尼泊爾的國民美食。Dal Bhat手抓飯
諾言的真名叫謊言
「尼泊爾人食量好小，難怪他們都長如此矮小的。」初到尼泊爾時，總有這樣的想法。
加德滿都街頭的小吃店很多，但細看才發現大多都是賣甜膩或油炸的點心類食物，總感覺這樣的食物不適合當主餐。然而找到了有賣熱食的小餐廳，菜單上的選擇除了momo、炒飯炒麵外，似乎沒有其他的選擇。「尼泊爾人就吃這樣呀？那男生咧？這樣也吃的飽？」，心中一直存在著這樣的疑惑。
人家說早餐是一天中最重要的一餐，然而這裡的早餐除了上述的點心類及麵食類外別無選擇。也就是說，一天三餐，小吃店裡賣的都一樣，要吃也只能從裡頭擇一。雖說尼泊爾的烤餅及點心百百種，但一早要吃帶甜的油炸物或麵食，實在是難入口。
那當地人吃什麼呢？大部份人喝了杯奶茶就算解決了早餐，有的加一塊點心，或是加點一份扁豆咖哩。注意哦！這裡的「一份」咖哩，是我們平時用來沾醬料那種小碟的份量。我實在很難想像吃這麼點東西能有飽足感嗎？而中午晚餐（炒飯炒麵）那樣的份量，又怎麼有辦法支撐他們一整天活動所需的熱量呀？「難怪個兒小」，我終究還是下了這樣的結論。
看到這裡，大家肯定會和我一樣，覺得在尼泊爾肯定會經常吃不飽（亦或是說吃不過癮）。且慢且慢，這個「尼泊爾人吃的少」的觀念就此打住吧！因為食量少的理論，碰上尼泊爾的國民美食－Dal Bhat手抓飯，就完全不適用囉！
Dal Bhat可以說是真正且唯一的「當地」食物（烤麵及點心類是由印度傳入，而麵食類由中國傳入），也是尼泊爾人每日的主食。Dal Bhat主要是由扁豆糊（Dal）、白飯（Bhat）及咖哩蔬菜(Tarkari)這三部份組合成而的。依每家不同，可能還會有醃菜（pickle）、咖哩馬鈴薯、奶酪或烤餅等等供選擇。
很特別的是，不管是白飯還是其他菜類，吃完了可以無限量免費再續。你愛吃多少就吃多少，任何一家的老闆都不會有出現一些許不開心或不耐煩的眼神。在尼泊爾，如果客人向主人或老闆多要的話，代表著食物好吃，主人及老闆都會感到很有面子的。
一盤手抓飯僅收費四十至五十盧比。反正尼泊爾人吃的少，所以老闆敢這樣標價？錯，這真是大錯特錯。坐在鄰桌的不論男女老少，總是一盤接一盤（實際上盤子不變啦，是加飯加菜）。老闆也總是舀了份量十足的白飯或菜，放入客人盤中。二至三回的加飯加菜，是很基本也很常見的。怎麼尼泊爾突然食量又變好了？而且還是大胃王呀？
後來才知道，原來尼泊爾人一天只吃二餐。上午吃一餐、晚上入睡前吃一餐，而他們的主餐除了手抓飯就是手抓飯。那些奶茶、小吃呀，只是早上及下午的點心罷了。
Dal Bhat手抓飯就口味上來說，不能說是多麼令人著迷的食物，但它的確是讓窮酸背包客可以飽餐一頓，且省下不少荷包的極佳選擇哦！
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［附錄］
達善節，我們受邀至當地友人家作客。滿滿的一大盤端上來時，我很擔心自己吃不完這樣的份量。在尼泊爾，把主人端上的飯菜吃光光是必要的，而主動向主人要上第二回，這是種禮貌。我連第一回就快吃不完了，根本不敢想第二回。
好不容易大夥把飯菜吃到快見底，主人連忙又前來幫我們加菜。基於禮貌及尊重，大夥只能點頭再要了一些（還好事先我有偷偷把飯分給了旅伴一些），結果當天每個人都撐到不行（旅伴中有一個大胃王，當天竟然沒去太可惜了，不然有了他，主人肯定會覺得很光榮）。
這次的作客經驗，我有了個結論：去人家家裡吃飯，有撐死的決心！
加德滿都街頭的小吃店很多，但細看才發現大多都是賣甜膩或油炸的點心類食物，總感覺這樣的食物不適合當主餐。然而找到了有賣熱食的小餐廳，菜單上的選擇除了momo、炒飯炒麵外，似乎沒有其他的選擇。「尼泊爾人就吃這樣呀？那男生咧？這樣也吃的飽？」，心中一直存在著這樣的疑惑。
