出走。日耳曼》蘋果酒的故鄉－－法蘭克福(Frankfurt am Main)
瘋人院裡瘋人怨
從法蘭克福，往北可轉機到首都柏林，去敲塊柏林圍牆帶回家紀念；往南可轉機到慕尼黑，然後國王湖、新天鵝堡、黑森林……，一路玩回家。對旅人而言，法蘭克福是個門戶，但不會是造訪地；對旅人以外的人來說，書展、車展、工業展……，數不盡的商展是商機的擴張點，但不會是個觀光點。但轉機、商展以外，法蘭克福還是有她的道地味。當您造訪德國時，先別急著在法蘭克福轉機，點個下酒菜、喝杯蘋果酒後再繼續上路吧！
市政廳廣場(Römerberg)
被二戰摧毀殆盡的法蘭克福 (Frankfurt am Main)，難得嗅到絲絲古風。
蘋果酒的故鄉1》德國．法蘭克福。一個只能轉機的城市？
德國除了著名的啤酒，還有個不太為外人所知，卻是道地的國民飲料──蘋果酒(Apfelwein)。而說起蘋果酒，更不能漏掉它的故鄉──法蘭克福(Frankfurt am Main)。法蘭克福有其歐洲曼哈頓(Mainhattan)的別名，金融重鎮、航空樞紐與大文豪哥德的出生地是大家對這城市的印象。為緬因河(Main)所劃分為二的法蘭克福，沒有高聳入雲的哥德式教堂尖塔，也沒有皮衣皮褲的巴伐利亞式風情 (Bayern)，但卻是不折不扣的蘋果酒發源地。很多人知道，夏日的啤酒花園(Biergarten)不能錯過，然而，蘋果酒小酒館(Apfelweinwirtschaft)的溫馨更是親近當地人生活的好機會。
法蘭克福的蘋果酒約在西元1600年發跡，一套沿用至今的蘋果酒釀酒法在西元1638年制定，而法蘭克福的第一張蘋果酒館牌照則遲至西元1749年發出，也就是說，自此以後這蘋果酒就得開始課酒稅了。
蘋果酒的名字很多，除了使用率最高的Apfelwein外，尚有Äppelwoi、Äppler、Appelwein、Ebbelwei、Ebbelwein、Ebbelwoi、Schoppe與Stöffche，而飲用蘋果酒的最佳溫度則在攝氏10~12度間。無獨有偶的，有這麼多名字的蘋果酒也有著多種不同飲用方式，在夏天灌杯涼涼的蘋果酒總是讓人感到清爽可口，而冬天來杯溫暖的蘋果酒更是驅寒良方。除此之外，各式混合型的蘋果酒更可滿足每一個挑剔的味蕾：
純蘋果酒Pur：百分百純正，口感微酸，正港蘋果酒愛好人士的唯一選擇。
蘋果氣泡酒Sauer：混合低於蘋果酒量三分之一的氣泡礦泉水，適合口渴與第一次嘗試者。
甜味蘋果酒Süß：混合檸檬汽水的蘋果酒，適合不喜歡微酸感的甜味蕾。
熱蘋果酒Heisser Apfelwein：與些許糖、肉桂還有老祖母的調味秘方一起加熱的蘋果酒，適合在冬天飲用。
不同於一般酒，釀酒過程中不加糖的蘋果酒不僅酒精成分不高(約5.5% ~ 6%)，且屬低熱量酒精飲料，一杯標準0.3公升的蘋果酒約有100大卡熱量，狂飲也不擔心發胖，大膽放心的享用吧。
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緬因河(Main)
將法蘭克福一分為二的緬因河，也是別名──Mainhattan的出處。
蘋果酒的故鄉2》蘋果酒大本營────薩克森豪森 (Sachsenhausen)
蘋果與馬鈴薯，兩者均栽種容易且產量大，在德國日常飲食中佔有重要份量，也因此各有天上蘋果(Himmelapfel)與地下蘋果(Erdapfel)的小別名。然而這個「天上蘋果」在日常生活中是如何的無孔不入呢？
緬因河南岸的薩克森豪森(Sachsenhausen)是蘋果酒發跡地，大小蘋果酒館遍佈於此，其中觀光客最想消磨夏日午後之處，非「蘋果酒區(Ebbelweiviertel)」莫屬。只要看到門口懸掛著灰底藍花紋的蘋果酒壺(Bembel)，就大膽挑張陽光最燦爛的椅子坐下便是。
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陽光下的戶外座，永遠是滿的；而陰影處，則是空空如也。
台灣人不喜歡曬太陽，不愁沒位子坐。
蘋果酒區向來為觀光客所愛，然而正由於觀光客多，價格與份量往往比不上當地人前去的小酒館。若想要酒純、菜道地、價格又合理的話，建議前往Textorstraße (街名)走走。這條街上有三家不太起眼的小酒館，但是風味純正，價格更是合理，份量也絕不偷工減料。Shireen曾親自前往位於這街上的Zum Feuerrädchen酒館一探究竟，發現的確是比「蘋果酒區」裡的酒館來得實在。
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薩克森豪森一隅。
到處都是蘋果，連施工中的圍籬也被塗上蘋果酒的故事。
蘋果酒Apfelwein
釀酒過程中不加糖的蘋果酒，酒精濃度約5.5% ~ 6%、低熱量、口感微酸，首次品嚐或是不諳酒性的朋友，建議您點杯Sauer (混合氣泡礦泉水的蘋果酒)，先讓您的味蕾在微細的蘋果酒氣泡中甦醒一下。三五好友同行，則建議您乾脆一壺壺的叫酒。用陶土燒製而成的大肚子蘋果酒壺(Bembel)有保持蘋果酒的清涼可口的功能，容量有4er Bembel (約1.2公升)、8er Bembel (約2.4公升)與海量朋友的13er Bembel。
