南非紅酒綜論
私奔到月球
以下是個人收集相關南非紅酒資訊, 若有錯誤及不足之處, 尚請給予建議
Wine of South Africa
Anwilka 2005
在南非酒參考指南 Platter's 拿下四顆半星的Anwilka.此酒莊擁有者之一, 過去待過 L’Cos; 另一位則是在 Angelus! 有了這樣的血統, 再加上這款酒多是循波爾多級數酒路線出售, 讓這支酒的"來路"不像是南非酒, 反而是某項波爾多的南半球實驗品, 尤其它用的是 CS + Shiraz.
這支酒剛喝時極甜, 是單調的果味, 尤其平凡的Shiraz香氣可說是一擁而上, 但開瓶約一小時後, 複雜與內容才漸次出現, CS的架構也愈來愈明顯. 有不錯的中段, 應該可以陳年. 一款來自明星產區Stellenbosch的酒, 強健但不過份剛猛, 也不能說是澳洲酒的翻版. 就品種而言, 可以看來Shiraz作為南非第二葡萄品種, 地位已逐漸穩固.
KWV Cape Riesling
李前總統出訪時, 由當時南非總統曼德拉所送的’88年份的Riesling.
不過, 這種Cape Riesling, 或是 SA Riesling, 其實不是我們喝的德白品種, 而是比較次等, 緣自法國的 Crouchen Blanc, 但它在南非就是用上Riesling這個名稱, 此一品種在南非現已剩下不到1%的種植面積.
至於KWV的故事, 留給南非人說吧.
Beyerskloof Pinotage 2007
Pinotage是由Pinot Noir與Cinsaut交配而成, 有辛辣香氣, 柔美果香, 卻搭配了濃實的酒體, 是肉類燒烤的好朋友.
此酒果香甜美, 微辛辣, 一些礦石, 杉木, 咖啡香氣, 進而轉到草藥氣息, 中度酒體, 單寧多而足, 獨飲會稍微單調, 配燒烤醬汁的肉類會是完美的marriage..
Joostenberg Cabernet Sauvignon 2007
此酒使用55%的橡木桶, 稍微新式的釀法, 草梗味多, 且越來越多, 有香甜果味並不集中, 尾韻還有水水的感覺. 2007年份南非的紅葡萄因下雨後才被迫採收, 收成是狀況不佳. 但白酒都是在雨前採收, 反而有不錯的水準.
Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2006
橡這支酒的葡萄種植在較好山坡地(Mountain vineyard). 有橡木桶, 甜香草, 甜美而稍微集中的果香口感, 喝起來感覺葡萄有點生, 整體不差, 單寧多而足, 感覺有點粗糙.
Stark-Condé Cabernet Sauvignon 2006
Stark-Condé Cabernet Sauvignon “Three Pines” 2006
http://www.stark-conde.co.za/
兩款酒皆是摘取種植在較好的山坡地種植出來的葡萄.
Stark-Condé有著杉木與雪梅的香氣, 菸草絲, 李子果醬等, 聞的出些酒精感, 口感厚實且稍微有黏稠感, 討喜又容易喝, 酸度在口中持續性很強, 自然且舒服, 在尾韻時表現也頗突出, 算是今天配餐表現最可愛的酒款.
相對來說, Three Pines這個單一葡萄園的酒, 就比較剛正且複雜一些, 也反而不是那麼輕易搭配餐點, 一開始很悶, 漸漸是黒加崙, 杉木, 菸草等, 口感也是有點黏稠與甜美, 酒質集中, 顆粒比較細柔些, 酸度相對來說比較人工一點, 尾韻也頗甜美, 感覺的出想要學習舊世界的風格, 單寧多可陳年, 值得一喝.
Thelema Cabernet Sauvignon 2006
Thelema Cabernet Sauvignon “The Mint” 2006
http://www.thelema.co.za/
Thelema已經稍微有波爾多的影子, 是好東西, 更可喜的是, 他們現在都可以喝.
也是摘取在較好的山坡地種植出來的葡萄, 而且還是在南非當地赫赫有名的大咖, 單一園The Mint更是難以見到, 這家的酒質風格明顯更為細緻. 主要基調都是李子, 黒加崙, 薄荷等氣息, 平衡度都頗有水準, 單寧顆粒也小, 不過就尾韻來說Stark-Condé會更突顯, 可能Thelema還需更多熟成.
單一園The Mint在醒一陣後有更多菸草以及墨石等氣息, 單寧最為柔細, 兩支酒價格相去不遠, 也都有陳年潛力, 不過怪的是單一園The Mint的結構雖最細緻, 但架構並沒一般等級的好, 預期一般等級會有比較好的陳年潛力.
The Mint - WS 92
Sleek and reserved, with a gorgeous mint- and cocoafilled nose followed by velvety, fine-grained tannins that support the dark plum and macerated currant fruit. The long, silky finish lets the ripe fruit linger with style. Drink now through 2012.
Simonsig Pinotage 1997
這也是家不錯的酒廠, 年過的Pinotage, 可惜這支酒有點受損, 一些臭皮革, 草藥, 蜂蜜等氣味, 甜度與酸度平衡的還不錯, 中度酒體, 酒體顆粒圓潤, 單寧已經很熟軟, 這種酒搭配甜燒烤肉類也是很幸福.
Atticus Morkel 2003
Morkel是Stellenbosch區Bellevue 酒莊所生產的酒, 而Sizanani 則是最近幾年Bellevue 酒莊與一群黑人農夫所成立的公司, 酒仍由Bellevue酒莊釀造(和銷售).
Bellevue 是南非有名的老酒莊之一, 成立於1701 年, 是南非第一批大量種植Pinotage 的葡萄農 (同時與另一個有名的酒莊Kanonkop), 在1959年曾以這一款酒在Cape Wine Show 贏得首獎, 之後每年所生產的Pinotage都有相當高的水準.
Morkel 家族1861年購買這個農場後, 在這裡已經有四代子孫了, 現任莊主Dirkie為了紀念自己的祖先在這裡開墾種植葡萄, 自2000年起部份的酒以Morkel 商標裝瓶, 然後在2002年將所有酒標改為Morkel後, Bellevue 的名字就不再使用了.
2003 年南非少見的極佳年份之一, 有酒評家還提到這是南非25年來最好的年份, 特別是紅酒的部份, 所以很值得購買收藏. 此外2006 年與2007的白酒品質也相當不錯, 特別是2006的Sauvignon Blanc與Chenin Blanc, 2007年的Sauvignon Blanc 與Chardonnay. 2006年的紅酒單寧比較柔順, 果香比較奔放, 適合早喝.
Bellevue酒莊值得一提的是2003 Atticus (Cabernet Sauvingon, Pinotage 與Petit Verdot 混合), 這款酒曾在2006南非Veritas 評比中得到金牌 (雙金牌為最頂級的酒款), Tumura 則是以69% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc 和 5% Malbec 所調配出來波爾多風格的紅酒, 喜歡法國波爾多酒的人可以嘗試一下. 另外Morkel 的Sauvignon Blanc, Malbec, Shiraz 與Petit Verdot, 也給與這些酒不錯的評價,所以值得一試.
