【布吉】料理教室分享愛 窺見不一樣的泰國
掐指一算姑娘你命裡缺我
https://lh3.googleusercontent.com/E0Mq3X_RnBMs3klMrQ3fb74UgE9EHoo7FQmDM4XiTGjuNdP5XlmwjzsGlmQU_7pMB4kqxQ2JUe2Rk__VdUkpNYw=s0
「社會幫過我，我也要回饋社會。」
話說那年秋天跟吃貨閨蜜輕鬆遊布吉，我們仨大愛泰國菜，想上烹飪課偷師。課程五花八門，主打星級廚師教授的，提供專業廚房的，教授傳統泰國料理的，連米芝蓮三星餐廳「Blue Elephant」也參一腳。
懶惰的吃貨們只想輕輕鬆鬆學煮住家菜，不要公式化指導，小班教學，最好有專車接送。眾多條件下仍然有數間教室選擇，意外地發掘了這間……
https://lh3.googleusercontent.com/dbe9kUj41sm4m4b_8ljgs7gRHcPDzYiXoJ491hBwRMKdSDBMbt-ux1jPjVNm8et-EqyF3wU41FD_tfLFWVqnJdc=s0
「我們的教室是家庭式經營，帶你逛本地人的菜市場，在一般泰國家庭廚房裡煮飯，完成後將食物送到孤兒院，分贈院舍小孩。」
旅行慈善，還是慎重考慮了一下。
拜讀過伊莉沙白。貝克(Elizabeth Becker)《旅行的異義(Overbooked)》，關於探望柬埔寨孤兒院的故事：「詐騙集團利用遊客的善心，籌辦「旅遊志工」的行程，要求到孤兒院工作的志工，繳交一星期一千美元的食宿費，事實上那些「孤兒」都是附近貧窮家庭的小孩，家人以為孤兒院會提供教育，最後珍貴的學習時間卻用來籌款。」
高舉慈善之名斂財，根本無法幫助真正有需要的人，不想「好心做壞事」，傻乎乎做爛好人。
https://lh3.googleusercontent.com/0EYqfK3jEm0GlvnnuXgrGXjHJvtONqUj8K6V2OgO3wLCkH_u3r_GppRn3qfg2JgqMrAf3JXSvH8QCjKfXR4F6Bc=s0
跟朋友好好商量後決定參加，課程收費不比其他烹飪課程高昂，而且任務只是派發食物，如果屆時提出捐錢的要求，看情況再拒絕吧。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
事情從一場誤會開始。
約定時間是早上八時正。當日八時前MIKE已在酒店大堂等侯，但酒店職員卻告訴他，今早三位香港女生已出發去PP島(?!)，房間電話碰巧壞了，無法聯絡上。他立即傳我短信問我發生何事，以為爽約了，但我正準備出門沒看短信。
https://lh3.googleusercontent.com/b4xdDjPXijhEgf6QUJezf2-YjoJxd0kRYcCdy7pK3GXDpc-Mq8resneIy0GF3XbIzYtXITufDaI_xudtcoeFZ_0=s0
懵然不知的我們甫到大堂，白白受了奇怪的注目禮，還好順利相認了。(淚) MIKE 解釋他第一次接待香港人，特別緊張，而且昨天早已準備食材，要是接不到客人，老婆就叫他不要回去。我們差點成了千古罪人啊！(笑)
多虧驚險的見面，我們很快便熟絡起來。MIKE說起辦烹飪課程的理由，他出身於泰北貧窮的小村落，自幼在寺廟跟僧侶渡過。懂事後邊打工邊自學英語，如今有能力自理生活，便想幫助有需要的兒童。雖然現時只能送送食物，但他計劃將來籌辦獎學金，讓孤兒擁有讀書的機會，改寫命運，就像當日別人幫助他一樣。
英語雖說邊做邊學，但相當流利，很好溝通。他的正職是的士司機，時常接載旅客，口袋裡收起很多布吉故事，一路笑著說著，很快就到菜市場。
https://lh3.googleusercontent.com/wb9Pw4Dh6RTTCdIRnLfBYGSTXKZCG8z1XzwW12ZyRMQdqZV08HVnYo4Nti_vPId0uLiqnCaZicOE5Ge5T_MDa7LB=s0
來過泰國數次，對夜市的環境不會陌生，卻是第一次參觀菜市場。
https://lh3.googleusercontent.com/Wbv-QXHP6oqp9TU3ZCkUm4M83WSpln07W0sexAnK4w-FYu4E1oWUgY77ToA1Cw1kTtBajizL5Zww_ysYQwkff14v=s0
這裡的菜市場感覺很原始，不管是乾貨濕貨，不怕貨比貨，統統放枱上，供人挑選。檔口沒有分類規劃，水果檔跟肉檔相鄰，對面在賣椰子粉，似是雜亂無章，勝在空間夠大，不致迷路。
