Amish 素人文化之省思
贈我空歡喜
我的部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/tsengchiamei 歡迎來坐哟
Amish 素人文化之省思之二 愛米許人的美食 分類：生活點滴2007/11/29 02:32
參觀賓州Lancaster 愛米許村落 一大賣點是美食 擅長農業的愛米許人 種植的玉米 頻果 草莓 飼養的奶牛 品質很高 食材好 料理當然好吃
感恩節是愛米許家庭團員聚餐的傳統節日 他們家家都是大家庭 家庭聚個餐 也有三十來個成員參加 一張桌子坐不下 孩子們另開一桌 主廚的婦女們先上菜 男人 客人吃完後再吃 為了感恩節大餐 媽媽們已經忙了好幾天 辛勞的愛米許媽媽 端出了各色拿手大菜 火雞是當然的 沙拉也有好幾種 各家好菜匯集 我們團裡的每個人都直呼 啊 太好吃了 不管卡路里 膽固醇了 先吃為快吧
愛米許人原是從德國 瑞士移民來美 主食是麵包 馬鈴薯 玉米 食譜中 以牛油 牛奶 起司 為調味基礎 肉類很多 非常嗜吃甜食 正式宴飲必有兩種以上糕點 幾種派 再加上冰淇林 但是他們農作 勞動量大 所以胖子並不多
下圖是愛米許馳名的 Soft Pritzels Pritzels 是紐約街頭小食攤 最常見 也最便宜的食品 一般是冷冷 硬硬 鹹鹹的 可以充飢 並不好吃 但愛米許的 Soft Pritzels 可不同 又軟 又熱 有咬勁 充滿麵粉烘培的香味
食譜如下
兩杯麵粉 1/4 茶匙乾酵母 1又 1/2茶匙糖 1/2茶匙鹽 1個蛋 粗鹽 溫水適量
將酵母溶在3/4杯溫水裡 放麵粉和鹽 揉成軟面團
將麵團分成高爾夫球大小 擀成1/4英吋長條 扭成 Pretzel 狀
蛋打散 加點水 將蛋糊刷在 Pretzel 上 灑上粗鹽 放在塗油的烤盤上 350 度烤 15 至18分鐘
這是婚禮筵席 主菜是鮭魚 前菜有包心菜沙拉 什錦水果( 罐頭的) 還有麵包 醃醬菜 當然 少不了的是蛋糕和派
愛米許人嫁女兒 是由女方負責婚禮筵席 一般是自己親友來幫忙做整個婚禮的裝飾 餐飲 但這次是請外燴
我看到帶我去的女兒們回來後向媽媽報告時 一副不以為然的樣子 誠然 餐點乏善可陳
但客人送的禮物才讓我納悶 大概原則上不像我們 收禮和花費要打平 我們三人 準備的禮物是 猜猜看
一個鋁盆 裡面有幾條抹布 一個洗碗刷 一塊海綿 唉 這要是我 一定氣死了 難道要我當一輩子廚房女工不成 但 對愛米許女人來說 這是命 頗實用的 不是嗎
感恩節大餐一部分 玉米糊超好吃的 後面是火雞 將肉剝下 加入烤鷄汁 拌馬鈴薯
我的最愛 玉米糊 是將新鮮玉米棒煮開 放涼 將玉米粒剝下 加牛油和鹽煮 就這麼簡單 但玉米的甜 香 完全發揮 也可能是玉米品種好 又新鮮 總之 好吃極了
注意到沒 愛米許人愛吃醃泡菜 紅色的紅莓醬後面 是醃黃瓜 因為收成時要將瓜果保存 愛米許人醃的泡菜有很多種 總稱 "Chow Chows" 像小狗的名字 收成時將各種瓜果 玉米粒 甜椒 加醋和蜂蜜 糖醃 還加西瓜哟 反正盛產嘛
愛米許人也非那麼傳統的 家人一般午餐時 也會烤個披薩 做個漢堡 算做一餐
吃了三天 回程的車上討論起來 共同的感想是 牛油起司太多 蔬菜水果太少 所以回法拉盛 第一件事是買菜 喝著青菜豆腐湯 感覺是 還是菜根香好
Amish 素人文化之省思之二 愛米許人的美食 分類：生活點滴2007/11/29 02:32
參觀賓州Lancaster 愛米許村落 一大賣點是美食 擅長農業的愛米許人 種植的玉米 頻果 草莓 飼養的奶牛 品質很高 食材好 料理當然好吃
感恩節是愛米許家庭團員聚餐的傳統節日 他們家家都是大家庭 家庭聚個餐 也有三十來個成員參加 一張桌子坐不下 孩子們另開一桌 主廚的婦女們先上菜 男人 客人吃完後再吃 為了感恩節大餐 媽媽們已經忙了好幾天 辛勞的愛米許媽媽 端出了各色拿手大菜 火雞是當然的 沙拉也有好幾種 各家好菜匯集 我們團裡的每個人都直呼 啊 太好吃了 不管卡路里 膽固醇了 先吃為快吧
愛米許人原是從德國 瑞士移民來美 主食是麵包 馬鈴薯 玉米 食譜中 以牛油 牛奶 起司 為調味基礎 肉類很多 非常嗜吃甜食 正式宴飲必有兩種以上糕點 幾種派 再加上冰淇林 但是他們農作 勞動量大 所以胖子並不多
下圖是愛米許馳名的 Soft Pritzels Pritzels 是紐約街頭小食攤 最常見 也最便宜的食品 一般是冷冷 硬硬 鹹鹹的 可以充飢 並不好吃 但愛米許的 Soft Pritzels 可不同 又軟 又熱 有咬勁 充滿麵粉烘培的香味
