我的澳門食記
棄我趁早
2005.07
weekend 才從澳門玩回來, 當然免不了要介紹曾經令台灣人瘋迷一時的葡式蛋塔啦! ;) 最有名的除了瑪嘉烈蛋塔外 (被台灣KFC引用)就是安德魯餅店所賣的蛋塔囉!!
安德魯餅店由Mr. & Mrs. Stow 共同創立於1989年的, 原以為安德魯餅店的年代應該很久遠, 沒想到... 1989年才成立的.. 只有16年啊? XD 澳門的葡式蛋塔競爭激烈是有原因的! 安德魯跟瑪嘉烈(唐志慧女士)原本是一對夫妻, 但因不合所以選擇在1997年離婚... 離婚後唐女士將市區內的兩家安德魯餅店改成瑪嘉烈, 而安先生繼續在原本的老店內奮鬥, 所以澳門就有兩家蛋塔在競爭.. 不過其它餅店也有在販售葡式蛋塔, 只是可能不及這兩家有名囉!
瑪嘉烈蛋塔較甜, 安德魯蛋塔較不甜, 每個人喜好不同... 可以做不同選擇 :)
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695954.jpg
店面很老舊的感覺, 小小小小的... 三不五時就有一大群人來買蛋塔!! 除了蛋塔外, 他們也賣很多西式硬麵包~
不少附近居民到這兒都不是買蛋塔, 只是買麵包喔
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695955.jpg
很香很香的蛋塔 :) 熱呼呼的, 剛剛才烤好的蛋塔裝入紙盒裡, 連盒子都會燙手呢!
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695956.jpg
看起來非常令人食指大動的蛋塔們 :D~ 一盒6個, 也有12個裝的! 只是我比較喜歡6個裝, 不會疊在一起 :P
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695957.jpg
來張近拍吧! ^+++^
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695959.jpg
真的很燙很燙! 內餡會燙舌喔!!! (很多人都被燙到 @@) 皮很酥脆 (感覺奶油加很多很多) 餡果然不是太甜, 很好吃!
蛋塔還是要熱呼呼的吃, 才讚啊!
安德魯餅店的蛋塔, 可以免費幫你送到機場喔!! 只需要留下你的手機及航班時間, 需要一次訂購10打 (120個 =.=) 就可以幫你送熱呼呼剛烤好的蛋塔到機場啦!! 蛋塔價位不是挺貴的!! 一打12個, 澳幣$66元, 大概是台幣$264, 平均下來一個NT$22... 比台灣KFC的還便宜耶 XD
後來帶了剩下的回 hotel, 隔天有人吃掉, 並且說, 冷了也好吃 ;) 也可以稍用微波爐加熱, 不減它的美味喔!!
澳門 安德魯 餅店 Lord Stow's Bakery
路環島 路環市中心撻沙街1號地下
Tel: 882534
weekend 才從澳門玩回來, 當然免不了要介紹曾經令台灣人瘋迷一時的葡式蛋塔啦! ;) 最有名的除了瑪嘉烈蛋塔外 (被台灣KFC引用)就是安德魯餅店所賣的蛋塔囉!!
安德魯餅店由Mr. & Mrs. Stow 共同創立於1989年的, 原以為安德魯餅店的年代應該很久遠, 沒想到... 1989年才成立的.. 只有16年啊? XD 澳門的葡式蛋塔競爭激烈是有原因的! 安德魯跟瑪嘉烈(唐志慧女士)原本是一對夫妻, 但因不合所以選擇在1997年離婚... 離婚後唐女士將市區內的兩家安德魯餅店改成瑪嘉烈, 而安先生繼續在原本的老店內奮鬥, 所以澳門就有兩家蛋塔在競爭.. 不過其它餅店也有在販售葡式蛋塔, 只是可能不及這兩家有名囉!
