兩人自助旅行如何規劃

大約在明年想來一趟自助旅行
目前決定是”大阪京都”
因為我們想去看它的櫻花季,但是那時的機票應該很貴.所以是打算坐廉價航空.但因為我們都沒坐過.怕到時不知道怎麼辦理出境或擔心不知道如何搭車等等...，而浪費掉一整天，所以一切還有待考慮,可是因為想以省錢的方式去玩，所以在飛機和旅館的部份想竟可能的壓低預算，只是本來想去住青年旅舍,但很擔心安全的問題（畢竟如果為了省錢,不小心發生那種事,就得不償失...），但如果有安全性高的青年旅舍還是請推薦，謝謝
而且不知道到底何時去比較便宜，這樣可以看到了櫻花又可以
避開他們的黃金假期？
如果有便宜或隱藏版的美食或好康，也請告訴我，謝謝
因為我其實是喜歡逛當地的雜貨店和小店的，對了，在大阪京都比較適合坐哪種交流工具？
而且我們還想去香川縣那吃烏龍麵不知道會不會多繞遠路？
原則上是去一星期或兩星期,可是想說可能大阪京都不用玩到那麼久，所以時間上也請大家給個參考，謝謝
不好意思，上面提出了很多無理的要求，但希望大家能給個參考，好讓旅程能順利又快樂，謝謝