[推薦]台南市 陳記真正紅燒魚土魠
寧負天下唯不負你
這是範例，雖然我不是台南人，但是請各位假裝我住在台南。（這裡"住在台南"的意思是，我的吊牌索取郵寄地址在台南。）
之所以會有此限定，主要是希望鼓勵在地人由自己的觀點介紹自己居住的地方。但在實際執行上，我心裡的腹案是希望為數龐大的台北縣市網友，不一定要介紹台北縣市，可以寫介紹宜蘭、花蓮及台東的。
這篇文章寫好，加上傳檔，大約花了我十五分鐘。我覺得這樣的資訊，對於要去台南的人是有幫助的。
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陳記真正紅燒土魠
從大學到台南，同學帶我去吃過之後，每次到台南我都會到這裡來吃一份大碗的土魠魚羹麵。比起在台北吃的土魠魚羹麵，我覺得台南的土魠魚羹麵，土魠魚相對的大塊，外面的粉皮厚度恰到好處。台北的粉皮通常過厚，有時還會和魚肉分離。至於魚肉的口感，台北的吃起來鬆鬆垮垮，台南的則是味道鮮美有嚼勁。在價格和份量的部分則是物美價廉。
在我妹妹初到台南唸書時，我也帶她到這家土魠魚羹店吃，她一吃也是四年。台南還有很多家土魠魚羹店，連鎖的義成也挺好吃的。不過，如果有朋友要到台南，我還是會推薦這家真好味土魠魚羹店。它的位置就在台南火車站附近，交通方式步行約五到十分鐘。
順便介紹一下，土魠魚是什麼。土魠是閩南語發音，的是一種魚（廢話），中文是鰆魚，屬於鯖魚科，盛產季節是秋末及冬天。這種於在台灣的菜市場中，大多被切成片來賣，一片的大小大概是半個手掌到一個手掌大。通常連著魚皮一起用油煎，沒有細刺。製成土魠魚羹的魚，則是切成條塊狀，裹粉炸好，混著羹和麵，加上香菜和烏醋，撒些胡椒粉，就成了好吃的土魠魚羹麵了。
交通方式：
第1種."面對'"火車站，右邊，沿著北門路走，在北門路與民族路交叉時右轉。
第2種.走出火車站，會看到一個圓環，左邊第二條是中山路，沿著中山路走到新光三越百貨，左轉到有著麥當勞的西華南路，看到民族路在左轉就可以找到了。
到台南想吃當地小吃的朋友，可以試看看。
店名：陳記真正紅燒(魚土)魠
推薦：土魠魚羹、麵及米粉
價位：大碗55元，小碗45元
地址：台南市民族路二段46號
40999
之所以會有此限定，主要是希望鼓勵在地人由自己的觀點介紹自己居住的地方。但在實際執行上，我心裡的腹案是希望為數龐大的台北縣市網友，不一定要介紹台北縣市，可以寫介紹宜蘭、花蓮及台東的。
這篇文章寫好，加上傳檔，大約花了我十五分鐘。我覺得這樣的資訊，對於要去台南的人是有幫助的。
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陳記真正紅燒土魠
從大學到台南，同學帶我去吃過之後，每次到台南我都會到這裡來吃一份大碗的土魠魚羹麵。比起在台北吃的土魠魚羹麵，我覺得台南的土魠魚羹麵，土魠魚相對的大塊，外面的粉皮厚度恰到好處。台北的粉皮通常過厚，有時還會和魚肉分離。至於魚肉的口感，台北的吃起來鬆鬆垮垮，台南的則是味道鮮美有嚼勁。在價格和份量的部分則是物美價廉。