https://lh3.googleusercontent.com/8K-QvpIocGl-KQfx4iGR1zSBBMeKAh13ZH5R1_KPzLJ6Ei4WwN1frproTAW7rggc6IMvF6VJan3zCAj91Mkaq428_Q=s0
https://lh3.googleusercontent.com/Lqni9lrMd8W0ZhUP6vGfDkTiFkUZyb6zfzwcYAug1Op1_XInfju3ibTeVaTu3PmJk7bMZ9dCH36wcsOZlGPB_wBkYw=s0
https://lh3.googleusercontent.com/uUTUOFNpyQRzmWr1aJgI7ELu3_j7YtNt9jexy5mbEjT3qxpimYcuNS5HjaHIXdMrDYwc2PHQqK0coiUHycqUmc8N=s0
https://lh3.googleusercontent.com/YD1fAEA_VHXO3yym-xe-v1sNjRG0rFAvXRiTe7yUAKqOCEnl8KSxwao4PJ8QPCSfXm8SknTOW9xIXIu7iRtXVrzy=s0
https://lh3.googleusercontent.com/G5W4SY8-edpnEbEo4iU-7fg3vDuUF9S5eb5r6-6RHFoiYfN8iKFfQxV71imLTBdqYCXzG_CCCdZgeGn4nHlEZsY=s0
忍不住想要四處走，但為免廷誤行程，還是乖乖跟MIKE 買菜去。他向我們介紹泰國菜常用的材料，教導挑選食材的要訣，然後交帶今日的食材份量，購買的部份就交給我們完成。
https://lh3.googleusercontent.com/jk5VJvGq0L3jfv42G52X3J8iBnVlCtutRCp3bsHa6VSMXXtducpT8yoslX3PGoB5U6awZDqLRS7QDuIdLkwK8krp=s0
https://lh3.googleusercontent.com/WkaT2a53-fRpQZDHBQaZN7WXVwNitgWWl3T_erebqGczuXJYdwljxuVfJpB4KBjJvoLtQyH9ELI1GBru-EUsNA2i=s0
完成任務後，向廚房進發。網站提及的泰國家庭廚房，原來就是MIKE家的後院。(笑) 他的「水蜜蜜(美麗)」妻子和朋友早在等候，準備椰青給我們消暑，十分貼心。
https://lh3.googleusercontent.com/JN1n03HKcBLnr5YVByhKpexnk4-RSUROwD86Kmgp6IdNrWBYkUtqEP4PDD5AzvQc47Y2_n-D_ymOjgT0YFMo6nlMdA=s0
今天只有我們三人上課，每人獲派一套爐具。趕緊穿上圍裙和浴帽(?!)，開始作戰。
https://lh3.googleusercontent.com/li4w_y9rXWadW7nAznrO5HyqZ8QJkIBiQ6UgsPPPHSHb4zd6oWAPRNeXW7OmRoI4t-6VbStvsBMEsWc5-2Mu6V4=s0
MIKE太太負責廚藝示範，調味料和佐料早已準備，需跟太太的指導完成菜色，因太太不譜英語，MIKE 跟朋友當助教，用英語在旁轉述。
https://lh3.googleusercontent.com/b7hitBepYeqYdEdCVCeJSN440Ul83vOCUlURwFNzKcpYXxd2pocSHaniZ9JlDVgC1OFd4GwbnhdcWFFETOMtuJp2=s0
乖學生努力寫筆記。
https://lh3.googleusercontent.com/Fl-7IaluTjh_Xw6WUGn5JxLykdmqL0dUOIbamJ_l0nAKcrSLe76wikSbtymh6k-pb2f45A0F9KnlSvCMf8ET5LltpQ=s0
是日餐單：四菜一湯
1/ 冬蔭功湯
2/ 青咖喱雞
3/ 炸春卷
4/ 蛋餅
5/ 泰北肉碎沙律
青咖喱雞、炸春卷、蛋餅需製作20人份量，稍後送去孤兒院。
https://lh3.googleusercontent.com/7IGDBoEHuLh7bfH5EkF_Xca7-_Q7xz7nU3G80n0HdrrGWKSj4CFl3GKnv5BdFuN_Y2K0mAXiT8GyR54E6UXB9aNC=s0
春卷餡料
https://lh3.googleusercontent.com/_uDMQYNedbYba3C4NoDnpjJD4jKJPqcq2nENHTQe49kfrVrCiZTa0cd5vGEkGtpi68SSYwr6t9jqiCKUP29mq_suHQ=s0
