錯過絕對後悔的土耳其美食！從主菜到甜點，土耳其旅遊必吃大推薦！
難不難過都是一個人過
到土耳其旅遊，第一是參觀被列為世界文化遺產的知名景點，第二就是品嘗世界三大菜系之一的土耳其美食了！土耳其美食為何經典？因為它不只讓你吃到美食，還品味到歷史，歷代為遊牧民族的土耳其人，把中亞的烹飪方式帶到西亞來，此時草原遇上了大海，兩種風格的烹調方式融合一起，在鄂圖曼御廚的精心研究下，料理越來越多元。
鄂圖曼帝國六百年多年以來，疆土延展歐洲、亞洲和非洲，御廚的食譜也隨著時間流向民間，來到了今日的希臘、黎巴嫩和埃及等國，這些美食因而影響了幾乎整個地中海和中東。土耳其料理的特色在於，它以地中海飲食的烹調方式為主，盡量忠實呈現食物的原味(這是為什麼我們一開始會吃不習慣)，融合著東方帶來的辛香料，偶爾加點老祖宗流傳來的優格。
其實，可以把土耳其想像成另一個義大利，他們不論是在歷史還是飲食上，都有很大程度的交流，義大利菜雖然世界有名，卻無法擠下土耳其菜，成為地中海料理的最佳代表。說到這邊，你一定好奇到土耳其究竟那些美食是必吃的呢？以下把土耳其美食分為湯類、主菜、甜點和飲品，是我個人吃遍土耳其菜後的真心推薦：
湯類：
1. 新娘湯(Ezo Gelin Çorbası)：
洋蔥、豆泥和番茄熬煮的湯，土耳其最常見的湯類之一。
2. 扁豆湯(Mercimek Çorbası)：
和新娘湯一樣，屬於常見的湯類之一。
3. 羊雜湯(İşkembe Çorbası)：
敢吃羊肚和內臟的人一定要試，加上白醋和蒜泥超級美味，
適合冬天喝，夏天很多餐廳不賣，因為天氣容易讓湯腐壞。
4. 羊蹄湯(Paça Çorbası)：
味道比羊雜湯更有腥味，謹慎嘗試，如果可以接受會覺得它很美味。
5. 安泰普名湯(Beyran Çorbası)：
這湯不太算土耳其必吃，但在安泰普品嘗後，
真的完全愛上它了，它是用辣羊肉和米熬煮的湯，
當地人喝Beyran通常在早餐時段喝，
不過一般餐廳各個時段都會賣，晚餐時也喝的到！
主菜：
1. 烤肉(Kebap)：
土耳其的烤肉種類很多，算一算可能超過十種吧！我以前不知道還無知的問土耳其人你們有吃烤肉嗎？原來他們天天吃啊！分享幾個我特別喜愛又比較特別的烤肉：Adana Kebabı、Ali Nazik Kebabı、和İskender Kebabı，這三種烤肉的處理方式都不同，和我們習慣的飲食有很大的差別。此外，Döner Kababı (俗稱沙威瑪)、Şiş Kebabı(烤肉串)，
和Urfa Kebabı也都是經典的選擇，但個人不太喜歡。
2. 烤肉丸(Köfte)：
一開始我分不出烤肉丸和烤肉的不同，都是「烤」「肉」，後來知道如何分辨了，一個咬得比較費力，一個輕鬆咀嚼，由絞肉捏製而成。
3. 捲餅(Dürüm)：
其中以雞肉捲餅勝出，不想吃麵包的人捲餅是一個很適合的替代品，另一種烤餅(Lahmacun)雖然不是捲餅類的，但我就把它放在這分類吧！因為大家習慣把生菜放在烤餅上然後捲起來吃，是土菜中口感最清爽的一道。
4. 烤魚麵包(Balık Ekmeği)：
這是我最近才吃到的，以前一直沒有注意到，加上土耳其老師說那是給觀光客吃的，所以一直沒嘗試。第一次吃到時，很後悔為什麼以前不吃，這比沙威瑪好吃多了！
5. 其它：
另外有幾種食物因為不是肉類，比較不被當成主菜，它偏向家庭料理，算是很道地的土耳其美食，像是Dolma(青椒填飯)、Sarma(葡萄葉捲飯)和Mantı(土耳其餃子)。
甜點：
1. 果仁蜜餅(Baklava)：
