怎可以知道日本餐廳的牛是否國產?
舊時模樣
下月去日本打算吃壽喜燒/火鍋/燒肉放題，上網搜了很多資料，發現很多日本餐廳的餐牌都這樣分價位：
牛
上牛
國產牛
和牛
國產牛&和牛我搞得清是什麼&有什麼分別，但牛和上牛到底是什麼牛呢？美國牛還是脂肪比較不漂亮的國產牛？
求達人解答
這些科普問題google會得到比較詳盡的答案
國產牛就是在日本國內牧養的和牛、混種牛、乳牛
和牛只是品種名稱, 句括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及這四種牛的混種
和牛並不等於國產牛,也有其他國家有出產的和牛, 如澳洲
一般專吃牛肉料理的餐廳, 會在當眼處展示售賣和牛及其等級的證書
一般遊客最常接觸最經常聽的就是神戶牛(正宗是但馬牛)、松阪牛及近江牛就是日本三大和牛
其餘還有宮崎牛,飛驒牛等等都是名牌牛肉的象徵
也有分級數, 最高是A5級, 所以價錢最貴,
不同品種不同國家出產的牛及不同的部位不同等級的牛肉, 其脂肪分佈及肉質口感也有分別
PS:如有錯謝謝指正
牛
上牛
國產牛
和牛
國產牛&和牛我搞得清是什麼&有什麼分別，但牛和上牛到底是什麼牛呢？美國牛還是脂肪比較不漂亮的國產牛？
求達人解答
這些科普問題google會得到比較詳盡的答案
國產牛就是在日本國內牧養的和牛、混種牛、乳牛
和牛只是品種名稱, 句括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及這四種牛的混種
和牛並不等於國產牛,也有其他國家有出產的和牛, 如澳洲
一般專吃牛肉料理的餐廳, 會在當眼處展示售賣和牛及其等級的證書
一般遊客最常接觸最經常聽的就是神戶牛(正宗是但馬牛)、松阪牛及近江牛就是日本三大和牛
其餘還有宮崎牛,飛驒牛等等都是名牌牛肉的象徵
也有分級數, 最高是A5級, 所以價錢最貴,
不同品種不同國家出產的牛及不同的部位不同等級的牛肉, 其脂肪分佈及肉質口感也有分別
PS:如有錯謝謝指正
轉角遇人渣
這些科普問題google會得到比較詳盡的答案
國產牛就是在日本國內牧養的和牛、混種牛、乳牛
和牛只是品種名稱, 句括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及這四種牛的混種
和牛並不等於國產牛,也有其他國家有出產的和牛, 如澳洲
一般專吃牛肉料理的餐廳, 會在當眼處展示售賣和牛及其等級的證書
一般遊客最常接觸最經常聽的就是神戶牛(正宗是但馬牛)、松阪牛及近江牛就是日本三大和牛
其餘還有宮崎牛,飛驒牛等等都是名牌牛肉的象徵
也有分級數, 最高是A5級, 所以價錢最貴,
不同品種不同國家出產的牛及不同的部位不同等級的牛肉, 其脂肪分佈及肉質口感也有分別
PS:如有錯謝謝指正
GOOGLE只找到國產牛及和牛的說明，找不到普通牛和上牛到底是什麼牛....><
國產牛就是在日本國內牧養的和牛、混種牛、乳牛
和牛只是品種名稱, 句括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及這四種牛的混種
和牛並不等於國產牛,也有其他國家有出產的和牛, 如澳洲
一般專吃牛肉料理的餐廳, 會在當眼處展示售賣和牛及其等級的證書
一般遊客最常接觸最經常聽的就是神戶牛(正宗是但馬牛)、松阪牛及近江牛就是日本三大和牛
其餘還有宮崎牛,飛驒牛等等都是名牌牛肉的象徵
也有分級數, 最高是A5級, 所以價錢最貴,
不同品種不同國家出產的牛及不同的部位不同等級的牛肉, 其脂肪分佈及肉質口感也有分別
PS:如有錯謝謝指正
GOOGLE只找到國產牛及和牛的說明，找不到普通牛和上牛到底是什麼牛....><
半夏半暖半傾城
牛、上牛、國產牛、和牛。
牛、上牛…便宜貨。所以是外國輸入的牛肉（如美國、澳洲）。上牛的肉質比普通牛好。上等牛肉。國產牛…來自我們日本國內牧場生產的牛肉。價格自然比牛、上牛高。和牛…是國產原生特定4種品種…黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種。可知價格及數量。價格最高、數量稀少、美味程度是最好吃的！
牛、上牛…便宜貨。所以是外國輸入的牛肉（如美國、澳洲）。上牛的肉質比普通牛好。上等牛肉。國產牛…來自我們日本國內牧場生產的牛肉。價格自然比牛、上牛高。和牛…是國產原生特定4種品種…黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種。可知價格及數量。價格最高、數量稀少、美味程度是最好吃的！
若無其事才是最狠的報復
牛、上牛、國產牛、和牛。
牛、上牛…便宜貨。所以是外國輸入的牛肉（如美國、澳洲）。上牛的肉質比普通牛好。上等牛肉。國產牛…來自我們日本國內牧場生產的牛肉。價格自然比牛、上牛高。和牛…是國產原生特定4種品種…黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種。可知價格及數量。價格最高、數量稀少、美味程度是最好吃的！
謝謝喔~
不過聽說日本的牛、上牛都很好吃，明明都是美國、澳洲牛....
