口卡口茲 韓國美食好好吃
以女王的姿態俯視全世界
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人有兩個眼睛，兩個耳朵，卻只有一個嘴巴。
老一輩的人說，這是上天要人多看多聽少說話。
其實不是這樣的，人之所以只有一個嘴巴是因為如果人有n 個嘴巴的話（n>1），
嘴巴間一定會為了哪個才吃得到美食而吵起來的。
在不同地方旅行，最重要的就是文化交流，品味風土民情，
文化展現的層面有很多：宗教，建築，音樂，文學，服飾，藝術......還有飲食！
上一趟博物館能夠收獲頗豐，上一趟館子也是獲益無窮（而且還吃飽了呢）。
每個地方的飲食，都會反映當地的地理環境，物產特色，還有人民習性。
甚至從飲食流變，就能看出一地的歷史發展。
旅行中不忘大啖美食的人，並不代表只是吃貨，貪吃鬼。
或許是吃在口裡，看在眼裡，品在心裡，記在腦海裡。
今天要來討論的是韓國美食！
說到韓國美食，大家的想法就是：泡菜＋辣。
其實也沒錯，但是仔細研究的話，藏在韓國美食裡的秘密很多呢！
讓我們一起來探究吧！
蒙古族的剽悍：韓國烤肉。
傳說中，古代蒙古士兵在外征戰肚子餓時，由於手邊沒有鍋碗瓢盆。
會直接拿金屬做的頭盔或是盾牌當作容器，放在火上烤肉或煮食物來吃。
這種豪放的作風，就是今日韓國烤肉的起源。
咦？蒙古人跟韓國之間是什麼關係？
蒙古族和朝鮮族兩者在外形和語言上有若干相似處，讓人不免聯想在一起，
我認識的韓國人堅信自己是蒙古族的後代。我不是人類歷史學家，這件事不妄加評論。
還是先來吃肉吧！
我在南韓首爾吃了三家烤肉店，在北韓平壤吃了一家。
各有各的特色，以下就來仔細介紹一番：
1.韓牛：
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426088 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426088')
이대감（Lee dae kam）是位在首爾靈通洞的一家烤肉店。
店名이대감（Lee dae kam）是個人名，姑且就稱之為李老闆烤肉店吧！
這家店是在古巴認識的韓國大叔帶我去吃的，屬於當地人才知道的店。
一進店裡生意很好，還有很多韓國人喝了酒醉醺醺地在胡鬧著。
韓國人有一種有趣的喝燒酒法，叫做bomb。（深水炸彈）
就是半杯啤酒，配上一小杯燒酒，接著用湯匙往杯子裡用力一敲。
氣泡就會像炸彈這樣大量地冒出來。據說這樣做的方法，是可以比較快喝醉。
（真是搞不懂韓國人啊）
店裡小菜，生菜，洋蔥，蒜頭，都是無限免費供應的。
小菜有很多種，其中最特別的是：生螃蟹。
螃蟹是生的，用辣醬醃一個星期，吃起來微辣，口感特別，有一點脆脆的。
很好吃讓我印象深刻。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426094 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426094')
重頭戲是烤韓牛：據說韓牛是韓國牛和歐洲牛混血的產物，
是韓國人心目中的極品美味，逢年過節送禮的最佳選擇之一。
韓牛油脂豐富，肉質細膩，韓國人是非常愛國的民族，什麼都是大韓好，
所以韓牛光是韓國國內銷都不夠了。價格自然水漲船高。
這一大片牛排，大概要台幣兩千元，是正宗韓牛，所以才價格不菲。
韓國人喜歡吃有厚度的肉，因為肉的口感比較好。同時也訓練出了他們過人的咀嚼肌。
牛肉快烤到五分熟時，就用剪刀剪成一小塊一小塊。
再烤一下下，然後就可以盡情享用了～
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426048 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426048')
韓式烤肉的吃法很自由，小菜生菜洋蔥蒜頭都是免費無限量供應的。
可以直接吃肉，可以沾醬吃，配著蒜頭吃，用生菜包著吃。
韓牛吃起來非常嫩，而且多汁，沾一點點鹽就非常好吃了。
如果想像韓國人一樣吃的話，就用韓牛佐蒜頭加上辣醬，再用生菜包起來。
張開大嘴一口吃下去，咀嚼的時候肉汁滿溢口中。
將肉吞下去之後再配上一口碳酸飲料。
啊～吃肉總是能喚起最原始的滿足！
地址：996-4 Yeongtong-dong, Yeongtong-gu,
Suwon-si, Gyeonggi-do（近靈通火車站）
電話：+82 31-235-1800
2.五花肉
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426050 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426050')
韓國人喜歡吃厚切的肉。（讓他們先天肥厚的雙頰又在後天訓練下繼續不斷向外發展）
（內心 os 竟然比正文還長兩倍）
這家位於鐘路的店우리나라 大韓烤肉（Urinara），是在地人很喜歡光顧的烤肉店。
晚上一進店裡，滿滿的都是上班族，每個都喝得醉醺醺。
老板娘是一個很漂亮的中年婦女，店內僱的員工大部份是朝鮮族。
在南韓很容易遇到中國朝鮮族，他們同時會講中文及韓語，對旅行者幫助很大。