瑪嘉烈蛋塔較甜, 安德魯蛋塔較不甜, 每個人喜好不同... 可以做不同選擇 :)
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695954.jpg
店面很老舊的感覺, 小小小小的... 三不五時就有一大群人來買蛋塔!! 除了蛋塔外, 他們也賣很多西式硬麵包~
不少附近居民到這兒都不是買蛋塔, 只是買麵包喔
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695955.jpg
很香很香的蛋塔 :) 熱呼呼的, 剛剛才烤好的蛋塔裝入紙盒裡, 連盒子都會燙手呢!
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695956.jpg
看起來非常令人食指大動的蛋塔們 :D~ 一盒6個, 也有12個裝的! 只是我比較喜歡6個裝, 不會疊在一起 :P
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695957.jpg
來張近拍吧! ^+++^
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1166695959.jpg
真的很燙很燙! 內餡會燙舌喔!!! (很多人都被燙到 @@) 皮很酥脆 (感覺奶油加很多很多) 餡果然不是太甜, 很好吃!
蛋塔還是要熱呼呼的吃, 才讚啊!
安德魯餅店的蛋塔, 可以免費幫你送到機場喔!! 只需要留下你的手機及航班時間, 需要一次訂購10打 (120個 =.=) 就可以幫你送熱呼呼剛烤好的蛋塔到機場啦!! 蛋塔價位不是挺貴的!! 一打12個, 澳幣$66元, 大概是台幣$264, 平均下來一個NT$22... 比台灣KFC的還便宜耶 XD
後來帶了剩下的回 hotel, 隔天有人吃掉, 並且說, 冷了也好吃 ;) 也可以稍用微波爐加熱, 不減它的美味喔!!
澳門 安德魯 餅店 Lord Stow's Bakery
路環島 路環市中心撻沙街1號地下
Tel: 882534
十字開頭的年齡怎敢說永遠
2007.02.09
前次來澳門時有到安德魯餅店買葡式蛋塔, 好吃到極點! 不過安德魯餅店位在偏遠地區, 我們兩個女生總不好為了蛋塔特地跑那麼遠~ 所以這次目標是市內的"瑪嘉烈蛋塔"
安德魯(Andrew Stow)是讓蛋塔成名的人! 最近聽說他過世了, 但餅店照常營業, 可惜喝不到他親手泡製的熱咖啡了.. 瑪嘉烈蛋塔則由他的前妻(唐志慧女士)經營, 兩人離婚後, 唐女士將市內兩家安德魯餅店改成瑪嘉烈(Cafe e Nata), 蛋塔改良, 將口味稍作改變, 形成了兩家蛋塔店對決的狀況
我們向 Wynn 的 Concierge 詢問瑪嘉烈蛋塔的地址, 顯然澳門很少有人在記地址, 何況是向計程車司機說店名就能把你載到的地方? 所以要地址, 當然是沒有 XD 要求 Concierge 在地圖上畫出它的大概位置, 她只圈了一個大圈, 直叫我們搭計程車比較快啦! 瞄了一眼地圖, 咦? 原來在 Wynn 跟 大三巴之間! 弟說大三巴離 Wynn 大約是10來分的走路距離, 看來蛋塔店離 Wynn 不遠囉? 我們決定散步去大三巴, 順道找找瑪嘉烈蛋塔店
經過葡京與將要開幕的新葡京, 正當我們覺得自己迷路了的時候, 大眼 Sandy 興奮的指著對街的招牌喊著: 姊你看!!
