吃貨的匈牙利美食紀錄
一米陽光三寸暖
聽聞匈牙利的料理好吃，價錢又划算，註定這一趟亦是個美食之旅，早早在網路上做足功課，還買了Lonely Planet 就怕有遺珠之憾。根據上回在摩洛哥的經驗，遊客大量推崇的並不一定是當地的美食，唯有跟著當地人吃，才是吃貨的最高指導原則，所以只讓出一餐的機會給需要訂位的餐廳，剩下來就隨緣了。
挑選布達佩斯的餐廳，也下了一番苦心，本來想從未吃過猶太菜，想找個猶太餐廳吃吃看，猶太菜相當嚴格，並不是規定不能吃什麼，而是規定只能吃什麼，而且又有什麼食材不能與什麼食材同上桌的規定，讓我非常好奇，但網路上的評價似乎沒有很好，想想只有幾餐的機會，還是不要浪費一餐在這裡，所以轉向匈牙利菜；第一名的匈牙利餐廳是 Eat & Meet，是家庭式料理，感覺是和一群不認識的人一起共用晚餐，可是陳大爺和我都有點挑食，要是遇到不吃的主菜不就虧大了，所以轉向第二間Chef Cafe，登愣！沒想到休息中！那看看第三間Hungarikum Bisztro，看菜單和風格，感覺就是匈牙利媽媽煮飯給你吃的概念（我的最愛，不停地畫愛心），寫了信去訂位，很快就得到回覆了，仔細一看，晴天霹靂！我在的三天都被訂滿了！啊啊啊啊啊啊！我已經提前一週以上預定了呢！匈牙利媽媽實在熱門，好吧，那邁向下一家Zeller Bistro，這家是比較新式的匈牙利菜，裝潢非常投我所好，在趕快寫信去訂，又很快得到回覆「又。被。訂。滿。了」，不過店家說中午還有位置，問我要不要改中午，馬上回信確認訂位，終於訂位成功了（泣）。
而由在Miskolc的行程來看，八點泡完溫泉再回到市區感覺有點晚，本來想隨意買個東西吃就好，沒想到在往Miskolc的火車上，對面坐了一對來自Miskolc的夫妻，先生是教德文的老師，太太是介紹日本文化的老師（這好神奇啊！是真的很愛日本文化，手提包一打開就掉出了一瓶日本清酒 ），兩人非常和善，除了分享網路給我們用，還拿了啤酒請我們喝，就在聊到匈牙利菜的同時，我請他推薦道地的餐廳，他推薦了Kispipa Halaszcsarda，還語重心長的說著「份量很大」。這下子就註定排除萬難也要去吃吃看了。
說了一堆廢話緣由，總算要進入主題了，以下就介紹我們在匈牙利吃過的食物吧～
Kispipa Halaszcsarda
地址：Rakoczi Ferenc utca 4, Miskolc 3530, Hungary
網址：https://goo.gl/XVhQuR http://www.kispipahalaszcsarda.hu/
雖然位於小巷，可是也離主街不遠，就在音樂廳對面的巷子轉進去。當天白天天氣相當炎熱，但午後就趨於涼爽了，坐在餐廳的戶外區，微微的涼風讓人感覺相當舒適；店家非常貼心，不知道戶外區是不是本身就分為吸菸區與非吸菸區，我們坐的那邊只有兩張桌子，吃到一半有一群人坐下來然後開始點菸，服務生馬上出來請他們移動到另一邊，在我心中服務方面馬上大加分；坐戶外區除了涼爽外，另一個好處是有現場音樂演奏可以欣賞，浪漫度也大加分。
點菜之前服務生先來詢問要不要先點飲料，先給大爺上來一杯當地人喜歡的大杯啤酒（後面的那一杯比較小，絕對不是因為透視的關係距離真的那麼遠，而是真的比較小杯 ），這個Borsodi還真的不錯，苦味不重，香味淡淡的，真的是清涼又退火。看了厚厚一本菜單後，我決定要點碗漁夫綜合魚湯（不是因為喜歡綜合魚湯，實在是因為跟魚的名字不熟啊！），這也是到匈牙利推薦的餐點，還點了炒雞肝佐馬鈴薯；陳大爺在豬腳料理中舉棋不定，諮詢了服務生，燉豬腳配上當地才有的Gnocchi麵疙瘩才是匈牙利傳統滋味，就這個吧。
泡完溫泉之後的飢餓感一陣陣襲來，雖然餐前麵包很好吃，可是還要忍住。等了十分鐘（我真的不停地看手錶，因為太餓了），我的小鐵鍋裝著漁夫綜合魚湯先來了，熱呼呼的湯飄著濃濃的海味，滿碗都是大塊的魚塊，每口的肉質都不一樣，還有滿滿膠質的魚皮，湯是紅椒粉與番茄底的調味，大口喝下是濃厚的感覺，滿滿被海鮮包覆的溫暖，陳大爺覺得太魚了，不太欣賞，可是我滿意的不得了，還不停的跟服務生說真的很好吃。那個半個小玉西瓜般大小的小鐵鍋還蠻有趣的，感覺就是像以前漁夫煮魚湯的鍋子致敬，因為煮魚湯怕的是魚料黏在鍋底又怕攪拌魚湯的時後把細緻的魚塊攪散了，所以古人就把鍋子吊著，以旋轉鍋子代替攪拌，這樣一說這個小鐵鍋就更有趣了。
