东京-北海道的行程,请帮忙修正

大家好,我初步定下了一个和太太在今年11月初去日本10日游的自助行程,已购买好JR PASS,其中北海道的部分请大家帮我修正一下:

PLAN A
Day 3(周四)::上午游览东京迪斯尼,下午乘坐国内航班(SKYMARK)从羽田飞到新千岁机场,宿札幌东横INN。

Day 4(周五):上午坐火车(行程40分钟)去小樽,游览运河,下午返回札幌,
宿札幌东横INN。

Day 5(周六):上午坐火车(Hamanasu4号7:30-9:22)去洞爷湖,泡温泉(不需入宿的温泉,请大家帮忙推荐一个O(∩_∩)O~),游览大沼公园,下午乘坐火车去往函馆(Hamanasu14号15:02-16:47或更晚的车次),宿函馆东横Inn,看函馆夜景。

Day 6(周日): 游览函馆朝市后,从函馆搭火车回东京,晚上6点多到东京,宿东京。

PLAN B:
Day 3(周四)::上午游览东京迪斯尼,从东京乘坐JR东日本的东北新干线 はやて(Hayate)XX号到达青森县八户站,后乘坐特急白鸟XX号 或 スーパー(Super)白鸟XX号到达函馆,宿函馆
(这里就有个问题,这两趟新干线都是指定席,指定席需要提前多久预约呢?例如我预约上了东北新干线 はやて(Hayate)号到达了八户,会不会出现在八户无法乘坐白鸟号的事情呢?)

Day 4(周五):上午坐火车去洞爷湖,泡温泉,游览大沼公园,下午乘坐火车去札幌,宿札幌。

Day 5(周六):上午坐火车(行程40分钟)去小樽,游览运河,下午返回札幌,
乘坐北斗星寝台车回上野(在周四预定是否可以预约到?)
-如预约不上----火车去往函馆,宿函馆Day 6(周日)坐特急白鸟XX号 或 スーパー(Super)白鸟XX号 到 青森县八户站,再换乘 JR东日本的东北新干线 はやて(Hayate)XX号 前往东京站。宿东京

我是爬文了了很久最后决定从东京-札幌不坐北斗星(预订+退票手续麻烦),
请各位大大帮我看一下这两种计划有没有需要更改的地方。
另请对文中的问题
Q1: 帮忙推荐一个去洞爷湖,不需入宿的露天温泉。
Q2:是否会发生坐上东北新干线 はやて(Hayate)号到达了八户,在八户因为预约不到指定席无法乘坐白鸟号的事情呢?

Q3”在东京的周四是否可以预定到本周六晚从札幌—上野的北斗星?几率有多大?

非常感谢!