在沒有地址的情況下竟被我們碰巧看到招牌! lucky~
招牌指向巷內, 心裡想: 餅店該不會是在這種小巷裡吧? 還是說要穿過小巷...? 帶著好奇心, 我們兩個興奮的快步朝指標方向前進
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662890.jpg
耶? 它真的是在巷弄中! 小巷裡要錯車很不容易, 但這餅店生意頗好, 觀光客佔絕大多數, 也有不少當地人在吃三明治用午茶... 踏進店裡第一眼看到的是現製三明治! 我們要找的蛋塔則藏在塑膠簾後的烤盤上, 因為不容易看到, 害我們一時之間以為沒有蛋塔了 ^^;;
店裡的消費方式讓第一次踏入店裡的我們有點手足無措~ 直接跟店家說要買多少? 這是錯誤的動作... 原來烤盤上的熱食都是要先到收銀機那邊付帳後才能領取! 消費方式分為三類: 1. 現製三明治是先點料(跟Subway同)再付錢; 2. 烤盤上的熱食是先付錢再領取; 3. 飲料則是點好付錢後, 到外頭坐著等送來
除了蛋塔外, 烤盤架上還有丹麥奶酥/Danish/鹹食小點等等, 只是我們還打算去義順吃燉奶然後吃晚餐, 再1個半小時就是用餐時間了, 決定還是只吃蛋塔就好! 要買多少呢? 一個看起來像是老闆娘的媽媽說, 不要猶豫不決啦, 就先一人一個, 在外頭的座位區裡吃蛋塔嘗味道, 覺得好吃再買多一點啊~ (不知道是因為我們杵在擠進10人都很難轉身的店裡太佔位還是真的很替客人著想才這麼說? XD) 於是我們兩個就各買一個蛋塔來嘗鮮
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662893.jpg
蛋塔看起來有著很多層次的塔皮~ 鮮黃的蛋餡帶點誘人的焦黑! 放在架上看起來像是放涼許久的蛋塔, 沒想到超燙的! 拿在手上很有重量~ 後來才發現, 這一盤蛋塔大概不到10分鐘就賣光啦~ 所以蛋塔都是剛烤好的喔! 一來因為蛋塔很燙, 二來因為蛋塔很油(裝蛋塔的紙盤上都是油啦~), 所以最好還是拿幾張桌上有供應的面紙, 拿著蛋塔食用 ;)
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662894.jpg
味道如何? 我只記得很脆很脆的第一口, 嘗起來塔皮似乎比安德魯的更有層次, 一口接一口吃下去, 蛋餡很滑順, 搭配非常酥的塔皮很是美味! 蛋餡的味道香濃跟安德魯蛋塔一樣香! 只是較甜~ 好吃! 最重要是, 這家蛋塔店就在市區內, 實在方便
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662897.jpg
盒裝蛋塔有分6個裝和12個裝, 考慮晚上我們想帶2-3個回香港當點心吃, 所以我們買了12個, 但是要求分兩盒6個裝! 剛剛才烤好的蛋塔, 連紙盒都是燙的呢~ 這紙盒跟安德魯餅店的盒子像得不得了 XD
安德魯蛋塔和瑪嘉烈蛋塔都有各自的擁護者, 究竟哪家才是正宗葡式蛋塔? Well, 正宗不正宗不是重點, 好吃/能滿足自己的嘴和胃才比較重要! ;) 不過雖然台灣 KFC 引進了瑪嘉烈蛋塔, 街道上有葡式蛋塔專賣店, 我個人覺得卻都不及這兩家蛋塔好吃! 來到澳門, 還是要試試現烤的葡式蛋塔再離開喔~!
