巴西"國酒"caipirinha "卡依冰林雅"

若說高粱酒是台灣人的國酒,那巴西人的國酒就非CAIPIRINHA “卡依冰林雅”(按字翻譯叫「小鄉巴佬」)莫屬了,在巴西無論高級飯店,小餐廳,甚至路邊的小酒吧,都會看到它清涼的身影,而巴西人不管是白領階級,工人,女人都相當喜歡它。尤其是炎炎夏日,來上一杯,呵!賽過神仙。“卡依冰林雅“其實它也是雞尾酒的一種,像巴西人一樣,簡單,可愛,平易近人,主要用甘蔗酒來調(cachaca)它在巴西已400年歷史,以前是甘蔗園主人釀給工人喝的。屬於發酵酒,酒精度大約在30~50度也有更高的,但若作CAIPIRINHA用35度左右較順口,作法:巴西土檸檬(小小綠色)甘蔗酒(cachaca)白砂糖(最好是粗的, 份量可依個人喜好大約一茶匙))冰塊,杵,缽。
先把檸檬半個切成4分(不怕酸的人可用一個)放在缽中(或玻璃杯)加入粗砂糖杵爛連皮一起,再加滿冰塊,(不可用碎冰)再加甘蔗酒,這樣一杯酸酸甜甜的”卡依冰林雅”就完成了,千萬注意它後勁很強,別以為像果汁一樣酸甜可口,一杯接著一杯,到時真的是“夢裡不知身是客“。今朝酒醒何處?楊柳岸…….呵!呵!
這是做caipirinha的小道具217382
做時一定要連皮,要不就沒那味了!這一個牌子的甘蔗酒,是較大衆化,價錢也非常便宜,大約RS 3.00元多其實我認為用奇異果或草莓也不錯,看起來更美麗,。配上樹薯粉乳酪麵包,棒!它幾乎搭配所有食物
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我在Florianópolis有喝過，蠻好喝的。

從巴西回阿跟時，特別帶了一瓶酒回家自己調。

若買不到cachaca用vodka也可以,有一個牌子叫smirnoff

caipirinha真的很好喝，我在哈瓦那完全捨棄mojito改喝這個。