準備下鍋的春卷
https://lh3.googleusercontent.com/gIGBMpqF2joYshxJjjwkM_Fh_nVAGpfstNfwVH1JyhuYHwj_FVrB_IW_jZotMhlEt9-bhfHR8VzelsvRWwOVyKaX=s0
蛋餅
https://lh3.googleusercontent.com/HzResw7S-v_0m5zzYLgzYP23jLrXO8F7Kop1kRm_VZXf-NvnDvyiHooYHv5N46HI9R7DCimCcV7esOvdQdaAoajhwg=s0
青咖喱雞
懷著「絕不能弄砸」的心意去烹調，格外注意衛生，肩負健康肚子的責任。幸好工序簡單，三人嘻嘻鬧鬧，你一言我一語，很快便完成了。
MIKE瞬間將庭院變身成飯廳，庭院種滿棕櫚樹，陽光穿透葉子灑落四周，真是悠閒的用餐環境。我們各自端出作品，圍在飯桌前，享受大家辛勞的成果。
https://lh3.googleusercontent.com/8-OPnbAxpaVCis7XKuYwzvkpSb5B9w4Ul2tJfSmgQ1D6MPWMhbsdM4Vo-FGoZSTuG-KYkFWoQD8JD-mTr5jKN5bR2w=s0
https://lh3.googleusercontent.com/_jAh5q79lhM0c7c8bxsyg_p86Kl7EwPeCAKnFUvCvdqIGSyywzyuXP1XLdt8gk6Rrp8NMRIkbQyt8q0-1cTsx_W4Fg=s0
請MIKE點評一下我們的冬蔭功，評語還不錯。香港的泰國菜，我們可沒有白吃喔！(笑) 然後嚐嚐他的，果然……非常辣(›´ω`‹ )
https://lh3.googleusercontent.com/xCKWBTJU7kMc8_5vZM4JBoUBZqMeLTOjbyPTeY7lCLDL0H9PQZmgIkfnkL057jFc2WF2FD8VzBpEHUWFLnFPRwFFNw=s0
第一次在外國跟當地人在家中一起吃飯，感覺新鮮又溫暖，以美食作橋樑，互相了解，住民宿也無法體驗到的事情。
補充體力後，是時候展開下半部的工作：送餐去！٩(๑•̀ω•́๑)۶ 跟太太道別後，再次登上MIKE的座駕前往孤兒院。
https://lh3.googleusercontent.com/JTRr1pUlZK-4eXhR-S_gW_Yedi8BxfUi5p7nOTznP971xjzwcFro7nkTQKvljVUXu0msDQN2oEtGcUgX7SywoA13=s0
孤兒院照顧約二十多個小孩子，有些孩子的父母已離世，有些是吸毒者，有些在監獄服刑，根本無能力照顧。幸運的仍有親友代為養育，孤兒院協助日間託管；不幸的孩子，只好在院裡留宿。
https://lh3.googleusercontent.com/f9B2zg4hJtNLlQBKY0FOtDJrHMh2-0tloQmpGD2-dNv0Mik48k8N8qtCrMcajs9EEQ-5V95qfS2EHIBy3JJP5H0=s0
孤兒院職員說有些罪犯領養兒童後，逼使他們運毒、販賣器官，甚至轉售圖利，有違領養本意。政府收緊相關條例，孩子們在孤兒院成長，到了某個歲數，轉去其他類型院舍，輾輾轉轉，直至長大成人。
https://lh3.googleusercontent.com/VcdAjwWnMZaFdF6JhQ8t5dLLfCW_okqY7_63SWd4QYRumGm0LS6rMEThFkSaONfX9v9mZC4obWAmu2xN6DxsInMx=s0
撇除他們複雜的成長背景，說到底也是孩子。起初帶著戒心跟我們接觸，但花點時間跟他們玩，很快就不給你走。(笑) 即便言語不通，全世界的小孩都愛玩「拋高高」，「扮中槍」，還有……
https://lh3.googleusercontent.com/AHR3QhP6HVEF2FB8DECo5-hm-Qipu-uWaIV1xXzcfBwF6ftRuFwHvKsVkvxx5RmtGqmoWAZ5HmOKdYjOSrOia-8lVQ=s0
https://lh3.googleusercontent.com/AskMt8wPAMThdzWBWBy0r1SufFM3OU8ij9xbrJoPDyM4pIwR576ymOwkETVkYR-dJYOQmsektDSw1Ff5zPzs56w=s0
「智能手機」(笑)
https://lh3.googleusercontent.com/U9-_JKbHnv3Ib1B3nK6xC_NipoathnjpfHIUG5Eue45wKN-1Daj45pEjIfUBGuT44aByX9F-b0C4nLOCHYTC4NM=s0