等魚湯享用到一半的時候，就覺得似乎飽意慢慢襲來，這樣實在太糟糕，還有炒雞肝在等著我～這碗魚湯的魚肉實在有夠多，我都覺得要投降了，心中突然浮起火車上遇的德文老師語重心長的說「份量很大」，可是真的沒有想到這沒大，完全來不及了～～～～
陳大爺看著我開心喝魚湯的十分鐘過去之後，都快要餓到趴在桌上的時候，炒雞肝和燉豬腳一起上桌了！用大個木勺裝餐點果真吸睛，陳大爺雖餓得受不了，卻還是能拿著木勺擺了超友善的超大微笑的表情讓我照相，還又再多等待三十秒讓我幫餐點再照個兩張，這已經是極限，等照完相就馬上開吃了。
這燉豬腳也是完美得沒話說，豬皮軟嫩卻不油膩，還保有一點ＱＱ的嚼勁，豬肉部分不乾柴，是剛好入口的時候，不知是匈牙利的豬好還是處理得當，沒有令人不悅的豬臭味，紅棕色的外觀不知道是用了什麼香料，可惜我太飽了，味覺有點鈍，真想多了解一些燉豬腳的秘密。另外白色玉米粒般大小的是匈牙利的麵疙瘩，外型一點也不整齊，感覺就像小朋友玩黏土捏的一塊一塊的，吃起來有濃濃的起士味，這可能不太合台灣人的口味，不過陳大爺還是把大家都吃光光了，包括中間很多很多的生紅洋蔥丁（也有可能是這樣搭配才會吃光光的）。而我的洋蔥炒雞肝與馬鈴薯中規中矩，雞肝炒得並不硬，火候拿捏很好，調味與家鄉味大相逕但卻帶出我濃濃的思鄉情懷，可能就是家裡會準備的家常菜的感覺。此時，我已經飽到喉嚨了，只好麻煩服務生幫我打包回家，看在今晚的住宿有微波爐，明天早上就當早餐吃吧！（事實上，我飽到隔天早上還很飽，只好麻煩陳大爺幫我吃馬鈴薯，減少我的罪惡感）
這樣在餐廳吃一餐飽兩餐的晚餐總計約€25，價錢還真的很划算；我們還推算出一個結論，匈牙利的一人份真的太大了，只能點一種，點了湯就不能再點主菜，點了主菜就不能點其他的東西了，連最愛的甜點也裝不下（崩潰）。總結來說，這家餐廳真的不錯，在服務、餐點、價位以及氣氛上都讓我覺得滿意，這是我會推薦的餐廳。
Zeller Bistro
地址：Hercegprímás utca 18., Budapest 1051, Hungary
網址：https://goo.gl/ox2FNJ http://www.zellerbistro.hu/
位置在佩斯的精華地區，位於萬聖殿附近，一路上餐館林立，但還是阻擾不了我前往用餐的決心，這可是一週前預訂好的位置啊～；門外招牌很小一個，感覺低調的餐廳，一進入的格調完全不同，頗有文青氣質，整個環境的感覺就是自然、輕鬆，就像官網上一樣，牆上也有個調皮小狗拉桌布的圖案；進入餐廳後服務生馬上過來問候及帶位，並請我們喝了兩杯玫瑰味的清涼開胃酒，舒服的開始讓整個用餐體驗成功了一半。
中午客人不多，中庭部分沒有開放使用，不過如此酷熱的中午，就算有空調，在中庭用餐應該很有在溫室的感覺吧（飆汗）！中庭的風格真的很引人注目，拼裝的彩色門板和懸吊的植物搭配撒下的陽光，真的很舒適又愜意的感覺，看來晚上化身小Pub一定氣氛很棒，沒有訂到晚上的位置實在太可惜，不過一週前就訂不到了，布達佩斯也太熱鬧了吧。
按照慣例，先給爺來杯啤酒，再來慢慢點餐；其實還沒進餐廳兩人已經決定好要點什麼了，而我也把菜單倒背如流了，因為坐車時陳大爺就會說：那家餐廳前菜有什麼？等車時也還要問一次：那個主菜有什麼？有烤鵝腿嗎？有鵝肝醬嗎？晚上睡覺睡不著又要再問：你決定要吃什麼了嗎？身為導遊及行程安排的我，只好如背稿機一樣的，每回都要複頌一次，陳大爺持續猶豫不決，小的只好再次複頌一次。（攤手）實在不是這餐廳這麼有話題性，只是陳大爺記憶力不佳啊～（淚，趕快多買點迷迭香回家給大爺補一補記憶力）
啤酒中規中矩，沒有什麼特別，餐前麵包是好吃的雜糧麵包，還有溫熱過，抹上奶油，讓人想要一塊接一塊，實在太邪惡，不過要忍住，不然主菜吃不下就太糟糕了。大約十多分鐘，就在喝喝啤酒、畫畫桌巾下（每桌都有提供色鉛筆，可以盡情在桌巾上塗鴉喔！），主菜就上來了。
陳大爺點的是Lamb cube with cream polenta and mangold羊肉方塊與綿密玉米粥和莙薘菜，羊肉方塊豪大一個，六面煎的香香的，有香味但沒有騷味，擺盤具有藝術性，外圍的一圈綠色畫龍點睛，讓整盤亮起來，莙薘菜沒有苦澀，害我差點認不出來，整體而言是一不錯的餐點，陳大爺說滿意。