KANU Wineyard
Kanu = Teddy Hall，Teddy Hall=Chenin Blanc，Chenin Blanc =South Africa ?
Teddy Hall 所釀造的Kanu wooded Chenin Blanc 2002又再一次的得到今年南非Wine Magazine 所舉辦的2004 Chenin Blanc Challenge 比賽第一名。這已經是他第三次得到這個榮耀。去年他在法國的Rendez-Vous du Chenin 競賽也以4款他釀造的酒(兩款從Kanu，兩款從他自己的酒莊Rudera)贏得獎賞。我想Teddy Hall 可被尊稱為南非Chenin Blanc 先生。
Kanu這個名字的由來十分傳奇，依照一位在Goedgeloof老農夫的說法，有一種幸運鳥當它出現時，所有在它影子底下的土地都會豐收。雖然Kanu酒莊1998年才成立(目前酒莊持有者為Hydro Holding，也是Mulderbosch酒莊的持有人)，但在短短的幾年釀造出很多不錯的酒，而且價格十分合理，實在難得。這幾年來Teddy Hall因為同時要替Kanu和自己的酒廠Rudera釀酒所以一直忙不過來，於是去年年中他決定離開Kanu專心在自己的酒廠釀酒。在Kanu少了Teddy Hall的高超釀酒技術，而Teddy Hall 少了Kanu葡萄園裡高品質的葡萄後，是否可以跟以前一樣釀造出出色的Chenin Blanc就不得而知。
Kanu 酒莊目前有生產這些酒。白酒有：Chenin Blanc, Wooded Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Kia-Ora 貴腐酒。紅酒有：Shiraz, Merlot, Keystone (Bordeaux Blend), Cabernet Sauvignon 和Red (多種葡萄混合)。這一次我只試了他的兩款Chenin Blanc。他的2003 Chenin Blanc喝起來很均衡，果香和酸度等還不錯，但是他的2002 Wooded Chenin Blanc 真的很好喝，酒的果香非常濃郁而且有非常多層次，可能是多了點橡木桶的影響和一年的陳年空間口感圓潤優雅，比2003年的感覺好很多。
目前Teddy Hall 自己的酒莊Rudera目前生產的酒有五款酒: Cabernet Sauvignon, Syrah和三款Chenin Blanc。這些酒在酒商那並不常見，要花點心血才找的到。
Durbanville Hills
這個酒莊位於南非西開普省的Durbanville區，也是南非幾個比較老的產酒區之一(另一個產酒區是Constantia)。由於與地區跟大西洋和太平洋都十分接近，所以比起其他南非的產酒區來說平均溫度較低。這個酒莊的Tasting room 十分完善，看出去的景色很迷人。在品嚐他們的多項酒品後我個人覺得他的2002 Chardonnay, 2000 Cabernet Sauvigon, 2001 Shiraz 和 2002 Rhinofield Sauvignon Blanc釀造的不錯。
Durbanville的地區最適合種植的葡萄品種是Sauvignon Blanc， Sauvignon Blanc 要到二月中旬才會採收。這比Mulderbosch 的Sauvignon Blanc 採收時間晚了將近一個月。還有就是Durbanville的Cabernet Sauvignon 和Shiraz (=Syrah)都有胡椒的香氣，只是Cabernet Sauvignon 的是黑胡椒的香氣，而Shiraz的則是白胡椒的香氣。
南非酒這幾年來的品質提升很多，在釀造技術上和葡萄種植上也成熟不少。但這一兩年來很多酒的價格比以往高，而且南非幣這一兩年升值了將近50%，使一些酒原本十分合理的價格在換算成台幣時顯得昂貴。像1999 Meerlust Rubicon在南非當地酒商的定價為南非幣185元到220元之間，換算台幣將近800元，比台灣Costco的價格6百多元高出將近30%，實在有一點離譜。
Meerlust Wine Estate Rubicon
Meerlust這個酒廠在台灣的知名度不低。不過在南非尚未跟全世界的葡萄酒界接軌時，Meerlust在國際上的知名度就已經很高。不過把Meerlust推到世界舞台是Hannes Myburgh的父親Nico Myburgh和另一位義大利籍的釀酒師Giorgio Dalla Cia，而酒款是法國波爾多風格叫做 Rubicon。
Meerlust 酒莊在Myburgh 家族已經將近250年，據酒莊敘述1693年7月3日當時南非的總督Simon van der Stel把現在酒莊的土地賜給Henning Husing，Henning Husing把這塊土地取名為Meerlust，意思是海上吹來的風所帶來的歡愉。1757年Johannes Albertus Myburgh 買下後就不曾離開過Myburgh家族。
早期酒莊裡的葡萄園裡種植的以Cabernet Sauvignon為主，而採收到的葡萄幾乎所有都是出售給當時的Stellenbosch Farm Winery。1967年Nico Myburgh 去渡假經過法國波爾多時他發現在氣候、土壤與環境上Meerlust莊園跟波爾多很相似，於是回到南非後他開始計劃釀造出波爾多風格的葡萄酒。當時市場上偏好單一品種而且Cabernet Sauvignon為主的葡萄酒，不過為了釀造出波爾多風格葡萄酒，他在他的葡萄園裡加種了Merlot 和 Cabernet Franc葡萄，1978年在義大利籍釀酒師Giorgio Dalla Cia 加入後整個計劃逐漸成型。在葡萄酒陳年過程中他們想替這一款酒取名，於是與當時在Stellenbosch 大學教書的Opperman教授討論後他們決定把這一款酒的名字叫做Rubicon，而這一個字源來是西元前49年凱撒大帝帶領軍隊從高爾(Gaul)進入義大利時的一條河名字。
Malolactic fermentation was completed in barrel for 6 months before assessment and assemblage. The 2005 Rubicon is 69% Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot and 16 % Cabernet Franc. The wine spent a total of 24 months in 75 % new French Newers oak with 25 % 2nd Newers and Alliers barrels.1980 年是Rubicon 的第一個年份，於1983 年裝瓶出售，一開始就受到不少國際人士的讚賞，至今不少外國人(特別是英國人)到南非還是會想帶幾瓶Meerlust的酒回去。去年Dalla Cia 決定退休，把釀酒的棒子交給Chris William，Chris William曾在Dalla Cia 下當助理釀酒師6年，釀酒技術偏向傳統釀法。目前酒莊出產四款葡萄酒，除了Rubicon之外，還有Merlot, Chardonnay 和 Pinot Noir, 除此之外因為Dalla Cia是義大利人所以他們也釀造義大利人的餐後最愛Grappa。Meerlust 通常會在酒裝瓶後在酒窖陳年一段時間後才會對外銷售，所以就同年份的酒來說他們會比其他酒廠晚1-2年出售。
這幾年南非的葡萄酒界發展迅速，不少酒莊開始釀造出國際水準的酒，不過在不少人的心中，Meerlust的酒，特別是Rubicon仍然是南非酒的代表。Meerlust 的酒要陳年一段時間後才進入巔峰，現在買的酒並不適合現在喝，或許我之前喝的酒太過年輕，無法享受到他真正的風貌。