據說還有一個北韓來的員工，這是同行的人從口音聽出來的。
在首爾，大部份的服務員，店員，和幫傭等工作，都是由外地人來做。
（會講韓文的朝鮮族，或者是脫北者）
삼겹살 五花肉，就是我們常吃的豬五花，
但是這樣切都不切一整條的樣子，老實說我只有在拜拜的時候看過。
由於是豬肉的關係，一定要考到全熟才能吃。是怎麼分辨熟了沒有呢？
『如果妳是韓國人，自然會知道五花肉怎麼樣才算熟。』
韓國的友人因此全包起烤肉的工作。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426054 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426054')
烤好的肉剪成一小塊一小塊，可以直接吃，包著生菜，沾醬吃。
五花肉充滿油脂，吃起來很香，口感則是很有彈力。
吃完了烤肉，依照韓國人的習慣，這時候有兩個選擇。
吃大醬湯和白飯，第二，來碗冷麵。
我於是和韓國友人各點一個，因為我此行還沒吃過大醬湯。
所以就點了된장 찌개 （doenjang jjigae）大醬湯。
大醬湯是韓國的傳統美食，主原料就是大醬。（黃豆發酵而成）
味道十分濃郁。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426051 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426051')
韓國友人則是選擇冷麵。冷麵，韓國人一般都是在冬天吃。
他們深信，以熱攻熱，以寒攻寒。冷麵其實是北韓的食物，越冷越要吃。
我身為少數同時吃過北韓及南韓冷麵的人之一，
我要大聲地說：北韓冷麵真的比較好吃。
南韓冷麵：
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426053 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426053')
北韓冷麵：
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從外表上就可以看出來北韓冷麵做工遠比南韓細緻。
口味上來說，北韓冷面很有層次，麵條也很Q彈，
跟北韓冷麵一比，南韓冷麵簡直悲劇。
陸續有一群又一群的上班族走進店內吃飯。
韓國烤肉雖然好吃，但在韓國，吃肉配燒酒，卻往往是無法推脫的交際應酬。
3.像炒牛肉一樣的烤肉
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426055 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426055')
也有這種的，把牛肉和洋蔥菇類放入烤鍋內一起拌炒。
這次吃的烤肉店，是為在愛寶樂園附近的호가불고기（Hogar bulgogi）。
由於遊樂園內的東西一向都不好吃，所以先在外面填飽肚子是較明智的選擇。
這家店的表現中規中矩，小菜和牛肉都很好吃。
牛肉配合著洋蔥及香菇烤，烤熟後用生菜包著吃。
小菜無限量供應，總類很多，我最喜歡的是一款小馬鈴薯泡菜。
口感脆脆的，味道也很特別。
4. 北韓的烤肉！！！！
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426063 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426063')
雖然外形是韓國烤肉沒錯，但是烤的肉竟然是鴨肉。
烤好的鴨肉配著黃瓜和洋蔥一起吃。
所以到北韓要吃烤鴨可不要期待全聚德式的烤鴨。
這才是北韓人心目中的烤鴨：
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426064 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426064')
未完待續～～
我的部落格：http://morningc725.blogspot.tw/
我的FB專頁：https://www.facebook.com/morningc725
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其實不是這樣的，人之所以只有一個嘴巴是因為如果人有n 個嘴巴的話（n>1），
嘴巴間一定會為了哪個才吃得到美食而吵起來的。
在不同地方旅行，最重要的就是文化交流，品味風土民情，
文化展現的層面有很多：宗教，建築，音樂，文學，服飾，藝術......還有飲食！
上一趟博物館能夠收獲頗豐，上一趟館子也是獲益無窮（而且還吃飽了呢）。
每個地方的飲食，都會反映當地的地理環境，物產特色，還有人民習性。
甚至從飲食流變，就能看出一地的歷史發展。
旅行中不忘大啖美食的人，並不代表只是吃貨，貪吃鬼。
或許是吃在口裡，看在眼裡，品在心裡，記在腦海裡。
今天要來討論的是韓國美食！
說到韓國美食，大家的想法就是：泡菜＋辣。
其實也沒錯，但是仔細研究的話，藏在韓國美食裡的秘密很多呢！
讓我們一起來探究吧！
