[東京]拉麵 綜合討論區
愛已欠費
時間限定(至2007年止)的台場拉麵國技館﹐剛剛更換了第三期店鋪。
場館每次邀請六個不同地域的名拉麵店﹐在同一個地點開店。小弟去過第二期﹐試了三家不同的麵店﹐都不會比無敵家或康龍等遜色﹗
http://photos1.blogger.com/blogger/1518/2009/400/ramen3.jpg
更多圖片可參考﹕
http://tokyofoodtrip.blogspot.com/2005/12/day-3-tsukiji-sushi-and-ramen-stadium.html#dinner
現在第三期的拉麵店如下﹕
http://www.aquacity.co.jp/ramen/images/3rd/3rd_01.jpg
場館每次邀請六個不同地域的名拉麵店﹐在同一個地點開店。小弟去過第二期﹐試了三家不同的麵店﹐都不會比無敵家或康龍等遜色﹗
http://photos1.blogger.com/blogger/1518/2009/400/ramen3.jpg
更多圖片可參考﹕
http://tokyofoodtrip.blogspot.com/2005/12/day-3-tsukiji-sushi-and-ramen-stadium.html#dinner
現在第三期的拉麵店如下﹕
http://www.aquacity.co.jp/ramen/images/3rd/3rd_01.jpg
後悔過去不如奮鬥將來
山頭火+1
味曾叉燒 好懷念!
個人比較不愛醬油豚骨口味^^"
味曾叉燒 好懷念!
個人比較不愛醬油豚骨口味^^"
萊茵河畔的蓉
我吃過麵屋武藏澀谷店、上野店、山頭火、一風堂、無敵家、光麵、青葉...，感覺上，山頭火與麵屋武藏有點像，都是大骨湯頭、偏鹹，一風堂是較細的麵條，蠻特別的，但還是偏鹹，桌上免費的小菜非常好吃。無敵家也不錯，但仍覺稍油了些，麵條太粗，我比較不喜歡，溫泉蛋還不錯啦！個人比較喜歡的是青葉與光麵，尤其是光麵，肉是碳烤的，比較香，而且味道較為適中。不過，大家如果覺得口味偏鹹時，可以跟店家要一碗清湯，自己調整鹹淡喔！至於一蘭拉麵，去了幾次東京，還是排不上行程，下次一定要去嚐嚐！
風吹起的舊時光
中国甘肃的兰州，兰州拉面。真正的Ramon
始于心動止于枯骨
我大力推薦春木屋的拉麵,好吃不鹹,
別來無恙你還豬模狗樣
新宿的十味拉麵...裡面還提供十味粉...店內師父有一位會說中文喔!
墨城煙柳舊曲絕
日本人真是超愛拉麵的 書上及各式各樣的電視節目也都常有介紹
但是 到底誰好吃誰不好吃呢?
目前為止 2005年底在日本TBS電視台舉辦的麵王:"日本史上最盛大的拉麵王座決定戰"
應該是最有公信力 最花功夫的
先把當年各大網站/節目/書籍的排名數字化
選出最美味的100多名 再上網票選一個半月 共29388票
最後比賽分出前四名 詳見網友denza寫的: 東京拉麵紀行，從TBS的麵王說起
他精彩的紀錄東京拉麵之行 造訪了七間排名在前十五名的拉麵店
http://blog.xuite.net/denza/life/6135132
節目網頁 http://www.tbs.co.jp/men-ou/
麵王Best100的完整名單 http://ramen365.no-blog.jp/ibukuro/2005/12/post_d9de.html
但已經過了快兩年 這個排名是否還有參考價值呢? 排名還對嗎?
我自己想出一個方法 做出了一個終極的東京拉麵排行榜
綜合了美食網站: http://tokyo.gourmet.livedoor.com/ 的分數
Livedoor的評分: 前面是平均(可評1~5分) 後面是有效的總分
後面越高 表示越有名 越多人評分 前面數字越可信
我把A.麵王的名次 量化為0~5分 這佔30%
B.Livedoor的平均分 這佔50%
C.Livedoor的有效總分 量化為0~5分 這佔20%
如此加權出來 呈現出的"終極東京拉麵排行榜" 供大家參考
食記的"日"是日文的 "中"是中文的
若你有食記可貢獻 請回文在下面 我會加上來(尚在編輯中)
http://blog.pixnet.net/kunghc/post/6894406
不太會編輯表格...晚點再po上來
但是 到底誰好吃誰不好吃呢?
目前為止 2005年底在日本TBS電視台舉辦的麵王:"日本史上最盛大的拉麵王座決定戰"
應該是最有公信力 最花功夫的
先把當年各大網站/節目/書籍的排名數字化
選出最美味的100多名 再上網票選一個半月 共29388票
最後比賽分出前四名 詳見網友denza寫的: 東京拉麵紀行，從TBS的麵王說起
他精彩的紀錄東京拉麵之行 造訪了七間排名在前十五名的拉麵店
http://blog.xuite.net/denza/life/6135132
節目網頁 http://www.tbs.co.jp/men-ou/
麵王Best100的完整名單 http://ramen365.no-blog.jp/ibukuro/2005/12/post_d9de.html
但已經過了快兩年 這個排名是否還有參考價值呢? 排名還對嗎?
