北海道拉麵紀行
給糖就不鬧
把去年去北海道的拉麵體驗整理一下:
出國前從超好用的拉麵Database (http://ramendb.supleks.jp/)與背包客棧的資料，
選定了幾間店做為旅行的目標之一， 雖然有些遺珠之憾無緣一嚐，但也夠滿足了。
日本的拉麵競爭相當激烈，不知現在又改朝換代到什麼程度了。
純連 (http://www.sumireya.com/)是個人出發前抱持高度期望的一家拉麵， 因為那是八位拉麵達人票選 (http://www.torasan.com/gurunai/)的全北海道排名次佳拉麵。
(排名更前一位的小樽初代拉麵剛好在行程當天公休，殘念！)
因此去日本的第一頓晚餐，就獻給它囉。
需要注意的是，純連系的拉麵不只一家， 除了徒子徒孫出去開的以外，
店名寫成純連(漢字)跟平假名的「SUMIRE」好像是親戚關係，
也不知道誰是本家，不過我去拜訪的是後者，因為達人們愛的是它。
http://farm3.static.flickr.com/2024/2401388500_187c13d198_o.jpg
選擇位於中之島的札幌本店，搭電車到中之島下車，
出站後延著中之島通走，記得一直走到與環狀通相交、很寬廣的十字路口後，
直直穿越過馬路後立刻左轉，此時環狀通已成為你左手邊的高架橋。
再走個幾百公尺，就能看到純連SUMIRE本店。
一進店家，看大家還沒開口，就已眉開眼笑。為什麼呢？
所熬煮湯頭的香氣之濃郁不需言語就已征服了我們。
這也是所吃過的麵店中香氣排行第一。
http://farm4.static.flickr.com/3155/2401388508_faf16d2ee1_o.jpg
純連湯頭的口味比較重， 如果不是很習慣日本人的道地口味，無限暢飲的冰開水隨時為你效力喔。
http://farm4.static.flickr.com/3208/2401388530_25e46109a8_o.jpg
由於來得早，吃得很悠閒。
等到我們要離去時，才發現店外已有一堆人在排隊。
第二天前往函館時，我們住的是頗有好評的民宿─夢空館 (http://ww6.et.tiki.ne.jp/~yumekukan/)。
附近就有一間步行可至的名店マメさん──豆先生 (http://home.so-net.net.tw/vick9666/hokkaido2/hakodate/hokodate-07.htm)。
可惜店家做生意很有個性，當天去拜訪竟已早早打烊。
改去夢空館老闆娘推薦的函館麵廚房─味彩 (http://www.ajisai.tv/pc/index.html)
http://farm4.static.flickr.com/3068/2401388562_7acd507df8_o.jpg
店面的風格比較時尚現代化一點， MENU也較有創意與眾不同。
主要是味彩四味──「傳統的味彩塩味拉麵」、「個性的蔥燒背脂」、「味道濃厚的味彩咖哩」、「多彩的七彩柳麵」
http://farm3.static.flickr.com/2416/2401388658_a048be2686_o.jpg
蔥燒背脂拉麵，我很喜歡。
http://farm3.static.flickr.com/2225/2401388602_36e3d289d7_o.jpg
華麗的七彩柳麵
第三天，大夥在函館朝市享受三色丼當早餐，偏偏我對海鮮幾乎無法接受，
於是早作好準備，漫步走到朝市旁邊的「海峽拉麵 (http://www.hakodate.ne.jp/ramen/shop/kaikyou.html)」來祭五臟廟。
海峽拉麵比較有名的是塩味拉麵，清淡的口感有它特殊的韻味。
可能是開在漁市旁的關係，比較不一樣的是，它也有配料是螃蟹的口味可以選擇。
由於吃這餐時顧著拍DV所以沒相片，也可以看看其他網友的評價 (http://www.wretch.cc/blog/dorechin&article_id=1647148)喔！