南半球的名酒 : Vin de Constance
2001 Klein Constantia Vin de Constance
葡萄品種：Muscat de Frontignan (muscat blanc a petits grains)
酒精度：14.8 %
年產量：約 1500 箱
酒色呈金黃色，花香、蜂蜜、柑橘、橙皮、檸檬、蜜瓜的香氣，入口厚度十足，感覺很滋潤，如濃縮蜂蜜，但酸甜度平衡，不油不膩，真是「喉嚨痛，聲音啞，一杯搞掂晒」！
許多都知道 Pinotage 是南非葡萄酒的代表，但最早令南非酒斐聲國際的卻是這瓶以開普敦 Constantia 產區為根據地的甜酒，Vin de Constance代表南半球產酒區過去與現在的輝煌成就。自17世紀末在不少人的遊記裡就提到過南非出產的Constantia甜酒，但是到18世紀尾Constantia的熱潮才爆發出來，特別於18世紀，在英國和歐洲各地都極受歡迎，到19世紀初，歐洲皇室視 Vin de Constance 與 Yquem、Tokay 和 Madeira 齊名。當說到以下人物都是其「粉絲」的時候，名人效應驟然而生，其受歡迎的程度亦可想而知。
。法國國王 Louis Philippe 曾經派特使去把酒運回法國。
。拿破崙被放逐到意大利 Elba 和 St Helena 時，每天都要喝 Constantia。
。德國的 Frederick the Great 和 Bismarck 是 Constantia 的愛好者。
。英國作家 Charles Dickens 在最後的作品《愛德溫•德魯德疑案》讚賞過這款酒。
。英國作家 Jane Austen 在《理智與感情》指 Constantia 是心靈之藥。
。法國詩人 Baudelaire 都曾經在《惡之花》也讚賞這款酒。
好景不常18世紀英國對有進行交易奴隸的港口進行封鎖，之後對來自葡萄牙進口的酒只收取以往1/3 的稅金，1859 年南非葡萄酒產區得到黴霉mildew害，1861年開放法國酒進口後，南非酒在英國的優勢就消失了,到了1866年遇到phylloxera(葡萄根瘤芽蟲病)後整個南非葡萄酒業進入黑暗期。1885年Cloete 家族把葡萄園賣給政府作研究農場後葡萄園部份就被荒廢下來，一直到1980年Duggie Jooste 家族把它買下後重新整理意圖把Constantia的傳奇重現，於是他們把酒的名稱叫做vin de Constance, 於1982年在重新栽種 Muscat de Frontignan，再次釀造 Vin de Constance，並且源用19世紀的 500ml 酒瓶，向傳統致敬。
在”Description generale et particuliere du duche de Bourgogne” 書裡提到 ‘奇怪的是這種從開普(南非開普敦地區)取來的葡萄藤母株種在伯恩區(法國勃根地地區)與鄰近葡萄園生長都不理想，只有在開普才生長茂盛。Dauphin (法國皇太子) 和 Prince de Conti (Romanee Conti的早期持有者)詢問M.Brunet of Paris原因，他的回答是他們沒有辦法把陽光跟泥土一起運回來',如此可見當時在歐洲有多少人想要複製Constantia。
Vin de Constance 是採用一種頗特別的釀造方法，不像 Amarone 般收成後風乾，而是在葡萄快要成熟時，把葡萄梗與葡萄藤連接的地方彎曲，使水份無法進入到葡萄裡，致使葡萄裡的葡萄汁變濃。榨汁後在鋼槽發酵，放於法國木桶年半至兩年，再在酒窖陳釀逾兩年才上巿。
而 Vin de Constance 的品質也得到許多酒評人認同。其實，世界之大豈只法國的 Sauternes、德國的 BA / TBA，各產地還有許多 Naturally Sweet Wine 讓人感到幸福滿足的，例如澳洲、美國、阿根廷和智利也有不少價廉物美的甜酒。
2000 的vin de Constance 有著深黃色的色澤，有成熟的杏果和桃子香，口感酸度甜度適中，適合當餐後酒。
Mulderbosch Winery
Mulderbosch Sauvignon Blanc 2003這一瓶酒是南非酒在所有Winespectator 百大排名裡名次最高，而2003百大也是所有百大裡面最多款南非酒的一年。除了Mulderbosch這一款酒外還有Neil Ellis 的Sauvignon Blanc Groenekloof 2002和Rust en Vrede Stellenbosch 2000 也都在今年百大裡面。Mulderbosch 的Sauvignon Blanc 2001也在2001年的百大榜上第81名!
Mulderbosch 酒莊位於Stellenbosch 的Koelenhof區的Papegaaiberg山下。1989年由一位叫作Larry Jacobs的醫師買下做葡萄園，在這之前這塊土地有將近100年是雜草叢生荒廢的。當時買下這塊地時鄰居跟很多人稱這塊地vuilplasie ，意思是dirty little farm，並不看好這個酒莊。但是Larry Jacobs 跟 Mike Dobrovic，也就是現在Mulderbosch的釀酒師，相信自己的眼光一起從整地到種植葡萄樹一步一步的發展到現在成為國際知名的酒莊。1996年Larry Jacobs把酒莊賣給一家南非公司Hydro Holding，而Mike 繼續留在酒莊管理打點酒莊。不久之後Mulderbosch 的酒就頻頻在南非的酒品雜誌上得到不錯的評價，最近更是在國際酒品雜誌上受到肯定。而Mike Dobrovic 也被南非酒界尊稱為南非Sauvignon Blanc 先生。 目前Mulderbosch 一年生產約25000箱，其中70%為白葡萄酒，30%為紅葡萄酒。
Mulderbosch 酒莊生產出五款酒。Sauvignon Blanc、Steen op Hout (Chenin Blanc)、Chardonnay、Chardonnay Barrel Fermented 和 Faithful Hound (Bordeaux style Red)。幾年前曾經出產一瓶1.5L限量酒品名叫Alpha Centauri。
2003 Sauvignon Blanc (百大28名)有著多層次如紅心芭樂、檸檬和gooseberry的果香，此外還有Sauvignon Blanc特有的草香，口感複雜但十分和諧。而2003 Steen op Hout有著熱帶水果香，適合搭配餐點。Chardonnay Barrel Fermented 這一款酒比Chardonnay 多層次，而且口感比較柔順細緻。Faithful Hound (Mulderbosch唯一的紅酒)比起典型的波爾多酒果香濃郁一些，香氣口感也不錯，只不過單寧厚實點，放個幾年或許會更好。
Rustenberg Winery
Rustenberg 酒莊位於南非西開普省Stellenbosch區的Simonsig南坡山腳下，釀酒歷史可追溯到西元1682年。當時有一位來自德國Meurs區的人叫做Roelof Pasman發現這裡適合種植葡萄樹，於是在這裡開墾並且開始用種出來的葡萄釀酒。在1782年時這個酒莊的產量已經達到3,000箱，但他們並不滿意，於是在18世紀結束前他們把酒莊的產量增加到一倍，並且興建了一個新的酒窖間來儲存酒。這個酒莊後來興盛一陣子，但是遇到1850年的南非酒滯銷和牙根蟲害(phylloxera)後整個酒園就荒廢。一直到1892年John X Merriman (後來變成南非的總理)和他的親戚Sir Jacob Barry把這個酒莊買下，把所有葡萄園裡的葡萄樹拔掉重種，並且把整個家園土地重新整理後，酒莊以前的光輝才又再一次的顯現出來。自1892年起這個酒莊就不間斷的生產出好酒給大眾。1941年Peter Barlow和Pamela Barlow 把這個酒莊買下，到1987年他的兒子Simon接手後把所有的釀酒設備更新並建造新的酒窖，才又把酒莊帶入另一高峰。