我點的是Hungarian grey beef steak with jacket potató and green peas匈牙利灰牛牛排座烤馬鈴薯與綠碗豆。先來說那個灰牛，匈牙利灰牛是匈牙利的當地品種，從遠古時代就有了，這種牛又高又瘦，顏色是銀白到灰色，牛角向上長，長而彎（相關資料請見維基百科）；再來說說口感，我點了midium rare三分熟，這種熟度最考驗廚師的技術和牛肉的品質，上桌的時候肉是溫的（很好，牛排已經有休息好了），盤子沒有溫熱（可能是考量天氣太熱，就省略了吧！），但整餐飯吃完食物還是溫的，牛排外頭的梅納反應看起來真可口，切下去只有一點點肉汁流出來，肉的熟度也控制得不錯；雖然整塊肉並沒有什麼油花，但是從第一口到最後一口都能感覺到肉的柔軟，肌纖維很細緻，讓我對匈牙利灰牛相當讚賞；不論是綠碗豆或是綠碗豆泥都扮演了很好的角色，豆子的清甜有讓味覺甦醒的感覺，搭配牛排一起食用，相當清新；烤馬鈴薯一開始吃有點硬，後來才比較趨於鬆軟，這是比較可惜的部分，調味中規中矩，不會搶了牛排的風采。總而言之，這個匈牙利灰牛牛排讓我相當滿意，不負我幾個禮拜來的期望。不知為何，這個份量還是很驚人，最後馬鈴薯還是拜託陳大爺幫我解決了幾口，連甜點的胃都被佔滿了。
最後在結帳的時候，店家還送上兩個小杯子蛋糕與很多很多糖果，本來連杯子蛋糕都要送給陳大爺了，陳大爺吃了一個後大力推薦，我也吃了一口，果然是個好吃的蛋糕。整體而言，是個美好的用餐體驗，果然是布達佩斯的人氣餐廳啊！
Mangalica Mennyország
地址：Akácfa utca 48. földszint 03, Budapest 1072, Hungary
網址：http://mangalicamennyorszag.hu/ https://goo.gl/SZxtCN
素聞捲捲羊毛豬—蒙娜麗豬是匈牙利的特產，行前就一直在找相關的資訊，希望能夠一親蒙娜麗豬的芳澤，經過多方請教與網路資訊搜索，讓我找到這家專賣蒙娜麗豬的餐廳，餐廳的名字是「蒙娜麗豬天堂」（這應該是以人類的觀點，不是豬的觀點吧！），在店家的臉書上說想要讓這隻可愛的豬再度偉大（咦！是因為受到某人想要讓Ｘ國再次變偉大的鼓舞嗎！？），在瀏覽官方網站之後發現，居然還提供蒙娜麗豬香腸作為早餐的套餐，說什麼也要去試試看。
先來說說這隻可愛的豬吧！沒有看到真豬本人，只好擷取官網上的照片（旁邊是營業時間）。這隻毛茸茸的豬是十九世紀的時候在匈牙利培育出來的，是豬油型的品種，身上的瘦肉比例非常低，在當時可是大熱門的品種，國王還封他是國寶豬，現在大家還會慶祝蒙娜麗豬週；可是隨著飲食習慣改變，豬油的需求量減少，飼養就越來越少，現在是養蒙娜麗豬成為一種流行的嗜好，匈牙利大約飼養有七千頭（詳細資料請見維基百科），不知道在布達佩斯的動物園裡可不可以看到這可愛的豬。
再來說說餐廳，其實餐廳位於舊猶太區的新開放的市場裡（舊猶太區裡的豬肉攤，害我吃得提心吊膽），由於在市場裡，營業時間大有不同。
就算是早餐，我也要點上蒙娜麗豬香腸和黑咖啡，香腸內的肉是像絞肉一樣碎碎的，用了很多紅椒粉和香料調味，味道很重、很鹹，對早餐來說真是重重的一擊（heavily punch），整個人都清醒得不得了，看來香腸還是留在中午吃比較對，配著旁邊的生菜、小黃瓜，其實還蠻好吃的，真不愧是國寶豬；陳大爺點了培根歐姆蛋，看起來清爽又營養，感覺蠻不賴的。相片的右下角有一個亮點，就是幾片煙燻的肥肉，這又是另一個吃貨的故事了（菸）。
點完餐坐下來等待的時候，就對玻璃櫃中右下角的一塊塊東西很有興趣，仔細推敲，覺得應該是蒙娜麗豬的肥肉，當下就開始討論起這要怎麼用，推測一：回家用高溫榨豬油用，推測二：切丁像培根一樣用來煮飯；吃到一半，有個老太太拉著菜籃車走過來，用匈牙利文和老闆討論起那一塊塊的肥肉，老闆拿出肥肉片了一片讓老太太試，自己也切了片吃，我的眼睛整個亮起來了，居然也可以這樣吃，老太太滿意的包了一大塊回家，趁著老闆又在片一片放嘴裡的時候，我就帶著我閃亮亮的眼睛過去玻璃櫃前，示意我也要一片試試看，老闆靈巧的片了一薄片，乳白色並不透光，聞起來、嚐起來並沒有豬的味道，放入嘴中油脂也沒有快速化開，並沒有可怕的油膩感，嚼起來脆脆的，嚼之後油脂的甜味才散發出來，我開心的向老闆表示實在太美味了，老闆一定覺得難得看到這麼融入匈牙利、這麼欣賞匈牙利美食的亞洲人，馬上又片了好多片請我們吃，陳大爺聞了聞也讚賞了一下這肥肉沒有豬腥味，果然是好豬才能這樣吃，可惜陳大爺不敢吃肥肉，這幾片也通通到我肚子裡了。