食譜如下
兩杯麵粉 1/4 茶匙乾酵母 1又 1/2茶匙糖 1/2茶匙鹽 1個蛋 粗鹽 溫水適量
將酵母溶在3/4杯溫水裡 放麵粉和鹽 揉成軟面團
將麵團分成高爾夫球大小 擀成1/4英吋長條 扭成 Pretzel 狀
蛋打散 加點水 將蛋糊刷在 Pretzel 上 灑上粗鹽 放在塗油的烤盤上 350 度烤 15 至18分鐘
這是婚禮筵席 主菜是鮭魚 前菜有包心菜沙拉 什錦水果( 罐頭的) 還有麵包 醃醬菜 當然 少不了的是蛋糕和派
愛米許人嫁女兒 是由女方負責婚禮筵席 一般是自己親友來幫忙做整個婚禮的裝飾 餐飲 但這次是請外燴
我看到帶我去的女兒們回來後向媽媽報告時 一副不以為然的樣子 誠然 餐點乏善可陳
但客人送的禮物才讓我納悶 大概原則上不像我們 收禮和花費要打平 我們三人 準備的禮物是 猜猜看
一個鋁盆 裡面有幾條抹布 一個洗碗刷 一塊海綿 唉 這要是我 一定氣死了 難道要我當一輩子廚房女工不成 但 對愛米許女人來說 這是命 頗實用的 不是嗎
感恩節大餐一部分 玉米糊超好吃的 後面是火雞 將肉剝下 加入烤鷄汁 拌馬鈴薯
我的最愛 玉米糊 是將新鮮玉米棒煮開 放涼 將玉米粒剝下 加牛油和鹽煮 就這麼簡單 但玉米的甜 香 完全發揮 也可能是玉米品種好 又新鮮 總之 好吃極了
注意到沒 愛米許人愛吃醃泡菜 紅色的紅莓醬後面 是醃黃瓜 因為收成時要將瓜果保存 愛米許人醃的泡菜有很多種 總稱 "Chow Chows" 像小狗的名字 收成時將各種瓜果 玉米粒 甜椒 加醋和蜂蜜 糖醃 還加西瓜哟 反正盛產嘛
愛米許人也非那麼傳統的 家人一般午餐時 也會烤個披薩 做個漢堡 算做一餐
吃了三天 回程的車上討論起來 共同的感想是 牛油起司太多 蔬菜水果太少 所以回法拉盛 第一件事是買菜 喝著青菜豆腐湯 感覺是 還是菜根香好
初吻給了奶瓶
Amish 素人文化之省思之一 生活型態
2007 的感恩節 對我而言 是頗令人回味的 因為一個難得的機會 我到賓州Amish人聚居的Lancaster 和虔誠樸素的一家人 共度了有豐盛美食的三天
提起 Amish族群 相信很多人由電影 電視 或親自去參觀 已頗有了解 最大的印象是他們不用電力 不用汽車 穿戴非常保守 在人類已然登上月球的廿一世紀 仍然過著十八世紀 日出而作 日入而息的生活
的確 賓州的 Lancaster 每年的觀光客人次 你猜是多少 八百萬呢 嚇人吧
這次是由當地教會組織的 招待國際學生的文化參訪活動 在家庭團聚的感恩節 由當地家庭 招待家遠難歸的異國遊子 非常溫暖 我雖非學生 但也獲蒙邀請 對這些 古早人 難耐好奇 自然是滿懷興奮的前往了.....
全文
http://tw.myblog.yahoo.com/tsengchiamei
2007 的感恩節 對我而言 是頗令人回味的 因為一個難得的機會 我到賓州Amish人聚居的Lancaster 和虔誠樸素的一家人 共度了有豐盛美食的三天
提起 Amish族群 相信很多人由電影 電視 或親自去參觀 已頗有了解 最大的印象是他們不用電力 不用汽車 穿戴非常保守 在人類已然登上月球的廿一世紀 仍然過著十八世紀 日出而作 日入而息的生活
的確 賓州的 Lancaster 每年的觀光客人次 你猜是多少 八百萬呢 嚇人吧
這次是由當地教會組織的 招待國際學生的文化參訪活動 在家庭團聚的感恩節 由當地家庭 招待家遠難歸的異國遊子 非常溫暖 我雖非學生 但也獲蒙邀請 對這些 古早人 難耐好奇 自然是滿懷興奮的前往了.....
全文
http://tw.myblog.yahoo.com/tsengchiamei
隨瘋奔跑
大大您好
我今年10月初會有3-4天一個人待在費城
心中很想前往這個樸素的小鎮一窺她們文化的神秘
因為我沒有車子，會從費城出發，
請問你有推荐的TOUR或民宿是何一個獨行的女生的嗎?
我今年10月初會有3-4天一個人待在費城
心中很想前往這個樸素的小鎮一窺她們文化的神秘
因為我沒有車子，會從費城出發，
請問你有推荐的TOUR或民宿是何一個獨行的女生的嗎?
髒話比謊話更乾淨
哇 看到我好久以前的文章被翻出來 驚訝極了
連我的部落格都關了好久了
抱歉 我的Amish旅行是他們教會安排的 招待外國學生
聽說有旅行社安排行程 但非常商業化 我也沒資料 抱歉
連我的部落格都關了好久了
抱歉 我的Amish旅行是他們教會安排的 招待外國學生
聽說有旅行社安排行程 但非常商業化 我也沒資料 抱歉