目前這個酒莊生產出來的酒可分成三大類。第一種是偏向新世界適合早喝Brampton 系列，第二種是表現出Stellenbosch Simonsig 區特色的Stellenbosch 系列，第三種是表現出Rustenberg 特色的單一葡萄園系列。Brampton系列目前有用Sauvignon Blanc、Viognier、Unoaked Chardonnay、Cabernet/Merlot、Shiraz等葡萄釀造出來的單一葡萄品種酒、Old Vine Red(混合葡萄品種酒)和甜酒。Stellenbosch 系列目前有Chardonnay 和 John X Merriman Stellenbosch Red。單一葡萄園系列目前有Five Soldier Chardonnay 和 Peter Barlow Cabernet Sauvignon。此外Rustenberg 前幾年還曾經釀造出一些氣泡酒和麥桿酒。
Brampton 2003 Sauvignon Blanc 有著很濃的草香，2003 Viognier的香氣和口感很優雅， Brampton 的2003 Chardonnay因為沒有在橡木桶發酵或陳年過，於是有熱帶水果如鳳梨和柑橘類的多層次香氣，口感也比一般Chardonnay清新許多。紅酒方面Brampton 2002 Cabernet/Merlot (比例51%/49%)有著很迷人的紅黑莓果香，口感柔順很適合現在喝，Brampton 的2002 Shiraz 因為加了7%的Viognier (隆河Cote Rotie 風格)所以口感非常均衡而且單寧柔順。Stellenbosch 系列的2002 Chardonnay有著很濃的Butterscotch香和奶油香，果香不濃但是有著明顯的礦物香，比較接近我在台灣喝到Chardonnay的感覺，跟Brampton 的Chardonnay 比起來圓潤許多。2001 John X Merriman Stellenbosch 是用53% merlot，42% Cabernet Sauvignon和5% Cabernet Franc釀造而成，感覺上就跟喝Bordeaux一樣有著木香和red currant的果香，口感柔順尾韻細長，是所有酒裡面我最喜歡的一瓶酒，但我覺得這一瓶酒沒有像酒莊介紹一樣可以陳年很久的感覺。
Rustenberg和Brampton的酒Wine Advocate 和Wine spectator都有評分過，有些酒的評分分數不錯。Rustenberg的酒價位比較高（2001年的Peter Barlow酒莊售價要台幣1200元左右），但是品質跟Bordeaux的一些Growth的酒不分上下。Brampton 的酒價格比較合理，並適合搭配餐點，所以在很多南非餐廳裡的酒單上都看的到。 (網站www.rustenberg.co.za)
Vilafonte 是主辦人Zelma Long 與先生Phil Freese (Robert Mondavi 的葡萄園總管兼首席釀酒師,之前負責規劃Opus One 葡萄園),Mark Ratcliffe (Warwick 酒廠)與Bartholomew Broadbent (有名英國酒評家Michael Broadbent的兒子) 合資的. 目前出產Series C (for Cabernet Sauvignon)與 Series M (for Merlot). 其釀酒師Zelma也是第一批自膜拜酒學術名門加大戴維斯分校釀酒系畢業的女性之ㄧ，
Series C
葡萄品種：Merlot 22%, Malbec 6%, Cabernet Sauvignon 66%,
Cabernet franc 6%
強而有力 充滿勁道“Powerful and Intense”
維拉峰帝是全球第一個南非與美國合作的酒莊，後來進入Robert Mondavi成為首席釀酒師長達10年之久。此酒款以卡本內為主體(蘇維濃與弗朗)，融合其他葡萄品種，組成了C系列強勁有力的豐厚酒體。橡木桶與果味相輔相承，釋放強烈的深色水果芬芳與巧克力味，單寧圓潤，餘韻留長、果香逼人，評價直逼美國膜拜酒，限量生產、不容錯過。
Series M
葡萄品種：Merlot 52%, Malbec17%, Cabernet Sauvignon 31%
美妙滋味 瞬間綻放“Immediately Delicious”
以梅洛與馬爾貝克為主幹，融合其他葡萄品種，塑造此酒款平易近人的美妙滋味。除了豐富的果味，31%的卡本內也造就了此酒款的結構與深度。誘人的撲鼻酒香，帶有黑莓、乾燥花與杏仁等滋味，口感滑順圓潤，限量生產、不容錯過。
Ernie Els 是高爾夫球界的名人, Ernie Els 酒廠是由他自己與Rust en Frede 的主人 Jeannie Engelbrecht (前南非橄欖球國隊選手)合資成立的,自2000年第一個年份出廠後得到的評價都不錯.
De Trafford 是南非小而美的酒廠,酒廠老闆之前是一位建築師,最近這幾年所釀造出來的酒在WS 的評分都不錯, Elevation 393 是酒廠的旗艦酒.
Boekenhoutskloof 也是南非新興酒莊之一, 1997 的Shiraz 在南非曾造成轟動, 此外他獨特的7個椅子酒標也被視為是酒標藝術品之一.
Anwilka 是一個剛設立的新酒莊, 由波爾多二級酒莊Cos D'estournel 的前莊主Bruno Prats, St. Emilion 區的Chateau Angelus 的Hubert de Bouward de Laforest 與南非Klein Constantia酒廠的Lowell Jooste 合資成立的, 酒品透過波爾多酒商出售,此外在Klein Constantia 酒廠也能買的到.
Sadie Family 的Columella 可說是南非的Cult Wine, 年輕天才釀酒師Eben Sadie 之前是Fairview 的另一個高檔酒品牌Spice Route 的釀酒師, 而Fairview 正是歐美狂銷葡萄酒品牌Goats do Roam (最近台灣Costco 也有進口)的酒廠.
Warwick 酒廠是南非有名的酒莊之一, Mark 的母親Norma 是南非有名的女釀酒師, 用Cabernet Franc 所釀造出來的酒在當時被視為是創舉.
De Toren 也是一個新成立的酒廠, 帝托倫酒莊是南非第一家用波爾多傳統5種品種釀酒的酒莊。主要是以釀造出波爾多風格的紅葡萄酒為主, De Toren 的Fusion V 使用了五種波爾多紅葡萄品種釀造而成的, 這幾年酒評家 給予的評價都不錯, 在美國與歐洲都有不少愛好者. 其首年份Fusion V於2000年在國際市場上獲致鉅大成功，並持續不斷受到各界好評。除Fusion V之外，尚有Z精釀紅酒，是波爾多右岸風格酒款。
目前帝托倫酒莊並受世界第一的七星級杜拜帆船飯店指定為飯店自有品牌葡萄酒的供應者。
Wine of South Africa
Anwilka 2005
在南非酒參考指南 Platter's 拿下四顆半星的Anwilka.此酒莊擁有者之一, 過去待過 L’Cos; 另一位則是在 Angelus! 有了這樣的血統, 再加上這款酒多是循波爾多級數酒路線出售, 讓這支酒的"來路"不像是南非酒, 反而是某項波爾多的南半球實驗品, 尤其它用的是 CS + Shiraz.