價格比一比:
安德魯蛋塔 MOP6.0
瑪嘉烈蛋塔 MOP5.5
瑪嘉烈蛋塔
本店:
Rua do Comandate Mata e Oliveira 17-B, Edf. Gum Loi, Macau
(澳門南灣馬統領街金來大廈17號B地下)
TEL: +853 710032
分店:
Rua Alm. Costa Cabral 41-A, Macau
(賈伯樂提督街41A)
TEL: +853 527791
前次來澳門時有到安德魯餅店買葡式蛋塔, 好吃到極點! 不過安德魯餅店位在偏遠地區, 我們兩個女生總不好為了蛋塔特地跑那麼遠~ 所以這次目標是市內的"瑪嘉烈蛋塔"
安德魯(Andrew Stow)是讓蛋塔成名的人! 最近聽說他過世了, 但餅店照常營業, 可惜喝不到他親手泡製的熱咖啡了.. 瑪嘉烈蛋塔則由他的前妻(唐志慧女士)經營, 兩人離婚後, 唐女士將市內兩家安德魯餅店改成瑪嘉烈(Cafe e Nata), 蛋塔改良, 將口味稍作改變, 形成了兩家蛋塔店對決的狀況
我們向 Wynn 的 Concierge 詢問瑪嘉烈蛋塔的地址, 顯然澳門很少有人在記地址, 何況是向計程車司機說店名就能把你載到的地方? 所以要地址, 當然是沒有 XD 要求 Concierge 在地圖上畫出它的大概位置, 她只圈了一個大圈, 直叫我們搭計程車比較快啦! 瞄了一眼地圖, 咦? 原來在 Wynn 跟 大三巴之間! 弟說大三巴離 Wynn 大約是10來分的走路距離, 看來蛋塔店離 Wynn 不遠囉? 我們決定散步去大三巴, 順道找找瑪嘉烈蛋塔店
經過葡京與將要開幕的新葡京, 正當我們覺得自己迷路了的時候, 大眼 Sandy 興奮的指著對街的招牌喊著: 姊你看!!
在沒有地址的情況下竟被我們碰巧看到招牌! lucky~
招牌指向巷內, 心裡想: 餅店該不會是在這種小巷裡吧? 還是說要穿過小巷...? 帶著好奇心, 我們兩個興奮的快步朝指標方向前進
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662890.jpg
耶? 它真的是在巷弄中! 小巷裡要錯車很不容易, 但這餅店生意頗好, 觀光客佔絕大多數, 也有不少當地人在吃三明治用午茶... 踏進店裡第一眼看到的是現製三明治! 我們要找的蛋塔則藏在塑膠簾後的烤盤上, 因為不容易看到, 害我們一時之間以為沒有蛋塔了 ^^;;
店裡的消費方式讓第一次踏入店裡的我們有點手足無措~ 直接跟店家說要買多少? 這是錯誤的動作... 原來烤盤上的熱食都是要先到收銀機那邊付帳後才能領取! 消費方式分為三類: 1. 現製三明治是先點料(跟Subway同)再付錢; 2. 烤盤上的熱食是先付錢再領取; 3. 飲料則是點好付錢後, 到外頭坐著等送來
除了蛋塔外, 烤盤架上還有丹麥奶酥/Danish/鹹食小點等等, 只是我們還打算去義順吃燉奶然後吃晚餐, 再1個半小時就是用餐時間了, 決定還是只吃蛋塔就好! 要買多少呢? 一個看起來像是老闆娘的媽媽說, 不要猶豫不決啦, 就先一人一個, 在外頭的座位區裡吃蛋塔嘗味道, 覺得好吃再買多一點啊~ (不知道是因為我們杵在擠進10人都很難轉身的店裡太佔位還是真的很替客人著想才這麼說? XD) 於是我們兩個就各買一個蛋塔來嘗鮮
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662893.jpg
蛋塔看起來有著很多層次的塔皮~ 鮮黃的蛋餡帶點誘人的焦黑! 放在架上看起來像是放涼許久的蛋塔, 沒想到超燙的! 拿在手上很有重量~ 後來才發現, 這一盤蛋塔大概不到10分鐘就賣光啦~ 所以蛋塔都是剛烤好的喔! 一來因為蛋塔很燙, 二來因為蛋塔很油(裝蛋塔的紙盤上都是油啦~), 所以最好還是拿幾張桌上有供應的面紙, 拿著蛋塔食用 ;)
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662894.jpg
味道如何? 我只記得很脆很脆的第一口, 嘗起來塔皮似乎比安德魯的更有層次, 一口接一口吃下去, 蛋餡很滑順, 搭配非常酥的塔皮很是美味! 蛋餡的味道香濃跟安德魯蛋塔一樣香! 只是較甜~ 好吃! 最重要是, 這家蛋塔店就在市區內, 實在方便
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1171662897.jpg
盒裝蛋塔有分6個裝和12個裝, 考慮晚上我們想帶2-3個回香港當點心吃, 所以我們買了12個, 但是要求分兩盒6個裝! 剛剛才烤好的蛋塔, 連紙盒都是燙的呢~ 這紙盒跟安德魯餅店的盒子像得不得了 XD
安德魯蛋塔和瑪嘉烈蛋塔都有各自的擁護者, 究竟哪家才是正宗葡式蛋塔? Well, 正宗不正宗不是重點, 好吃/能滿足自己的嘴和胃才比較重要! ;) 不過雖然台灣 KFC 引進了瑪嘉烈蛋塔, 街道上有葡式蛋塔專賣店, 我個人覺得卻都不及這兩家蛋塔好吃! 來到澳門, 還是要試試現烤的葡式蛋塔再離開喔~!
