請教使用網路平台訂房的付款問題

我想請教有經驗的旅友：

關於在booking.com或hotels.com上訂房
我的例子是在
hotels.com上預定巴黎旅館，訂房成功後我想請問關於付款的問題

1.此訂房有定免費取消的底限日期(2015-02-13 前可免費取消)
請問在此日前取消是否可無條件完全免費取消，因為我已將信用卡號傳出...

2.訂此房時，其中訂單秀出的是以台幣計價單位的費用，
此時問題來了，訂房費用是住宿當日到旅館由旅館收取全額，而我的計價單位為新台幣NT，那到底當日旅館會用甚麼幣來收錢？

2-1.承上問題，如果是用當地幣別(歐元)計價，所以我現在看到的費用只是當時換算過的台幣參考價格，但是我列印出來的住宿單是秀出台幣價格，到時候入住的房費很難確認是多少歐元怎麼辦？

麻煩有經驗的網友旅友幫幫忙，感謝您！！！