整個旅遊行程的尾聲，很不巧美瑛下雨，
打碎了我在景觀之路騎腳踏車騎到鐵腿的夢想。
雨天備案便是改搭火車到旭川走走，
順便去名氣很大的拉麵連鎖店─山頭火 (http://www.santouka.co.jp/)的發源地旭川本店嚐鮮。
http://farm3.static.flickr.com/2062/2400559143_a4c5f6d338_o.jpg
店面沒有想像中豪華，是很樸實的姿態。
外面的招牌字樣由右到左。
岳母說原來今天要吃的店叫火頭山，大家不禁莞爾。
書寫方向的今昔不同的確容易令人混淆啊！
http://farm3.static.flickr.com/2341/2401388690_98a43c792b_o.jpg
店內的格局很簡單，一排長長的客桌圍著廚房。
入店就座後看著隔壁的客人都有點玉子(就是蛋)，就依樣畫葫蘆跟著點。
http://farm3.static.flickr.com/2180/2401388754_e853ac93b9_o.jpg
上菜....搭配豬頰肉的塩味拉麵。
http://farm3.static.flickr.com/2399/2400559211_a3dd7425ab_o.jpg
玉子好吃，還有照片沒照的正油拉麵有夠正，大力推薦！！
在北海道旅程吃的最後一次拉麵，為拉麵紀行畫下一個非常完美的句點。
太好吃了！以後吃不到怎麼辦啊～
其實光以香氣而論，山頭火還比不上純連，
拉麵端到眼前時，也不那麼令人驚艷。
其實，若把自己放在日本人的角度，想像自己耐鹹的程度跟日本人一樣，
我毫無保留的同意純連會是絕佳的拉麵選擇。
然而，我是台灣人，並非日本人，純連的道地口味可惜還是與我有點小小的距離。
倒是山頭火，怎知一下肚，從此成為不是鄉愁的鄉愁。
出國前從超好用的拉麵Database (http://ramendb.supleks.jp/)與背包客棧的資料，
選定了幾間店做為旅行的目標之一， 雖然有些遺珠之憾無緣一嚐，但也夠滿足了。
日本的拉麵競爭相當激烈，不知現在又改朝換代到什麼程度了。
純連 (http://www.sumireya.com/)是個人出發前抱持高度期望的一家拉麵， 因為那是八位拉麵達人票選 (http://www.torasan.com/gurunai/)的全北海道排名次佳拉麵。
(排名更前一位的小樽初代拉麵剛好在行程當天公休，殘念！)
因此去日本的第一頓晚餐，就獻給它囉。
需要注意的是，純連系的拉麵不只一家， 除了徒子徒孫出去開的以外，
店名寫成純連(漢字)跟平假名的「SUMIRE」好像是親戚關係，
也不知道誰是本家，不過我去拜訪的是後者，因為達人們愛的是它。
http://farm3.static.flickr.com/2024/2401388500_187c13d198_o.jpg
選擇位於中之島的札幌本店，搭電車到中之島下車，
出站後延著中之島通走，記得一直走到與環狀通相交、很寬廣的十字路口後，
直直穿越過馬路後立刻左轉，此時環狀通已成為你左手邊的高架橋。
再走個幾百公尺，就能看到純連SUMIRE本店。
一進店家，看大家還沒開口，就已眉開眼笑。為什麼呢？
所熬煮湯頭的香氣之濃郁不需言語就已征服了我們。
這也是所吃過的麵店中香氣排行第一。
http://farm4.static.flickr.com/3155/2401388508_faf16d2ee1_o.jpg
純連湯頭的口味比較重， 如果不是很習慣日本人的道地口味，無限暢飲的冰開水隨時為你效力喔。
http://farm4.static.flickr.com/3208/2401388530_25e46109a8_o.jpg
由於來得早，吃得很悠閒。
等到我們要離去時，才發現店外已有一堆人在排隊。
第二天前往函館時，我們住的是頗有好評的民宿─夢空館 (http://ww6.et.tiki.ne.jp/~yumekukan/)。
