鐵路便當(駅弁)為什麼是冷的?

孤獨伴我終老
前幾天看到一篇談論日本現象的專欄,裡面說到熱的便當有味道,帶上車吃很失禮.

https://www.worldjournal.com/5565980/article-日本看看%EF%BC%8F搭新幹線,不能吃肉包嗎?

上網查了一下發現這個和一年前某大陸入口網站的說法類似(日文): http://www.recordchina.co.jp/b178799-s0-c60-d0062.html

底下這篇則提到日本的冷食習慣是受到便當文化的影響(日/英文). 便當的起源可以追溯到奈良平安時代,而早年因為保溫技術不佳,冷便當就變成主流了.

https://www.kokugakuin.ac.jp/article/11164

不確定哪個說法更正確,我想日本人早已習慣冷便當,也許這是喜歡熱食的外國人才有的疑惑. 比起冷便當的來源,專欄裡吃熱食不禮貌的說法可能是去日本玩更需要了解的事. 底下找到文章裡提到的兩個相關新聞:

章魚燒/肉包恐攻: https://gorilla.clinic/cms/imaneta/170053_1704gomed/.

新大阪車站熱食,店家開始自律:https://www.asahi.com/articles/ASL5C6V8VL5CPTIL028.html

2403549 2403550
你的長相影響市容
有熱的呀
東京站裡的百選就有一些是熱的
可是熱的成本高
像是這個加熱牛舌便當
https://nicklee.tw/?p=1399

你舉的例子是章魚燒 味道本身就很強烈
醬油混和芥末 美奶滋等味道 本來就比較微妙
你的連結其實也寫到了 肉包是ok的

重點就是味道奇怪不奇怪
上次有個帶一缸臭豆腐的
搞到電車緊急停車
https://mainichi.jp/articles/20160209/k00/00m/040/096000c
相見不如懷念
其實真的就只是飲食習慣與文化不同而已
就像在台灣沒有人會賣+買+吃冷掉的雞腿飯或排骨飯一樣

日本冷便當也有冷便當的好吃
不過台灣人(應該說多數的外國人)好似都不太能接受
身邊朋友去日本買過駅弁的大多評價也都不怎麼好
但我個人卻很愛吃駅弁

那個臭豆腐運轉見和
我比較好奇的是哪裡買的到那麼臭可以臭到整車都受不了的臭豆腐
而且事發地是在關西本線三重縣區間的車站
也不是什麼大城市
怎麼看都不是華人會聚集的區域
要找一間中華餐廳又賣那麼臭的臭豆腐也是不簡單
掌心的淚
冷便當我是可以接受啦,驛弁都很大一盒,看起來都吃不完所以從來沒買過。
其實就像E大講的,飲食習慣不同啊,不想吃冷便當也不是沒有熱食可以吃,
比起其他國家,日本的飲食算是選擇非常多。
他會發光卻沒照亮我
個人看法,
日本是溫帶國家,很多地方會下雪冰封,火源取得不容易,所以發展出常溫飲食。
台灣是熱帶,台灣的飲食多油,一涼油就凝結了,要再加溫,把油融化。

有個有趣的現象。
日本很冷,餐廳是供應冰水。
台灣很熱,台灣人喜歡喝熱茶。
落花雨紛飛
這有一篇文章的說法是衛生因素
http://tokyo.letsgojp.com/archives/95067/

為什麼日本的鐵路便當是冷的?日本大多數的鐵路便當都是在清晨或中午前做好再配送到各車站販售,基於衛生管理及食品安全,須將煮熟的食材迅速降溫冷卻後再做拼盤與包裝,也因為此方法讓便當可維持7~8小時也不會受環境氣溫等因素影響而走味腐壞。
姐沒哭只是睫毛溺了水
我的印象是 日本本來就有吃冷食的習慣

(我不確定我從哪看來的資料也不確定對不對
是說古代日本就是有吃冷飯糰的習慣........
因為不記得在哪看到 可以當放P 拒絕被嗆)
你謊我慌
肉包那個是X優惡搞的老新聞吧

其實在車上能不能吃什麼
便當上印的那兩個大字就是重點--"遠慮"
日本人是想很多 很在乎別人眼光 很怕被當異類被討厭的 民族
所以在公共場合會想辦法不打擾(迷惑)別人
如果你吃的食物是味道比較重的
對日本人來說 這也是一種打擾

我記得我在X漢上日文初級班時
老師就說過 日本人對味道敏感
此以婉轉要求同學不要在上課前在教室內吃午飯(我們 1330開始上課)
但班上屁孩不知道是蠢到聽不懂(這種聽不懂的到了後宮就一丈紅直接領便當了)還是當耳邊風
照吃!

其實我覺得老師也算用心良苦
學語言不只是單純學一種溝通工具
你同時也在學一種文化與風俗習慣啊
老師在無形中也教了我們許多在語言以外的東西
我是你想不到的無關痛癢
有人吃便當會留意便當標示內容物那張標籤紙寫些什麼嗎

內容物
添加物
仔細看完那張標示我瞬間就清醒了
原來便當可以在常溫下保存一整天不是沒有原因的......

不過
便當製作業者願意這樣對產品內容開誠佈公也算是對消費者負責了
執子辶掱
個人看法,
日本是溫帶國家,很多地方會下雪冰封,火源取得不容易,所以發展出常溫飲食。
台灣是熱帶,台灣的飲食多油,一涼油就凝結了,要再加溫,把油融化。

有個有趣的現象。
日本很冷,餐廳是供應冰水。
台灣很熱,台灣人喜歡喝熱茶。
這個月去大阪, 有注意到吃了幾間餐廳,
給我們大人的是熱茶, 給小朋友(10Y)卻是加冰塊的冰水.
日本的食物真的是比較鹹, 所以我們大人都會再跟服務人員要杯冰水來喝

覺得跟印象中不太一樣.
回憶是含著淚的微笑
這個月去大阪, 有注意到吃了幾間餐廳,
給我們大人的是熱茶, 給小朋友(10Y)卻是加冰塊的冰水.
日本的食物真的是比較鹹, 所以我們大人都會再跟服務人員要杯冰水來喝

覺得跟印象中不太一樣.
大概餐廳知道你們是台灣人吧,我有時也會跟團,接待台灣團的餐廳會另外準備ㄧ壺熱茶給台灣旅客自己倒,不過當地人的就沒有。
台灣客也曾因為餐廳給冰水,破口大罵餐廳而上媒體。

個人覺得日本飲食口味相對台灣比較鹹跟甜,不過台灣人開口閉口就是養生,洗腎率卻是世界第一。