巴西"東北菜"

老衲法號亂來

2019-01-03

前已說過巴西的烹飪是一個多民族,深受多國移民的影響,是一個廚藝薈萃的國度,而演變出一種屬於自己風格的巴西菜。我本人非常欣賞巴西的PENAMBUCO培南布哥州,和BAHIA巴夷亞州的東北菜,這二州的菜尤受非洲裔影響最深,(1630年黑奴暴動後,就往內遷移在培南布哥獨立)。那裏天熱又靠海,所以食物採用大量海鮮,和辣椒(增加食慾,另有說法’為叢林中的瘴氣’吃辣椒大量出汗排毒)其中較有名的幾道菜首推calderada番紅花椰奶馬鈴薯海鮮雜燴:moqueca番紅花椰奶海鮮濃湯,bobo de camarao,龍蝦海鮮糊,pirao魚高湯海鮮糊,這些菜的特色都辣,還都用一種叫番紅花的香料。
PO上大家分享
炸鳕魚球

飯店賣的椰子絲糖

海和河交界的螃蟹carangueijo

moqueca

275276

連雲朵都是愛你的形狀

2019-01-03

calderada番紅花椰奶馬鈴薯海鮮雜燴

龍蝦海鮮糊,pirao魚高湯海鮮糊,

炸小銀魚manjubinha

275280

刪除記憶

2019-01-03

吃小炸魚'的百香果醬

辣椒醬'自製的巴西特有的小辣椒'味道真不一樣

275285

是藥三分毒是愛三分傷

2019-01-04

哇！看起來真好吃，非常豐富的海鮮。

這種菜色跟阿根廷食物是完全不同風格。

眉眼帶笑

2019-01-04

哇！看起來真好吃，非常豐富的海鮮。

這種菜色跟阿根廷食物是完全不同風格。

其實文章'早就想發'只是沒照片'今天帶美國來的朋友去海邊'正好吃到這家北部飯店

蝶舞如夢

2019-01-04

其實文章'早就想發'只是沒照片'今天帶美國來的朋友去海邊'正好吃到這家北部飯店
哈哈，有圖有真相。

有空多介紹一些巴西美食來讓大家嘴饞吧。

女漢子也有顆玻璃心

2019-01-05

哈哈，有圖有真相。

有空多介紹一些巴西美食來讓大家嘴饞吧。

沒問題!:-P:-P:-P:-P:-P:-P

我不溫暖他卻畏寒

2019-01-05

昨天抵達里約，走在馬路上實在不曉得該吃些什麼...
第一張炸鳕魚球我應該有看到了價格約3R，目前還沒試吃..
其餘的我想大多得上餐廳去吃吧...

想請教一下哪些食物算是物美"價廉"呢??(路邊灘)
很不好意思沒有足夠的盤纏可以支付高級餐廳...
如果有類似台灣蚵仔煎的道地巴西小吃
麻煩貼個文字讓我去問路人...

James.

若不愛一切解釋都是多餘

2019-01-06

標籤：美洲南美洲巴西巴西物價