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0.3公升的蘋果酒專用杯（Gerippten）。
琥珀色的蘋果酒在夏日陽光的折射下，更是閃亮誘人。
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法蘭克福香腸佐德式酸菜 Frankfurter Würstchen mit Sauerkraut
法蘭克福香腸佐德式酸菜 Frankfurter Würstchen mit Sauerkraut
水煮香腸搭配有名的德式酸菜，很清爽的一道主食，小胃口的女生剛剛好。
(因為Shireen把酸菜換成馬鈴薯沙拉，因此圖片中看不到酸菜)
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硬起司佐音樂醬Handkäs' mit Musik
硬起司佐音樂醬Handkäs' mit Musik
照原文字義解釋為「手起司佐音樂」，可實際上卻非如此。「音樂」是由檸檬、醋、洋蔥末與藏茴香（Kümmel）混合而成的沾醬，而「手起司」則為酸乳製品的硬起司。
之所以喊「手起司」，是因為手起司的成型是用手捏握出來，而非如大部分起司是在大小不同的容器內成型。這道缺了叉子的小品，是僅用餐刀來塗抹麵包上的牛油、切割起司並將起司與沾醬配料等一起放至於黑麵包上，然後直接用手拿著吃。
起司獨特的濃郁配上清爽的沾醬，一小小口的品嘗，慢慢咀嚼藏茴香與起司的混合，是一道不錯的開胃菜。也是低熱量 （油脂含量低於1%）的硬起司佐音樂醬Handkäs' mit Musik搭配同是低熱量蘋果酒，是小姐們的最愛。
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法蘭克福青醬 Frankfurter Grüne Sosse
法蘭克福青醬 Frankfurter Grüne Sosse
青醬由西洋芹、草茴香、琉璃苣、山蘿蔔…等同香料、優格、美乃滋或是酸奶油熬煮而成，然後搭配兩個水煮蛋與水煮馬鈴薯一道食用。據說，這道菜是德國大文豪──歌德的最愛，但一般民眾在家也常自行料理這道菜，尤其是在復活節之後。為什麼是復活節後呢？因為家裡的復活蛋太多了，媽媽總得想辦法來解決這些蛋。喔！這是道冷食，別搞錯囉！
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水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree
水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree
雖然豬肋排的料理方式是水煮，可在水煮前，肋排早已醃製段時間，因此並不會因為水煮而淡然無味。但口味重的朋友，仍可改點燒烤豬肋(Grillrippchen)。這是Shireen的最愛喔！
蘋果酒的故鄉3》叮叮噹，蘋果酒列車到站
原本要報廢、做古或是直接駛進博物館的老街車在搖身一變後，不僅再次蜿蜒於熟悉的街軌上，更帶給老法蘭克福人回憶、新法蘭克福人歡樂，並載著世界各地前來的旅人們用另一種方式來認識並經歷法蘭克福過往與現在。
蘋果酒鄉假日遊
要不要搭乘「蘋果酒專車」(Ebbelwei-Express)來趟「蘋果酒故鄉之旅」呢？法蘭克福大眾交通公司(VGF)與老牌蘋果酒製造廠Possmann歡迎大家搭乘古早時期的街車，一同探訪蘋果酒的故鄉，來趟蘋果酒鄉假日遊。
坐在街車裡，除了可以一睹法蘭克福市內各景點外，還可一邊聽著關於蘋果酒的懷舊歌曲，一邊享用蘋果酒專車所提供的蘋果酒、蘋果汁或是礦泉水與下酒用的鹹餅乾。
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夏日除了啤酒以外，來試試另一個國民飲料－蘋果酒，
讓我們一起等待蘋果酒專車(Ebbelwei-Express)的到來。
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蘋果酒專車Ebbelwei-Express。
老車新妝，賦予新的使命。
如到訪法蘭克福時正值週末，Shireen建議您可在緬因河北岸的Römer/Paulskirche搭乘「蘋果酒專車」，喝著蘋果酒、輕鬆的先來個市區簡介。隨著街車跨越緬因河後即抵達薩克森豪森，或是坐著街車完整的瀏覽整個法蘭克福市區亦可。蘋果酒專車約在一小時後回到您原來的上車點，接下來可在此下車，然後在廣場附近與河堤邊隨意閒逛。