從早上開始買菜做飯，再探訪孤兒院，跟孩子玩耍，耗上一整天，我們累透了。看著小孩美滋滋的吃著我們做的料理，我也感到快樂，也成了這次旅行一段美好的回憶。
https://lh3.googleusercontent.com/dyGJTqqeiO6-6S2VYYwt2UEUVYBBUlOJg4L7ogtHcy9x74E3bI4ZSpTuk4jq5YtHLok0xN7lDqucsMuHd5C7Bxc=s0
https://lh3.googleusercontent.com/YdRIZ18yGAmf9imUM4QxqtINAb8LrlbCrfRCF3mIg6mB8gCH07ezTs9Fph5sknT1VgqIteENfyelMcRiEYhAfwUD=s0
希望透過這篇遊記，讓大家認識認識MIKE的善行，到布吉旅遊，不妨考慮他的烹飪課。如對料理教室沒興趣，可找他包車當司機，價錢合理，亦十分盡責。
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https://lh3.googleusercontent.com/E0Mq3X_RnBMs3klMrQ3fb74UgE9EHoo7FQmDM4XiTGjuNdP5XlmwjzsGlmQU_7pMB4kqxQ2JUe2Rk__VdUkpNYw=s0
Mike Phuket Cooking And Charity (WEBSITE (http://www.phuketcookingandcharity.com/)/ Facebook (https://www.facebook.com/Mike-Phuket-Cooking-And-Charity-284169658622600/))
集合時間：早上8時
活動時間：約 6–7小時
費用包括：酒店接送、午餐、學習4道泰國料理、探訪孤兒院、本地菜市場購物體驗，免費DVD(上課片段)。
價錢： (成人)2,400 Baht；(小孩)1,500 Baht
教學語言：英語
備註：之前在網站預約課程時，一直沒收到回覆。直到出發前一日，再次用Facebook跟MIKE溝通，才落實行程。事後跟他談及，他說網頁收到的電郵有時自動丟到垃圾筒，所以無法查收。如遇上相同問題，請用其他渠道，跟他再三確認喔！
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https://lh3.googleusercontent.com/EO5Tw3nX1FS28C0X0IGhajZkXKadYl1omzbiliCl2Xy_t2mVeabaMe3kCH_VC8tteLY7o6E9oHrYTHN2ElIz7Zw=s0
自拍太害羞，帶著小熊四處走❤
Facebook: 傻仔熊遊世界 (https://www.facebook.com/sillybearodyssey/)
Instagram: @sillybearodyssey (https://www.instagram.com/sillybearodyssey/)
Medium: Sillybearodyssey (https://medium.com/sillybearodyssey/)
「社會幫過我，我也要回饋社會。」
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「我們的教室是家庭式經營，帶你逛本地人的菜市場，在一般泰國家庭廚房裡煮飯，完成後將食物送到孤兒院，分贈院舍小孩。」
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拜讀過伊莉沙白。貝克(Elizabeth Becker)《旅行的異義(Overbooked)》，關於探望柬埔寨孤兒院的故事：「詐騙集團利用遊客的善心，籌辦「旅遊志工」的行程，要求到孤兒院工作的志工，繳交一星期一千美元的食宿費，事實上那些「孤兒」都是附近貧窮家庭的小孩，家人以為孤兒院會提供教育，最後珍貴的學習時間卻用來籌款。」
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是日餐單：四菜一湯
1/ 冬蔭功湯
2/ 青咖喱雞
3/ 炸春卷
4/ 蛋餅
5/ 泰北肉碎沙律
青咖喱雞、炸春卷、蛋餅需製作20人份量，稍後送去孤兒院。
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春卷餡料
