張燈結綵牛車水

本趟新加坡自由行雖非最後一天，但以市區遊覽而言確實是最後一天~
就閒適地賞遊牛車水與烏節路吧！
或許就跟來台北必吃阜杭豆漿、去高雄應該試試丹丹漢堡、
到香港要去吃吃飲茶般，每個地方都有特色早餐，
而新加坡早餐店(Kopitiam)也不例外，
廣為人知的有亞坤(Ya Kun Kaya Toast)與吐司工房(Toast Box)，
記得亞坤剛進台灣時，正好高中地理老師介紹新加坡咖啡店用語，
混合台、英語還有馬來語！或許因為新奇，常去店裡消費。
而吐司工房不僅在新加坡有眾多據點，在台灣也有據點，
在我們回台之後在信義威秀還開了旗艦店！
這趟行程我們選擇距離飯店頗近的白沙浮商業城(Parco Bugis Junction)，
裡面有亞坤也有吐司工房可選擇。

吐司工房(Toast Box)或許因近在咫尺而雀屏中選！
純白店面的醒目外觀使人印象深刻，
這幾天時而在不同地點看到Toast Box的分店，可見自2005年10月開業後，
展店規模不容小覷(已超過70家)，
細細品味帶有復古感，南洋咖啡香氣四溢、烤吐司外酥內軟，
藉由氣氛營造，帶給不同客層輕鬆的生活氛圍，好似回到1950年代的美好時光。
這樣的閒適，或許也正是也名列工時之冠的新加坡目前所欠缺的吧？
(台灣其實也差不多...)

菜單上每個品項都十分誘人，看起來分量不多，但其實3人綽綽有餘。
使用椰子、斑蘭葉、糖與雞蛋等材料混合製作的咖椰醬(Kaya)香氣獨特卻不厚重，
混合厚實的奶油，趁熱吃下肚，吐司外皮酥脆，實在想再來一份！
而回台後，因為實在太喜愛Kaya醬，還去台北威秀旗艦店購買單瓶裝的醬。
歷史背景因素，南洋咖啡與移民息息相關，又混合東西方特色，
從烘焙開始到沖泡都與一般咖啡不同，
不只是新加坡，馬來西亞等鄰近國家咖啡也具有如此特色。
想體驗南洋咖啡的話，KOPI(加煉乳)、KOPI-O(加糖黑咖啡)、
KOPI-C(加糖又加煉乳)、KOPI-Kosong(無糖、奶) ..這幾個術語可要記牢了！

新加坡的中國城─牛車水(China Town)，實在名聞遐邇，張燈結綵的鮮明色彩，
令人印象深刻。
一出地鐵，林志源跟美珍香的肉乾香氣撲鼻，城市印象中氣味應該也屬重要的一環。
牛車水並非譯名，只因當初中國移民皆使用牛車來運送水，因而得名。
規劃行程時，因牛車水每條街道都有各自特色，還座落三大宗教建築(直落亞逸街)、
佛牙寺、馬里安興都廟等，
參考其他網友製作的牛車水參訪攻略，不想錯過任何一個精采的角落！
一進去目不暇給的街道，3人立馬喪失方向感，
光只是要跟前來會合的新加坡友人碰面，都無法正確說出自己位置，
旅行中就是要有種意料外的小挑戰，才顯得有趣吧！

牛車水除了天宇旅行社外，還匯集平價美食(牛車水美食街、麥士威熟食中心)
與琳瑯滿目伴手禮，
若時間允許、天氣許可，一個下午可能都不夠逛、不夠吃啊！
牛車水美食街就位於史密斯街(Smith St.)，
沿途除有餐廳，半露天街道上都是"合法"的路邊攤，
還記得去新加坡摩天輪時，有吃過「新加坡路邊攤」(但其實是美食街)，
在牛車水美食街，可是如假包換的路邊攤！
經旅遊局掛保證，美味不在話下，衛生更不用擔心嚕！

當然這裡也不乏歷史人文的涵養，
離地鐵站最近的牛車水原貌館(Chinatown Heritage Centre)
可一窺早期新加坡移民華人的店屋生活，
不過因另有行程，我們只好把對早期移民艱辛生活的好奇心留待下次了