當感到腳酸、口渴、肚子餓時，差不多也是晚餐時間(一般蘋果酒小酒館從下午四點開始營業)。此時，可搭街車去Zum Feuerrädchen酒館，再來壺蘋果酒，好好研究一下菜單。要選擇歌德的最愛－法蘭克福青醬？還是標準蘋果酒下酒菜－手起司佐音樂醬？或是絕對大碗吃到飽的豬肋排？相信不管挑那個，都不會讓您失望的。
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近一點、再靠近一點
歌德、市政廳廣場、 聖誕市集、 動物園．．．，都在等著大家來探訪。
蘋果新酒(Apfelmost)
倘若在九月、十月間到訪，建議您問問服務生，是否有供應蘋果新酒(Apfelmost)？若有，可別錯過這介於蘋果汁與蘋果酒間的蘋果新酒。充斥於細緻氣泡間的是微甜的蘋果汁與略帶些許酒香的飲料，冰涼爽口又不會醉。一天的征戰後，有什麼飲料會比來杯蘋果新酒來得更舒暢呢？
蘋果酒的故鄉4》蘋果酒以外。上學．血拼．風味餐
法蘭克福就只有蘋果酒嗎？當然不！
我也要上學－百水屋幼稚園
酒池肉靡之餘，來看看Shireen的私房景點，做個小小文化之旅，稍稍沉澱一下。百水先生(Friedensreich Hundertwasser)那玩具般鮮豔的城堡屋可不是專屬於奧地利，德國的法蘭克福就有一棟不在觀光指南裡的百水屋。
百水先生於1986年接受委託設計、1987開始興建並於1995年完工，活像個小城堡似的百水屋是個隸屬於法蘭克福市的幼稚園。金黃洋蔥頭、魔幻任意窗，相信每個見到她的小朋友都是迫不及待的進入這個美麗城堡。
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法蘭克福百水屋幼稚園。
很羨慕幼稚園裡面的小朋友，有這麼好玩的幼稚園，我也要去上學！
幼稚園名稱：Städtische Kindertageseinrichtung KT 130 Hundertwasser (KT 130)
地址：Kupferhammer 93，60439 Frankfurt am Main
交通指引：搭乘市區地鐵U1或U3在Zeilweg下車。如您搭成的方向是U3往Oberursel Hoemark或U1往Ginnheim方向者，下車後留在同一邊，別跨越鐵軌，在同一邊鐵軌旁有小徑，往街車行駛方向（西方）步行約五至十分鐘即可抵達(視個人腳程而定)。
Zeilweg位於法蘭克福市區內(Zone 50)，持有法蘭克福卡或是法蘭克福市一日交通卷者不需另外購買車票。
另外，請大家做個友善的觀光客，在外頭逛逛、照照相就好，可別入內打攪小朋友喔！
我還沒買齊
法蘭克福的血拼大街－Zeil，從一歐元小店到愛迪達、從Zara到Mango，都可以在這位於Konstablerwache地鐵站與Hauptwache地鐵站間的行人徒步區內搜刮齊全。若需求較高些，不妨前往素有「法蘭克福第五大道」之稱的Goethestraße，Armani、Versace、Tiffany、LV，還有美麗小紅鞋的Camper都在此。
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我還沒吃夠
道地風味餐永遠不嫌多，再來一條德國香腸吧！市集是當地人採買的地方，當然也是小吃的所在。拎著菜籃去逛逛，買菜挑肉之外，更多的是小吃攤喔！
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Kleinmarkthalle Frankfurt室內市集。
即使不買，看看各攤老闆把蔬果擺的整齊又漂亮，也是種享受。
Kleinmarkthalle Frankfurt室內市集
Hasengasse 5-7，位於Hasengasse與 Liebfrauenberg之間。
星期一~五：7:30 - 18:00
星期六：7:30 - 15:00
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Konstablerwache地鐵站露天市集。
不買菜的人可以喝蘋果酒、葡萄酒、吃烤香腸、炸豬排......，照樣滿載而歸。
Konstablerwache地鐵站露天市集
在Konstablerwache地鐵站的上方。
星期四：10:00 – 20:00
星期六：08:00 – 17:00
蘋果酒的故鄉5》出走蘋果酒故鄉小叮嚀
夏日午後的薩克森豪森生活三要素：
一壺蘋果酒、一輪夏日、一本好書
■ 依樣畫葫蘆，保證可溝通
本文中的外文名詞均為德文，即使不會說德文，把這幾個字抄下，德國人看了都會說您懂門路。
■ 蘋果酒區（Ebbelweiviertel）怎麼去？
此區大致為三個公車站牌所環繞，Frankensteiner Platz、Elisabethenstrasse與Affentorplatz。行經公車有30、36、46。
■ Zum Feuerrädchen酒館怎麼去？
搭乘蘋果酒專車或是街車14、15與16號，在Brücken/Textorstraße站下車，步行至酒館約一分鐘。抬頭找找掛在招牌上的蘋果酒壺，就不難發現了。若是這家當天沒有營業，比鄰隔壁的兩家酒館也是在推薦之列喔。