我自己想出一個方法 做出了一個終極的東京拉麵排行榜
綜合了美食網站: http://tokyo.gourmet.livedoor.com/ 的分數
Livedoor的評分: 前面是平均(可評1~5分) 後面是有效的總分
後面越高 表示越有名 越多人評分 前面數字越可信
我把A.麵王的名次 量化為0~5分 這佔30%
B.Livedoor的平均分 這佔50%
C.Livedoor的有效總分 量化為0~5分 這佔20%
如此加權出來 呈現出的"終極東京拉麵排行榜" 供大家參考
食記的"日"是日文的 "中"是中文的
若你有食記可貢獻 請回文在下面 我會加上來(尚在編輯中)
http://blog.pixnet.net/kunghc/post/6894406
不太會編輯表格...晚點再po上來
開拖拉機環遊世界
今天晚上剛從日本回來。在東京吃過一蘭﹑無敵家﹑光麵及池袋東口某家中華拉麵店(店名忘了﹐反正不好吃)﹐以下是個人喜好﹕
一蘭(吃了兩次)﹕湯底真的好﹐濃厚的豬骨味﹐喝下去你會驚訝為什麼豬骨湯可以是CREAMY的﹗不好蒜味的可以將蒜味減半﹐但正如點菜單上寫的﹕第一次吃的話便將所有選項選“一般”﹐個人認為這個選擇最好味。還有一定要加一個味付半熟玉子﹐真的不明白為什麼一隻普通的煮蛋可以煮得這樣好。
無敵家﹕湯頭有點樣廣東老火湯(當然比自家煲的湯濃味多了)。雖說是豬骨湯底﹐但我好像嚐到一點像廣東式的螺頭湯的味道。不管怎樣﹐也是好味。個人喜歡這裡的麵條﹐比一蘭的彈牙。叉燒正如各人說的一樣﹐又厚又滑﹐但代價是有點肥膩啦﹗
光麵(也吃了兩次)﹕一般網友都說光麵普普﹐但今次吃過後對光麵改觀了。第一次我們吃熟成光麵及沾麵(自己亂譯的啦﹐反正是麵條配料是分開上的)。兩個湯頭是不一樣味道﹐熟成光麵那個湯底像廣東老火豬骨+雞湯(嘻嘻﹐不好意思我是廣東妹一名)﹐麵條也不錯﹐而叉燒是每一片都烤過的﹐很香的燒烤味﹐非常好吃。最重要的是它有青菜及其他蔬菜做配料﹗老實說日本的快餐真的很少菜。
第二次到光麵主要是想試它的甜品﹐因為表弟說那個杏仁豆腐非試不可﹐於是我們吃過晚飯後到光麵排隊。因不好意思單叫甜品﹐便加了紫蘇餃子。但落單後看到旁邊的男生吃的擔擔麵非常香﹐便再加了一個焦火擔擔麵。那個焦火擔擔麵的賣相不算討好﹐黑黑一點點的像廣東人說的“鑊撈”(即是用鐵鑊炒菜時所出現的屑片)﹐但非常香的芝麻味。喝下去真的有點感慨﹐因為在加拿大多倫多這邊我真的吃不到這麼好的擔擔麵。先不管它正宗與否﹐反正我也沒到過四川吃擔擔麵﹐但那個味道真的非常好。不過我想沒有太多人會到日本吃擔擔麵吧。如有友伴同行﹐則建議可以叫兩款不同的麵試試。另外那個紫蘇餃子也很多汁﹐吞進喉嚨時口腔還留有一些紫蘇香味﹐不錯吃哦﹗
真的要作個總結的話﹐我會這樣評價﹕
湯底﹕一蘭>無敵家=光麵
麵條﹕無敵家>光麵>一蘭
叉燒﹕光麵>無敵家>一蘭
玉子﹕一蘭>無敵家 (光麵沒吃過玉子)
配料﹕光麵>無敵家>一蘭
整體﹕三家風味各有千秋﹐都值一試。若真的要選﹐我會覺得一蘭>光麵>無敵家。。。因為一蘭的湯底真的好吃。。。但我還想再吃光麵那個擔擔麵呀﹗
一蘭(吃了兩次)﹕湯底真的好﹐濃厚的豬骨味﹐喝下去你會驚訝為什麼豬骨湯可以是CREAMY的﹗不好蒜味的可以將蒜味減半﹐但正如點菜單上寫的﹕第一次吃的話便將所有選項選“一般”﹐個人認為這個選擇最好味。還有一定要加一個味付半熟玉子﹐真的不明白為什麼一隻普通的煮蛋可以煮得這樣好。
無敵家﹕湯頭有點樣廣東老火湯(當然比自家煲的湯濃味多了)。雖說是豬骨湯底﹐但我好像嚐到一點像廣東式的螺頭湯的味道。不管怎樣﹐也是好味。個人喜歡這裡的麵條﹐比一蘭的彈牙。叉燒正如各人說的一樣﹐又厚又滑﹐但代價是有點肥膩啦﹗
光麵(也吃了兩次)﹕一般網友都說光麵普普﹐但今次吃過後對光麵改觀了。第一次我們吃熟成光麵及沾麵(自己亂譯的啦﹐反正是麵條配料是分開上的)。兩個湯頭是不一樣味道﹐熟成光麵那個湯底像廣東老火豬骨+雞湯(嘻嘻﹐不好意思我是廣東妹一名)﹐麵條也不錯﹐而叉燒是每一片都烤過的﹐很香的燒烤味﹐非常好吃。最重要的是它有青菜及其他蔬菜做配料﹗老實說日本的快餐真的很少菜。