美食是不同民族文化的展現，在多種族匯集的城市，總是能嘗到多元特色的美食，
不僅文化上融洽共處與包容，美食更萃取各民族精華，
娘惹料理應該屬其中成功案例之一吧。
以前常聽到娘惹糕，但到底什麼是娘惹??
這得追溯到明清時期，從中國福建、廣東沿海一帶移民至新加坡、麻六甲、
印尼一帶華人及其後裔，與當地原住民通婚後，
後代子嗣稱為土生華人(Peranakan)，若為男性稱為峇峇(馬來語Baba)、
女性則為娘惹(馬來語Nyonya)，
而嫁給華人的女性(通常為馬來女子)為符合華人飲食口味，得不斷地改良與演進，
而成至今聞名的娘惹料理，雖然不以華麗的菜式吸睛，但家常菜團結家人的內蘊，
在幾部電影中也有見過。

Blue Ginger位於丹戎巴葛(Yanjong Pagar)歷史保留區，
在牛車水南端，有種鬧中取靜的感覺，
行前做功課時，發現這間餐廳雖遠近馳名，但深入介紹的資訊卻不多，
或許就是要我們親口品嘗才能體會吧！
即便菜單上有英文簡介，但馬來文的菜名確實減緩了閱讀速度，
只好回國再細細了解菜名與其對照。
在Blue Ginger裡還巧遇從台灣來新加坡打工學藝的女孩，人在異鄉備感親切。

Otak Otak(烏打)包覆在芭蕉葉裡，跟肉粽有異曲同工之妙
(正值端午連假，就把他當作今年度的肉粽吧XD)，
手工製作，魚漿混合薑黃、高良薑(Galangal)、檸檬葉、辣椒、石栗
(Candlenuts)、蝦醬、椰漿等香料，很想找個熟悉的魚漿料理來比擬，
但又不若天婦羅或竹輪，跟泰式的魚餅也有些不同，頗特別的。

Sambal Teronf Goreng(參峇茄子)參峇醬是娘惹菜最基礎的醬料，
各家作法不同，但主要都有辣椒、醋、鹽、再加入南薑、香茅等香辛料，
本來就很喜歡吃茄子，使用參峇醬料理更下飯！

Itek Tim(鹹菜酸梅豬腳鴨腿湯)好像也有人直接稱作咸菜鴨湯，這碗喝下去，
整個大開胃，也應該是我最愛的一道，湯裡的配料十分豐富，甘甜又帶點微酸
香氣，再加上青辣椒提味，雖然有肉但一點都不會膩。

午後的牛車水，下了傾盆大雨，感謝同行旅伴的新加坡友人，
讓我們免去雨中行走的狼狽。
佛牙寺(Buddha Tooth Relic Temple and Museum)是許多人來牛車水
必訪的寺廟，在2006年落成後，已成為新加坡華人心靈寄託的中心，
外觀很像藏傳佛教的建築，融合了中國唐代與佛教曼陀羅的風格。

與台灣的廟宇不同，進入佛牙寺我們還是得穿上廟方提供的罩巾，
不管男、女生，只要褲子或裙子短於膝蓋、或穿著無袖上衣都要遮蔽起來。
進入佛牙寺內部，更是金光閃閃、別有洞天，正逢寺中有大型誦經活動，
更顯得莊嚴肅穆，
我們小心翼翼的延著正殿外側行走，也沒有拍很多照片，以免打擾信徒。
大殿供奉彌勒佛，一旁為法音輪菩薩與大妙相菩薩，合稱彌勒三尊，
正殿外側供奉百佛、後殿則供奉如意輪觀音。
時間關係我們僅有參觀一層樓，其實佛牙寺就宛如佛教文物院，
其他三層樓若時間允許，真的不容錯過！

出了佛牙寺，外面大雨還未停歇，
就來牛車水大廈(Chinatown Complex)逛逛吧！
就像傳統市場般販賣各式南北雜貨，據說什麼都賣，
二樓則是Food Court，有許多隱藏版美食藏身於此，
雖已為下午三點多，用餐人潮仍不少。