在我妹妹初到台南唸書時，我也帶她到這家土魠魚羹店吃，她一吃也是四年。台南還有很多家土魠魚羹店，連鎖的義成也挺好吃的。不過，如果有朋友要到台南，我還是會推薦這家真好味土魠魚羹店。它的位置就在台南火車站附近，交通方式步行約五到十分鐘。
順便介紹一下，土魠魚是什麼。土魠是閩南語發音，的是一種魚（廢話），中文是鰆魚，屬於鯖魚科，盛產季節是秋末及冬天。這種於在台灣的菜市場中，大多被切成片來賣，一片的大小大概是半個手掌到一個手掌大。通常連著魚皮一起用油煎，沒有細刺。製成土魠魚羹的魚，則是切成條塊狀，裹粉炸好，混著羹和麵，加上香菜和烏醋，撒些胡椒粉，就成了好吃的土魠魚羹麵了。
交通方式：
第1種."面對'"火車站，右邊，沿著北門路走，在北門路與民族路交叉時右轉。
第2種.走出火車站，會看到一個圓環，左邊第二條是中山路，沿著中山路走到新光三越百貨，左轉到有著麥當勞的西華南路，看到民族路在左轉就可以找到了。
到台南想吃當地小吃的朋友，可以試看看。
店名：陳記真正紅燒(魚土)魠
推薦：土魠魚羹、麵及米粉
價位：大碗55元，小碗45元
地址：台南市民族路二段46號
40999
時光終於把熱情耗盡
這陣子油價太高，油錢不划算，所以漁民沒出海抓土魠啦。
賣的價格連油錢都賺不回來！
以上參考。
賣的價格連油錢都賺不回來！
以上參考。
騎著羊兒去放狼
開元路上與開南街口附近那家就是扒開的
也是老店
還有他附近長榮路上的
北平烤鴨
蝦仁飯+海產粥
不錯吃
開南街兩頭
與長榮路交叉口水餃之家
及與林森路交叉口的臭豆腐
因是切成小三角型
較酥符合我的口感 推薦
也是老店
還有他附近長榮路上的
北平烤鴨
蝦仁飯+海產粥
不錯吃
開南街兩頭
與長榮路交叉口水餃之家
及與林森路交叉口的臭豆腐
因是切成小三角型
較酥符合我的口感 推薦
只有作業對我不離不棄
達陣!
昨天晚上吃了陳記真正紅燒魚土魠!
六十元大碗好吃!
漲價了
小眼的蔬菜放比我多耶
另一個驚奇
店在車水馬龍熱鬧市區
原諒我誤以為是台南鄉下
哈哈哈
昨天晚上吃了陳記真正紅燒魚土魠!
六十元大碗好吃!
漲價了
小眼的蔬菜放比我多耶
另一個驚奇
店在車水馬龍熱鬧市區
原諒我誤以為是台南鄉下
哈哈哈
姑娘你入了我的法眼
既然阿鐵沒了
下次來試試土魠魚了
高雄六合夜市有一家也不錯
不過台南比較近一點
高雄夜市有一家好吃的豬血湯跟大腸圈也沒做了
哀
下次來試試土魠魚了
高雄六合夜市有一家也不錯
不過台南比較近一點
高雄夜市有一家好吃的豬血湯跟大腸圈也沒做了
哀
訫無雜念
看了介紹令小弟回憶起大學時期在陳記吃麵的日子，雖說小貴但魚肉品質與口味可真的是貨真價實，不是一般賣土魠魚羹的店家可以比擬的。有機會到台南一遊推薦去試試。
瞌睡蟲
讚....大學時期常去吃
魚卵也很優(不知現在還有沒有)
魚卵也很優(不知現在還有沒有)
一米陽光三寸暖
各式魚丸湯(配滷肉飯),海安路一段160號.
阿龍香腸熱肉,保安路34號.
包成羊肉(配白飯),府前路一段425號.(台南特別早餐)
阿龍香腸熱肉,保安路34號.
包成羊肉(配白飯),府前路一段425號.(台南特別早餐)
初念
補充一下.推薦對面一家大胃王雞腿飯很好吃.我來台南必吃.
背友來要吃看看.老闆娘很漂亮歐
背友來要吃看看.老闆娘很漂亮歐
你是我今生唯一的夢
對面巷子口的臭豆腐真的好吃!!!