土耳其非常有名的甜點之一，希臘人總在爭那是希臘人的發明。
2. 米布丁(Sütlaç)：
很適合亞洲人的胃口，不像其它甜點有著飛天高的甜度。
3. 起司甜餅(Künefe)：
起司甜餅它有非常奇妙的組合，是鹹與甜的巧妙混和，有機會一定要嚐嚐看，夏天可以搭配土耳其冰淇淋吃。
4. 糖漿軟糕(Kemal Paşa)、宮殿酥條(Tulumba)：
寫在一起是因為對我來說吃起來很相似，雖然它們也是甜到極致，但這兩個經典甜點不試試很可惜。
5. 土耳其軟糖(Lokum)：
世界有名的土耳其軟糖，來到土耳其怎麼可以不帶些走呢？軟糖口味很多種，連玫瑰軟糖都有呢！
6. 土耳其冰淇淋(Dondurma)：
說到土耳其冰淇淋大家很熟悉吧！也許很多人還被耍過！土耳其冰淇淋口味很多種，從羊奶到堅果類都有，一定要好好品嚐沒嘗試過的冰淇淋喔！
飲品：
1. 土耳其紅茶(Çay)：
土耳其人一天要喝好幾杯的茶，一定要排在第一名，因為茶澀當地人都會加許多方糖。
2. 土耳其咖啡(Türk Kahvesi)：
第一次喝土耳其咖啡對它微酸微苦印象深刻，喜歡喝咖啡的人一定不能錯過！
3. 鹹優酪乳(Ayran)：
習慣加糖優酪乳的你，一定要來翻轉一下味蕾，可能會被味道嚇到，不過它真的會越喝越好喝呢！
4. 土耳其肉桂奶茶(Sahlep)：
冬天的藍色清真寺外都會有小攤販在賣，蘭莖粉和奶類製成，除了茶和咖啡之外的另一經典。
5. 檸檬汁(Limonata)：
夏天到土耳其的好選擇，消暑又好喝！
土耳其菜多元豐富，初嚐會不知道該從何下手，所以幫大家列出了這張必吃又推薦的美食清單，好玩的作法是每到一間餐廳，就拿出清單混和搭配，絕對可以搭配出一頓豐盛的午晚餐哦！
小小提醒：第一次吃土耳其主菜的人，多少會被它的乾與鹹嚇到，餐前喝土耳其湯可以助開胃和適應菜餚的口感；另外，第一次吃土耳其甜點的人，也多少會被它的甜度嚇到，因此點一杯土耳其紅茶或土耳其咖啡，肯定與甜點是絕配！
鄂圖曼帝國六百年多年以來，疆土延展歐洲、亞洲和非洲，御廚的食譜也隨著時間流向民間，來到了今日的希臘、黎巴嫩和埃及等國，這些美食因而影響了幾乎整個地中海和中東。土耳其料理的特色在於，它以地中海飲食的烹調方式為主，盡量忠實呈現食物的原味(這是為什麼我們一開始會吃不習慣)，融合著東方帶來的辛香料，偶爾加點老祖宗流傳來的優格。
其實，可以把土耳其想像成另一個義大利，他們不論是在歷史還是飲食上，都有很大程度的交流，義大利菜雖然世界有名，卻無法擠下土耳其菜，成為地中海料理的最佳代表。說到這邊，你一定好奇到土耳其究竟那些美食是必吃的呢？以下把土耳其美食分為湯類、主菜、甜點和飲品，是我個人吃遍土耳其菜後的真心推薦：
湯類：
1. 新娘湯(Ezo Gelin Çorbası)：
洋蔥、豆泥和番茄熬煮的湯，土耳其最常見的湯類之一。
2. 扁豆湯(Mercimek Çorbası)：
和新娘湯一樣，屬於常見的湯類之一。
3. 羊雜湯(İşkembe Çorbası)：
敢吃羊肚和內臟的人一定要試，加上白醋和蒜泥超級美味，
適合冬天喝，夏天很多餐廳不賣，因為天氣容易讓湯腐壞。
4. 羊蹄湯(Paça Çorbası)：
味道比羊雜湯更有腥味，謹慎嘗試，如果可以接受會覺得它很美味。
5. 安泰普名湯(Beyran Çorbası)：
這湯不太算土耳其必吃，但在安泰普品嘗後，
真的完全愛上它了，它是用辣羊肉和米熬煮的湯，
當地人喝Beyran通常在早餐時段喝，
不過一般餐廳各個時段都會賣，晚餐時也喝的到！
主菜：
1. 烤肉(Kebap)：