地址：Textorsstraße 24, 60594 Frankfurt am Main
電話：069-66575999
http://www.zum-feuerraedchen.de
[email protected]
一杯0.3公升的蘋果酒約1.4歐元。
老闆推薦：
馬鈴薯香腸佐德式酸菜與馬鈴薯泥 (Vogelsberger Katoffelwurst mit Sauerkraut und Püree)，7.5歐元
法蘭克福青醬 Frankfurter Grüne Sosse，7.5歐元。
Shireen的推薦：
水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree，7.9歐元。
結帳時，別忘了5%左右的服務費喔！(可在付款時一併給)
■ 蘋果酒怎麼來的？
老牌蘋果酒製造商Possmann提供蘋果酒廠導覽活動，若您的團體介於15~30人，可事先與Possmann聯絡安排參觀酒廠活動。
Kelterei Possmann GmbH & Co. KG
地址：Eschborner Landstraße 156-162, 60489 Frankfurt
電話：+49-(0)69-7899040 傳真：+49-(0)69-78990420
http://www.possmann.de
[email protected]
■ 蘋果酒專車Ebbelwei-Express
街車營運時間為週末與國定例假日的下午，非營運日為復活節前的星期五、三聖節(復活節後的第八個星期日)前的星期四、陣亡將士紀念日(最接近十一月十一日的星期日)以及降臨節前的星期日。全票5歐元，14歲(含)以下乘客為2.5歐元，完整行車時間約一小時。
英文網址http://www.ebbelwei-express.com
■ 法蘭克福蘋果酒博物館Frankfurter Äpfelweinmuseum
結合蘋果酒館與博物館為一體的Historix餐廳位於靠近市政廳廣場(Römerberg)的歷史博物館(Historisches Museum)旁，除了蘋果酒，還可以看到古時候製造蘋果酒的各式器具。地址：Saalgasse 19 (Römerberg), Frankfurt (星期一休館)
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蘋果酒相關圖片 (http://www.shireen.de/3GER/Life/Summer/apple01.htm)
http://www.shireen.de/3GER/Notes1/DeadGod.jpg
http://www.shireen.de/OtherInfo/ShireenSecret.jpgShireen小聲說：
以上警語標示依據菸酒管理法第37條規定 (http://law.moj.gov.tw/Scripts/Query1B.asp?no=1G033001137)加註。
未滿18的少年仔，不用急，會有讓你品嚐的時候。
滿18的朋友們，別喝過猛，剛剛好永遠是最美的。
文章裡有「酒」字的網友們，加個警語，免得成為殺雞儆猴裡的「雞」」 (http://www.shireen.de/Broadcast/ShireenBroadcast03.htm)。
以上圖文於2005年四月發表於自家網站：Shireen《離家出走》蘋果酒的故鄉─法蘭克福｜德國背後碎碎唸 Germany Notes (http://www.shireen.de/3GER/Notes1/GERNotes10.htm)
http://www.shireen.de/3GER/Notes1/GERNotes10.htm
為避免斷章取義，歡迎您註明出處與原作者之「全文轉載」。
市政廳廣場(Römerberg)
被二戰摧毀殆盡的法蘭克福 (Frankfurt am Main)，難得嗅到絲絲古風。
蘋果酒的故鄉1》德國．法蘭克福。一個只能轉機的城市？
德國除了著名的啤酒，還有個不太為外人所知，卻是道地的國民飲料──蘋果酒(Apfelwein)。而說起蘋果酒，更不能漏掉它的故鄉──法蘭克福(Frankfurt am Main)。法蘭克福有其歐洲曼哈頓(Mainhattan)的別名，金融重鎮、航空樞紐與大文豪哥德的出生地是大家對這城市的印象。為緬因河(Main)所劃分為二的法蘭克福，沒有高聳入雲的哥德式教堂尖塔，也沒有皮衣皮褲的巴伐利亞式風情 (Bayern)，但卻是不折不扣的蘋果酒發源地。很多人知道，夏日的啤酒花園(Biergarten)不能錯過，然而，蘋果酒小酒館(Apfelweinwirtschaft)的溫馨更是親近當地人生活的好機會。