蒙古族的剽悍：韓國烤肉。
傳說中，古代蒙古士兵在外征戰肚子餓時，由於手邊沒有鍋碗瓢盆。
會直接拿金屬做的頭盔或是盾牌當作容器，放在火上烤肉或煮食物來吃。
這種豪放的作風，就是今日韓國烤肉的起源。
咦？蒙古人跟韓國之間是什麼關係？
蒙古族和朝鮮族兩者在外形和語言上有若干相似處，讓人不免聯想在一起，
我認識的韓國人堅信自己是蒙古族的後代。我不是人類歷史學家，這件事不妄加評論。
還是先來吃肉吧！
我在南韓首爾吃了三家烤肉店，在北韓平壤吃了一家。
各有各的特色，以下就來仔細介紹一番：
1.韓牛：
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이대감（Lee dae kam）是位在首爾靈通洞的一家烤肉店。
店名이대감（Lee dae kam）是個人名，姑且就稱之為李老闆烤肉店吧！
這家店是在古巴認識的韓國大叔帶我去吃的，屬於當地人才知道的店。
一進店裡生意很好，還有很多韓國人喝了酒醉醺醺地在胡鬧著。
韓國人有一種有趣的喝燒酒法，叫做bomb。（深水炸彈）
就是半杯啤酒，配上一小杯燒酒，接著用湯匙往杯子裡用力一敲。
氣泡就會像炸彈這樣大量地冒出來。據說這樣做的方法，是可以比較快喝醉。
（真是搞不懂韓國人啊）
店裡小菜，生菜，洋蔥，蒜頭，都是無限免費供應的。
小菜有很多種，其中最特別的是：生螃蟹。
螃蟹是生的，用辣醬醃一個星期，吃起來微辣，口感特別，有一點脆脆的。
很好吃讓我印象深刻。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426094 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426094')
重頭戲是烤韓牛：據說韓牛是韓國牛和歐洲牛混血的產物，
是韓國人心目中的極品美味，逢年過節送禮的最佳選擇之一。
韓牛油脂豐富，肉質細膩，韓國人是非常愛國的民族，什麼都是大韓好，
所以韓牛光是韓國國內銷都不夠了。價格自然水漲船高。
這一大片牛排，大概要台幣兩千元，是正宗韓牛，所以才價格不菲。
韓國人喜歡吃有厚度的肉，因為肉的口感比較好。同時也訓練出了他們過人的咀嚼肌。
牛肉快烤到五分熟時，就用剪刀剪成一小塊一小塊。
再烤一下下，然後就可以盡情享用了～
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426048 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426048')
韓式烤肉的吃法很自由，小菜生菜洋蔥蒜頭都是免費無限量供應的。
可以直接吃肉，可以沾醬吃，配著蒜頭吃，用生菜包著吃。
韓牛吃起來非常嫩，而且多汁，沾一點點鹽就非常好吃了。
如果想像韓國人一樣吃的話，就用韓牛佐蒜頭加上辣醬，再用生菜包起來。
張開大嘴一口吃下去，咀嚼的時候肉汁滿溢口中。
將肉吞下去之後再配上一口碳酸飲料。
啊～吃肉總是能喚起最原始的滿足！
地址：996-4 Yeongtong-dong, Yeongtong-gu,
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2.五花肉
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韓國人喜歡吃厚切的肉。（讓他們先天肥厚的雙頰又在後天訓練下繼續不斷向外發展）
（內心 os 竟然比正文還長兩倍）
這家位於鐘路的店우리나라 大韓烤肉（Urinara），是在地人很喜歡光顧的烤肉店。
晚上一進店裡，滿滿的都是上班族，每個都喝得醉醺醺。
老板娘是一個很漂亮的中年婦女，店內僱的員工大部份是朝鮮族。
在南韓很容易遇到中國朝鮮族，他們同時會講中文及韓語，對旅行者幫助很大。
據說還有一個北韓來的員工，這是同行的人從口音聽出來的。
在首爾，大部份的服務員，店員，和幫傭等工作，都是由外地人來做。
（會講韓文的朝鮮族，或者是脫北者）
삼겹살 五花肉，就是我們常吃的豬五花，
但是這樣切都不切一整條的樣子，老實說我只有在拜拜的時候看過。
由於是豬肉的關係，一定要考到全熟才能吃。是怎麼分辨熟了沒有呢？
『如果妳是韓國人，自然會知道五花肉怎麼樣才算熟。』
韓國的友人因此全包起烤肉的工作。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426054 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426054')
烤好的肉剪成一小塊一小塊，可以直接吃，包著生菜，沾醬吃。
五花肉充滿油脂，吃起來很香，口感則是很有彈力。
吃完了烤肉，依照韓國人的習慣，這時候有兩個選擇。
吃大醬湯和白飯，第二，來碗冷麵。
我於是和韓國友人各點一個，因為我此行還沒吃過大醬湯。
所以就點了된장 찌개 （doenjang jjigae）大醬湯。
大醬湯是韓國的傳統美食，主原料就是大醬。（黃豆發酵而成）
味道十分濃郁。
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韓國友人則是選擇冷麵。冷麵，韓國人一般都是在冬天吃。