人家說早餐是一天中最重要的一餐，然而這裡的早餐除了上述的點心類及麵食類外別無選擇。也就是說，一天三餐，小吃店裡賣的都一樣，要吃也只能從裡頭擇一。雖說尼泊爾的烤餅及點心百百種，但一早要吃帶甜的油炸物或麵食，實在是難入口。
那當地人吃什麼呢？大部份人喝了杯奶茶就算解決了早餐，有的加一塊點心，或是加點一份扁豆咖哩。注意哦！這裡的「一份」咖哩，是我們平時用來沾醬料那種小碟的份量。我實在很難想像吃這麼點東西能有飽足感嗎？而中午晚餐（炒飯炒麵）那樣的份量，又怎麼有辦法支撐他們一整天活動所需的熱量呀？「難怪個兒小」，我終究還是下了這樣的結論。
看到這裡，大家肯定會和我一樣，覺得在尼泊爾肯定會經常吃不飽（亦或是說吃不過癮）。且慢且慢，這個「尼泊爾人吃的少」的觀念就此打住吧！因為食量少的理論，碰上尼泊爾的國民美食－Dal Bhat手抓飯，就完全不適用囉！
Dal Bhat可以說是真正且唯一的「當地」食物（烤麵及點心類是由印度傳入，而麵食類由中國傳入），也是尼泊爾人每日的主食。Dal Bhat主要是由扁豆糊（Dal）、白飯（Bhat）及咖哩蔬菜(Tarkari)這三部份組合成而的。依每家不同，可能還會有醃菜（pickle）、咖哩馬鈴薯、奶酪或烤餅等等供選擇。
很特別的是，不管是白飯還是其他菜類，吃完了可以無限量免費再續。你愛吃多少就吃多少，任何一家的老闆都不會有出現一些許不開心或不耐煩的眼神。在尼泊爾，如果客人向主人或老闆多要的話，代表著食物好吃，主人及老闆都會感到很有面子的。
一盤手抓飯僅收費四十至五十盧比。反正尼泊爾人吃的少，所以老闆敢這樣標價？錯，這真是大錯特錯。坐在鄰桌的不論男女老少，總是一盤接一盤（實際上盤子不變啦，是加飯加菜）。老闆也總是舀了份量十足的白飯或菜，放入客人盤中。二至三回的加飯加菜，是很基本也很常見的。怎麼尼泊爾突然食量又變好了？而且還是大胃王呀？
後來才知道，原來尼泊爾人一天只吃二餐。上午吃一餐、晚上入睡前吃一餐，而他們的主餐除了手抓飯就是手抓飯。那些奶茶、小吃呀，只是早上及下午的點心罷了。
Dal Bhat手抓飯就口味上來說，不能說是多麼令人著迷的食物，但它的確是讓窮酸背包客可以飽餐一頓，且省下不少荷包的極佳選擇哦！
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［附錄］
達善節，我們受邀至當地友人家作客。滿滿的一大盤端上來時，我很擔心自己吃不完這樣的份量。在尼泊爾，把主人端上的飯菜吃光光是必要的，而主動向主人要上第二回，這是種禮貌。我連第一回就快吃不完了，根本不敢想第二回。
好不容易大夥把飯菜吃到快見底，主人連忙又前來幫我們加菜。基於禮貌及尊重，大夥只能點頭再要了一些（還好事先我有偷偷把飯分給了旅伴一些），結果當天每個人都撐到不行（旅伴中有一個大胃王，當天竟然沒去太可惜了，不然有了他，主人肯定會覺得很光榮）。
這次的作客經驗，我有了個結論：去人家家裡吃飯，有撐死的決心！
男人善騙女人善變
尼泊爾很多和印度有關
手抓飯和印度也相同
但是這裡的咖哩料理 還是和印度有別
這裡因為來自各地喜好好山的登山客很多
所以吃飯飲食都很鹹
有些觀光客還是可以用湯杓來使用(如果不習慣手抓飯的話)
尼泊爾奶茶很特別
除了先把茶煮開
接下來的加香料和牛奶量的多寡與否
取決奶茶口感
記得去尼泊爾一定要去品嚐...
手抓飯和印度也相同
但是這裡的咖哩料理 還是和印度有別
這裡因為來自各地喜好好山的登山客很多
所以吃飯飲食都很鹹
有些觀光客還是可以用湯杓來使用(如果不習慣手抓飯的話)
尼泊爾奶茶很特別
除了先把茶煮開
接下來的加香料和牛奶量的多寡與否
取決奶茶口感
記得去尼泊爾一定要去品嚐...