請問關於帝王蟹的種類
蹲廁唱國歌
所謂的帝王蟹，正式名稱為堪察加擬石蟹 (http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A0%AA%E5%AF%9F%E5%8A%A0%E6%93%AC%E7%9F%B3%E8%9F%B9)，或稱阿拉斯加帝王蟹。
日本人稱之為「鱈場蟹」（タラバかに）。與越前蟹和松葉蟹無關。
帝王蟹主要分為五品種，價格不一。
在此、向大家說在日本吃這帝王蟹（鱈場蟹）時，小心分辨！
因為有一種蟹與鱈場蟹非常相似，價格只有３分之一，稱為「油蟹」(アブラがに)。
雖然兩者都屬於帝王蟹類。
免於受騙
下圖有兩隻差不多的帝王蟹：
1402645可以分別出那一隻是真正的帝王蟹嗎？
注意：當兩種蟹都煮熟後，基本上是很難分辨的。
但有存活的時候：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的外殼是帶「紫及咖啡色」的 而Ｂ 油蟹的殼是帶「淺藍色」的
1402654 1402655
再下來解釋最簡單的分辨方法：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的背殼正中央處有「六粒」突出物 而Ｂ 油蟹的只有「四粒」突出物
1402673 1402674
而只購買冷凍蟹腳的時候：（圖左是A帝王蟹，圖右是Ｂ油蟹）
Ａ帝王蟹的凍蟹腳表面全都有顏色的，而背後第一及第二節也有顏色。
而Ｂ油蟹的蟹腳表面顏色，但背後就是非常漂亮的純白色。
1402677 1402679
煮熟後就要從蟹腳的背面分辨了。
圖左A帝王蟹的蟹腳到第二關節都可以看到顏色。
而圖右Ｂ油蟹的蟹腳只可看到一點點的顏色。
1402703 1402704
謹供參考。
日本人稱之為「鱈場蟹」（タラバかに）。與越前蟹和松葉蟹無關。
帝王蟹主要分為五品種，價格不一。
在此、向大家說在日本吃這帝王蟹（鱈場蟹）時，小心分辨！
因為有一種蟹與鱈場蟹非常相似，價格只有３分之一，稱為「油蟹」(アブラがに)。
雖然兩者都屬於帝王蟹類。
免於受騙
下圖有兩隻差不多的帝王蟹：
1402645可以分別出那一隻是真正的帝王蟹嗎？
注意：當兩種蟹都煮熟後，基本上是很難分辨的。
但有存活的時候：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的外殼是帶「紫及咖啡色」的 而Ｂ 油蟹的殼是帶「淺藍色」的
1402654 1402655
再下來解釋最簡單的分辨方法：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的背殼正中央處有「六粒」突出物 而Ｂ 油蟹的只有「四粒」突出物
1402673 1402674
而只購買冷凍蟹腳的時候：（圖左是A帝王蟹，圖右是Ｂ油蟹）
Ａ帝王蟹的凍蟹腳表面全都有顏色的，而背後第一及第二節也有顏色。
而Ｂ油蟹的蟹腳表面顏色，但背後就是非常漂亮的純白色。
1402677 1402679
煮熟後就要從蟹腳的背面分辨了。
圖左A帝王蟹的蟹腳到第二關節都可以看到顏色。
而圖右Ｂ油蟹的蟹腳只可看到一點點的顏色。
1402703 1402704
謹供參考。
南枝向暖北枝寒
感謝樓上的回覆
所以松葉蟹和越前蟹跟帝王蟹不同囉
那松葉蟹和越前蟹呢
這兩種一樣嗎
所以松葉蟹和越前蟹跟帝王蟹不同囉
那松葉蟹和越前蟹呢
這兩種一樣嗎
十字開頭的年齡怎敢說永遠
兩蟹同種。
在山陰地方稱為松葉蟹，北陸地方稱作越前蟹。
1403303
在山陰地方稱為松葉蟹，北陸地方稱作越前蟹。
1403303
走路太吊會絆腳
所謂的帝王蟹，正式名稱為堪察加擬石蟹 (http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A0%AA%E5%AF%9F%E5%8A%A0%E6%93%AC%E7%9F%B3%E8%9F%B9)，或稱阿拉斯加帝王蟹。
日本人稱之為「鱈場蟹」（タラバかに）。與越前蟹和松葉蟹無關。
帝王蟹主要分為五品種，價格不一。
在此、向大家說在日本吃這帝王蟹（鱈場蟹）時，小心分辨！
因為有一種蟹與鱈場蟹非常相似，價格只有３分之一，稱為「油蟹」(アブラがに)。
雖然兩者都屬於帝王蟹類。
免於受騙
下圖有兩隻差不多的帝王蟹：