他們深信，以熱攻熱，以寒攻寒。冷麵其實是北韓的食物，越冷越要吃。
我身為少數同時吃過北韓及南韓冷麵的人之一，
我要大聲地說：北韓冷麵真的比較好吃。
南韓冷麵：
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北韓冷麵：
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從外表上就可以看出來北韓冷麵做工遠比南韓細緻。
口味上來說，北韓冷面很有層次，麵條也很Q彈，
跟北韓冷麵一比，南韓冷麵簡直悲劇。
陸續有一群又一群的上班族走進店內吃飯。
韓國烤肉雖然好吃，但在韓國，吃肉配燒酒，卻往往是無法推脫的交際應酬。
3.像炒牛肉一樣的烤肉
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426055 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426055')
也有這種的，把牛肉和洋蔥菇類放入烤鍋內一起拌炒。
這次吃的烤肉店，是為在愛寶樂園附近的호가불고기（Hogar bulgogi）。
由於遊樂園內的東西一向都不好吃，所以先在外面填飽肚子是較明智的選擇。
這家店的表現中規中矩，小菜和牛肉都很好吃。
牛肉配合著洋蔥及香菇烤，烤熟後用生菜包著吃。
小菜無限量供應，總類很多，我最喜歡的是一款小馬鈴薯泡菜。
口感脆脆的，味道也很特別。
4. 北韓的烤肉！！！！
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426063 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426063')
雖然外形是韓國烤肉沒錯，但是烤的肉竟然是鴨肉。
烤好的鴨肉配著黃瓜和洋蔥一起吃。
所以到北韓要吃烤鴨可不要期待全聚德式的烤鴨。
這才是北韓人心目中的烤鴨：
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未完待續～～
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沉默是女人最大的哭聲
先人的智慧：雪濃湯
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426282 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426282')
用牛骨和牛內臟一起熬成的雪白色濃湯，韓文是：선농탕 （Seolnongtang）
中文翻成雪濃湯。但我覺得發音其實更像：索隆湯～
這道食物可是有歷史典故的：
傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常餓，
為了充飢殺了一頭牛，將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝。
從此，將此湯稱為선농탕。
用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。
因為放很多骨頭熬湯，顏色灰白。
世宗大王真是太不了不起了，不僅發明了韓國文字，發明了好喝的湯。
在軍事上也是謀略過人，真可謂允文允武！
他的肖像被放在萬元韓元上，並且首爾有條世宗路，還有他的大型雕像。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426236 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426236')
由於雪濃湯要花很久的時間燉煮，一般家庭不易準備，
韓國人想喝雪濃湯，都會到店裡喝。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426283 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426283')
位在明洞的神仙雪濃湯，是名店中的名店。
早上10點去，竟然已經要排隊了。
入內後發現，大概韓國客人跟日本觀光客各佔一半。
少數幾個台灣和大陸人。
本來想點特別版的，加了人蔘的長壽雪濃湯。
但已經賣完了。（真是搶手啊！！！）
端上桌的是一碗熱騰騰的湯和一碗飯，
湯裡有蔥花和肉片，非常的香濃。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426280 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426280')
桌邊有鹽和辣粉，可以依個人口味喜好自由添加。
把飯倒入湯裡，是正宗的吃法。
韓國餐廳幾乎都附有無限供應的泡菜。
泡菜吃不用錢～
白菜泡菜有點辣，蘿蔔泡菜不辣，而且口感很脆，是我的大愛。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426281 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426281')
