夜。清邁的味蕾日記

一說到泰國料理，我的唾液腺就像水龍頭被打開，不由自主的流起口水，這些有酸有辣的料理，在熱帶國家的餐桌上，用味道強烈的佐料，讓人們在炎炎夏日，暑意即將攻占餓意之時，奮力一搏的扳回各位的食慾！

Warorot市場入夜之後的夜市小吃：泰式燒烤和炸物的挑戰

炸物、燒烤，這些平時看起來油膩膩的食物，用傳香速度最快的優勢，意外地擄獲眾人的目光，小吃攤販撈起剛炸好的鮮魚、雞腿，尚未瀝油，顧客們已經迫不及待想要一口咬下，那炸得金黃、酥酥脆脆，享用起來帶有那麼一點童趣的口感。

燒烤攤前擺滿各式各樣的食材，五顏六色本來就讓人忍不住駐足觀看，烤架上的白煙，映著夜市攤的白熾燈泡，好像一個溫馨而熱鬧的派對，頻頻邀請我們一起逗陣，剛烤好熱騰騰的串燒，淋上特調的魚露、蝦醬、檸檬醬汁，或是沾點口感微甜的沙嗲，不顧形象的邊走邊吃，偶爾還會為爆汁的烤小管驚嘆連連！

清邁門夜市，當地人也愛來覓食的泰北傳統小吃大集合

沿著運河畔，擺滿了桌椅，以及路邊排成一列的小吃攤，穿梭桌椅間的服務生和找著空位或想要外帶的客人們各自忙碌。不論是快炒上桌的泰式炒河粉，或是簡單的泰式炒飯，看老闆快速的翻炒著大鐵鍋，藉由翻動和空氣混合、充分吸收了香氣就可以上桌了。在泰北，麵的種類有很多，黃麵、白麵都只是基本款，還有米粉、河粉等等，加上肉片、豆芽菜、丸子等其他配料，好像只是在滾水中汆燙，撈起加上各家的湯頭，灑上香菜、油蔥，泰北冬日涼爽的夜晚，來碗熱湯麵倒也合適。

青木瓜沙拉則是我最鍾愛的一道小吃了，在清邁門夜市，有一個賣青木瓜沙拉的小攤販，出現了排隊的人潮，旅行的覓食法則：看到排隊人潮必一探究竟，這種激發腎上腺素的畫面就是會有讓人也甘願跟著排隊的魅力，拿了號碼牌，一邊欣賞老闆靈活又強壯的雙手，一邊研搗著青木瓜沙拉風味獨特的秘密，一顆顆的小辣椒、對半切的番茄、檸檬汁、小黃瓜以及各種在老闆快手下，以及品嘗之餘，料理的風味和諧以致於我也分辨不出的特調，和最佳女主角：一大把青木瓜絲全部搗在一起，用這種方式，讓青木瓜絲充分入味，泰動人了！「Spicy?」突然老闆指指我、又指指掌中紅紅綠綠的小辣椒，呵！等了十幾分鐘，終於輪到我啦！

鳳飛飛的豬腳飯和發功大師的豬肉麵！

在北邊的昌浦門到了晚上，原來也是有個夜市，到那邊會見到一個集滿人群的攤販，美麗的老闆娘穿著合身的衣服，俐落的圍上圍裙，頭戴一頂大草帽，醒目的裝扮，站在墊高的工作檯更是鶴立雞群，一盤豬腳飯加上一顆糖心蛋，慕名而來的，或許是為了燉得入味熟爛的滷豬腳，還是為了老闆娘？

在昌浦門附近，有一間湯麵店，熬豬大骨的湯頭清淡而鮮甜，加上豬肉、豬肝和丸子，大概老闆是看我們外國人不懂菜單吧！比手畫腳的指著照片上的組合，要豬肉？要豬肝？要加丸子？要黃麵？每個人的組合都有點不一樣，但是據說這家店的老闆專長就是很會點菜？也不用用筆記下來，聽完一連串客人點的麵，老闆準備發功了！鏗鏘有力的大聲附誦給正在煮麵的員工們，這畫面也真是滑稽不已，你問我是來吃麵嗎？這回我很確定我是想要來看老闆表演這種特異功能的！

美食當前，「減肥是甚麼？」這種想法原來這麼荒誕，還有一點褻瀆的感覺！

我記得我去年去泰國時,是到它們的百貨公司去嘗鮮~每一家美食的照片都很紅~一看上去就是口味很重很辣 也很鹹~我猜或許是熱帶國家 所以口味都很重~! 可是我總覺得它們的分量都不多 好像有點吃不飽的感覺 哈哈
我是大胃王吧

我也剛從清邁回來!

炸物也吃了不少包括烤“鋼管雞”150泰銖
有一點很欣慰的是老闆不會亂砍客
本國人與外國人消費都是一個價

清邁門青木瓜沙拉確實很好吃，也是我在清邁吃到要抽號碼牌的店家，老闆手腳俐落，泰式炒飯炒麵也很好吃，還有大骨熬湯的湯麵也很棒啊:)~

清邁門的青木瓜沙拉也是我們每次必買的!!! (L) (Y)(Y)(Y)

清迈的夜市的确比曼谷来的悠闲...辣和酸是他们的食物卖点...他们的油条很好吃..加上他们的夜粥好美味...呵呵。。。想到就想去

看完之後 我都快要流口水了…

如此多的美食，大概会在清迈呆多几天吧。

還沒去呢，等待中！口水止不住流下來了！

「清邁門／老爺爺」的青木瓜沙拉，
是我們上次清邁遊後念念不忘的美食，
只是老爺爺出來擺攤的時間不穩定，
去年就曾撲空幾次，
這次來清邁特意前往.....依舊沒開啊！

看起來很好吃:)