小心日本激安(超便宜)燒肉店 賣加工重組肉 可能吃到乳化劑或是磷酸鹽
懶癌晚期
東京觀察︰日激安燒肉店 賣恐怖加工肉？
駐日特派員張茂森／特稿
2013/07/15
一分錢一分貨，這是生意人的法則，很多喜歡吃「燒肉」的台灣觀光客，到日本進入「激安」（超便宜）燒肉店，很可能吃到注入乳化劑或是含有磷酸鹽等化學藥劑的「成型肉」，成型肉若未充分烤熟，下肚後可能發生食物中毒現象，日後也有致癌的風險。
最新一期的日本暢銷雜誌「週刊文春」以六頁的封面故事報導指出，日本的「偽造食品」非常危險，其中又以燒肉店的加工肉特別值得注意。據報導，南韓也是使用「經過整型的加工肉」慣犯，四月間南韓媒體曾大幅報導，業者將美國、印度等不同產地的牛肉碎肉，加工製成「多國籍肋骨肉」，還利用接著劑將本來沒帶骨頭的外國碎肉「接上」骨頭，成為「帶骨肋骨肉」，偽裝為「韓國產牛肉」，流通到高級燒肉店。
用食用接著劑重新連結碎肉
目前日本被指出有問題的「成型肉」，簡單說就是以食用接著劑將碎肉再度連結在一起的加工肉，在製造或販賣上雖無法律問題，但由於品質幾可亂真，消費者很可能無意間吞進影響健康的化學添加物。
成型肉大致可分成「接著肉」、「霜降加工肉」（所謂「霜降」就是一般高級牛肉的脂肪和瘦肉分布非常均勻之通稱）與「柔嫩加工肉」。最典型的「接著肉」，是超市販賣的四方型小肉塊，通常以腹肉、內臟、脂肪等碎肉摻入食用接著劑固定，接著劑含磷酸鹽，人體攝取過量將造成骨胳弱化。「霜降加工肉」是以機械注射器將煉乳或牛脂注入固定好的碎肉塊，外觀和天然霜降肉非常像，但細看脂肪的分布不太自然，仍躲不過行家眼光。據稱，這類成型肉在日本市場每年有約六千噸，除牛肉還可能摻入馬肉豬肉。至於「柔嫩加工肉」，就是切斷粗糙的筋肉後，加入酵素添加物（柔軟劑），讓牛肉變軟嫩。
日專家指出，食用成型肉雖不會有立即危險，但「有時候會引起食物中毒」，理由是一般肉品是切塊後才運送，肉品外層因接觸到人手、機器、刀物，可能附著細菌，而肉品內層沒有雜菌，因此外層烤熟後，即便內部還是生的，仍可食用。但成型肉在加工時，肉內層經針、刀接觸，只把外層烤熟也可能中毒。二○○九年有四十三名食客發生腸管出血性大腸菌O-157中毒事件，便是食用半熟的成型肉所致。
成型肉 業者自己絕對不吃
日本成型肉管理，目前官方僅要求超市必須在包裝印上「必須全熟食用」警語，餐廳業者則「各自管理」。因此，消費者只能自求多福。一名業者坦承，「我們批發超便宜肉類當然有原因，這種便宜肉我們是絕對不吃的」。
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jul/15/today-int4.htm
駐日特派員張茂森／特稿
2013/07/15
一分錢一分貨，這是生意人的法則，很多喜歡吃「燒肉」的台灣觀光客，到日本進入「激安」（超便宜）燒肉店，很可能吃到注入乳化劑或是含有磷酸鹽等化學藥劑的「成型肉」，成型肉若未充分烤熟，下肚後可能發生食物中毒現象，日後也有致癌的風險。
最新一期的日本暢銷雜誌「週刊文春」以六頁的封面故事報導指出，日本的「偽造食品」非常危險，其中又以燒肉店的加工肉特別值得注意。據報導，南韓也是使用「經過整型的加工肉」慣犯，四月間南韓媒體曾大幅報導，業者將美國、印度等不同產地的牛肉碎肉，加工製成「多國籍肋骨肉」，還利用接著劑將本來沒帶骨頭的外國碎肉「接上」骨頭，成為「帶骨肋骨肉」，偽裝為「韓國產牛肉」，流通到高級燒肉店。