價格比一比:
安德魯蛋塔 MOP6.0
瑪嘉烈蛋塔 MOP5.5
瑪嘉烈蛋塔
本店:
Rua do Comandate Mata e Oliveira 17-B, Edf. Gum Loi, Macau
(澳門南灣馬統領街金來大廈17號B地下)
TEL: +853 710032
分店:
Rua Alm. Costa Cabral 41-A, Macau
(賈伯樂提督街41A)
TEL: +853 527791
情長不過時光
2007.02.09
吃完瑪嘉烈蛋塔, 帶 Sandy 試過雞蛋仔, 我們邊走向大三巴, 邊找義順這家店... 據弟所述, 義順就在噴水池旁... 不過走一趟後才發現, 澳門的噴水池真是不少! 從教堂前廣場的噴水池到天使噴水池, 在大三巴附近晃了3圈看到一堆噴水池, 就是沒找到義順! 就在我們要放棄之時, 走到了民政總署前的廣場又看到噴水池, 才記起老弟有提到"民政總署"或"議事亭"這些字眼, 還在恍神之時, 大眼 Sandy 找到了義順 XD
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721260.jpg
我們走到廣場的噴水池旁, 剛好遇上點燈活動, good timing! 來賓的來頭看來很大, 但我們一個也不認識 ^^;; 只聽到主持人又是廣東話又是英語又是葡語的介紹來賓.. 此時的天空還是很白的
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721261.jpg
Sandy 找到的義順牛奶公司~ 當她指著這家店對我大叫時, 我還是不知所云, 因為這家店實在是太不起眼了! 隱藏在黑暗的建築物下, 沒有突出明顯的招牌, 大白天還打著霓虹燈! 看到乳牛招牌後仔細看店名才確定它就是我們在找的店.. 進入店裡看到滿滿的人, 剛好有一桌空桌! 我們就坐在最裡頭出菜前的那個位子
其實今天澳門非常的悶熱, 吃熱的燉奶是不是個錯誤的決定呢? 可是不吃太可惜了! 店裡也有供應凍品~ 但它最出名的就是熱的燉奶, 所以我們兩個都決定點熱的甜品
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721262.jpg
價目表一覽, 我點了熱馳名雙皮燉奶, Sandy 則點了熱巧手薑汁撞奶~ 很想要點豬扒飽或是法蘭西多士, 聽說菠蘿鮮油飽也是必點餐點之一! 但等會兒就要吃晚餐了, 為了晚餐著想, 試試知名的燉奶就好, 其它的下回再試吧! p.s. 不消費者, 每人加收$5! 意思是如果兩人分食一份餐點, 就要多收$5... 看來還是自個兒點一道比較划算些, 即使是普通的多士也好! :P
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721263.jpg
一下子兩個甜品都送上桌啦! 這兩碗看起來幾乎一樣的甜品, 怎麼分呢? 其實不難! 燉奶較硬, 凝固程度較多, 撞奶則微呈液態狀
熱馳名雙皮燉奶($15), 原料是牛奶/蛋白/糖, 有點像甜的茶碗蒸(只是沒有放蛋黃) 固態樣很像豆花! 聞起來奶味十足, 是用全脂牛奶製成~ 唯一問題是這碗雙皮燉奶沒有雙皮啊.. T.T 只有微薄的單層皮, 而且很薄很薄, 感覺燉奶有點稀.. 不知道是不是溫度過高不易凝固的關係呢?