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準備下鍋的春卷
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蛋餅
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青咖喱雞
懷著「絕不能弄砸」的心意去烹調，格外注意衛生，肩負健康肚子的責任。幸好工序簡單，三人嘻嘻鬧鬧，你一言我一語，很快便完成了。
MIKE瞬間將庭院變身成飯廳，庭院種滿棕櫚樹，陽光穿透葉子灑落四周，真是悠閒的用餐環境。我們各自端出作品，圍在飯桌前，享受大家辛勞的成果。
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請MIKE點評一下我們的冬蔭功，評語還不錯。香港的泰國菜，我們可沒有白吃喔！(笑) 然後嚐嚐他的，果然……非常辣(›´ω`‹ )
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孤兒院照顧約二十多個小孩子，有些孩子的父母已離世，有些是吸毒者，有些在監獄服刑，根本無能力照顧。幸運的仍有親友代為養育，孤兒院協助日間託管；不幸的孩子，只好在院裡留宿。
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孤兒院職員說有些罪犯領養兒童後，逼使他們運毒、販賣器官，甚至轉售圖利，有違領養本意。政府收緊相關條例，孩子們在孤兒院成長，到了某個歲數，轉去其他類型院舍，輾輾轉轉，直至長大成人。
https://lh3.googleusercontent.com/VcdAjwWnMZaFdF6JhQ8t5dLLfCW_okqY7_63SWd4QYRumGm0LS6rMEThFkSaONfX9v9mZC4obWAmu2xN6DxsInMx=s0
撇除他們複雜的成長背景，說到底也是孩子。起初帶著戒心跟我們接觸，但花點時間跟他們玩，很快就不給你走。(笑) 即便言語不通，全世界的小孩都愛玩「拋高高」，「扮中槍」，還有……
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「智能手機」(笑)
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從早上開始買菜做飯，再探訪孤兒院，跟孩子玩耍，耗上一整天，我們累透了。看著小孩美滋滋的吃著我們做的料理，我也感到快樂，也成了這次旅行一段美好的回憶。
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希望透過這篇遊記，讓大家認識認識MIKE的善行，到布吉旅遊，不妨考慮他的烹飪課。如對料理教室沒興趣，可找他包車當司機，價錢合理，亦十分盡責。
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Mike Phuket Cooking And Charity (WEBSITE (http://www.phuketcookingandcharity.com/)/ Facebook (https://www.facebook.com/Mike-Phuket-Cooking-And-Charity-284169658622600/))
集合時間：早上8時
活動時間：約 6–7小時
費用包括：酒店接送、午餐、學習4道泰國料理、探訪孤兒院、本地菜市場購物體驗，免費DVD(上課片段)。
價錢： (成人)2,400 Baht；(小孩)1,500 Baht
教學語言：英語
備註：之前在網站預約課程時，一直沒收到回覆。直到出發前一日，再次用Facebook跟MIKE溝通，才落實行程。事後跟他談及，他說網頁收到的電郵有時自動丟到垃圾筒，所以無法查收。如遇上相同問題，請用其他渠道，跟他再三確認喔！
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https://lh3.googleusercontent.com/EO5Tw3nX1FS28C0X0IGhajZkXKadYl1omzbiliCl2Xy_t2mVeabaMe3kCH_VC8tteLY7o6E9oHrYTHN2ElIz7Zw=s0
自拍太害羞，帶著小熊四處走❤
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