想買急凍蟹當手信的問題

一撇一捺默寫回憶
先祝各背包客新年快樂:-$

我將會在5月到北海道旅行, 不過因為是坐JAL的關係,
回香港時會在東京留一晚, 本來是打算在築地買熟蟹回港,
可是怕來不及急凍(我要坐早上10點的機回香港),
所以想在北海道買了再叫店家寄到東京的酒店. 不過有一些問題再先弄清楚:
1) 札幌/釧路/稚內/函館有比較推介的店家嗎?
2) 一般的價錢是怎樣的?
3) 怎樣跟店家說"煮好後急凍, 包裝成可以空連的, 再在某段時間寄到東京某酒店"?
4) 急凍了的蟹寄到東京後可以放一個晚上嗎?

P.S. 築地有熟蟹賣嗎? 在關東區問了沒人理會我(@)