韓國人吃的時候，會把泡菜浸到湯裡，然後再吃。
所以一碗湯喝到最後，會變成粉紅色的！
喝完了這碗湯，身體整個變得很暖活。
雖然要稍稍排隊等一下（等了約莫20min），但是非常值得喔。
吃飽飽，心暖暖，就可以來去逛明洞大血拼了！
附帶一提，在北韓並沒有吃到類似的食物，其實在北韓完全沒有吃到牛肉。
估計牛隻是很珍貴的。
艱苦的過去：部隊鍋
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426042 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426042')
部隊鍋，最早是窮人的食物，韓戰後南韓物資缺乏，
民眾把美軍基地多餘的起司火腿熱狗拿回家，加上辣醬煮成火鍋。
時至今日，部隊鍋已經不是窮苦的象徵了，轉身一躍成為熱門美食。
바다식당（Bada Sikdang）
這家部隊鍋位在梨泰院，是40年的老店，據傳就是部隊鍋的創始店。
非常受到韓國當地人的歡迎，也常常有明星去吃，
店家網址：http://xn--eu4b19h53h.com/index.php
這家店觀光客不多，幾乎全都是韓國客人，
但光是當地人就足以把店裡擠得水泄不通，排隊要等將近一個小時......。
這就可以想像多有名氣，多好吃了。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426284 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426284')
進店門的時候要脫鞋子，坐在木頭的地板上吃，還滿有家庭的感覺。
我很喜歡，韓國人都是全家人一起來吃，
店內鬧哄哄的，很溫暖呢。
這家店的必點的是：部隊鍋 부대찌개 （念法 逋ㄉㄟ 機給）
還有大熱狗也非常受歡迎，幾乎每桌都有點一盤。
小菜和白飯則是免費提供的。
這家的部隊鍋，辣雖辣，但湯頭很甜美。
屬於走簡單路線，沒有加太多阿哩阿雜的東西。
主要有，起司，高麗菜，洋蔥，熱狗，豆腐，蔥。
配飯吃一級棒！
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426311 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426311')
南韓的朋友告訴我，韓國米的品質也是一流的，
但是因為內需都快供應不足了，所以無法外銷，在國際上也比較沒知名度。
有些店家和便利商店飯團，用的是中國米，韓國人其實不愛吃。
這家部隊鍋，用的就是正統韓國米。
米吃起來QQ的。
哇，光是回憶這段經歷，肚子又餓起來了。（XDDDD）
想當然爾，北韓是沒有部隊鍋的，原因很簡單：因為北韓沒有美軍駐守。
所以也不可發生把美軍多餘的起司午餐肉帶回家煮的事情。
所以部隊鍋完全是南韓特色美食呢！
至於北韓的火鍋長怎樣呢？如下：
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未完待續～～
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用牛骨和牛內臟一起熬成的雪白色濃湯，韓文是：선농탕 （Seolnongtang）
中文翻成雪濃湯。但我覺得發音其實更像：索隆湯～
這道食物可是有歷史典故的：
傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常餓，
為了充飢殺了一頭牛，將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝。
從此，將此湯稱為선농탕。
用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。
因為放很多骨頭熬湯，顏色灰白。
世宗大王真是太不了不起了，不僅發明了韓國文字，發明了好喝的湯。
在軍事上也是謀略過人，真可謂允文允武！
他的肖像被放在萬元韓元上，並且首爾有條世宗路，還有他的大型雕像。
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由於雪濃湯要花很久的時間燉煮，一般家庭不易準備，
韓國人想喝雪濃湯，都會到店裡喝。
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位在明洞的神仙雪濃湯，是名店中的名店。
早上10點去，竟然已經要排隊了。
入內後發現，大概韓國客人跟日本觀光客各佔一半。
少數幾個台灣和大陸人。
本來想點特別版的，加了人蔘的長壽雪濃湯。
但已經賣完了。（真是搶手啊！！！）
端上桌的是一碗熱騰騰的湯和一碗飯，
湯裡有蔥花和肉片，非常的香濃。
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桌邊有鹽和辣粉，可以依個人口味喜好自由添加。
把飯倒入湯裡，是正宗的吃法。
韓國餐廳幾乎都附有無限供應的泡菜。
泡菜吃不用錢～
白菜泡菜有點辣，蘿蔔泡菜不辣，而且口感很脆，是我的大愛。
