俄羅斯飲食文化, 讚!
沒藥就別說爺有病
幾件當地或超市可買到的可口特色飲食 及當地人教的正確品嘗方法: (不含餐廳的菜單)
1.魚子醬 紅色的魚子醬就是我們日本料理常見的鮭魚蛋 吃的時候 買當地白吐司 先塗一層奶油 再將魚子醬厚厚的塗在奶油上面 然後...入口! 奶油可以去魚腥味. 黑色鱘魚子醬 近年法令禁賣 假貨流竄 moscow能買到的真品 應該至少600R 一點點大罐子! 遠一點的金環城市yaroslavl較容易買到 也便宜很多! p.s. 千萬不要單吃 難以下嚥!
2.伏特加 這個學問更大! professional的人都是 一口福特加 一口香腸或燻小黃瓜 但是70%濃度 像我這樣的新手 當地人還教一個方法! 買一包果汁(配了幾次 濃稠一點的南瓜或木瓜汁 較相配 千萬不要選酸酸的櫻桃或石柳) 喝一小杯伏特加 喝一大口果汁 再嚐一片香腸 三個動作 半分鐘內完成! 這樣可以連續7-10回 不醉! 神奇 如果朋友家有pool 或banya 一邊泡 一邊喝 人生如天堂呀!! p.s. 伏特加不是越貴越好喝喔 通常相反! 一瓶180-200R(如圖)最順口! 好貴的finland牌子的伏特加(700-1000R)是我在俄國喝過最難喝的伏特加 乾乾酸酸!
3. pelimenli 俄式水餃 一個都小小的 比大拇指出一點大 口味眾多 包各種肉 都好吃到不行! 比照我們煮水餃方式煮 必嚐!
4.buckwheat 俄國人早餐 除了bling餅之外 還有一種重要食糧-buckwheat--像飯一樣煮熟 再泡加牛奶 泡一盤水水的吃!!配土司抹奶油(富貴人家請自行再加一層魚子醬) 見圖!
5. kvas當然是每個城鎮的must. 不過要喝有酒精的kvas才是正統的russia kvas 通常路邊小拖車的都含有酒精 只是城市一大杯50-70r 小鎮一大杯只要20-35r 顏色越黑 越來勁!(kvas可買沖泡包 回來稀釋後喝 很好的伴手禮)
6. suzdale有一種中世紀至今能盛行的私釀蜂蜜酒 叫做Medoveha 只有suxdale才賣 依酒精濃度不同 價格不一 很甜! 超市買最便宜 都是同一個牌子 濃度最高的 必嚐!
7. 隱藏於各種實務中的"酸奶" 超市都有賣 和yugar, milk擺一起 說穿了就是脂肪多20%的yugar. 俄國人喜歡煮肉時加半罐 拌沙拉加半罐 連煮水餃都加一點酸奶 有它 就有俄羅斯味道 這也是俄人中年發福腫胖的無形殺手!
8. 人形果醬餅 我在sergiev posad 買一個60R 就愛上了! 這是介於餅與蛋糕中的一種傳統甜點. 加了雞蛋 黑糖 夾鄉村手工果醬 吃起來爽口不甜膩!
太多了 寫不完! 還有超市中 各種沖泡式馬尼薯泥 火腿口味 起司口味...方便極了! 冬天長達10個月的俄國 製造罐頭一流 請試吃各種魚罐頭 牛肉罐頭!! 絕不會後悔! 各式雪糕is another must!! 只是生燻火腿還是遠不及義大利的手藝! 這項可免!
1.魚子醬 紅色的魚子醬就是我們日本料理常見的鮭魚蛋 吃的時候 買當地白吐司 先塗一層奶油 再將魚子醬厚厚的塗在奶油上面 然後...入口! 奶油可以去魚腥味. 黑色鱘魚子醬 近年法令禁賣 假貨流竄 moscow能買到的真品 應該至少600R 一點點大罐子! 遠一點的金環城市yaroslavl較容易買到 也便宜很多! p.s. 千萬不要單吃 難以下嚥!
2.伏特加 這個學問更大! professional的人都是 一口福特加 一口香腸或燻小黃瓜 但是70%濃度 像我這樣的新手 當地人還教一個方法! 買一包果汁(配了幾次 濃稠一點的南瓜或木瓜汁 較相配 千萬不要選酸酸的櫻桃或石柳) 喝一小杯伏特加 喝一大口果汁 再嚐一片香腸 三個動作 半分鐘內完成! 這樣可以連續7-10回 不醉! 神奇 如果朋友家有pool 或banya 一邊泡 一邊喝 人生如天堂呀!! p.s. 伏特加不是越貴越好喝喔 通常相反! 一瓶180-200R(如圖)最順口! 好貴的finland牌子的伏特加(700-1000R)是我在俄國喝過最難喝的伏特加 乾乾酸酸!
3. pelimenli 俄式水餃 一個都小小的 比大拇指出一點大 口味眾多 包各種肉 都好吃到不行! 比照我們煮水餃方式煮 必嚐!
4.buckwheat 俄國人早餐 除了bling餅之外 還有一種重要食糧-buckwheat--像飯一樣煮熟 再泡加牛奶 泡一盤水水的吃!!配土司抹奶油(富貴人家請自行再加一層魚子醬) 見圖!
5. kvas當然是每個城鎮的must. 不過要喝有酒精的kvas才是正統的russia kvas 通常路邊小拖車的都含有酒精 只是城市一大杯50-70r 小鎮一大杯只要20-35r 顏色越黑 越來勁!(kvas可買沖泡包 回來稀釋後喝 很好的伴手禮)
6. suzdale有一種中世紀至今能盛行的私釀蜂蜜酒 叫做Medoveha 只有suxdale才賣 依酒精濃度不同 價格不一 很甜! 超市買最便宜 都是同一個牌子 濃度最高的 必嚐!
7. 隱藏於各種實務中的"酸奶" 超市都有賣 和yugar, milk擺一起 說穿了就是脂肪多20%的yugar. 俄國人喜歡煮肉時加半罐 拌沙拉加半罐 連煮水餃都加一點酸奶 有它 就有俄羅斯味道 這也是俄人中年發福腫胖的無形殺手!
8. 人形果醬餅 我在sergiev posad 買一個60R 就愛上了! 這是介於餅與蛋糕中的一種傳統甜點. 加了雞蛋 黑糖 夾鄉村手工果醬 吃起來爽口不甜膩!
太多了 寫不完! 還有超市中 各種沖泡式馬尼薯泥 火腿口味 起司口味...方便極了! 冬天長達10個月的俄國 製造罐頭一流 請試吃各種魚罐頭 牛肉罐頭!! 絕不會後悔! 各式雪糕is another must!! 只是生燻火腿還是遠不及義大利的手藝! 這項可免!