可以順便去吃ㄧ下~
可以順便去吃ㄧ下~
舊街舊巷等舊人
關於土魠魚羹，像陳記的做法「先分大小再裹厚粉下去炸」其實並不是老台南的吃法。
年長一輩的台南本地人會去吃的店家是像：
1.夏林路與保安路路口「阿川」（有連鎖）
2.國華街大菜市「鄭記」
它們的處理方式是整片魚肉直接裹薄粉下去炸，
待客人點餐後，店家才用手將整片魚肉撥開，
所以吃到的口感不會是全部裹粉的，而是看得到魚肉的。
也因為是整片下鍋油炸，魚肉汁還封在裡面，吃的時候比較有魚肉香汁。
而南部家庭式料理「土魠魚」的方式，多是魚片抹薄鹽後油煎的吃法，算是奢侈的魚排吧^-^
沒錯，我爹是跑船的，基本上我們家在台南只有可能去兩家吃土魠魚羹，上面提到的國華街大菜市鄭記是其中之一，另一家在保安市場旁邊的呂記，我有一天把我爹綁架去硬要他評分，他跟兩個老闆都很熟(呂記已經是第二代了，鄭記還可以看到老老闆)，我爹很不負責任的說都好吃.....
這兩家基本上都是咬下去有juicy感的~不過裹粉的部分，鄭記有點偏甜，juicy感也稍稍不足，所以我們最愛的是呂記。
陳記的做法，我們吃不習慣，炸份的調味本身就太過複雜，炸的顏色要不是炸太久，就是...油不夠好~
回台灣再找照片出來分享~(H)
另外，我們家最愛的土魠魚吃法有二，一是抹鹽煎，通常一餐沒有嗑不完的道理(還怕大家嗑太快)，不過如果有例外，隔天剝碎了加入芹菜珠(或蒜苗)煮成飯湯，吼，有沒有這麼讚啊?
第二種吃法就是例如尾端膠質較多的部位，切塊加豆腐蔥段煮味噌湯，吼，有沒有這麼美味啊?
吼，現在在泰國，寫寫自己都想回去煮了啦~
年長一輩的台南本地人會去吃的店家是像：
1.夏林路與保安路路口「阿川」（有連鎖）
2.國華街大菜市「鄭記」
它們的處理方式是整片魚肉直接裹薄粉下去炸，
待客人點餐後，店家才用手將整片魚肉撥開，
所以吃到的口感不會是全部裹粉的，而是看得到魚肉的。
也因為是整片下鍋油炸，魚肉汁還封在裡面，吃的時候比較有魚肉香汁。
而南部家庭式料理「土魠魚」的方式，多是魚片抹薄鹽後油煎的吃法，算是奢侈的魚排吧^-^
沒錯，我爹是跑船的，基本上我們家在台南只有可能去兩家吃土魠魚羹，上面提到的國華街大菜市鄭記是其中之一，另一家在保安市場旁邊的呂記，我有一天把我爹綁架去硬要他評分，他跟兩個老闆都很熟(呂記已經是第二代了，鄭記還可以看到老老闆)，我爹很不負責任的說都好吃.....
這兩家基本上都是咬下去有juicy感的~不過裹粉的部分，鄭記有點偏甜，juicy感也稍稍不足，所以我們最愛的是呂記。
陳記的做法，我們吃不習慣，炸份的調味本身就太過複雜，炸的顏色要不是炸太久，就是...油不夠好~
回台灣再找照片出來分享~(H)
另外，我們家最愛的土魠魚吃法有二，一是抹鹽煎，通常一餐沒有嗑不完的道理(還怕大家嗑太快)，不過如果有例外，隔天剝碎了加入芹菜珠(或蒜苗)煮成飯湯，吼，有沒有這麼讚啊?
第二種吃法就是例如尾端膠質較多的部位，切塊加豆腐蔥段煮味噌湯，吼，有沒有這麼美味啊?
吼，現在在泰國，寫寫自己都想回去煮了啦~