土耳其的烤肉種類很多，算一算可能超過十種吧！我以前不知道還無知的問土耳其人你們有吃烤肉嗎？原來他們天天吃啊！分享幾個我特別喜愛又比較特別的烤肉：Adana Kebabı、Ali Nazik Kebabı、和İskender Kebabı，這三種烤肉的處理方式都不同，和我們習慣的飲食有很大的差別。此外，Döner Kababı (俗稱沙威瑪)、Şiş Kebabı(烤肉串)，
和Urfa Kebabı也都是經典的選擇，但個人不太喜歡。
2. 烤肉丸(Köfte)：
一開始我分不出烤肉丸和烤肉的不同，都是「烤」「肉」，後來知道如何分辨了，一個咬得比較費力，一個輕鬆咀嚼，由絞肉捏製而成。
3. 捲餅(Dürüm)：
其中以雞肉捲餅勝出，不想吃麵包的人捲餅是一個很適合的替代品，另一種烤餅(Lahmacun)雖然不是捲餅類的，但我就把它放在這分類吧！因為大家習慣把生菜放在烤餅上然後捲起來吃，是土菜中口感最清爽的一道。
4. 烤魚麵包(Balık Ekmeği)：
這是我最近才吃到的，以前一直沒有注意到，加上土耳其老師說那是給觀光客吃的，所以一直沒嘗試。第一次吃到時，很後悔為什麼以前不吃，這比沙威瑪好吃多了！
5. 其它：
另外有幾種食物因為不是肉類，比較不被當成主菜，它偏向家庭料理，算是很道地的土耳其美食，像是Dolma(青椒填飯)、Sarma(葡萄葉捲飯)和Mantı(土耳其餃子)。
甜點：
1. 果仁蜜餅(Baklava)：
土耳其非常有名的甜點之一，希臘人總在爭那是希臘人的發明。
2. 米布丁(Sütlaç)：
很適合亞洲人的胃口，不像其它甜點有著飛天高的甜度。
3. 起司甜餅(Künefe)：
起司甜餅它有非常奇妙的組合，是鹹與甜的巧妙混和，有機會一定要嚐嚐看，夏天可以搭配土耳其冰淇淋吃。
4. 糖漿軟糕(Kemal Paşa)、宮殿酥條(Tulumba)：
寫在一起是因為對我來說吃起來很相似，雖然它們也是甜到極致，但這兩個經典甜點不試試很可惜。
5. 土耳其軟糖(Lokum)：
世界有名的土耳其軟糖，來到土耳其怎麼可以不帶些走呢？軟糖口味很多種，連玫瑰軟糖都有呢！
6. 土耳其冰淇淋(Dondurma)：
說到土耳其冰淇淋大家很熟悉吧！也許很多人還被耍過！土耳其冰淇淋口味很多種，從羊奶到堅果類都有，一定要好好品嚐沒嘗試過的冰淇淋喔！
飲品：
1. 土耳其紅茶(Çay)：
土耳其人一天要喝好幾杯的茶，一定要排在第一名，因為茶澀當地人都會加許多方糖。
2. 土耳其咖啡(Türk Kahvesi)：
第一次喝土耳其咖啡對它微酸微苦印象深刻，喜歡喝咖啡的人一定不能錯過！
3. 鹹優酪乳(Ayran)：
習慣加糖優酪乳的你，一定要來翻轉一下味蕾，可能會被味道嚇到，不過它真的會越喝越好喝呢！
4. 土耳其肉桂奶茶(Sahlep)：
冬天的藍色清真寺外都會有小攤販在賣，蘭莖粉和奶類製成，除了茶和咖啡之外的另一經典。
5. 檸檬汁(Limonata)：
夏天到土耳其的好選擇，消暑又好喝！
土耳其菜多元豐富，初嚐會不知道該從何下手，所以幫大家列出了這張必吃又推薦的美食清單，好玩的作法是每到一間餐廳，就拿出清單混和搭配，絕對可以搭配出一頓豐盛的午晚餐哦！
小小提醒：第一次吃土耳其主菜的人，多少會被它的乾與鹹嚇到，餐前喝土耳其湯可以助開胃和適應菜餚的口感；另外，第一次吃土耳其甜點的人，也多少會被它的甜度嚇到，因此點一杯土耳其紅茶或土耳其咖啡，肯定與甜點是絕配！
讀著倒才子傻
鄂圖曼帝國六百年多年以來，疆土延展歐洲、亞洲和非洲，禦廚的食譜也隨著時間流向民間