法蘭克福的蘋果酒約在西元1600年發跡，一套沿用至今的蘋果酒釀酒法在西元1638年制定，而法蘭克福的第一張蘋果酒館牌照則遲至西元1749年發出，也就是說，自此以後這蘋果酒就得開始課酒稅了。
蘋果酒的名字很多，除了使用率最高的Apfelwein外，尚有Äppelwoi、Äppler、Appelwein、Ebbelwei、Ebbelwein、Ebbelwoi、Schoppe與Stöffche，而飲用蘋果酒的最佳溫度則在攝氏10~12度間。無獨有偶的，有這麼多名字的蘋果酒也有著多種不同飲用方式，在夏天灌杯涼涼的蘋果酒總是讓人感到清爽可口，而冬天來杯溫暖的蘋果酒更是驅寒良方。除此之外，各式混合型的蘋果酒更可滿足每一個挑剔的味蕾：
純蘋果酒Pur：百分百純正，口感微酸，正港蘋果酒愛好人士的唯一選擇。
蘋果氣泡酒Sauer：混合低於蘋果酒量三分之一的氣泡礦泉水，適合口渴與第一次嘗試者。
甜味蘋果酒Süß：混合檸檬汽水的蘋果酒，適合不喜歡微酸感的甜味蕾。
熱蘋果酒Heisser Apfelwein：與些許糖、肉桂還有老祖母的調味秘方一起加熱的蘋果酒，適合在冬天飲用。
不同於一般酒，釀酒過程中不加糖的蘋果酒不僅酒精成分不高(約5.5% ~ 6%)，且屬低熱量酒精飲料，一杯標準0.3公升的蘋果酒約有100大卡熱量，狂飲也不擔心發胖，大膽放心的享用吧。
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緬因河(Main)
將法蘭克福一分為二的緬因河，也是別名──Mainhattan的出處。
蘋果酒的故鄉2》蘋果酒大本營────薩克森豪森 (Sachsenhausen)
蘋果與馬鈴薯，兩者均栽種容易且產量大，在德國日常飲食中佔有重要份量，也因此各有天上蘋果(Himmelapfel)與地下蘋果(Erdapfel)的小別名。然而這個「天上蘋果」在日常生活中是如何的無孔不入呢？
緬因河南岸的薩克森豪森(Sachsenhausen)是蘋果酒發跡地，大小蘋果酒館遍佈於此，其中觀光客最想消磨夏日午後之處，非「蘋果酒區(Ebbelweiviertel)」莫屬。只要看到門口懸掛著灰底藍花紋的蘋果酒壺(Bembel)，就大膽挑張陽光最燦爛的椅子坐下便是。
http://www.shireen.de/3GER/Life/Summer/apple27_std.jpg
陽光下的戶外座，永遠是滿的；而陰影處，則是空空如也。
台灣人不喜歡曬太陽，不愁沒位子坐。
蘋果酒區向來為觀光客所愛，然而正由於觀光客多，價格與份量往往比不上當地人前去的小酒館。若想要酒純、菜道地、價格又合理的話，建議前往Textorstraße (街名)走走。這條街上有三家不太起眼的小酒館，但是風味純正，價格更是合理，份量也絕不偷工減料。Shireen曾親自前往位於這街上的Zum Feuerrädchen酒館一探究竟，發現的確是比「蘋果酒區」裡的酒館來得實在。
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薩克森豪森一隅。
到處都是蘋果，連施工中的圍籬也被塗上蘋果酒的故事。
蘋果酒Apfelwein
釀酒過程中不加糖的蘋果酒，酒精濃度約5.5% ~ 6%、低熱量、口感微酸，首次品嚐或是不諳酒性的朋友，建議您點杯Sauer (混合氣泡礦泉水的蘋果酒)，先讓您的味蕾在微細的蘋果酒氣泡中甦醒一下。三五好友同行，則建議您乾脆一壺壺的叫酒。用陶土燒製而成的大肚子蘋果酒壺(Bembel)有保持蘋果酒的清涼可口的功能，容量有4er Bembel (約1.2公升)、8er Bembel (約2.4公升)與海量朋友的13er Bembel。
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0.3公升的蘋果酒專用杯（Gerippten）。
琥珀色的蘋果酒在夏日陽光的折射下，更是閃亮誘人。
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法蘭克福香腸佐德式酸菜 Frankfurter Würstchen mit Sauerkraut
法蘭克福香腸佐德式酸菜 Frankfurter Würstchen mit Sauerkraut
水煮香腸搭配有名的德式酸菜，很清爽的一道主食，小胃口的女生剛剛好。
(因為Shireen把酸菜換成馬鈴薯沙拉，因此圖片中看不到酸菜)
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硬起司佐音樂醬Handkäs' mit Musik
硬起司佐音樂醬Handkäs' mit Musik
照原文字義解釋為「手起司佐音樂」，可實際上卻非如此。「音樂」是由檸檬、醋、洋蔥末與藏茴香（Kümmel）混合而成的沾醬，而「手起司」則為酸乳製品的硬起司。
之所以喊「手起司」，是因為手起司的成型是用手捏握出來，而非如大部分起司是在大小不同的容器內成型。這道缺了叉子的小品，是僅用餐刀來塗抹麵包上的牛油、切割起司並將起司與沾醬配料等一起放至於黑麵包上，然後直接用手拿著吃。