第二次到光麵主要是想試它的甜品﹐因為表弟說那個杏仁豆腐非試不可﹐於是我們吃過晚飯後到光麵排隊。因不好意思單叫甜品﹐便加了紫蘇餃子。但落單後看到旁邊的男生吃的擔擔麵非常香﹐便再加了一個焦火擔擔麵。那個焦火擔擔麵的賣相不算討好﹐黑黑一點點的像廣東人說的“鑊撈”(即是用鐵鑊炒菜時所出現的屑片)﹐但非常香的芝麻味。喝下去真的有點感慨﹐因為在加拿大多倫多這邊我真的吃不到這麼好的擔擔麵。先不管它正宗與否﹐反正我也沒到過四川吃擔擔麵﹐但那個味道真的非常好。不過我想沒有太多人會到日本吃擔擔麵吧。如有友伴同行﹐則建議可以叫兩款不同的麵試試。另外那個紫蘇餃子也很多汁﹐吞進喉嚨時口腔還留有一些紫蘇香味﹐不錯吃哦﹗
真的要作個總結的話﹐我會這樣評價﹕
湯底﹕一蘭>無敵家=光麵
麵條﹕無敵家>光麵>一蘭
叉燒﹕光麵>無敵家>一蘭
玉子﹕一蘭>無敵家 (光麵沒吃過玉子)
配料﹕光麵>無敵家>一蘭
整體﹕三家風味各有千秋﹐都值一試。若真的要選﹐我會覺得一蘭>光麵>無敵家。。。因為一蘭的湯底真的好吃。。。但我還想再吃光麵那個擔擔麵呀﹗
你久居我心卻不曾交過房租
無敵家有少油的湯麵可以選, 我覺得這個跟個人的點菜技巧有關, 如果剛好點到自己不喜歡的東西, 不代表這家店就是不好
每天都被自己帥醒
請問那麼多家分店，味道上面會有差別嗎？一般看大家都去上野店、新宿店比較多，本店比較少人去，是每一家分店都要排很久嗎？
因為麵屋武藏的老闆好像上過料理東西軍，很想去看看老闆本尊^^可是不知在那一家分店？
因為麵屋武藏的老闆好像上過料理東西軍，很想去看看老闆本尊^^可是不知在那一家分店？
蝶舞如夢
麺屋武蔵 新宿應該是本店吧?
有諸多分店
標榜每一家的口味都不同歐
麺屋武蔵官網 全店紹介
http://www.m634.com/shoplist.html
麺屋武蔵青山（せいざん）
港区南青山2-3-8
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-494-musashi-aoyama.htm
麺屋武蔵新宿（しんじゅく）
新宿区西新宿7-2-6K-1ビル1F
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-516-menyamusashi-shinzyuku.htm
麺屋武蔵二天（にてん）
豊島区南池袋3-14-12
麺屋武蔵武骨（ぶこつ）
台東区上野6-7-3
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb1000/rdb-1037-bukotsu.htm
麺屋武蔵虎洞（こどう）
武蔵野市吉祥寺本町1-1-7
麺屋武蔵武骨外伝（ぶこつがいでん）
渋谷区道玄坂2-8-5
営業時間
麺屋武蔵鷹虎（たかとら）
新宿区高田馬場2-19-7
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綜合麵王/Livedoor: 終極東京拉麵排行榜
http://blog.pixnet.net/kunghc/post/6894406
有諸多分店
標榜每一家的口味都不同歐
麺屋武蔵官網 全店紹介
http://www.m634.com/shoplist.html
麺屋武蔵青山（せいざん）
港区南青山2-3-8
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-494-musashi-aoyama.htm
麺屋武蔵新宿（しんじゅく）
新宿区西新宿7-2-6K-1ビル1F
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb/rdb-516-menyamusashi-shinzyuku.htm
麺屋武蔵二天（にてん）
豊島区南池袋3-14-12
麺屋武蔵武骨（ぶこつ）
台東区上野6-7-3
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb1000/rdb-1037-bukotsu.htm
麺屋武蔵虎洞（こどう）
武蔵野市吉祥寺本町1-1-7
麺屋武蔵武骨外伝（ぶこつがいでん）
渋谷区道玄坂2-8-5
営業時間
麺屋武蔵鷹虎（たかとら）
新宿区高田馬場2-19-7
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綜合麵王/Livedoor: 終極東京拉麵排行榜
http://blog.pixnet.net/kunghc/post/6894406