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韓國人吃的時候，會把泡菜浸到湯裡，然後再吃。
所以一碗湯喝到最後，會變成粉紅色的！
喝完了這碗湯，身體整個變得很暖活。
雖然要稍稍排隊等一下（等了約莫20min），但是非常值得喔。
吃飽飽，心暖暖，就可以來去逛明洞大血拼了！
附帶一提，在北韓並沒有吃到類似的食物，其實在北韓完全沒有吃到牛肉。
估計牛隻是很珍貴的。
艱苦的過去：部隊鍋
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部隊鍋，最早是窮人的食物，韓戰後南韓物資缺乏，
民眾把美軍基地多餘的起司火腿熱狗拿回家，加上辣醬煮成火鍋。
時至今日，部隊鍋已經不是窮苦的象徵了，轉身一躍成為熱門美食。
바다식당（Bada Sikdang）
這家部隊鍋位在梨泰院，是40年的老店，據傳就是部隊鍋的創始店。
非常受到韓國當地人的歡迎，也常常有明星去吃，
店家網址：http://xn--eu4b19h53h.com/index.php
這家店觀光客不多，幾乎全都是韓國客人，
但光是當地人就足以把店裡擠得水泄不通，排隊要等將近一個小時......。
這就可以想像多有名氣，多好吃了。
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進店門的時候要脫鞋子，坐在木頭的地板上吃，還滿有家庭的感覺。
我很喜歡，韓國人都是全家人一起來吃，
店內鬧哄哄的，很溫暖呢。
這家店的必點的是：部隊鍋 부대찌개 （念法 逋ㄉㄟ 機給）
還有大熱狗也非常受歡迎，幾乎每桌都有點一盤。
小菜和白飯則是免費提供的。
這家的部隊鍋，辣雖辣，但湯頭很甜美。
屬於走簡單路線，沒有加太多阿哩阿雜的東西。
主要有，起司，高麗菜，洋蔥，熱狗，豆腐，蔥。
配飯吃一級棒！
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南韓的朋友告訴我，韓國米的品質也是一流的，
但是因為內需都快供應不足了，所以無法外銷，在國際上也比較沒知名度。
有些店家和便利商店飯團，用的是中國米，韓國人其實不愛吃。
這家部隊鍋，用的就是正統韓國米。
米吃起來QQ的。
哇，光是回憶這段經歷，肚子又餓起來了。（XDDDD）
想當然爾，北韓是沒有部隊鍋的，原因很簡單：因為北韓沒有美軍駐守。
所以也不可發生把美軍多餘的起司午餐肉帶回家煮的事情。
所以部隊鍋完全是南韓特色美食呢！
至於北韓的火鍋長怎樣呢？如下：
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未完待續～～
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農夫三拳有點疼
養身料理：人蔘雞湯
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韓國人非常重視養生，料理的特色：少油，少鹽，大量使用天然食材。
其中蔘雞湯（삼계탕），更是養生的極致，將中藥和料理結合。
一整隻鮮嫩肥美的童子雞，肚子內塞進人蔘，紅棗，銀杏，糯米。
放入多種中藥材，和薑，蒜所熬制的高湯內，慢火長時間燉煮。
熬制到雞的精華全被釋出，糯米吸滿雞的營養，湯頭也變得濃郁甘醇。
起鍋後，加入蔥花，吃的時候加一點點鹽和胡椒。
根據傳統，蔘雞湯是要在夏天吃的，以熱趨熱。
但對我這觀光客來說，就是要在冬天喝雞湯！
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=426944 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=426944')
在首爾去的是名店中的名店：土俗村蔘雞湯（토속촌, 광화문）。
由於是觀光名店，店內有中英日文菜單，也有會講中文即日文的店員，點餐不用擔心。
店內是傳統的韓式建築，氣氛很好。
雖然顧客很多，但店內座位也很多，所以並不需要等待太久的時間。
一份蔘雞湯的價位大約是台幣 500左右，吃了很有飽足感。
照例會有無限量供應的泡菜，此外還有附贈一杯人蔘酒。
但我覺得人蔘藥酒太苦了，不是很喜歡。
土俗村的蔘雞湯，非常的香，雞肉也燉煮到入口即化。
一將筷子插下去，雞肉和骨頭輕易被分開。
裡面的糯米，營養又鮮甜，就連人蔘，都煮到甜甜的好好吃。
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店裡的人蔘，真材實料，是四年蔘。
喝了這碗湯不止飽足，心也變得好暖活，還感覺精力充沛。
北韓也有蔘雞湯！
北韓開城，號稱是人蔘的發源地，當地的土壤，陽光，和氣候得天獨厚，
能夠栽植出高品質的人蔘，其中摘培六年的人蔘：六年蔘，
有六枝葉柄，每枝葉柄五片蔘葉，形態完整，質量俱佳，
號稱具有增強體力，調養生息，補充元氣的功能。
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在開城，除了蔘雞湯也能吃到韓國有名的傳統宮庭料理，銅碗餐。
但老實說，碗很多，但料理並不細緻...