牛、上牛…便宜貨。所以是外國輸入的牛肉（如美國、澳洲）。上牛的肉質比普通牛好。上等牛肉。國產牛…來自我們日本國內牧場生產的牛肉。價格自然比牛、上牛高。和牛…是國產原生特定4種品種…黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種。可知價格及數量。價格最高、數量稀少、美味程度是最好吃的！
謝謝喔~
不過聽說日本的牛、上牛都很好吃，明明都是美國、澳洲牛....
一笑奈何
嗯,好吃的定義每個人不太一樣,有的人覺得軟,油就是好吃,有的人覺得要吃到肉味,不然就吃塊肥油就好了.
值得注意的是,"油花"這東西要看是加工的還是自然的,現在食材的加工技術很好,當然也是為了符合市場需求,瘦肉打了牛脂針就成了美味牛排,不是說加工方式不好,而是這樣經過加工的肉類在烹煮上要特別小心,跟去市場買切好的水果是一樣的道理.
外來的牛肉"加工"方式不一樣,頂多是機械切斷纖維,還沒演進到打牛脂針的地步.在日本餐廳吃牛肉至少比較安心,因為你加工的要標示清楚,專門賣牛肉的地方還得標示產地,飼養者,牛隻的出生證明.日本餐廳標示的國產牛為甚麼價格較高,可能是因為對"國產牛"比較有信心,至於好不好吃,那可不一定,畢竟眾口難調,也不是每個人都吃的出"價值"在哪裡.
值得注意的是,"油花"這東西要看是加工的還是自然的,現在食材的加工技術很好,當然也是為了符合市場需求,瘦肉打了牛脂針就成了美味牛排,不是說加工方式不好,而是這樣經過加工的肉類在烹煮上要特別小心,跟去市場買切好的水果是一樣的道理.
外來的牛肉"加工"方式不一樣,頂多是機械切斷纖維,還沒演進到打牛脂針的地步.在日本餐廳吃牛肉至少比較安心,因為你加工的要標示清楚,專門賣牛肉的地方還得標示產地,飼養者,牛隻的出生證明.日本餐廳標示的國產牛為甚麼價格較高,可能是因為對"國產牛"比較有信心,至於好不好吃,那可不一定,畢竟眾口難調,也不是每個人都吃的出"價值"在哪裡.
一身矯情味兒
國產都拿來作賣點的
所以沒註明國產我都會當是外來的
所以沒註明國產我都會當是外來的
沒了物件省了流量
國產都拿來作賣點的
所以沒註明國產我都會當是外來的
不要說牛肉好了...
各式各樣東西只要made in japan, 都嘛寫得大大, 生怕觀光客不識貨 ^_^
不過海鮮就不特別講
所以沒註明國產我都會當是外來的
不要說牛肉好了...
各式各樣東西只要made in japan, 都嘛寫得大大, 生怕觀光客不識貨 ^_^
不過海鮮就不特別講
濁酒燙一壺飲盡過往
這些科普問題google會得到比較詳盡的答案
國產牛就是在日本國內牧養的和牛、混種牛、乳牛
和牛只是品種名稱, 句括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及這四種牛的混種
和牛並不等於國產牛,也有其他國家有出產的和牛, 如澳洲
一般專吃牛肉料理的餐廳, 會在當眼處展示售賣和牛及其等級的證書
一般遊客最常接觸最經常聽的就是神戶牛(正宗是但馬牛)、松阪牛及近江牛就是日本三大和牛
其餘還有宮崎牛,飛驒牛等等都是名牌牛肉的象徵
也有分級數, 最高是A5級, 所以價錢最貴,
不同品種不同國家出產的牛及不同的部位不同等級的牛肉, 其脂肪分佈及肉質口感也有分別
PS:如有錯謝謝指正
在日本，只要標上日本產地名稱的牛肉，通常都是非常好的牛肉，然後再分等級。
國產牛就是在日本國內牧養的和牛、混種牛、乳牛
和牛只是品種名稱, 句括黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種、及這四種牛的混種
和牛並不等於國產牛,也有其他國家有出產的和牛, 如澳洲
一般專吃牛肉料理的餐廳, 會在當眼處展示售賣和牛及其等級的證書
一般遊客最常接觸最經常聽的就是神戶牛(正宗是但馬牛)、松阪牛及近江牛就是日本三大和牛
其餘還有宮崎牛,飛驒牛等等都是名牌牛肉的象徵
也有分級數, 最高是A5級, 所以價錢最貴,
不同品種不同國家出產的牛及不同的部位不同等級的牛肉, 其脂肪分佈及肉質口感也有分別
PS:如有錯謝謝指正
在日本，只要標上日本產地名稱的牛肉，通常都是非常好的牛肉，然後再分等級。