燉奶製作過程繁複, 要先煮奶至上層凝固成皮後, 未凝固的牛奶加入蛋白和糖蒸煮, 強調的是多層次口感! 這個皮很像豆漿表面凝結的那種口感, 只是少了豆香多了奶香
像是豆花加在豆漿裡頭的這碗是熱巧手薑汁撞奶($17)~ 做薑汁撞奶可是有技巧的! 我試過在家嘗試做撞奶, 但怎麼撞就是無法做出平滑的撞奶, 散散的賣相不佳 XD
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721266.jpg
先試薑汁撞奶, 好好吃喔! 因為有薑汁的關係不會太甜, 甜度剛好! 吃起來很像豆花, 但多了很香的奶味, 滑順好入口! 薑沒有嗆味, 和鮮奶的甜味調和恰到好處
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721267.jpg
再來試雙皮燉奶, 嗯, 比起薑汁撞奶實在是甜了點! 如果你很嗜甜, 應該會喜歡燉奶! 我覺得吃起來有點像煉乳的味道~ 大概就是那種甜感... 不過也是很滑順的口感, 硬度介於豆花與奶酪中間
兩者比較起來, 我個人偏好薑汁撞奶 :) 因為吃起來不會太甜膩
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721268.jpg
店內沒有華麗的裝潢, 對我來說, 乾淨一向是最重要的, 高貴或簡陋的裝潢都無妨! 這是趁客人都離開後偷拍的 :P 不趕快拍, 不到5分鐘店裡又是滿滿的客人囉...
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721309.jpg
民政總署前的廣場慶祝春節的燈已亮起, 挺漂亮的哩 ^^
義順在澳門有幾家店, 總店在新馬路上(也在附近)~ 在前往晚餐地點的途中, 離噴水池不到3分鐘走路距離的地方碰巧看到總店, 所以也把它拍下來! 雖然香港也有港澳義順牛奶公司, 據香港網友所言, 澳門的燉奶口味還是較佳, 畢竟義順在澳門歷史久遠.. 不過香港的義順也已進駐香港許多年, 算是老店, 口味應該不會差到哪兒去! 但要吃現撞的薑汁撞奶, 聽說只能在澳門吃到囉 :P
義順牛奶公司
澳門 (噴水池)議事亭前地7號
TEL: 2857 3638
澳門總店
澳門 新馬路381號
TEL: 2837 3104
吃完瑪嘉烈蛋塔, 帶 Sandy 試過雞蛋仔, 我們邊走向大三巴, 邊找義順這家店... 據弟所述, 義順就在噴水池旁... 不過走一趟後才發現, 澳門的噴水池真是不少! 從教堂前廣場的噴水池到天使噴水池, 在大三巴附近晃了3圈看到一堆噴水池, 就是沒找到義順! 就在我們要放棄之時, 走到了民政總署前的廣場又看到噴水池, 才記起老弟有提到"民政總署"或"議事亭"這些字眼, 還在恍神之時, 大眼 Sandy 找到了義順 XD
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721260.jpg
我們走到廣場的噴水池旁, 剛好遇上點燈活動, good timing! 來賓的來頭看來很大, 但我們一個也不認識 ^^;; 只聽到主持人又是廣東話又是英語又是葡語的介紹來賓.. 此時的天空還是很白的
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721261.jpg
Sandy 找到的義順牛奶公司~ 當她指著這家店對我大叫時, 我還是不知所云, 因為這家店實在是太不起眼了! 隱藏在黑暗的建築物下, 沒有突出明顯的招牌, 大白天還打著霓虹燈! 看到乳牛招牌後仔細看店名才確定它就是我們在找的店.. 進入店裡看到滿滿的人, 剛好有一桌空桌! 我們就坐在最裡頭出菜前的那個位子