1402645可以分別出那一隻是真正的帝王蟹嗎？
注意：當兩種蟹都煮熟後，基本上是很難分辨的。
但有存活的時候：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的外殼是帶「紫及咖啡色」的 而Ｂ 油蟹的殼是帶「淺藍色」的
1402654 1402655
再下來解釋最簡單的分辨方法：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的背殼正中央處有「六粒」突出物 而Ｂ 油蟹的只有「四粒」突出物
1402673 1402674
而只購買冷凍蟹腳的時候：（圖左是A帝王蟹，圖右是Ｂ油蟹）
Ａ帝王蟹的凍蟹腳表面全都有顏色的，而背後第一及第二節也有顏色。
而Ｂ油蟹的蟹腳表面顏色，但背後就是非常漂亮的純白色。
1402677 1402679
煮熟後就要從蟹腳的背面分辨了。
圖左A帝王蟹的蟹腳到第二關節都可以看到顏色。
而圖右Ｂ油蟹的蟹腳只可看到一點點的顏色。
1402703 1402704
謹供參考。
吃起來不一樣嗎？
為什麼價格差很多
日本人稱之為「鱈場蟹」（タラバかに）。與越前蟹和松葉蟹無關。
帝王蟹主要分為五品種，價格不一。
在此、向大家說在日本吃這帝王蟹（鱈場蟹）時，小心分辨！
因為有一種蟹與鱈場蟹非常相似，價格只有３分之一，稱為「油蟹」(アブラがに)。
雖然兩者都屬於帝王蟹類。
免於受騙
下圖有兩隻差不多的帝王蟹：
1402645可以分別出那一隻是真正的帝王蟹嗎？
注意：當兩種蟹都煮熟後，基本上是很難分辨的。
但有存活的時候：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的外殼是帶「紫及咖啡色」的 而Ｂ 油蟹的殼是帶「淺藍色」的
1402654 1402655
再下來解釋最簡單的分辨方法：
A 帝王蟹（鱈場蟹）的背殼正中央處有「六粒」突出物 而Ｂ 油蟹的只有「四粒」突出物
1402673 1402674
而只購買冷凍蟹腳的時候：（圖左是A帝王蟹，圖右是Ｂ油蟹）
Ａ帝王蟹的凍蟹腳表面全都有顏色的，而背後第一及第二節也有顏色。
而Ｂ油蟹的蟹腳表面顏色，但背後就是非常漂亮的純白色。
1402677 1402679
煮熟後就要從蟹腳的背面分辨了。
圖左A帝王蟹的蟹腳到第二關節都可以看到顏色。
而圖右Ｂ油蟹的蟹腳只可看到一點點的顏色。
1402703 1402704
謹供參考。
吃起來不一樣嗎？
為什麼價格差很多
每天都被自己帥醒
http://www.whako.com/market/kani002.html
根據這篇日本人的文章，一般人是吃不出鱈場蟹跟油蟹的差別的
比較重要的差別是水煮過後3天，鱈場蟹的甜味不會變，油蟹的甜味會消失
因為日本宅配買螃蟹時通常都會先水煮過，送到都差不多2.3天了，這對他們還滿重要的
根據這篇日本人的文章，一般人是吃不出鱈場蟹跟油蟹的差別的
比較重要的差別是水煮過後3天，鱈場蟹的甜味不會變，油蟹的甜味會消失
因為日本宅配買螃蟹時通常都會先水煮過，送到都差不多2.3天了，這對他們還滿重要的
把心酸當笑談
http://www.whako.com/market/kani002.html
根據這篇日本人的文章，一般人是吃不出鱈場蟹跟油蟹的差別的
比較重要的差別是水煮過後3天，鱈場蟹的甜味不會變，油蟹的甜味會消失
因為日本宅配買螃蟹時通常都會先水煮過，送到都差不多2.3天了，這對他們還滿重要的
所以現場買煮來吃 買油蟹就好?是嗎
根據這篇日本人的文章，一般人是吃不出鱈場蟹跟油蟹的差別的
比較重要的差別是水煮過後3天，鱈場蟹的甜味不會變，油蟹的甜味會消失
因為日本宅配買螃蟹時通常都會先水煮過，送到都差不多2.3天了，這對他們還滿重要的
所以現場買煮來吃 買油蟹就好?是嗎
我有多倔強就有多堅強
所以現場買煮來吃 買油蟹就好?是嗎
今年1月有去小樽吃花咲蟹
你如果想省錢可以吃這個
當時的價格
沒記錯的話
1.6~1.7公斤的鱈場蟹好像是10500日幣
1.5公斤的花咲蟹好像是7500日幣
不過我比較喜歡毛蟹
說真的
今年1月有去小樽吃花咲蟹
你如果想省錢可以吃這個
當時的價格
沒記錯的話
1.6~1.7公斤的鱈場蟹好像是10500日幣
1.5公斤的花咲蟹好像是7500日幣
不過我比較喜歡毛蟹
說真的