這支酒剛喝時極甜, 是單調的果味, 尤其平凡的Shiraz香氣可說是一擁而上, 但開瓶約一小時後, 複雜與內容才漸次出現, CS的架構也愈來愈明顯. 有不錯的中段, 應該可以陳年. 一款來自明星產區Stellenbosch的酒, 強健但不過份剛猛, 也不能說是澳洲酒的翻版. 就品種而言, 可以看來Shiraz作為南非第二葡萄品種, 地位已逐漸穩固.
KWV Cape Riesling
李前總統出訪時, 由當時南非總統曼德拉所送的’88年份的Riesling.
不過, 這種Cape Riesling, 或是 SA Riesling, 其實不是我們喝的德白品種, 而是比較次等, 緣自法國的 Crouchen Blanc, 但它在南非就是用上Riesling這個名稱, 此一品種在南非現已剩下不到1%的種植面積.
至於KWV的故事, 留給南非人說吧.
Beyerskloof Pinotage 2007
Pinotage是由Pinot Noir與Cinsaut交配而成, 有辛辣香氣, 柔美果香, 卻搭配了濃實的酒體, 是肉類燒烤的好朋友.
此酒果香甜美, 微辛辣, 一些礦石, 杉木, 咖啡香氣, 進而轉到草藥氣息, 中度酒體, 單寧多而足, 獨飲會稍微單調, 配燒烤醬汁的肉類會是完美的marriage..
Joostenberg Cabernet Sauvignon 2007
此酒使用55%的橡木桶, 稍微新式的釀法, 草梗味多, 且越來越多, 有香甜果味並不集中, 尾韻還有水水的感覺. 2007年份南非的紅葡萄因下雨後才被迫採收, 收成是狀況不佳. 但白酒都是在雨前採收, 反而有不錯的水準.
Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2006
橡這支酒的葡萄種植在較好山坡地(Mountain vineyard). 有橡木桶, 甜香草, 甜美而稍微集中的果香口感, 喝起來感覺葡萄有點生, 整體不差, 單寧多而足, 感覺有點粗糙.
Stark-Condé Cabernet Sauvignon 2006
Stark-Condé Cabernet Sauvignon “Three Pines” 2006
http://www.stark-conde.co.za/
兩款酒皆是摘取種植在較好的山坡地種植出來的葡萄.
Stark-Condé有著杉木與雪梅的香氣, 菸草絲, 李子果醬等, 聞的出些酒精感, 口感厚實且稍微有黏稠感, 討喜又容易喝, 酸度在口中持續性很強, 自然且舒服, 在尾韻時表現也頗突出, 算是今天配餐表現最可愛的酒款.
相對來說, Three Pines這個單一葡萄園的酒, 就比較剛正且複雜一些, 也反而不是那麼輕易搭配餐點, 一開始很悶, 漸漸是黒加崙, 杉木, 菸草等, 口感也是有點黏稠與甜美, 酒質集中, 顆粒比較細柔些, 酸度相對來說比較人工一點, 尾韻也頗甜美, 感覺的出想要學習舊世界的風格, 單寧多可陳年, 值得一喝.
Thelema Cabernet Sauvignon 2006
Thelema Cabernet Sauvignon “The Mint” 2006
http://www.thelema.co.za/
Thelema已經稍微有波爾多的影子, 是好東西, 更可喜的是, 他們現在都可以喝.
也是摘取在較好的山坡地種植出來的葡萄, 而且還是在南非當地赫赫有名的大咖, 單一園The Mint更是難以見到, 這家的酒質風格明顯更為細緻. 主要基調都是李子, 黒加崙, 薄荷等氣息, 平衡度都頗有水準, 單寧顆粒也小, 不過就尾韻來說Stark-Condé會更突顯, 可能Thelema還需更多熟成.
單一園The Mint在醒一陣後有更多菸草以及墨石等氣息, 單寧最為柔細, 兩支酒價格相去不遠, 也都有陳年潛力, 不過怪的是單一園The Mint的結構雖最細緻, 但架構並沒一般等級的好, 預期一般等級會有比較好的陳年潛力.
The Mint - WS 92
Sleek and reserved, with a gorgeous mint- and cocoafilled nose followed by velvety, fine-grained tannins that support the dark plum and macerated currant fruit. The long, silky finish lets the ripe fruit linger with style. Drink now through 2012.
Simonsig Pinotage 1997
這也是家不錯的酒廠, 年過的Pinotage, 可惜這支酒有點受損, 一些臭皮革, 草藥, 蜂蜜等氣味, 甜度與酸度平衡的還不錯, 中度酒體, 酒體顆粒圓潤, 單寧已經很熟軟, 這種酒搭配甜燒烤肉類也是很幸福.
Atticus Morkel 2003
Morkel是Stellenbosch區Bellevue 酒莊所生產的酒, 而Sizanani 則是最近幾年Bellevue 酒莊與一群黑人農夫所成立的公司, 酒仍由Bellevue酒莊釀造(和銷售).
Bellevue 是南非有名的老酒莊之一, 成立於1701 年, 是南非第一批大量種植Pinotage 的葡萄農 (同時與另一個有名的酒莊Kanonkop), 在1959年曾以這一款酒在Cape Wine Show 贏得首獎, 之後每年所生產的Pinotage都有相當高的水準.
Morkel 家族1861年購買這個農場後, 在這裡已經有四代子孫了, 現任莊主Dirkie為了紀念自己的祖先在這裡開墾種植葡萄, 自2000年起部份的酒以Morkel 商標裝瓶, 然後在2002年將所有酒標改為Morkel後, Bellevue 的名字就不再使用了.
2003 年南非少見的極佳年份之一, 有酒評家還提到這是南非25年來最好的年份, 特別是紅酒的部份, 所以很值得購買收藏. 此外2006 年與2007的白酒品質也相當不錯, 特別是2006的Sauvignon Blanc與Chenin Blanc, 2007年的Sauvignon Blanc 與Chardonnay. 2006年的紅酒單寧比較柔順, 果香比較奔放, 適合早喝.
Bellevue酒莊值得一提的是2003 Atticus (Cabernet Sauvingon, Pinotage 與Petit Verdot 混合), 這款酒曾在2006南非Veritas 評比中得到金牌 (雙金牌為最頂級的酒款), Tumura 則是以69% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc 和 5% Malbec 所調配出來波爾多風格的紅酒, 喜歡法國波爾多酒的人可以嘗試一下. 另外Morkel 的Sauvignon Blanc, Malbec, Shiraz 與Petit Verdot, 也給與這些酒不錯的評價,所以值得一試.