用食用接著劑重新連結碎肉
目前日本被指出有問題的「成型肉」，簡單說就是以食用接著劑將碎肉再度連結在一起的加工肉，在製造或販賣上雖無法律問題，但由於品質幾可亂真，消費者很可能無意間吞進影響健康的化學添加物。
成型肉大致可分成「接著肉」、「霜降加工肉」（所謂「霜降」就是一般高級牛肉的脂肪和瘦肉分布非常均勻之通稱）與「柔嫩加工肉」。最典型的「接著肉」，是超市販賣的四方型小肉塊，通常以腹肉、內臟、脂肪等碎肉摻入食用接著劑固定，接著劑含磷酸鹽，人體攝取過量將造成骨胳弱化。「霜降加工肉」是以機械注射器將煉乳或牛脂注入固定好的碎肉塊，外觀和天然霜降肉非常像，但細看脂肪的分布不太自然，仍躲不過行家眼光。據稱，這類成型肉在日本市場每年有約六千噸，除牛肉還可能摻入馬肉豬肉。至於「柔嫩加工肉」，就是切斷粗糙的筋肉後，加入酵素添加物（柔軟劑），讓牛肉變軟嫩。
日專家指出，食用成型肉雖不會有立即危險，但「有時候會引起食物中毒」，理由是一般肉品是切塊後才運送，肉品外層因接觸到人手、機器、刀物，可能附著細菌，而肉品內層沒有雜菌，因此外層烤熟後，即便內部還是生的，仍可食用。但成型肉在加工時，肉內層經針、刀接觸，只把外層烤熟也可能中毒。二○○九年有四十三名食客發生腸管出血性大腸菌O-157中毒事件，便是食用半熟的成型肉所致。
成型肉 業者自己絕對不吃
日本成型肉管理，目前官方僅要求超市必須在包裝印上「必須全熟食用」警語，餐廳業者則「各自管理」。因此，消費者只能自求多福。一名業者坦承，「我們批發超便宜肉類當然有原因，這種便宜肉我們是絕對不吃的」。
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/jul/15/today-int4.htm
輕舞飛揚
好誇張哦~
其實不管哪裡，都會有那些不良奸商~~~
其實不管哪裡，都會有那些不良奸商~~~
黙唸緈諨
所以絞碎的半成品絕對不要
漢堡排，牛肉堡，貢丸，肉餅..
真是令人沮喪:\'(
漢堡排，牛肉堡，貢丸，肉餅..
真是令人沮喪:\'(
相見不如懷念
一分錢一分貨
超激安燒肉店還是別去吧......
我在東京報紙廣告與電車車廂就看到週刊文春這些標題.........所以阿美橫町燒肉店拒絕往來
超激安燒肉店還是別去吧......
我在東京報紙廣告與電車車廂就看到週刊文春這些標題.........所以阿美橫町燒肉店拒絕往來
黙唸緈諨
所以说常吃素有好處
你別說話一說話就暴露智商
不管如何,
肉肉還是少吃
飲料少喝,
有太多化學合成
話說,今天台灣綠色和平組織發新聞
指出青菜有農藥嚴重,
我想大家可能要改自己種
肉肉還是少吃
飲料少喝,
有太多化學合成
話說,今天台灣綠色和平組織發新聞
指出青菜有農藥嚴重,
我想大家可能要改自己種
少年未老心已荒
這不就是大家熟悉的"重組肉"嗎?
有一家股票上市餐飲連鎖店的中價位牛排不也承認用的是這種肉
台灣吃到飽火鍋應該大多也是用這種的?
有一家股票上市餐飲連鎖店的中價位牛排不也承認用的是這種肉
台灣吃到飽火鍋應該大多也是用這種的?
我等紅杏出牆來
沒錯,
台灣發生過連鎖牛排店,牛排是肉與肉加工重組
而稱之重組肉
台灣發生過連鎖牛排店,牛排是肉與肉加工重組
而稱之重組肉