[日本料理] 新鮮海膽不稀奇了，海膽創意料理夠特別了吧 --- うに丼（編註：うにむらかみ）

這次的海膽，夠新鮮了吧? (http://benthebest.com/blog/2011/12/09/694 )

上次來沒吃到這間就真的是讓我相當不甘願了
所以這次終於讓我吃到了吧~!!
一定要來大大介紹一下了

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うに丼★ ★ ★ ★ ★

用餐環境★ ★ ★ ★
因為實在位置有點偏不好找，所以有點小扣分。但是整個店內安安靜靜的感覺，不會像一般日式居酒屋菸味很重又吵吵鬧鬧的。乾淨就更不用說，日本的乾淨絕對是一流的啦。

服務★ ★ ★ ★ ★
不用懷疑，一如日本人的敬業態度，不管多多或是多少客人，服務都絕對到位，不但招呼語、臉上的笑容、對於外國人很有耐心...等都是台灣必須去學習的。

價位★ ★ ★ ★ ★
真的有點令我驚訝，以這樣特色料理來說，會出現幾百塊的價位，以日本的消費來說是很值得驚訝的部份。所以有機會去的人一定要去嘗嘗唷~!

餐點
焗烤海膽料理★ ★ ★ ★ ★ ★
視覺上就已經相當用心了，把挖空的海膽外殼當作盛放物，讓一開始看到就已經很有海膽FU了。不僅如此，一點都沒有偷工減料的海膽用量，更是讓我驚訝，本來張阿班以為只有最外面那兩片，可是整個內裡的海膽多到驚人，而且因為實在太新鮮了，不但不會有膩的感覺，還有種大海的美味，真的是太令人感覺幸福的料理了。

海膽可樂餅★ ★ ★ ★ ★
因位女王大人真的很愛吃可樂餅，所以點了這道。但是令人驚訝的是，不只是單單純純的一顆可樂餅，還在外面搭上了其他水果與醬來作到視覺上的調配，真的是很用心。這裡不得不談談最外面那兩片稍微用火烤過的海膽，這是張阿班第一次吃這樣料理的海膽，真的是很特別的口感，一些些的酥酥脆脆，確是讓裡面軟嫩的感覺，更有層次感，而且加上一點點的芝麻，吃起來更是提升了本身味道的鮮度，實在不可多得。至於內餡部份就更令人興奮了，跟焗烤一樣，一點都不小氣的用量，而且因為鮮度夠，讓整個可樂餅吃起來不會膩，真是太好吃了。

海膽丼★ ★ ★ ★ ★ ★
這就是這間最特色的料理，相信很多人都是在旅遊書上看到的。這碗一上來我就問女王，我真的很難想像這擺盤為甚麼可以這麼厲害，照理說如果是直接倒過來放應該要是反過來的，如果是挖出來的話，怎麼會每一片都這麼整齊這麼無損而且擺起來整個圓圓滾滾的。我相信吃過海膽的人都知道海膽軟趴趴的，真的要擺成這樣，光這點就夠值得我給破表評價了。至於味道的部份，我相信不需要太多解釋了，只要是新鮮海膽，相信所有人都能體會那種美味了。

張阿班碎碎念
我真的太幸福了，這是我今年第二次來這裡了，上次沒有吃到真的讓張阿班我很嘔。這次終於有機會吃到這間，實在太幸福了，尤其在台灣實在沒有太多這種料理的狀況下，不僅能夠吃到新鮮的海膽以外又更能吃到創意的料理，只能說這間店實在令人難以忘記，這次旅途因此幸福了許多。

這次的海膽，夠新鮮了吧? (http://benthebest.com/blog/2011/12/09/694 )

如果覺得價位不高, 或許部份原因是份量較小, 我去的時候想, 應該因為是居酒屋, 所以沒喝酒的話吃不飽是正常的,
原本點了うに丼, 蒸豬肉, 沙拉, 鮑魚刺身, 後來再加點個うに刺身後, 雖然還是有點空虛, 再嚐一些うに也就算了
不過うに是不錯, 比次日去朝市的要好8-|

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這一家

我們95年去時,有幸吃到

雖份量較少

但鮮度和滿足度,

比海膽盛產的積丹都還要美味,

很棒的！

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這家うに是ok, 只是看照片沒比例感, 對份量要有點心理準備罷了
而若說到關於うに丼的滿足度, 最令我念念不忘的, 是在宇多羅吃到的...

http://www.uni-murakami.com/hakodate/mainmenu.html
可以去試一下

Uni我最爱了>.<