這家在市場裡的新餐廳很得我們的喜好，如果時間允許是會想再訪的小店，可惜營業時間比較特殊，很難再安排到行程裡了，推薦給想要嘗試蒙娜麗豬的人喔！
Bors GasztroBar
地址：Kazinczy utca 10., Budapest 1075, Hungary
網址：https://goo.gl/p2ecq8 https://www.facebook.com/BorsGasztroBar
這是布達佩斯最具人氣的外帶美食、街頭小吃，在充滿美食的城市中，居然在Tripadvisor中排名第三，在Lonely plante裡也很推薦，他的特色是推出的餐點不停的革新，顛覆一般的配搭，但是用過餐的人都給予很高的評價，我們也安排了一個午餐在這裡享用。
位於猶太區中，店面非常的小，裡面很多星際大戰的裝飾，但只有少數幾個座位，雖然已過了用餐時間，人氣卻還是非常的旺，好多人在點餐與外帶，其實也不會等太久因為廚房內的人手也很快，整個氣氛就是很有力氣的感覺。餐點主要是三明治和湯品，全部寫在牆上的黑板上，其實還真的眼花撩亂，完全搞不懂該點什麼，等到我們點餐的時候，櫃檯人員親切的說他看得出來我們有點餐的困難，可以幫助我們，陳大爺點了個烤肉口味的三明治，名字叫做「什麼什麼歐巴馬」的，而我熱到吃不下，他就建議我可以點個蔬菜冷湯（我的第一次西班牙番茄冷湯的經驗就獻給這碗湯了，拜託一定要好吃啊！）；在旁邊等了一下，湯就先來了，蕃茄味並不會特別重，沒有我討厭的青味，有點微微的辣，非常順口，再配上頂端灑了些脆洋蔥，喝湯的口感都變有趣了，這個湯我可以！！喝完精力都來了；陳大爺的三明治再過一下就來了，是條20公分、二分之一法棍寬的麵包，表面壓得脆脆的，裡面有烤肉醬口味的鮮嫩肉片和罐頭甜甜水蜜桃，陳大爺一下子就吃完了，表示還不錯。這家小店果然很有魅力，超級推薦 。
BELVÁROSI DISZNÓTOROS
地址：Király u. 1d, 1075 Budapest, Hungary
Károlyi utca 17. 1053 Budapest, Hungary
網址：http://belvarosidisznotoros.hu/en/
Lonely plante裡寫「肉食愛好者的天堂」，讓我非常想要一探究竟，在週五晚上泡玩溫泉之後已經八點多，只剩上方地址那家還有營業（週五營業到十二點），驅車前進，就在Deák Ferenc tér 捷運站附近，吃完還可以搭16號公車上山看夜景。
過了用餐時間店裡人還是很多，多是當地人，感覺就是匈牙利式的自助餐店，全部都是秤重的，左邊是已經煮好、炸好的各式肉類，中間是醃製菜類，右邊是生肉，現點現煮，主食有飯、麵與水煮馬鈴薯、炸馬鈴薯片。我們點了脆皮豬和鴨腿、水煮馬鈴薯以及一點醃製菜，看大多數的人都點現煮肉類，可是當下怕語言不同所以作罷，就點處理好的。
以價錢來說還蠻實惠的，預煮好的肉類美味度還好，就算是吃粗飽的吧！是很多種類，但也不能說是肉食愛好者的天堂啦～
網誌排版好讀版請見：[匈牙利] 吃貨在匈牙利 (https://sumartc.wordpress.com/2017/08/02/%E5%8C%88%E7%89%99%E5%88%A9-%E5%90%83%E8%B2%A8%E5%9C%A8%E5%8C%88%E7%89%99%E5%88%A9%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%B4%80%E9%8C%84/#more-619)