其實今天澳門非常的悶熱, 吃熱的燉奶是不是個錯誤的決定呢? 可是不吃太可惜了! 店裡也有供應凍品~ 但它最出名的就是熱的燉奶, 所以我們兩個都決定點熱的甜品
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721262.jpg
價目表一覽, 我點了熱馳名雙皮燉奶, Sandy 則點了熱巧手薑汁撞奶~ 很想要點豬扒飽或是法蘭西多士, 聽說菠蘿鮮油飽也是必點餐點之一! 但等會兒就要吃晚餐了, 為了晚餐著想, 試試知名的燉奶就好, 其它的下回再試吧! p.s. 不消費者, 每人加收$5! 意思是如果兩人分食一份餐點, 就要多收$5... 看來還是自個兒點一道比較划算些, 即使是普通的多士也好! :P
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721263.jpg
一下子兩個甜品都送上桌啦! 這兩碗看起來幾乎一樣的甜品, 怎麼分呢? 其實不難! 燉奶較硬, 凝固程度較多, 撞奶則微呈液態狀
熱馳名雙皮燉奶($15), 原料是牛奶/蛋白/糖, 有點像甜的茶碗蒸(只是沒有放蛋黃) 固態樣很像豆花! 聞起來奶味十足, 是用全脂牛奶製成~ 唯一問題是這碗雙皮燉奶沒有雙皮啊.. T.T 只有微薄的單層皮, 而且很薄很薄, 感覺燉奶有點稀.. 不知道是不是溫度過高不易凝固的關係呢?
燉奶製作過程繁複, 要先煮奶至上層凝固成皮後, 未凝固的牛奶加入蛋白和糖蒸煮, 強調的是多層次口感! 這個皮很像豆漿表面凝結的那種口感, 只是少了豆香多了奶香
像是豆花加在豆漿裡頭的這碗是熱巧手薑汁撞奶($17)~ 做薑汁撞奶可是有技巧的! 我試過在家嘗試做撞奶, 但怎麼撞就是無法做出平滑的撞奶, 散散的賣相不佳 XD
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721266.jpg
先試薑汁撞奶, 好好吃喔! 因為有薑汁的關係不會太甜, 甜度剛好! 吃起來很像豆花, 但多了很香的奶味, 滑順好入口! 薑沒有嗆味, 和鮮奶的甜味調和恰到好處
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721267.jpg
再來試雙皮燉奶, 嗯, 比起薑汁撞奶實在是甜了點! 如果你很嗜甜, 應該會喜歡燉奶! 我覺得吃起來有點像煉乳的味道~ 大概就是那種甜感... 不過也是很滑順的口感, 硬度介於豆花與奶酪中間
兩者比較起來, 我個人偏好薑汁撞奶 :) 因為吃起來不會太甜膩
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721268.jpg
店內沒有華麗的裝潢, 對我來說, 乾淨一向是最重要的, 高貴或簡陋的裝潢都無妨! 這是趁客人都離開後偷拍的 :P 不趕快拍, 不到5分鐘店裡又是滿滿的客人囉...
http://p1.p.pixnet.net/albums/userpics/1/9/256219/1172721309.jpg
民政總署前的廣場慶祝春節的燈已亮起, 挺漂亮的哩 ^^
義順在澳門有幾家店, 總店在新馬路上(也在附近)~ 在前往晚餐地點的途中, 離噴水池不到3分鐘走路距離的地方碰巧看到總店, 所以也把它拍下來! 雖然香港也有港澳義順牛奶公司, 據香港網友所言, 澳門的燉奶口味還是較佳, 畢竟義順在澳門歷史久遠.. 不過香港的義順也已進駐香港許多年, 算是老店, 口味應該不會差到哪兒去! 但要吃現撞的薑汁撞奶, 聽說只能在澳門吃到囉 :P
義順牛奶公司
澳門 (噴水池)議事亭前地7號
TEL: 2857 3638
澳門總店
澳門 新馬路381號
TEL: 2837 3104