特別是米，北韓的米沒有經過改良，屬於比較原始的米種，加上脫穀技術不佳，
白米看起來黃黃灰灰的，北韓人的廚師也不太會煮飯，通常都濕濕黏黏的。
沒有煮出粒粒分明和彈性。
人蔘雞湯喝起來，味道非常濃郁，和南韓蔘雞湯的甜味不同，
由於採用的是六年蔘，比起南韓的四年蔘寶寶，大上許多。
但北韓蔘的人蔘味非常強烈，有點苦苦的，直接吃我無法接受。
北韓雖然盛產人蔘，但清一色作為外銷，北韓的一般人民，是吃不起的，
別說人蔘了，連人蔘茶都無法負擔。
我想，北韓跟南韓不止人蔘不一樣，兩邊的人生也是截然不同的吧？
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韓國人非常重視養生，料理的特色：少油，少鹽，大量使用天然食材。
其中蔘雞湯（삼계탕），更是養生的極致，將中藥和料理結合。
一整隻鮮嫩肥美的童子雞，肚子內塞進人蔘，紅棗，銀杏，糯米。
放入多種中藥材，和薑，蒜所熬制的高湯內，慢火長時間燉煮。
熬制到雞的精華全被釋出，糯米吸滿雞的營養，湯頭也變得濃郁甘醇。
起鍋後，加入蔥花，吃的時候加一點點鹽和胡椒。
根據傳統，蔘雞湯是要在夏天吃的，以熱趨熱。
但對我這觀光客來說，就是要在冬天喝雞湯！
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在首爾去的是名店中的名店：土俗村蔘雞湯（토속촌, 광화문）。
由於是觀光名店，店內有中英日文菜單，也有會講中文即日文的店員，點餐不用擔心。
店內是傳統的韓式建築，氣氛很好。
雖然顧客很多，但店內座位也很多，所以並不需要等待太久的時間。
一份蔘雞湯的價位大約是台幣 500左右，吃了很有飽足感。
照例會有無限量供應的泡菜，此外還有附贈一杯人蔘酒。
但我覺得人蔘藥酒太苦了，不是很喜歡。
土俗村的蔘雞湯，非常的香，雞肉也燉煮到入口即化。
一將筷子插下去，雞肉和骨頭輕易被分開。
裡面的糯米，營養又鮮甜，就連人蔘，都煮到甜甜的好好吃。
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店裡的人蔘，真材實料，是四年蔘。
喝了這碗湯不止飽足，心也變得好暖活，還感覺精力充沛。
北韓也有蔘雞湯！
北韓開城，號稱是人蔘的發源地，當地的土壤，陽光，和氣候得天獨厚，
能夠栽植出高品質的人蔘，其中摘培六年的人蔘：六年蔘，
有六枝葉柄，每枝葉柄五片蔘葉，形態完整，質量俱佳，
號稱具有增強體力，調養生息，補充元氣的功能。
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在開城，除了蔘雞湯也能吃到韓國有名的傳統宮庭料理，銅碗餐。
但老實說，碗很多，但料理並不細緻...
特別是米，北韓的米沒有經過改良，屬於比較原始的米種，加上脫穀技術不佳，
白米看起來黃黃灰灰的，北韓人的廚師也不太會煮飯，通常都濕濕黏黏的。
沒有煮出粒粒分明和彈性。
人蔘雞湯喝起來，味道非常濃郁，和南韓蔘雞湯的甜味不同，
由於採用的是六年蔘，比起南韓的四年蔘寶寶，大上許多。
但北韓蔘的人蔘味非常強烈，有點苦苦的，直接吃我無法接受。
北韓雖然盛產人蔘，但清一色作為外銷，北韓的一般人民，是吃不起的，
別說人蔘了，連人蔘茶都無法負擔。
我想，北韓跟南韓不止人蔘不一樣，兩邊的人生也是截然不同的吧？
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騎豬去兜風
同一種食物在不同地區展現不同風貌-黑輪
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在韓國，賣辣炒年糕（떡볶이 toppoki）的店家通常也都會賣關東煮，
讓吃辣炒年糕的人可以配關東煮的湯。我問韓國人他們怎麼稱呼關東煮，他說：『오뎅』
我一聽，哇，跟台灣一樣都叫黑輪，但馬上就想到，是因為同被日本殖民過。
日文：おでん（oden ） 韓文：오뎅（oden ） 台語：黑輪 （olen）
同樣的例子也發生在摩托車上：
日文：オートバイ 韓文：오토바이 台語：喔兜拜，
（源自於英文: Autobike ~）
一樣是黑輪，韓國人的吃法和台灣不太相同。
韓國的黑輪非常豪邁！單個分量就好大，而且竹籤有夠長。
因為韓國人最強調的就是嚼勁（咀嚼肌也因此特別發達），所以口感都是很有彈性的。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=427456 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=427456')
弘大附近有一間辣炒年糕的名店조폭떡볶이（大老炒年糕），非常受到韓國當地人喜愛。
這是一家經營超過20多年的老店了，生意很好總是高朋滿座。