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挑選布達佩斯的餐廳，也下了一番苦心，本來想從未吃過猶太菜，想找個猶太餐廳吃吃看，猶太菜相當嚴格，並不是規定不能吃什麼，而是規定只能吃什麼，而且又有什麼食材不能與什麼食材同上桌的規定，讓我非常好奇，但網路上的評價似乎沒有很好，想想只有幾餐的機會，還是不要浪費一餐在這裡，所以轉向匈牙利菜；第一名的匈牙利餐廳是 Eat & Meet，是家庭式料理，感覺是和一群不認識的人一起共用晚餐，可是陳大爺和我都有點挑食，要是遇到不吃的主菜不就虧大了，所以轉向第二間Chef Cafe，登愣！沒想到休息中！那看看第三間Hungarikum Bisztro，看菜單和風格，感覺就是匈牙利媽媽煮飯給你吃的概念（我的最愛，不停地畫愛心），寫了信去訂位，很快就得到回覆了，仔細一看，晴天霹靂！我在的三天都被訂滿了！啊啊啊啊啊啊！我已經提前一週以上預定了呢！匈牙利媽媽實在熱門，好吧，那邁向下一家Zeller Bistro，這家是比較新式的匈牙利菜，裝潢非常投我所好，在趕快寫信去訂，又很快得到回覆「又。被。訂。滿。了」，不過店家說中午還有位置，問我要不要改中午，馬上回信確認訂位，終於訂位成功了（泣）。
而由在Miskolc的行程來看，八點泡完溫泉再回到市區感覺有點晚，本來想隨意買個東西吃就好，沒想到在往Miskolc的火車上，對面坐了一對來自Miskolc的夫妻，先生是教德文的老師，太太是介紹日本文化的老師（這好神奇啊！是真的很愛日本文化，手提包一打開就掉出了一瓶日本清酒 ），兩人非常和善，除了分享網路給我們用，還拿了啤酒請我們喝，就在聊到匈牙利菜的同時，我請他推薦道地的餐廳，他推薦了Kispipa Halaszcsarda，還語重心長的說著「份量很大」。這下子就註定排除萬難也要去吃吃看了。
說了一堆廢話緣由，總算要進入主題了，以下就介紹我們在匈牙利吃過的食物吧～
Kispipa Halaszcsarda
地址：Rakoczi Ferenc utca 4, Miskolc 3530, Hungary
網址：https://goo.gl/XVhQuR http://www.kispipahalaszcsarda.hu/
雖然位於小巷，可是也離主街不遠，就在音樂廳對面的巷子轉進去。當天白天天氣相當炎熱，但午後就趨於涼爽了，坐在餐廳的戶外區，微微的涼風讓人感覺相當舒適；店家非常貼心，不知道戶外區是不是本身就分為吸菸區與非吸菸區，我們坐的那邊只有兩張桌子，吃到一半有一群人坐下來然後開始點菸，服務生馬上出來請他們移動到另一邊，在我心中服務方面馬上大加分；坐戶外區除了涼爽外，另一個好處是有現場音樂演奏可以欣賞，浪漫度也大加分。
點菜之前服務生先來詢問要不要先點飲料，先給大爺上來一杯當地人喜歡的大杯啤酒（後面的那一杯比較小，絕對不是因為透視的關係距離真的那麼遠，而是真的比較小杯 ），這個Borsodi還真的不錯，苦味不重，香味淡淡的，真的是清涼又退火。看了厚厚一本菜單後，我決定要點碗漁夫綜合魚湯（不是因為喜歡綜合魚湯，實在是因為跟魚的名字不熟啊！），這也是到匈牙利推薦的餐點，還點了炒雞肝佐馬鈴薯；陳大爺在豬腳料理中舉棋不定，諮詢了服務生，燉豬腳配上當地才有的Gnocchi麵疙瘩才是匈牙利傳統滋味，就這個吧。
泡完溫泉之後的飢餓感一陣陣襲來，雖然餐前麵包很好吃，可是還要忍住。等了十分鐘（我真的不停地看手錶，因為太餓了），我的小鐵鍋裝著漁夫綜合魚湯先來了，熱呼呼的湯飄著濃濃的海味，滿碗都是大塊的魚塊，每口的肉質都不一樣，還有滿滿膠質的魚皮，湯是紅椒粉與番茄底的調味，大口喝下是濃厚的感覺，滿滿被海鮮包覆的溫暖，陳大爺覺得太魚了，不太欣賞，可是我滿意的不得了，還不停的跟服務生說真的很好吃。那個半個小玉西瓜般大小的小鐵鍋還蠻有趣的，感覺就是像以前漁夫煮魚湯的鍋子致敬，因為煮魚湯怕的是魚料黏在鍋底又怕攪拌魚湯的時後把細緻的魚塊攪散了，所以古人就把鍋子吊著，以旋轉鍋子代替攪拌，這樣一說這個小鐵鍋就更有趣了。
等魚湯享用到一半的時候，就覺得似乎飽意慢慢襲來，這樣實在太糟糕，還有炒雞肝在等著我～這碗魚湯的魚肉實在有夠多，我都覺得要投降了，心中突然浮起火車上遇的德文老師語重心長的說「份量很大」，可是真的沒有想到這沒大，完全來不及了～～～～
陳大爺看著我開心喝魚湯的十分鐘過去之後，都快要餓到趴在桌上的時候，炒雞肝和燉豬腳一起上桌了！用大個木勺裝餐點果真吸睛，陳大爺雖餓得受不了，卻還是能拿著木勺擺了超友善的超大微笑的表情讓我照相，還又再多等待三十秒讓我幫餐點再照個兩張，這已經是極限，等照完相就馬上開吃了。