KANU Wineyard
Kanu = Teddy Hall，Teddy Hall=Chenin Blanc，Chenin Blanc =South Africa ?
Teddy Hall 所釀造的Kanu wooded Chenin Blanc 2002又再一次的得到今年南非Wine Magazine 所舉辦的2004 Chenin Blanc Challenge 比賽第一名。這已經是他第三次得到這個榮耀。去年他在法國的Rendez-Vous du Chenin 競賽也以4款他釀造的酒(兩款從Kanu，兩款從他自己的酒莊Rudera)贏得獎賞。我想Teddy Hall 可被尊稱為南非Chenin Blanc 先生。
Kanu這個名字的由來十分傳奇，依照一位在Goedgeloof老農夫的說法，有一種幸運鳥當它出現時，所有在它影子底下的土地都會豐收。雖然Kanu酒莊1998年才成立(目前酒莊持有者為Hydro Holding，也是Mulderbosch酒莊的持有人)，但在短短的幾年釀造出很多不錯的酒，而且價格十分合理，實在難得。這幾年來Teddy Hall因為同時要替Kanu和自己的酒廠Rudera釀酒所以一直忙不過來，於是去年年中他決定離開Kanu專心在自己的酒廠釀酒。在Kanu少了Teddy Hall的高超釀酒技術，而Teddy Hall 少了Kanu葡萄園裡高品質的葡萄後，是否可以跟以前一樣釀造出出色的Chenin Blanc就不得而知。
Kanu 酒莊目前有生產這些酒。白酒有：Chenin Blanc, Wooded Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Kia-Ora 貴腐酒。紅酒有：Shiraz, Merlot, Keystone (Bordeaux Blend), Cabernet Sauvignon 和Red (多種葡萄混合)。這一次我只試了他的兩款Chenin Blanc。他的2003 Chenin Blanc喝起來很均衡，果香和酸度等還不錯，但是他的2002 Wooded Chenin Blanc 真的很好喝，酒的果香非常濃郁而且有非常多層次，可能是多了點橡木桶的影響和一年的陳年空間口感圓潤優雅，比2003年的感覺好很多。
目前Teddy Hall 自己的酒莊Rudera目前生產的酒有五款酒: Cabernet Sauvignon, Syrah和三款Chenin Blanc。這些酒在酒商那並不常見，要花點心血才找的到。
Durbanville Hills
這個酒莊位於南非西開普省的Durbanville區，也是南非幾個比較老的產酒區之一(另一個產酒區是Constantia)。由於與地區跟大西洋和太平洋都十分接近，所以比起其他南非的產酒區來說平均溫度較低。這個酒莊的Tasting room 十分完善，看出去的景色很迷人。在品嚐他們的多項酒品後我個人覺得他的2002 Chardonnay, 2000 Cabernet Sauvigon, 2001 Shiraz 和 2002 Rhinofield Sauvignon Blanc釀造的不錯。
Durbanville的地區最適合種植的葡萄品種是Sauvignon Blanc， Sauvignon Blanc 要到二月中旬才會採收。這比Mulderbosch 的Sauvignon Blanc 採收時間晚了將近一個月。還有就是Durbanville的Cabernet Sauvignon 和Shiraz (=Syrah)都有胡椒的香氣，只是Cabernet Sauvignon 的是黑胡椒的香氣，而Shiraz的則是白胡椒的香氣。
南非酒這幾年來的品質提升很多，在釀造技術上和葡萄種植上也成熟不少。但這一兩年來很多酒的價格比以往高，而且南非幣這一兩年升值了將近50%，使一些酒原本十分合理的價格在換算成台幣時顯得昂貴。像1999 Meerlust Rubicon在南非當地酒商的定價為南非幣185元到220元之間，換算台幣將近800元，比台灣Costco的價格6百多元高出將近30%，實在有一點離譜。
Meerlust Wine Estate Rubicon
Meerlust這個酒廠在台灣的知名度不低。不過在南非尚未跟全世界的葡萄酒界接軌時，Meerlust在國際上的知名度就已經很高。不過把Meerlust推到世界舞台是Hannes Myburgh的父親Nico Myburgh和另一位義大利籍的釀酒師Giorgio Dalla Cia，而酒款是法國波爾多風格叫做 Rubicon。
Meerlust 酒莊在Myburgh 家族已經將近250年，據酒莊敘述1693年7月3日當時南非的總督Simon van der Stel把現在酒莊的土地賜給Henning Husing，Henning Husing把這塊土地取名為Meerlust，意思是海上吹來的風所帶來的歡愉。1757年Johannes Albertus Myburgh 買下後就不曾離開過Myburgh家族。
早期酒莊裡的葡萄園裡種植的以Cabernet Sauvignon為主，而採收到的葡萄幾乎所有都是出售給當時的Stellenbosch Farm Winery。1967年Nico Myburgh 去渡假經過法國波爾多時他發現在氣候、土壤與環境上Meerlust莊園跟波爾多很相似，於是回到南非後他開始計劃釀造出波爾多風格的葡萄酒。當時市場上偏好單一品種而且Cabernet Sauvignon為主的葡萄酒，不過為了釀造出波爾多風格葡萄酒，他在他的葡萄園裡加種了Merlot 和 Cabernet Franc葡萄，1978年在義大利籍釀酒師Giorgio Dalla Cia 加入後整個計劃逐漸成型。在葡萄酒陳年過程中他們想替這一款酒取名，於是與當時在Stellenbosch 大學教書的Opperman教授討論後他們決定把這一款酒的名字叫做Rubicon，而這一個字源來是西元前49年凱撒大帝帶領軍隊從高爾(Gaul)進入義大利時的一條河名字。
Malolactic fermentation was completed in barrel for 6 months before assessment and assemblage. The 2005 Rubicon is 69% Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot and 16 % Cabernet Franc. The wine spent a total of 24 months in 75 % new French Newers oak with 25 % 2nd Newers and Alliers barrels.1980 年是Rubicon 的第一個年份，於1983 年裝瓶出售，一開始就受到不少國際人士的讚賞，至今不少外國人(特別是英國人)到南非還是會想帶幾瓶Meerlust的酒回去。去年Dalla Cia 決定退休，把釀酒的棒子交給Chris William，Chris William曾在Dalla Cia 下當助理釀酒師6年，釀酒技術偏向傳統釀法。目前酒莊出產四款葡萄酒，除了Rubicon之外，還有Merlot, Chardonnay 和 Pinot Noir, 除此之外因為Dalla Cia是義大利人所以他們也釀造義大利人的餐後最愛Grappa。Meerlust 通常會在酒裝瓶後在酒窖陳年一段時間後才會對外銷售，所以就同年份的酒來說他們會比其他酒廠晚1-2年出售。
