近年來祕魯的美食逐漸受到國際餐飲界的認可，其中Ceviche(檸檬醃生魚)和Pisco Sour(一種蒸餾葡萄酒做成的雞尾酒)可以說是國際上家喻戶曉的名菜，在很多人心目中可以和秘魯菜畫上等號，在去秘
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