曼谷：Street Food

自從到曼谷後，餐館對我來說開始顯得毫無吸引力可言。我把自己的三餐兼宵夜都託付給了街頭小吃，那裡是我在曼谷的廚房。

丸子、豆皮、餃子、空心菜、豆芽菜、蔥花加入剛燙好的河粉跟高湯，一碗在曼谷街頭常見的小吃料理就完成了。折疊桌上永都放著四小罐調味料：乾辣椒粉、白糖、泡在醋裡的生辣椒與魚露，看客人心情自己給自己調味。

雨季的曼谷依然熱氣蒸騰，小吃攤內的客人邊埋頭大口吃麵，邊奮力擦汗，一副非常過癮的樣子。剛下飛機餓得頭暈轉向的我，很快便決定也要在這位於小巷內僅有當地人的路邊攤來品嚐我在曼谷的第一餐。

吃了這碗僅要40塊泰銖的河粉後，我就已經愛上了曼谷，或者說泰國這個國家。

一個轉角賣甜食的小店鋪前，三五客人正排隊等著結帳，每個人都說來兩三個用芭蕉葉包著看起來像似種粽子的東西。輪到我時我說我也想要一顆，老闆娘說賣完了。於是我改買第二人氣商品，一快看起來像似黑糖糕的甜品。（吃了後來發現，那是連我這種甜點控也會覺得過甜的糕點！）

曼谷的街頭，除了河粉外，有一樣東西旅人也無法忽視。大街小巷，都看得到它們的蹤影跟聞得到它們的香味，在曼谷怎能不試試路邊燒烤？烤雞翅、雞腿、香腸或內臟，一串大約20泰銖左右的價錢，常常吸引路人駐足。

我本是沒有特別喜歡吃烤肉的人，卻也常常難逃它那誘人的香氣。打路邊走過，滋滋作響的雞翅與雞腿在火紅的鐵網上冒出裊裊白煙，頓時之間，周遭的一切都隱形了，眼中僅剩那數步之遙的烤肉攤，走近說：給我一隻雞腿。

「要不要飯？」老闆問。
「飯？」路邊燒烤要飯幹嘛？且怎麼吃？
「對，飯。」
「好吧。我要飯。」老實說根本搞不清楚要怎麼配飯吃，沒試過就姑且一試吧。

我得說烤肉尤其是雞腿果然還是要配飯吃才正點！若跟老闆說要飯，他就會給你一小袋裝在塑膠袋內的糯米飯，讓你配著雞腿吃。並不是每個路邊燒烤的攤位都會詢問客人是否需要米飯，我自己也僅遇過一次，但無疑地那是最美味的一次組合。

花市內，在五顏六色的繁花之中，豁然有一婦人挑著兩個竹簍在走至走道的中間停了下來，旁邊賣花的女子走過去用泰語說來一份青木瓜沙拉。從籃子裡拿出一顆新鮮木瓜，快速地往盅裡削出條條雪白的木瓜絲，加入蝦仁、花生、豆角、番茄等配料，再加入醋、辣椒、糖等調味，中間她停頓了一下，把抓在手裡的生螃蟹展示給我看，意思是：要加進去嗎？

看到我奮力地搖頭，她笑了起來，繼續給我的青木瓜沙拉趕工。她把裝在保麗龍碗的青木瓜沙拉遞給我時，我用雙手比了筷子的手勢。她搖頭說沒有，接著一臉著急不知該怎麼辦？跟她買食物的都是花市裡的當地人，大家都有自己的餐具，她從沒想過需要準備免洗筷這種東西。

像是下定了決心似，她把本來用來舀糖或醋等調味料的鐵湯匙給我用。我給她一個沒關係的手勢，意思是說我自己會想辦法。她不死心繼續在竹簍裡收尋，突然她眼睛一亮，啊！原來是竹籤。OK! 我說，這個非常好。

曼谷很多的路邊攤位都機車連結在一起，下雨的時候常看到連結著餐車的機車在馬路上呼嘯而過趕路回家。有時候你會想這麼小的一個餐車怎麼可以變出如此多的花樣出來。跟台灣的路邊攤比起來，曼谷的路邊攤有一種更為傳統的感覺，台灣基本上大多已進化到使用小貨車當作交通工具了，但腳踏車與機車在曼谷仍是攤販的主要往來工具。

一直要等我到了北邊的清邁之後，我才徹底地了解到原來曼谷的小吃竟是那麼地多元跟美味。假如說問我懷念曼谷什麼的話，那麼街頭美食絕對是一個點。

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我到泰國許多次,我喜歡吃路邊攤,尤其是曼谷的路邊攤,花樣很多都是非常好吃