這幾年南非的葡萄酒界發展迅速，不少酒莊開始釀造出國際水準的酒，不過在不少人的心中，Meerlust的酒，特別是Rubicon仍然是南非酒的代表。Meerlust 的酒要陳年一段時間後才進入巔峰，現在買的酒並不適合現在喝，或許我之前喝的酒太過年輕，無法享受到他真正的風貌。
南半球的名酒 : Vin de Constance
2001 Klein Constantia Vin de Constance
葡萄品種：Muscat de Frontignan (muscat blanc a petits grains)
酒精度：14.8 %
年產量：約 1500 箱
酒色呈金黃色，花香、蜂蜜、柑橘、橙皮、檸檬、蜜瓜的香氣，入口厚度十足，感覺很滋潤，如濃縮蜂蜜，但酸甜度平衡，不油不膩，真是「喉嚨痛，聲音啞，一杯搞掂晒」！
許多都知道 Pinotage 是南非葡萄酒的代表，但最早令南非酒斐聲國際的卻是這瓶以開普敦 Constantia 產區為根據地的甜酒，Vin de Constance代表南半球產酒區過去與現在的輝煌成就。自17世紀末在不少人的遊記裡就提到過南非出產的Constantia甜酒，但是到18世紀尾Constantia的熱潮才爆發出來，特別於18世紀，在英國和歐洲各地都極受歡迎，到19世紀初，歐洲皇室視 Vin de Constance 與 Yquem、Tokay 和 Madeira 齊名。當說到以下人物都是其「粉絲」的時候，名人效應驟然而生，其受歡迎的程度亦可想而知。
。法國國王 Louis Philippe 曾經派特使去把酒運回法國。
。拿破崙被放逐到意大利 Elba 和 St Helena 時，每天都要喝 Constantia。
。德國的 Frederick the Great 和 Bismarck 是 Constantia 的愛好者。
。英國作家 Charles Dickens 在最後的作品《愛德溫•德魯德疑案》讚賞過這款酒。
。英國作家 Jane Austen 在《理智與感情》指 Constantia 是心靈之藥。
。法國詩人 Baudelaire 都曾經在《惡之花》也讚賞這款酒。
好景不常18世紀英國對有進行交易奴隸的港口進行封鎖，之後對來自葡萄牙進口的酒只收取以往1/3 的稅金，1859 年南非葡萄酒產區得到黴霉mildew害，1861年開放法國酒進口後，南非酒在英國的優勢就消失了,到了1866年遇到phylloxera(葡萄根瘤芽蟲病)後整個南非葡萄酒業進入黑暗期。1885年Cloete 家族把葡萄園賣給政府作研究農場後葡萄園部份就被荒廢下來，一直到1980年Duggie Jooste 家族把它買下後重新整理意圖把Constantia的傳奇重現，於是他們把酒的名稱叫做vin de Constance, 於1982年在重新栽種 Muscat de Frontignan，再次釀造 Vin de Constance，並且源用19世紀的 500ml 酒瓶，向傳統致敬。
在”Description generale et particuliere du duche de Bourgogne” 書裡提到 ‘奇怪的是這種從開普(南非開普敦地區)取來的葡萄藤母株種在伯恩區(法國勃根地地區)與鄰近葡萄園生長都不理想，只有在開普才生長茂盛。Dauphin (法國皇太子) 和 Prince de Conti (Romanee Conti的早期持有者)詢問M.Brunet of Paris原因，他的回答是他們沒有辦法把陽光跟泥土一起運回來',如此可見當時在歐洲有多少人想要複製Constantia。
Vin de Constance 是採用一種頗特別的釀造方法，不像 Amarone 般收成後風乾，而是在葡萄快要成熟時，把葡萄梗與葡萄藤連接的地方彎曲，使水份無法進入到葡萄裡，致使葡萄裡的葡萄汁變濃。榨汁後在鋼槽發酵，放於法國木桶年半至兩年，再在酒窖陳釀逾兩年才上巿。
而 Vin de Constance 的品質也得到許多酒評人認同。其實，世界之大豈只法國的 Sauternes、德國的 BA / TBA，各產地還有許多 Naturally Sweet Wine 讓人感到幸福滿足的，例如澳洲、美國、阿根廷和智利也有不少價廉物美的甜酒。
2000 的vin de Constance 有著深黃色的色澤，有成熟的杏果和桃子香，口感酸度甜度適中，適合當餐後酒。
Mulderbosch Winery
Mulderbosch Sauvignon Blanc 2003這一瓶酒是南非酒在所有Winespectator 百大排名裡名次最高，而2003百大也是所有百大裡面最多款南非酒的一年。除了Mulderbosch這一款酒外還有Neil Ellis 的Sauvignon Blanc Groenekloof 2002和Rust en Vrede Stellenbosch 2000 也都在今年百大裡面。Mulderbosch 的Sauvignon Blanc 2001也在2001年的百大榜上第81名!
Mulderbosch 酒莊位於Stellenbosch 的Koelenhof區的Papegaaiberg山下。1989年由一位叫作Larry Jacobs的醫師買下做葡萄園，在這之前這塊土地有將近100年是雜草叢生荒廢的。當時買下這塊地時鄰居跟很多人稱這塊地vuilplasie ，意思是dirty little farm，並不看好這個酒莊。但是Larry Jacobs 跟 Mike Dobrovic，也就是現在Mulderbosch的釀酒師，相信自己的眼光一起從整地到種植葡萄樹一步一步的發展到現在成為國際知名的酒莊。1996年Larry Jacobs把酒莊賣給一家南非公司Hydro Holding，而Mike 繼續留在酒莊管理打點酒莊。不久之後Mulderbosch 的酒就頻頻在南非的酒品雜誌上得到不錯的評價，最近更是在國際酒品雜誌上受到肯定。而Mike Dobrovic 也被南非酒界尊稱為南非Sauvignon Blanc 先生。 目前Mulderbosch 一年生產約25000箱，其中70%為白葡萄酒，30%為紅葡萄酒。
Mulderbosch 酒莊生產出五款酒。Sauvignon Blanc、Steen op Hout (Chenin Blanc)、Chardonnay、Chardonnay Barrel Fermented 和 Faithful Hound (Bordeaux style Red)。幾年前曾經出產一瓶1.5L限量酒品名叫Alpha Centauri。
2003 Sauvignon Blanc (百大28名)有著多層次如紅心芭樂、檸檬和gooseberry的果香，此外還有Sauvignon Blanc特有的草香，口感複雜但十分和諧。而2003 Steen op Hout有著熱帶水果香，適合搭配餐點。Chardonnay Barrel Fermented 這一款酒比Chardonnay 多層次，而且口感比較柔順細緻。Faithful Hound (Mulderbosch唯一的紅酒)比起典型的波爾多酒果香濃郁一些，香氣口感也不錯，只不過單寧厚實點，放個幾年或許會更好。
Rustenberg Winery