起司獨特的濃郁配上清爽的沾醬，一小小口的品嘗，慢慢咀嚼藏茴香與起司的混合，是一道不錯的開胃菜。也是低熱量 （油脂含量低於1%）的硬起司佐音樂醬Handkäs' mit Musik搭配同是低熱量蘋果酒，是小姐們的最愛。
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法蘭克福青醬 Frankfurter Grüne Sosse
法蘭克福青醬 Frankfurter Grüne Sosse
青醬由西洋芹、草茴香、琉璃苣、山蘿蔔…等同香料、優格、美乃滋或是酸奶油熬煮而成，然後搭配兩個水煮蛋與水煮馬鈴薯一道食用。據說，這道菜是德國大文豪──歌德的最愛，但一般民眾在家也常自行料理這道菜，尤其是在復活節之後。為什麼是復活節後呢？因為家裡的復活蛋太多了，媽媽總得想辦法來解決這些蛋。喔！這是道冷食，別搞錯囉！
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水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree
水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree
雖然豬肋排的料理方式是水煮，可在水煮前，肋排早已醃製段時間，因此並不會因為水煮而淡然無味。但口味重的朋友，仍可改點燒烤豬肋(Grillrippchen)。這是Shireen的最愛喔！
蘋果酒的故鄉3》叮叮噹，蘋果酒列車到站
原本要報廢、做古或是直接駛進博物館的老街車在搖身一變後，不僅再次蜿蜒於熟悉的街軌上，更帶給老法蘭克福人回憶、新法蘭克福人歡樂，並載著世界各地前來的旅人們用另一種方式來認識並經歷法蘭克福過往與現在。
蘋果酒鄉假日遊
要不要搭乘「蘋果酒專車」(Ebbelwei-Express)來趟「蘋果酒故鄉之旅」呢？法蘭克福大眾交通公司(VGF)與老牌蘋果酒製造廠Possmann歡迎大家搭乘古早時期的街車，一同探訪蘋果酒的故鄉，來趟蘋果酒鄉假日遊。
坐在街車裡，除了可以一睹法蘭克福市內各景點外，還可一邊聽著關於蘋果酒的懷舊歌曲，一邊享用蘋果酒專車所提供的蘋果酒、蘋果汁或是礦泉水與下酒用的鹹餅乾。
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夏日除了啤酒以外，來試試另一個國民飲料－蘋果酒，
讓我們一起等待蘋果酒專車(Ebbelwei-Express)的到來。
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蘋果酒專車Ebbelwei-Express。
老車新妝，賦予新的使命。
如到訪法蘭克福時正值週末，Shireen建議您可在緬因河北岸的Römer/Paulskirche搭乘「蘋果酒專車」，喝著蘋果酒、輕鬆的先來個市區簡介。隨著街車跨越緬因河後即抵達薩克森豪森，或是坐著街車完整的瀏覽整個法蘭克福市區亦可。蘋果酒專車約在一小時後回到您原來的上車點，接下來可在此下車，然後在廣場附近與河堤邊隨意閒逛。
當感到腳酸、口渴、肚子餓時，差不多也是晚餐時間(一般蘋果酒小酒館從下午四點開始營業)。此時，可搭街車去Zum Feuerrädchen酒館，再來壺蘋果酒，好好研究一下菜單。要選擇歌德的最愛－法蘭克福青醬？還是標準蘋果酒下酒菜－手起司佐音樂醬？或是絕對大碗吃到飽的豬肋排？相信不管挑那個，都不會讓您失望的。
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近一點、再靠近一點
歌德、市政廳廣場、 聖誕市集、 動物園．．．，都在等著大家來探訪。
蘋果新酒(Apfelmost)
倘若在九月、十月間到訪，建議您問問服務生，是否有供應蘋果新酒(Apfelmost)？若有，可別錯過這介於蘋果汁與蘋果酒間的蘋果新酒。充斥於細緻氣泡間的是微甜的蘋果汁與略帶些許酒香的飲料，冰涼爽口又不會醉。一天的征戰後，有什麼飲料會比來杯蘋果新酒來得更舒暢呢？
蘋果酒的故鄉4》蘋果酒以外。上學．血拼．風味餐
法蘭克福就只有蘋果酒嗎？當然不！
我也要上學－百水屋幼稚園
酒池肉靡之餘，來看看Shireen的私房景點，做個小小文化之旅，稍稍沉澱一下。百水先生(Friedensreich Hundertwasser)那玩具般鮮豔的城堡屋可不是專屬於奧地利，德國的法蘭克福就有一棟不在觀光指南裡的百水屋。
百水先生於1986年接受委託設計、1987開始興建並於1995年完工，活像個小城堡似的百水屋是個隸屬於法蘭克福市的幼稚園。金黃洋蔥頭、魔幻任意窗，相信每個見到她的小朋友都是迫不及待的進入這個美麗城堡。
http://www.shireen.de/3GER/GER2/wasser04dsc06868_std.jpg
