鮭魚

請問有人知道為什麼美國與加拿大的鮭魚賣的比台灣貴那麼多? 這裡不是產地嗎?
台灣的好像從紐西蘭來的....

兩種鮭魚有差別嗎??

美國與加拿大的鮭魚賣的比台灣貴那麼多??

really??

I remember for sashimi,
Salmon is more expensive than Tuna in Taiwan,
but in USA, Tuna tend to be more expensive than Salmon.

I gues it depends what kind of salmon.
normally you will see farmed Salmon sold in USA,
which are not expensive,

while people like Wild Salmon better,
it is more delicious but $$$ too.

Last year we got too much Salmon here,
half-moon bay even give free salmon out in certain events.

I gues it depends what kind of salmon.
normally you will see farmed Salmon sold in USA,
which are not expensive,

while people like Wild Salmon better,
it is more delicious but $$$ too.
所有的大西洋鮭魚大概都是養殖的。

太平洋鮭魚有一些是野生的。不過就算是野生鮭魚，也有一部份是從養殖場逃出來，最後又被抓到的。

紐約時報兩年前曾經報導過，紐約市場賣的野生鮭魚，很多其實是養殖的。賣魚的小販騙錢。總之，除非是在值得信任的店買，別當冤大頭。

鮭魚的肉原來是白的，吃了含有天然色素的小蝦以後才變成粉紅色。養殖場在飼料裡加人造色素Canthaxanthin E161g，所以養殖鮭魚要多紅都可以。他們有鮭魚色票。養殖場決定要什麼顏色，飼料廠就會告訴他們什麼飼料要吃幾天。

我在CVS看到420 g的阿拉斯加鮭魚罐頭一罐才賣$1。這麼便宜的鮭魚不吃是跟自己過不去。如果你們在美國自助旅行，吃這個東西一天就可以省很多錢。

一般用魚鰭的大小來區分人工養殖或是野生的, 人工養的背鰭跟尾鰭較小而野生的較大. 主要是野生的要游得遠且快. 那零售價格取決於供需, 產量, 品質等級跟銷貨成本.

大西洋鮭魚﹐大部份都是養殖的。養殖場在世界各地很多國家都有。

太平洋品種的鮭魚應該都是野生的﹐因為生長時間較長所以養殖不化算。當中最貴也最深紅的叫Sockeye﹐其次有Coho,Spring/Pink的其他品種。Sockeye的味道跟北海道的赤鮭相相似﹐這兩者是我的至愛。