這燉豬腳也是完美得沒話說，豬皮軟嫩卻不油膩，還保有一點ＱＱ的嚼勁，豬肉部分不乾柴，是剛好入口的時候，不知是匈牙利的豬好還是處理得當，沒有令人不悅的豬臭味，紅棕色的外觀不知道是用了什麼香料，可惜我太飽了，味覺有點鈍，真想多了解一些燉豬腳的秘密。另外白色玉米粒般大小的是匈牙利的麵疙瘩，外型一點也不整齊，感覺就像小朋友玩黏土捏的一塊一塊的，吃起來有濃濃的起士味，這可能不太合台灣人的口味，不過陳大爺還是把大家都吃光光了，包括中間很多很多的生紅洋蔥丁（也有可能是這樣搭配才會吃光光的）。而我的洋蔥炒雞肝與馬鈴薯中規中矩，雞肝炒得並不硬，火候拿捏很好，調味與家鄉味大相逕但卻帶出我濃濃的思鄉情懷，可能就是家裡會準備的家常菜的感覺。此時，我已經飽到喉嚨了，只好麻煩服務生幫我打包回家，看在今晚的住宿有微波爐，明天早上就當早餐吃吧！（事實上，我飽到隔天早上還很飽，只好麻煩陳大爺幫我吃馬鈴薯，減少我的罪惡感）
這樣在餐廳吃一餐飽兩餐的晚餐總計約€25，價錢還真的很划算；我們還推算出一個結論，匈牙利的一人份真的太大了，只能點一種，點了湯就不能再點主菜，點了主菜就不能點其他的東西了，連最愛的甜點也裝不下（崩潰）。總結來說，這家餐廳真的不錯，在服務、餐點、價位以及氣氛上都讓我覺得滿意，這是我會推薦的餐廳。
Zeller Bistro
地址：Hercegprímás utca 18., Budapest 1051, Hungary
網址：https://goo.gl/ox2FNJ http://www.zellerbistro.hu/
位置在佩斯的精華地區，位於萬聖殿附近，一路上餐館林立，但還是阻擾不了我前往用餐的決心，這可是一週前預訂好的位置啊～；門外招牌很小一個，感覺低調的餐廳，一進入的格調完全不同，頗有文青氣質，整個環境的感覺就是自然、輕鬆，就像官網上一樣，牆上也有個調皮小狗拉桌布的圖案；進入餐廳後服務生馬上過來問候及帶位，並請我們喝了兩杯玫瑰味的清涼開胃酒，舒服的開始讓整個用餐體驗成功了一半。
中午客人不多，中庭部分沒有開放使用，不過如此酷熱的中午，就算有空調，在中庭用餐應該很有在溫室的感覺吧（飆汗）！中庭的風格真的很引人注目，拼裝的彩色門板和懸吊的植物搭配撒下的陽光，真的很舒適又愜意的感覺，看來晚上化身小Pub一定氣氛很棒，沒有訂到晚上的位置實在太可惜，不過一週前就訂不到了，布達佩斯也太熱鬧了吧。
按照慣例，先給爺來杯啤酒，再來慢慢點餐；其實還沒進餐廳兩人已經決定好要點什麼了，而我也把菜單倒背如流了，因為坐車時陳大爺就會說：那家餐廳前菜有什麼？等車時也還要問一次：那個主菜有什麼？有烤鵝腿嗎？有鵝肝醬嗎？晚上睡覺睡不著又要再問：你決定要吃什麼了嗎？身為導遊及行程安排的我，只好如背稿機一樣的，每回都要複頌一次，陳大爺持續猶豫不決，小的只好再次複頌一次。（攤手）實在不是這餐廳這麼有話題性，只是陳大爺記憶力不佳啊～（淚，趕快多買點迷迭香回家給大爺補一補記憶力）
啤酒中規中矩，沒有什麼特別，餐前麵包是好吃的雜糧麵包，還有溫熱過，抹上奶油，讓人想要一塊接一塊，實在太邪惡，不過要忍住，不然主菜吃不下就太糟糕了。大約十多分鐘，就在喝喝啤酒、畫畫桌巾下（每桌都有提供色鉛筆，可以盡情在桌巾上塗鴉喔！），主菜就上來了。
陳大爺點的是Lamb cube with cream polenta and mangold羊肉方塊與綿密玉米粥和莙薘菜，羊肉方塊豪大一個，六面煎的香香的，有香味但沒有騷味，擺盤具有藝術性，外圍的一圈綠色畫龍點睛，讓整盤亮起來，莙薘菜沒有苦澀，害我差點認不出來，整體而言是一不錯的餐點，陳大爺說滿意。
