請問各位大大

請問有去過歐洲自助旅行的背包客大家，
大家到歐洲自助旅行的時候都是住旅館嗎?我有發現一些Farmstay 或是 Homestay!跟當地人一起生活 類似Help Exchange,免費提供吃住但要幫忙那家人做一些事情，像是這樣我該怎麼安排住宿問題，簽證需要的行程資料提供，行程安排我該怎麼形容，我已經跟當地的人聯絡上，但現在卡在簽證住宿的問題，行程安排的形容，非常頭大，簽證處會要我向當地讓我住的地方提供文件給我~問題有點小複雜，希望大家幫幫我~~感激感激再感激:\'(