Rustenberg 酒莊位於南非西開普省Stellenbosch區的Simonsig南坡山腳下，釀酒歷史可追溯到西元1682年。當時有一位來自德國Meurs區的人叫做Roelof Pasman發現這裡適合種植葡萄樹，於是在這裡開墾並且開始用種出來的葡萄釀酒。在1782年時這個酒莊的產量已經達到3,000箱，但他們並不滿意，於是在18世紀結束前他們把酒莊的產量增加到一倍，並且興建了一個新的酒窖間來儲存酒。這個酒莊後來興盛一陣子，但是遇到1850年的南非酒滯銷和牙根蟲害(phylloxera)後整個酒園就荒廢。一直到1892年John X Merriman (後來變成南非的總理)和他的親戚Sir Jacob Barry把這個酒莊買下，把所有葡萄園裡的葡萄樹拔掉重種，並且把整個家園土地重新整理後，酒莊以前的光輝才又再一次的顯現出來。自1892年起這個酒莊就不間斷的生產出好酒給大眾。1941年Peter Barlow和Pamela Barlow 把這個酒莊買下，到1987年他的兒子Simon接手後把所有的釀酒設備更新並建造新的酒窖，才又把酒莊帶入另一高峰。
目前這個酒莊生產出來的酒可分成三大類。第一種是偏向新世界適合早喝Brampton 系列，第二種是表現出Stellenbosch Simonsig 區特色的Stellenbosch 系列，第三種是表現出Rustenberg 特色的單一葡萄園系列。Brampton系列目前有用Sauvignon Blanc、Viognier、Unoaked Chardonnay、Cabernet/Merlot、Shiraz等葡萄釀造出來的單一葡萄品種酒、Old Vine Red(混合葡萄品種酒)和甜酒。Stellenbosch 系列目前有Chardonnay 和 John X Merriman Stellenbosch Red。單一葡萄園系列目前有Five Soldier Chardonnay 和 Peter Barlow Cabernet Sauvignon。此外Rustenberg 前幾年還曾經釀造出一些氣泡酒和麥桿酒。
Brampton 2003 Sauvignon Blanc 有著很濃的草香，2003 Viognier的香氣和口感很優雅， Brampton 的2003 Chardonnay因為沒有在橡木桶發酵或陳年過，於是有熱帶水果如鳳梨和柑橘類的多層次香氣，口感也比一般Chardonnay清新許多。紅酒方面Brampton 2002 Cabernet/Merlot (比例51%/49%)有著很迷人的紅黑莓果香，口感柔順很適合現在喝，Brampton 的2002 Shiraz 因為加了7%的Viognier (隆河Cote Rotie 風格)所以口感非常均衡而且單寧柔順。Stellenbosch 系列的2002 Chardonnay有著很濃的Butterscotch香和奶油香，果香不濃但是有著明顯的礦物香，比較接近我在台灣喝到Chardonnay的感覺，跟Brampton 的Chardonnay 比起來圓潤許多。2001 John X Merriman Stellenbosch 是用53% merlot，42% Cabernet Sauvignon和5% Cabernet Franc釀造而成，感覺上就跟喝Bordeaux一樣有著木香和red currant的果香，口感柔順尾韻細長，是所有酒裡面我最喜歡的一瓶酒，但我覺得這一瓶酒沒有像酒莊介紹一樣可以陳年很久的感覺。
Rustenberg和Brampton的酒Wine Advocate 和Wine spectator都有評分過，有些酒的評分分數不錯。Rustenberg的酒價位比較高（2001年的Peter Barlow酒莊售價要台幣1200元左右），但是品質跟Bordeaux的一些Growth的酒不分上下。Brampton 的酒價格比較合理，並適合搭配餐點，所以在很多南非餐廳裡的酒單上都看的到。 (網站www.rustenberg.co.za)
Vilafonte 是主辦人Zelma Long 與先生Phil Freese (Robert Mondavi 的葡萄園總管兼首席釀酒師,之前負責規劃Opus One 葡萄園),Mark Ratcliffe (Warwick 酒廠)與Bartholomew Broadbent (有名英國酒評家Michael Broadbent的兒子) 合資的. 目前出產Series C (for Cabernet Sauvignon)與 Series M (for Merlot). 其釀酒師Zelma也是第一批自膜拜酒學術名門加大戴維斯分校釀酒系畢業的女性之ㄧ，
Series C
葡萄品種：Merlot 22%, Malbec 6%, Cabernet Sauvignon 66%,
Cabernet franc 6%
強而有力 充滿勁道“Powerful and Intense”
維拉峰帝是全球第一個南非與美國合作的酒莊，後來進入Robert Mondavi成為首席釀酒師長達10年之久。此酒款以卡本內為主體(蘇維濃與弗朗)，融合其他葡萄品種，組成了C系列強勁有力的豐厚酒體。橡木桶與果味相輔相承，釋放強烈的深色水果芬芳與巧克力味，單寧圓潤，餘韻留長、果香逼人，評價直逼美國膜拜酒，限量生產、不容錯過。
Series M
葡萄品種：Merlot 52%, Malbec17%, Cabernet Sauvignon 31%
美妙滋味 瞬間綻放“Immediately Delicious”
以梅洛與馬爾貝克為主幹，融合其他葡萄品種，塑造此酒款平易近人的美妙滋味。除了豐富的果味，31%的卡本內也造就了此酒款的結構與深度。誘人的撲鼻酒香，帶有黑莓、乾燥花與杏仁等滋味，口感滑順圓潤，限量生產、不容錯過。
Ernie Els 是高爾夫球界的名人, Ernie Els 酒廠是由他自己與Rust en Frede 的主人 Jeannie Engelbrecht (前南非橄欖球國隊選手)合資成立的,自2000年第一個年份出廠後得到的評價都不錯.
De Trafford 是南非小而美的酒廠,酒廠老闆之前是一位建築師,最近這幾年所釀造出來的酒在WS 的評分都不錯, Elevation 393 是酒廠的旗艦酒.
Boekenhoutskloof 也是南非新興酒莊之一, 1997 的Shiraz 在南非曾造成轟動, 此外他獨特的7個椅子酒標也被視為是酒標藝術品之一.
Anwilka 是一個剛設立的新酒莊, 由波爾多二級酒莊Cos D'estournel 的前莊主Bruno Prats, St. Emilion 區的Chateau Angelus 的Hubert de Bouward de Laforest 與南非Klein Constantia酒廠的Lowell Jooste 合資成立的, 酒品透過波爾多酒商出售,此外在Klein Constantia 酒廠也能買的到.
Sadie Family 的Columella 可說是南非的Cult Wine, 年輕天才釀酒師Eben Sadie 之前是Fairview 的另一個高檔酒品牌Spice Route 的釀酒師, 而Fairview 正是歐美狂銷葡萄酒品牌Goats do Roam (最近台灣Costco 也有進口)的酒廠.
Warwick 酒廠是南非有名的酒莊之一, Mark 的母親Norma 是南非有名的女釀酒師, 用Cabernet Franc 所釀造出來的酒在當時被視為是創舉.
De Toren 也是一個新成立的酒廠, 帝托倫酒莊是南非第一家用波爾多傳統5種品種釀酒的酒莊。主要是以釀造出波爾多風格的紅葡萄酒為主, De Toren 的Fusion V 使用了五種波爾多紅葡萄品種釀造而成的, 這幾年酒評家 給予的評價都不錯, 在美國與歐洲都有不少愛好者. 其首年份Fusion V於2000年在國際市場上獲致鉅大成功，並持續不斷受到各界好評。除Fusion V之外，尚有Z精釀紅酒，是波爾多右岸風格酒款。
目前帝托倫酒莊並受世界第一的七星級杜拜帆船飯店指定為飯店自有品牌葡萄酒的供應者。