附近就有一間步行可至的名店マメさん──豆先生 (http://home.so-net.net.tw/vick9666/hokkaido2/hakodate/hokodate-07.htm)。
可惜店家做生意很有個性，當天去拜訪竟已早早打烊。
改去夢空館老闆娘推薦的函館麵廚房─味彩 (http://www.ajisai.tv/pc/index.html)
http://farm4.static.flickr.com/3068/2401388562_7acd507df8_o.jpg
店面的風格比較時尚現代化一點， MENU也較有創意與眾不同。
主要是味彩四味──「傳統的味彩塩味拉麵」、「個性的蔥燒背脂」、「味道濃厚的味彩咖哩」、「多彩的七彩柳麵」
http://farm3.static.flickr.com/2416/2401388658_a048be2686_o.jpg
蔥燒背脂拉麵，我很喜歡。
http://farm3.static.flickr.com/2225/2401388602_36e3d289d7_o.jpg
華麗的七彩柳麵
第三天，大夥在函館朝市享受三色丼當早餐，偏偏我對海鮮幾乎無法接受，
於是早作好準備，漫步走到朝市旁邊的「海峽拉麵 (http://www.hakodate.ne.jp/ramen/shop/kaikyou.html)」來祭五臟廟。
海峽拉麵比較有名的是塩味拉麵，清淡的口感有它特殊的韻味。
可能是開在漁市旁的關係，比較不一樣的是，它也有配料是螃蟹的口味可以選擇。
由於吃這餐時顧著拍DV所以沒相片，也可以看看其他網友的評價 (http://www.wretch.cc/blog/dorechin&article_id=1647148)喔！
整個旅遊行程的尾聲，很不巧美瑛下雨，
打碎了我在景觀之路騎腳踏車騎到鐵腿的夢想。
雨天備案便是改搭火車到旭川走走，
順便去名氣很大的拉麵連鎖店─山頭火 (http://www.santouka.co.jp/)的發源地旭川本店嚐鮮。
http://farm3.static.flickr.com/2062/2400559143_a4c5f6d338_o.jpg
店面沒有想像中豪華，是很樸實的姿態。
外面的招牌字樣由右到左。
岳母說原來今天要吃的店叫火頭山，大家不禁莞爾。
書寫方向的今昔不同的確容易令人混淆啊！
http://farm3.static.flickr.com/2341/2401388690_98a43c792b_o.jpg
店內的格局很簡單，一排長長的客桌圍著廚房。
入店就座後看著隔壁的客人都有點玉子(就是蛋)，就依樣畫葫蘆跟著點。
http://farm3.static.flickr.com/2180/2401388754_e853ac93b9_o.jpg
上菜....搭配豬頰肉的塩味拉麵。
http://farm3.static.flickr.com/2399/2400559211_a3dd7425ab_o.jpg
玉子好吃，還有照片沒照的正油拉麵有夠正，大力推薦！！
在北海道旅程吃的最後一次拉麵，為拉麵紀行畫下一個非常完美的句點。
太好吃了！以後吃不到怎麼辦啊～
其實光以香氣而論，山頭火還比不上純連，
拉麵端到眼前時，也不那麼令人驚艷。
其實，若把自己放在日本人的角度，想像自己耐鹹的程度跟日本人一樣，
我毫無保留的同意純連會是絕佳的拉麵選擇。
然而，我是台灣人，並非日本人，純連的道地口味可惜還是與我有點小小的距離。
倒是山頭火，怎知一下肚，從此成為不是鄉愁的鄉愁。
從初見之歡到久愛不厭
推！因為我也是拉麵一族。
以拉麵出發，用拉麵作終點，確實是同好追逐的夢想行程。
我後天也要啟程到大阪，少不了要再去回味金龍、神座、王將、黑門市場的拉麵…，口水已汩汩流出，迫不及待囉！(ap)
以拉麵出發，用拉麵作終點，確實是同好追逐的夢想行程。
我後天也要啟程到大阪，少不了要再去回味金龍、神座、王將、黑門市場的拉麵…，口水已汩汩流出，迫不及待囉！(ap)