[新竹/美食]新竹美食大全！

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就是说还有绿豆饼，芋头饼？ 菜埔饼是蔬菜饼喽？ :-P

呵呵呵~~統稱"紅豆餅" 內餡不一樣啦

菜埔 並不是蔬菜餅喔~

是用白蘿蔔醃過曬乾的一種~~另一個有關的台灣特產 就是菜埔蛋呢!!

至於蔬菜餅 台灣是指 類似蔥油餅 但裡面夾蔬菜與蛋

清華大學旁夜市內有很好吃的唷

Haha, Just Do Eat !! V
我在新竹也混了好幾年,6~7年吧.新竹小吃挺多的.
當時專攻新竹客家湯圓,肉園.前幾年炭烤雞排相當有名

客家湯圓-這家還好,貴了些.這幾年少了很多家客家湯圓..可惜
http://smile.csie.nctu.edu.tw/e-project/900429b/index.html

全省肉圓都不太一樣歐,由北到南各有特色.可深入專題研究
吃過林家肉圓.QQ蔥肉口味,不錯吃
http://smile.csie.nctu.edu.tw/e-project/900501b/index.html

大开眼界，谢谢各位。

我们这边汤圆有馅料，无馅料的实心小汤圆比豌豆大不了多少，常和酒酿（醪糟）一起煮食。这客家汤圆看上去像实心的糯米丸，好象蛮大的。

反之，这边的肉丸（肉圆）却是肉馅制作，如汆丸子，焦溜丸子，大个的称“狮子头”，网球大小，以扬州的最著名，肉馅中加有笋丁或马蹄丁。

今天第一次知道新竹肉圆竟是种有皮有馅的小吃，太独特了！ :-| 值得深究，请问肉圆直径多大？

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我们这边汤圆有馅料，无馅料的实心小汤圆比豌豆大不了多少

我們這邊也是這樣
有分有餡和沒有餡的.

另外 肉圓直徑不一定
要看地方 看店家
大致上來說
清蒸的比較小 大約4.5公分
油炸的比較大 大約7.8公分吧!
印象中 覺得不錯的肉圓
有新竹肉圓 北斗肉圓 彰化肉圓 台中肉圓 員林肉圓 台南肉圓.....
寫著寫著...突然好想吃肉圓喔..... :-P
出門吃肉圓去!!
:-P

那我等下也要騎車車出去買黑貓包vs炸粿再去7-11買冰回來'配'電視...耶 ;-)

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看這樣敘述
有點像"大阪燒"

離開新竹這麼多年......
一直忘不了城隍廟的"柳家魯肉飯"..... :-P
雖然 魯肉飯 到處都有賣
就是覺得他的不一樣.... :'(
不知道現在還在嗎?柳家的滷肉飯現在除了城隍廟內.在新竹市野開了好幾家聯鎖店.由第2代發揚中..

除夕到了，要回家吃年夜饭了，我们自然少不了饺子啦，新竹的朋友们，年夜饭是肉圆还是黑猫包呢？

haha, 年夜饭不會是肉圆还是黑猫包吧？? 你怎對新竹很感興趣勒,大概除了學術交流,...還不容易過來吧.yw anyway
柳家肉燥飯是蠻特別的口味啦,不過我覺得梢油膩了點
http://smile.csie.nctu.edu.tw/e-project/900501a/index.html

網站上沒提到的一品鴉肉麵也是一絕,跟其他地方不一樣口味.湯頭為白濁,將鴉骨隨都熬出來.相當香濃 :-P

清大夜市的立晉豆花和北埔廟前的肉粽是我比較懷念的美食

還有,我只吃"正港"新竹米粉 (Y)
一般米粉對我來說像是吃橡皮筋

年夜飯 少不了炒米粉 與 菜頭(閩南語的白蘿蔔)摃丸湯喔

炒米粉(香菇蝦米爆香 肉絲/高麗菜+紅蘿蔔另炒 再加入粗米粉 高湯 醬油 胡椒 莞荽 蒜苗)與米粉炒(過程相反 另加豆芽 米粉為細米粉 再加入肉燥拌勻)是不一樣的

新竹米粉摃丸網站介紹 (http://www.hc-food.org.tw/index.php) 如果不能看再告訴我喔

http://bb4.babyhome.com.tw/UPLOAD3/54706/54703.3872151.31975.jpg
一片米粉大概跟小朋友的身體差不多喔

http://bb4.babyhome.com.tw/UPLOAD3/54706/54703.3872163.36288.jpg
位於新竹 客雅溪口 ~用竹子編成的架子並利用新竹風來吹乾 ~ 現在大多用白鐵架機器烘了~所以手工的越來越少.......

http://bb4.babyhome.com.tw/UPLOAD3/54706/54703.3872168.56097.jpg
載米粉架的三輪車~注意喔~米粉還是放在上面喔~騎車的老伯不肯讓我照正面~他已經做了60年囉

http://bb4.babyhome.com.tw/UPLOAD3/54706/54703.3872189.84500.jpg
再近一點看

年夜飯 少不了炒米粉 與 菜頭(閩南語的白蘿蔔)摃丸湯喔

炒米粉(香菇蝦米爆香 肉絲/高麗菜+紅蘿蔔另炒 再加入粗米粉 高湯 醬油 胡椒 莞荽 蒜苗)與米粉炒(過程相反 另加豆芽 米粉為細米粉 再加入肉燥拌勻)是不一樣的

新竹米粉摃丸網站介紹 (http://www.hc-food.org.tw/index.php) 如果不能看再告訴我喔

感謝,可以看到. 原來貢丸就是肉蓉丸..... :-O
我有一張麵綫圖片,和米粉是一囬事么?

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JOYCE0128, 元宵節快樂, 妳們還能看到放天燈對嗎?

米粉 跟 麵線不同喔

新竹沒有天燈

天燈在台北縣平溪

請見我另一篇https://www.backpackers.com.tw/forum/viewtopic.php?p=34111#34111

米粉是米做的分為 炊粉--無發酵過 米粉-有發酵過(這種較難消化)
麵線是麵粉做的~不一樣的

這裡有一邊北埔客家庄 (http://www.mrbert.idv.tw/jennyyoga/travel/note/930117.htm)的遊記~我在網路找到的~

還有 客家湯圓是鹹的~用蝦米香菇爆香 大骨湯頭 加上<a href=http://class.sjps.kh.edu.tw/chnping/%E8%8C%BC%E8%92%BF.htm">茼蒿菜</a> 蒜苗 芹菜

另一種是包肉大湯圓~這兩種都鹹的