我點的是Hungarian grey beef steak with jacket potató and green peas匈牙利灰牛牛排座烤馬鈴薯與綠碗豆。先來說那個灰牛，匈牙利灰牛是匈牙利的當地品種，從遠古時代就有了，這種牛又高又瘦，顏色是銀白到灰色，牛角向上長，長而彎（相關資料請見維基百科）；再來說說口感，我點了midium rare三分熟，這種熟度最考驗廚師的技術和牛肉的品質，上桌的時候肉是溫的（很好，牛排已經有休息好了），盤子沒有溫熱（可能是考量天氣太熱，就省略了吧！），但整餐飯吃完食物還是溫的，牛排外頭的梅納反應看起來真可口，切下去只有一點點肉汁流出來，肉的熟度也控制得不錯；雖然整塊肉並沒有什麼油花，但是從第一口到最後一口都能感覺到肉的柔軟，肌纖維很細緻，讓我對匈牙利灰牛相當讚賞；不論是綠碗豆或是綠碗豆泥都扮演了很好的角色，豆子的清甜有讓味覺甦醒的感覺，搭配牛排一起食用，相當清新；烤馬鈴薯一開始吃有點硬，後來才比較趨於鬆軟，這是比較可惜的部分，調味中規中矩，不會搶了牛排的風采。總而言之，這個匈牙利灰牛牛排讓我相當滿意，不負我幾個禮拜來的期望。不知為何，這個份量還是很驚人，最後馬鈴薯還是拜託陳大爺幫我解決了幾口，連甜點的胃都被佔滿了。
最後在結帳的時候，店家還送上兩個小杯子蛋糕與很多很多糖果，本來連杯子蛋糕都要送給陳大爺了，陳大爺吃了一個後大力推薦，我也吃了一口，果然是個好吃的蛋糕。整體而言，是個美好的用餐體驗，果然是布達佩斯的人氣餐廳啊！
Mangalica Mennyország
地址：Akácfa utca 48. földszint 03, Budapest 1072, Hungary
網址：http://mangalicamennyorszag.hu/ https://goo.gl/SZxtCN
素聞捲捲羊毛豬—蒙娜麗豬是匈牙利的特產，行前就一直在找相關的資訊，希望能夠一親蒙娜麗豬的芳澤，經過多方請教與網路資訊搜索，讓我找到這家專賣蒙娜麗豬的餐廳，餐廳的名字是「蒙娜麗豬天堂」（這應該是以人類的觀點，不是豬的觀點吧！），在店家的臉書上說想要讓這隻可愛的豬再度偉大（咦！是因為受到某人想要讓Ｘ國再次變偉大的鼓舞嗎！？），在瀏覽官方網站之後發現，居然還提供蒙娜麗豬香腸作為早餐的套餐，說什麼也要去試試看。
先來說說這隻可愛的豬吧！沒有看到真豬本人，只好擷取官網上的照片（旁邊是營業時間）。這隻毛茸茸的豬是十九世紀的時候在匈牙利培育出來的，是豬油型的品種，身上的瘦肉比例非常低，在當時可是大熱門的品種，國王還封他是國寶豬，現在大家還會慶祝蒙娜麗豬週；可是隨著飲食習慣改變，豬油的需求量減少，飼養就越來越少，現在是養蒙娜麗豬成為一種流行的嗜好，匈牙利大約飼養有七千頭（詳細資料請見維基百科），不知道在布達佩斯的動物園裡可不可以看到這可愛的豬。
再來說說餐廳，其實餐廳位於舊猶太區的新開放的市場裡（舊猶太區裡的豬肉攤，害我吃得提心吊膽），由於在市場裡，營業時間大有不同。
就算是早餐，我也要點上蒙娜麗豬香腸和黑咖啡，香腸內的肉是像絞肉一樣碎碎的，用了很多紅椒粉和香料調味，味道很重、很鹹，對早餐來說真是重重的一擊（heavily punch），整個人都清醒得不得了，看來香腸還是留在中午吃比較對，配著旁邊的生菜、小黃瓜，其實還蠻好吃的，真不愧是國寶豬；陳大爺點了培根歐姆蛋，看起來清爽又營養，感覺蠻不賴的。相片的右下角有一個亮點，就是幾片煙燻的肥肉，這又是另一個吃貨的故事了（菸）。
點完餐坐下來等待的時候，就對玻璃櫃中右下角的一塊塊東西很有興趣，仔細推敲，覺得應該是蒙娜麗豬的肥肉，當下就開始討論起這要怎麼用，推測一：回家用高溫榨豬油用，推測二：切丁像培根一樣用來煮飯；吃到一半，有個老太太拉著菜籃車走過來，用匈牙利文和老闆討論起那一塊塊的肥肉，老闆拿出肥肉片了一片讓老太太試，自己也切了片吃，我的眼睛整個亮起來了，居然也可以這樣吃，老太太滿意的包了一大塊回家，趁著老闆又在片一片放嘴裡的時候，我就帶著我閃亮亮的眼睛過去玻璃櫃前，示意我也要一片試試看，老闆靈巧的片了一薄片，乳白色並不透光，聞起來、嚐起來並沒有豬的味道，放入嘴中油脂也沒有快速化開，並沒有可怕的油膩感，嚼起來脆脆的，嚼之後油脂的甜味才散發出來，我開心的向老闆表示實在太美味了，老闆一定覺得難得看到這麼融入匈牙利、這麼欣賞匈牙利美食的亞洲人，馬上又片了好多片請我們吃，陳大爺聞了聞也讚賞了一下這肥肉沒有豬腥味，果然是好豬才能這樣吃，可惜陳大爺不敢吃肥肉，這幾片也通通到我肚子裡了。
這家在市場裡的新餐廳很得我們的喜好，如果時間允許是會想再訪的小店，可惜營業時間比較特殊，很難再安排到行程裡了，推薦給想要嘗試蒙娜麗豬的人喔！
Bors GasztroBar