店內除了辣炒年糕有名外，每個人也都會點上一碗黑輪。
新鮮魚漿製成的黑輪非常有彈性，黑輪湯也很好喝。
辣炒年糕真的非常辣，辣中帶一點甜味。
年糕口感很扎實，因為韓國人喜歡吃有嚼勁的食物。
除了年糕以外裡面還有魚板，滿好吃的。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=427453 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=427453')
除了炒年糕和黑輪之外，又加點了肝和血腸。
血腸是在豬腸子裡灌入豬血和一種像冬粉的麵條，吃起來QQ的。
算是很特別值得嘗鮮的韓國特色食物。
想體會韓國在地口味的人，不妨來弘大附近試試大老炒年糕。
我在北韓有吃到一種用油豆腐做成的食物，裡面包了一些餡料，
大家一看馬上驚呼，這不是阿給嗎！（台語的阿給，源自日語油豆腐 あげ）
北韓這道料理和淡水小吃阿給有異曲同工之妙。
https://www.backpackers.com.tw/forum/picture.php?albumid=35392&pictureid=427455 ('https://www.backpackers.com.tw/forum/album.php?albumid=35392&pictureid=427455')
談到日本殖民的議題時，就可以發現台灣人和韓國人的顯著不同。
韓國人怎樣都想不通台灣如何能夠對日本抱持友好態度。
我想，主因是日本在兩地的殖民策略和手段不同，再者，台灣人一直有種獨特的包容性。
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在韓國，賣辣炒年糕（떡볶이 toppoki）的店家通常也都會賣關東煮，
讓吃辣炒年糕的人可以配關東煮的湯。我問韓國人他們怎麼稱呼關東煮，他說：『오뎅』
我一聽，哇，跟台灣一樣都叫黑輪，但馬上就想到，是因為同被日本殖民過。
日文：おでん（oden ） 韓文：오뎅（oden ） 台語：黑輪 （olen）
同樣的例子也發生在摩托車上：
日文：オートバイ 韓文：오토바이 台語：喔兜拜，
（源自於英文: Autobike ~）
一樣是黑輪，韓國人的吃法和台灣不太相同。
韓國的黑輪非常豪邁！單個分量就好大，而且竹籤有夠長。
因為韓國人最強調的就是嚼勁（咀嚼肌也因此特別發達），所以口感都是很有彈性的。
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弘大附近有一間辣炒年糕的名店조폭떡볶이（大老炒年糕），非常受到韓國當地人喜愛。
這是一家經營超過20多年的老店了，生意很好總是高朋滿座。
店內除了辣炒年糕有名外，每個人也都會點上一碗黑輪。
新鮮魚漿製成的黑輪非常有彈性，黑輪湯也很好喝。
辣炒年糕真的非常辣，辣中帶一點甜味。
年糕口感很扎實，因為韓國人喜歡吃有嚼勁的食物。
除了年糕以外裡面還有魚板，滿好吃的。
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除了炒年糕和黑輪之外，又加點了肝和血腸。
血腸是在豬腸子裡灌入豬血和一種像冬粉的麵條，吃起來QQ的。
算是很特別值得嘗鮮的韓國特色食物。
想體會韓國在地口味的人，不妨來弘大附近試試大老炒年糕。
我在北韓有吃到一種用油豆腐做成的食物，裡面包了一些餡料，
大家一看馬上驚呼，這不是阿給嗎！（台語的阿給，源自日語油豆腐 あげ）
北韓這道料理和淡水小吃阿給有異曲同工之妙。
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談到日本殖民的議題時，就可以發現台灣人和韓國人的顯著不同。
韓國人怎樣都想不通台灣如何能夠對日本抱持友好態度。
我想，主因是日本在兩地的殖民策略和手段不同，再者，台灣人一直有種獨特的包容性。
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國民女神經
看來真是馬西叟喲, 只是關於韓國烤肉Lee dae kam的地點,小弟有一事不明。您在文章裡提到是在平壤, 但是地址卻是京畿道的水原, 敢請解答
老鼠扛刀滿街找貓
唉呀！抱歉，首爾才對，回去再用電腦改文~
虧妹首席
韓國人感覺還蠻愛好牛肉的
偏偏我不吃牛~~
而且看完這篇除了知道韓國美食外
再來就是得知"韓國人咀嚼肌很發達"XDD
偏偏我不吃牛~~
而且看完這篇除了知道韓國美食外
再來就是得知"韓國人咀嚼肌很發達"XDD
掐指一算姑娘你命裡缺我
韓牛真的很好吃嗎??我沒吃過耶
不卑不亢不慌不忙
eat alone? is the portion too big for a girl?