咖椰吐司的另一個選擇
若不愛一切解釋都是多餘
本地人比較常去Killiney. 尤其它就在Somerset站附近, 相當方便.
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自上世紀末就從來沒有在中午12點以前起床的我（在巴黎跟蒙特婁時例外，我醒來的時間也都在中原標準時區的下午了），這回在新加坡可是天天早起為了吃早餐。當然除了五星級飯店提供各式各樣美味的免費Buffet外，外頭Kopitiam賣的道地早餐更是不斷誘惑著我一大早頂著太陽穿越馬路，一路追尋呵。
位於Killiney路的這家Killiney Kopitiam是我在吃雞飯時同桌的女生告訴我一定要去的早餐店，剛好離我住的Le Meridien不遠，理所當然要去朝拜一下。店面小小的，也沒有什麼裝潢，看起來就是一家很普通很傳統的早餐店（也對，我們這裡好像也沒有什麼豆漿店是有裝潢的吧），但是生意很好，我好不容易才找到一個小桌子可以坐了下來，店員忙進忙出，我等了一下下才有人要問我吃啥，其實我在飯店裡已經裝優雅吃了一頓法式早餐了，所以只點了兩片烤吐司跟一顆半熟蛋。
好了，重點來了，送到我面前的吐司是碳烤的，而不是丟到烤麵包機裡交差了事呢！把旁邊的皮切掉，裡面夾了香甜可口的kaya醬。這kaya醬真是經典啊，用椰奶、蛋、糖跟香蘭葉混合調製而成，比例要對，而且很費工夫。但是平淡無奇的吐司一塗上kaya醬後就變成了天堂般的好滋味啊！一口咬下去，讓kaya醬慢慢從吐司裡滲出，舌尖的味蕾此時就像是等待甘霖般的土地，迫不及待地讓kaya那甜而不膩的醬汁滋潤著整個口腔，這樣才叫做滿足。
然後再來研究要怎麼解決那顆半熟的蛋。
一般說可以倒在吐司上，怕腥的加點醬油攪拌後用湯匙吃也可，我比較鄉下俗一點，把蛋敲開一角就用湯匙挖來直接吃了，畢竟要我把塗了kaya醬的吐司再被半熟蛋的味道蓋住，我可是千百個不願意呵！
如果時間不趕，記得帶份「精神食糧」--報紙去，慢慢一邊看著新聞一邊吃，這才是愜意的新加坡式早餐呢。臨走前別忘了再買罐kaya醬帶回家繼續回味。
＊Killiney Kopitiam
67 Killiney Rd., Singapore
（Kaya醬單賣小瓶3.5 SGD，大瓶5 SGD）
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(本文摘自"南洋. 棕櫚. 日光慾"一書, 2005年1月東觀出版)
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自上世紀末就從來沒有在中午12點以前起床的我（在巴黎跟蒙特婁時例外，我醒來的時間也都在中原標準時區的下午了），這回在新加坡可是天天早起為了吃早餐。當然除了五星級飯店提供各式各樣美味的免費Buffet外，外頭Kopitiam賣的道地早餐更是不斷誘惑著我一大早頂著太陽穿越馬路，一路追尋呵。
位於Killiney路的這家Killiney Kopitiam是我在吃雞飯時同桌的女生告訴我一定要去的早餐店，剛好離我住的Le Meridien不遠，理所當然要去朝拜一下。店面小小的，也沒有什麼裝潢，看起來就是一家很普通很傳統的早餐店（也對，我們這裡好像也沒有什麼豆漿店是有裝潢的吧），但是生意很好，我好不容易才找到一個小桌子可以坐了下來，店員忙進忙出，我等了一下下才有人要問我吃啥，其實我在飯店裡已經裝優雅吃了一頓法式早餐了，所以只點了兩片烤吐司跟一顆半熟蛋。
好了，重點來了，送到我面前的吐司是碳烤的，而不是丟到烤麵包機裡交差了事呢！把旁邊的皮切掉，裡面夾了香甜可口的kaya醬。這kaya醬真是經典啊，用椰奶、蛋、糖跟香蘭葉混合調製而成，比例要對，而且很費工夫。但是平淡無奇的吐司一塗上kaya醬後就變成了天堂般的好滋味啊！一口咬下去，讓kaya醬慢慢從吐司裡滲出，舌尖的味蕾此時就像是等待甘霖般的土地，迫不及待地讓kaya那甜而不膩的醬汁滋潤著整個口腔，這樣才叫做滿足。
然後再來研究要怎麼解決那顆半熟的蛋。
一般說可以倒在吐司上，怕腥的加點醬油攪拌後用湯匙吃也可，我比較鄉下俗一點，把蛋敲開一角就用湯匙挖來直接吃了，畢竟要我把塗了kaya醬的吐司再被半熟蛋的味道蓋住，我可是千百個不願意呵！
如果時間不趕，記得帶份「精神食糧」--報紙去，慢慢一邊看著新聞一邊吃，這才是愜意的新加坡式早餐呢。臨走前別忘了再買罐kaya醬帶回家繼續回味。
＊Killiney Kopitiam
67 Killiney Rd., Singapore
（Kaya醬單賣小瓶3.5 SGD，大瓶5 SGD）
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(本文摘自"南洋. 棕櫚. 日光慾"一書, 2005年1月東觀出版)