用訂房網站訂當天的房需要多久的作業時間嗎?

小弟之後要到泰國自由行
因為我的行程都是在MRT與BTS的路線範圍之內
又因為我看到蘇坤逸.匯狂...等曼谷鬧區的大馬路上有數不完的飯店/旅館/賓館
我連續好幾天上各大訂房網站查看
幾乎曼谷鬧區的每家飯店 在當天晚上23:00多都還有一堆房可以選

因此
我突發奇想
想要隨興地玩
只訂第一天的房就好

之後的行程
就是隨機應變
等到當天下午或晚上玩累了之後 再用筆電或手機上訂房網站搜尋離我當下位置最近的飯店來訂房住宿(如果附近找不到適合的 那大不了再搭MRT或BTS去蘇坤逸區的飯店住)

想請問一下
有人這樣子試過嗎?
用訂房網站訂當天的房(送出預訂資料並線上刷卡付款之後) 飯店大概要過多久才會從收到我的資料?
有沒有可能-我在飯店門口拿出手機連上訂房網站訂房 訂完就能直接走進去check-in?