地址：Kazinczy utca 10., Budapest 1075, Hungary
網址：https://goo.gl/p2ecq8 https://www.facebook.com/BorsGasztroBar
這是布達佩斯最具人氣的外帶美食、街頭小吃，在充滿美食的城市中，居然在Tripadvisor中排名第三，在Lonely plante裡也很推薦，他的特色是推出的餐點不停的革新，顛覆一般的配搭，但是用過餐的人都給予很高的評價，我們也安排了一個午餐在這裡享用。
位於猶太區中，店面非常的小，裡面很多星際大戰的裝飾，但只有少數幾個座位，雖然已過了用餐時間，人氣卻還是非常的旺，好多人在點餐與外帶，其實也不會等太久因為廚房內的人手也很快，整個氣氛就是很有力氣的感覺。餐點主要是三明治和湯品，全部寫在牆上的黑板上，其實還真的眼花撩亂，完全搞不懂該點什麼，等到我們點餐的時候，櫃檯人員親切的說他看得出來我們有點餐的困難，可以幫助我們，陳大爺點了個烤肉口味的三明治，名字叫做「什麼什麼歐巴馬」的，而我熱到吃不下，他就建議我可以點個蔬菜冷湯（我的第一次西班牙番茄冷湯的經驗就獻給這碗湯了，拜託一定要好吃啊！）；在旁邊等了一下，湯就先來了，蕃茄味並不會特別重，沒有我討厭的青味，有點微微的辣，非常順口，再配上頂端灑了些脆洋蔥，喝湯的口感都變有趣了，這個湯我可以！！喝完精力都來了；陳大爺的三明治再過一下就來了，是條20公分、二分之一法棍寬的麵包，表面壓得脆脆的，裡面有烤肉醬口味的鮮嫩肉片和罐頭甜甜水蜜桃，陳大爺一下子就吃完了，表示還不錯。這家小店果然很有魅力，超級推薦 。
BELVÁROSI DISZNÓTOROS
地址：Király u. 1d, 1075 Budapest, Hungary
Károlyi utca 17. 1053 Budapest, Hungary
網址：http://belvarosidisznotoros.hu/en/
Lonely plante裡寫「肉食愛好者的天堂」，讓我非常想要一探究竟，在週五晚上泡玩溫泉之後已經八點多，只剩上方地址那家還有營業（週五營業到十二點），驅車前進，就在Deák Ferenc tér 捷運站附近，吃完還可以搭16號公車上山看夜景。
過了用餐時間店裡人還是很多，多是當地人，感覺就是匈牙利式的自助餐店，全部都是秤重的，左邊是已經煮好、炸好的各式肉類，中間是醃製菜類，右邊是生肉，現點現煮，主食有飯、麵與水煮馬鈴薯、炸馬鈴薯片。我們點了脆皮豬和鴨腿、水煮馬鈴薯以及一點醃製菜，看大多數的人都點現煮肉類，可是當下怕語言不同所以作罷，就點處理好的。
以價錢來說還蠻實惠的，預煮好的肉類美味度還好，就算是吃粗飽的吧！是很多種類，但也不能說是肉食愛好者的天堂啦～
網誌排版好讀版請見：[匈牙利] 吃貨在匈牙利 (https://sumartc.wordpress.com/2017/08/02/%E5%8C%88%E7%89%99%E5%88%A9-%E5%90%83%E8%B2%A8%E5%9C%A8%E5%8C%88%E7%89%99%E5%88%A9%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%B4%80%E9%8C%84/#more-619)
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巷尾暖陽白襯衫
剛離開匈牙利,
隔天才看到你的文章,
錯過了蒙娜麗豬的美味,:\'(:\'(:\'(:\'(:\'(
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時間會留下最真的人
剛離開匈牙利,
隔天才看到你的文章,
錯過了蒙娜麗豬的美味,:\'(:\'(:\'(:\'(:\'(
真是太可惜了，這種豪邁吃肥肉的方式我也是第一次看到，下次有機會經過布達佩斯記得要去拜訪蒙娜麗豬啊～
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真是太可惜了，這種豪邁吃肥肉的方式我也是第一次看到，下次有機會經過布達佩斯記得要去拜訪蒙娜麗豬啊～
酷到爆炸
謝謝分享 美圖美文