法蘭克福百水屋幼稚園。
很羨慕幼稚園裡面的小朋友，有這麼好玩的幼稚園，我也要去上學！
幼稚園名稱：Städtische Kindertageseinrichtung KT 130 Hundertwasser (KT 130)
地址：Kupferhammer 93，60439 Frankfurt am Main
交通指引：搭乘市區地鐵U1或U3在Zeilweg下車。如您搭成的方向是U3往Oberursel Hoemark或U1往Ginnheim方向者，下車後留在同一邊，別跨越鐵軌，在同一邊鐵軌旁有小徑，往街車行駛方向（西方）步行約五至十分鐘即可抵達(視個人腳程而定)。
Zeilweg位於法蘭克福市區內(Zone 50)，持有法蘭克福卡或是法蘭克福市一日交通卷者不需另外購買車票。
另外，請大家做個友善的觀光客，在外頭逛逛、照照相就好，可別入內打攪小朋友喔！
我還沒買齊
法蘭克福的血拼大街－Zeil，從一歐元小店到愛迪達、從Zara到Mango，都可以在這位於Konstablerwache地鐵站與Hauptwache地鐵站間的行人徒步區內搜刮齊全。若需求較高些，不妨前往素有「法蘭克福第五大道」之稱的Goethestraße，Armani、Versace、Tiffany、LV，還有美麗小紅鞋的Camper都在此。
http://www.shireen.de/3GER/Life/Spring/spring15_std.jpg
我還沒吃夠
道地風味餐永遠不嫌多，再來一條德國香腸吧！市集是當地人採買的地方，當然也是小吃的所在。拎著菜籃去逛逛，買菜挑肉之外，更多的是小吃攤喔！
http://www.shireen.de/3GER/Notes1/Kleinmarkthalle.jpg
Kleinmarkthalle Frankfurt室內市集。
即使不買，看看各攤老闆把蔬果擺的整齊又漂亮，也是種享受。
Kleinmarkthalle Frankfurt室內市集
Hasengasse 5-7，位於Hasengasse與 Liebfrauenberg之間。
星期一~五：7:30 - 18:00
星期六：7:30 - 15:00
http://www.shireen.de/3GER/Notes1/KonstablerwacheMarket.jpg
Konstablerwache地鐵站露天市集。
不買菜的人可以喝蘋果酒、葡萄酒、吃烤香腸、炸豬排......，照樣滿載而歸。
Konstablerwache地鐵站露天市集
在Konstablerwache地鐵站的上方。
星期四：10:00 – 20:00
星期六：08:00 – 17:00
蘋果酒的故鄉5》出走蘋果酒故鄉小叮嚀
夏日午後的薩克森豪森生活三要素：
一壺蘋果酒、一輪夏日、一本好書
■ 依樣畫葫蘆，保證可溝通
本文中的外文名詞均為德文，即使不會說德文，把這幾個字抄下，德國人看了都會說您懂門路。
■ 蘋果酒區（Ebbelweiviertel）怎麼去？
此區大致為三個公車站牌所環繞，Frankensteiner Platz、Elisabethenstrasse與Affentorplatz。行經公車有30、36、46。
■ Zum Feuerrädchen酒館怎麼去？
搭乘蘋果酒專車或是街車14、15與16號，在Brücken/Textorstraße站下車，步行至酒館約一分鐘。抬頭找找掛在招牌上的蘋果酒壺，就不難發現了。若是這家當天沒有營業，比鄰隔壁的兩家酒館也是在推薦之列喔。
地址：Textorsstraße 24, 60594 Frankfurt am Main
電話：069-66575999
http://www.zum-feuerraedchen.de
[email protected]
一杯0.3公升的蘋果酒約1.4歐元。
老闆推薦：
馬鈴薯香腸佐德式酸菜與馬鈴薯泥 (Vogelsberger Katoffelwurst mit Sauerkraut und Püree)，7.5歐元
法蘭克福青醬 Frankfurter Grüne Sosse，7.5歐元。
Shireen的推薦：
水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree，7.9歐元。
結帳時，別忘了5%左右的服務費喔！(可在付款時一併給)
■ 蘋果酒怎麼來的？
老牌蘋果酒製造商Possmann提供蘋果酒廠導覽活動，若您的團體介於15~30人，可事先與Possmann聯絡安排參觀酒廠活動。
Kelterei Possmann GmbH & Co. KG
地址：Eschborner Landstraße 156-162, 60489 Frankfurt
電話：+49-(0)69-7899040 傳真：+49-(0)69-78990420
http://www.possmann.de
[email protected]
■ 蘋果酒專車Ebbelwei-Express