出外靠朋友這句話又體現了一次，
很幸運地跟著新加坡友人我們品嘗到牛車水排隊美食─
味香園甜品(Mei Heong Yuen Dessert)。
橫跨四個店面，或許因為大雨因素，來訪時店外沒有排隊人潮，
但店內位置可是不誇張座無虛席。
由新加坡知名Farmer Brand Groundunts(農夫牌花生)的第二代發展出
的甜品店，因與香港甜品師傅拜師取經，
甜品類型與港式甜品店蠻相仿的，又尤以糊類聞名，因此我們點了腐竹百果薏米水
，感覺養顏、養生又美容！而色彩鮮豔的雪花冰，也是人氣必點，
草莓芒果雪花冰雀屏中選，
雪花冰跟士林辛發亭頗相像，一旁很像珍珠圓圓的小球很Juicy，
在炎熱潮濕的午後很透心涼！

牛車水的最後一站，馬里安曼興都廟(Sri Mariamman Temple)建於1827年，
是新加坡最古老的興都廟，
外觀跟小印度的維拉瑪卡里亞曼興都廟(Sri Veeramakaliamman Temple)相仿，
都屬於南印度達羅毗荼式廟宇，
有著高聳鮮豔的塔樓，上面的雕塑有神、勇士、國王與舞者等，
而廟中供奉能治癒傳染病(健康)馬里安曼女神，
祂是濕婆神的妻子、雪山女神帕瓦迪的化身之一，而馬里有雨的意思，
因此也有保祐雨季有豐沛雨水、滋養大地的神力
從外面就能感受到廟中的虔誠肅穆氣氛，我們僅在外感受，
假如入內參觀，要記得脫鞋，若要拍攝須付費喔！

茶飽飯足、修習心靈後，新加坡之旅總是要來滿足一下物質XD
烏節路果真是女孩兒們的救贖地，超感謝旅伴的新加坡友人在下午的午後，
專車送我們到購物天堂！
僅僅ION Orchard 就讓我們滿載而歸，這裡的照片不多，
因為根本沒多餘的手拍照了~
正巧適逢Great Singapore Sale(新加坡購物節)，
許多購物中心跟品牌都有非常划算的折扣，
想趁便宜入手的不妨可以先作功課。

嗜茶成癮的我，當然不會錯過2008年創立於新加坡的
TWG(The Wellbeing Group)，標誌上的年份是為了誦讚1837年
新加坡成為茶葉、香料、與高級奢侈品的集散地，
2014年正式進軍台灣，在SOGO、101購物中心、微風廣場等地都有設沙龍店。
雖然從小喝茶，爸爸對於茶知識也下了番功夫鑽研，但來到TWG Tea，
聽到訓練有素的店員(正巧是金髮碧眼的外籍店員)
用英文專業的解說雲南滇紅與台灣茶，
以及我最喜愛的紅茶，建立在原先具備的茶知識，完全是不同感受與眼界，
或許跟TWG創辦人所說，台灣懂茶的專家很多，但他們並沒有拼茶的意思，
而是要讓台灣人有機會品嘗世界各地不同茶的風味與文化。

臨別新加坡前最後一站，新加坡友人帶我們到他的私房景點─
新加坡最大公園東海岸公園(East Coast Park)，
觀光客應該很難有機會抵達這兒，沒有光害，
只有浪淘聲與有名的EAST COAST LAGOON FOOD VILLAGE，
盤算一下時間，應該是晚間十點，已有點伸手不見五指的感覺，完全只能用心體會。
海風吹拂，沿著海岸以及人工湖行走，可遼望遠處貨櫃船與遠洋作業的漁船燈光，
因為離樟宜機場頗近，還可看到飛機起降，
有機會的話可來這裡體驗新加坡的漫活生活。

Travel Singapore寫到這兒，暫時告一段落，掐指算算也寫了近11個月，
(其實我們的行程僅五天四夜)
但誰說結束不是新旅程的開始呢? 這個迷人的國度，我們必會再訪！
To Be Continued....

Toast Box
200 Victoria St.(Bugis Junction)
交通方式：Bugis(EW12/DT14)
官網：http://www.toastbox.com.sg/

Blue Ginger
97 Tanjong Pagar Rd.
交通方式：Tanjong Pagar(EW15)
官網：https://www.theblueginger.com/

Buddha Tooth Relic Temple and Museum
288 South Bridge Rd.
交通方式：Chinatown(NE4/DT19)
官網：http://www.btrts.org.sg/ (http://www.btrts.org.sg/)

全文請見【Travel Singapore】新加坡自由行_賞遊牛車水Chinatown (http://dc9130315.pixnet.net/blog/post/458699843)