街車營運時間為週末與國定例假日的下午，非營運日為復活節前的星期五、三聖節(復活節後的第八個星期日)前的星期四、陣亡將士紀念日(最接近十一月十一日的星期日)以及降臨節前的星期日。全票5歐元，14歲(含)以下乘客為2.5歐元，完整行車時間約一小時。
英文網址http://www.ebbelwei-express.com
■ 法蘭克福蘋果酒博物館Frankfurter Äpfelweinmuseum
結合蘋果酒館與博物館為一體的Historix餐廳位於靠近市政廳廣場(Römerberg)的歷史博物館(Historisches Museum)旁，除了蘋果酒，還可以看到古時候製造蘋果酒的各式器具。地址：Saalgasse 19 (Römerberg), Frankfurt (星期一休館)
http://www.shireen.de/3GER/Life/Summer/apple20_thm.jpg
蘋果酒相關圖片 (http://www.shireen.de/3GER/Life/Summer/apple01.htm)
http://www.shireen.de/3GER/Notes1/DeadGod.jpg
http://www.shireen.de/OtherInfo/ShireenSecret.jpgShireen小聲說：
以上警語標示依據菸酒管理法第37條規定 (http://law.moj.gov.tw/Scripts/Query1B.asp?no=1G033001137)加註。
未滿18的少年仔，不用急，會有讓你品嚐的時候。
滿18的朋友們，別喝過猛，剛剛好永遠是最美的。
文章裡有「酒」字的網友們，加個警語，免得成為殺雞儆猴裡的「雞」」 (http://www.shireen.de/Broadcast/ShireenBroadcast03.htm)。
以上圖文於2005年四月發表於自家網站：Shireen《離家出走》蘋果酒的故鄉─法蘭克福｜德國背後碎碎唸 Germany Notes (http://www.shireen.de/3GER/Notes1/GERNotes10.htm)
http://www.shireen.de/3GER/Notes1/GERNotes10.htm
為避免斷章取義，歡迎您註明出處與原作者之「全文轉載」。
汐顏兮夢
感謝此文
讓我在法蘭克福的時候吃到了好吃的一餐
Shireen推荐的這家餐廳"Zum Feuerrädchen"服務很親切
不過漲價囉
蘋果酒0.3l--1.5€
水煮豬肋排佐德式酸菜與馬鈴薯泥 Kochrippchen mit Sauerkraut und Püree--8.9€
讓我在法蘭克福的時候吃到了好吃的一餐
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呆的二次方
「好吃」，感謝不嫌棄Shireen不太挑剔的味蕾啦！
「漲價」，Shireen那價格資訊是舊了，真是抱歉啊！
Shireen
感謝此文
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Shireen
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初念淺轉念深
謝謝Shireen提供的資訊
去年中我的德國之行實在是受益良多
隨著您的腳步，我也到百水幼稚園朝聖
不過下了車我實在搞不清楚方向，何處是西
好不容易問到一個太太
所以在此告訴跟我一樣的朋友
下了車後沿著左邊的小路走，轉個彎很快就能看到金頂了
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香煙愛上火柴
謝謝安媽的支持囉！
也謝謝您的經驗，讓我知道方向指引不是很清楚，所以我把內文裡的交通指引稍微更改了些，希望這樣會更清楚些！謝謝囉！
Shireen
謝謝Shireen提供的資訊
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Shireen
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下了車後沿著左邊的小路走，轉個彎很快就能看到金頂了
這年頭感情全是走私貨
儘管法蘭克福是德國的門戶, 但之前去的時候總略過這個地方...
謝謝您分享的詳細資訊, 下次不會忘了拜訪這有趣的城市的~
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醜的無可挑剔
蘋果酒小酒館(Apfelweinwirtschaft
I did try that when i was in Frankfurt last year too!
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