175天6國的歐洲之旅 – 食在好美味(一)

成全比深愛更需要勇氣
看到這個標題,你一定以為我要介紹歐洲的美食是吧?沒錯,是介紹美食,但”大廚”是我。

ㄟ~~~~~給點面子,別急著關掉視窗嘛! 這些食譜可是平常不太下廚的我,在旅行中研究出來的呢

六個月的旅行,說長對我來說看不夠;說短對很多人來說是求之不得。在走完義大 利、土耳其及希臘後,旅程只去掉了三分之一,但花費卻花掉我預算的一半,一切都因為在義大利時不懂得住青旅,又跟著大哥吃美食;而在希臘的跳島行程,船費 一站比一站貴,導致費用嚴重超支。當我煩惱可能因此得提前回國時,那段在法國與台灣交換生生活期間我學會了如何去超市買菜及使用歐洲的廚房,也開始研究如 何利用歐洲的食材自己煮三餐。

我最後的三分之二行程,決定深入英法兩國,法國一個多月;英國二個半月。這兩國的YH幾 乎都一定有廚房,而且電爐、烤箱、鍋碗瓢盆樣樣齊全,廚房變成了我除了景點外最愛待的地方,不受拘束的旅程,讓我可以早上很悠閒的在廚房弄一頓豐盛的早餐 吃,晚上到大賣場去尋找特價食品,然後回到住處煮一頓美味的晚餐。往往當我在享用食,都可以看到那些只能嗑土司、吃冷凍披薩或千篇一律的肉醬義大利麵的其 他背包客投以羨慕的眼光。

蕃茄、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿菠、甜椒,這幾樣是歐洲最普遍又便宜的食材;肉類、麵包、牛奶、蛋更是歐洲人不可缺少的主食。介紹幾道我自己研發的食譜,物美價簾又美味呦!

【蕃茄洋蔥馬鈴薯濃湯】份量約1~2人

材料:

蕃茄2個 (豐富維他命、養顏美容)

洋蔥1個 (豐富維他命、促進腸道蠕動、防便祕、增強免疫力、消除疲勞)

馬鈴薯1個 (豐富維他命、調脾胃,促進腸道蠕動、防便祕)

高湯塊1個

*肉絲 or 火腿 少量

作法:

1. 蕃茄、洋蔥切丁,馬鈴薯用刨刀削教容易煮成濃湯。

2. 中火熬約半個小時,放入高湯塊攪拌後,繼續熬約15分鐘。

3. 加入肉絲 or 火腿片(丁),約5分鐘後即可關火。

熬煮期間要不斷攪拌ㄛ,以免黏鍋。

在歐洲的餐廳隨便點一碗湯總是很貴份量又少。這份食譜含多種營養素,又有助消化,解疲勞的功效,最重要的是成本大概才€2左右喔

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【馬鈴薯咖哩雞】份量約3~4人

材料:

雞肉 or 雞腿肉1盒

馬鈴薯1個 (豐富維他命、調脾胃,促進腸道蠕動、防便祕)

咖哩醬 1罐 (約500g)

作法:

1. 先把雞肉用熱水燙煮一下,然後把血水,也就是飄在水上的泡泡渣渣去除。

2. 整顆馬鈴薯用水煮到半熟後拿起來去皮、然後切成大塊狀。(PS.歐洲人大部份都用刀削皮或根本不削,很少有刨刀,水煮過後可直接剝皮)

3. 把煮半熟的馬鈴薯加入雞肉鍋裡,然後倒入咖哩醬。

4. 用小火慢燉約40~50分鐘 (份量多就要更久)

熬煮期間要不斷攪拌ㄛ,以免黏鍋或入味不均。

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這道的成本約€8,但讓我解決了4餐以上。主要是因為買一盒肉的份量大約是3~4人份,而我平均一個地方都會停留3~4天,所以,吃不完把剩的用保鮮盒冰在冰箱,要吃時微波一下就行了。我每次煮大約可以吃2天。

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【什錦咖哩飯 or 蕃茄飯】1~2人份

材料:

馬鈴薯1~2個 (豐富維他命、調脾胃,促進腸道蠕動、防便祕)

洋蔥1個 (豐富維他命、促進腸道蠕動、防便祕、增強免疫力、消除疲勞)

甜椒1個

蘑菇1盒

肉絲1盒 or 煙燻培根肉1塊

白米 or 小米

作法:

1. 甜椒切塊下鍋熱炒半熟後即可起鍋。

2. 整包米放到水裡煮熟。

3. 馬鈴薯、洋蔥、蘑菇切絲下鍋炒約5分鐘。

4. 加入切絲的肉絲或培根肉再炒個5分鐘。

5. 倒入1/3的咖哩醬 or 蕃茄醬,加少許的水,然後把煮熟的米倒入鍋內一起拌炒到均勻即可。

6. 如果是用小米,因為小米靠吸水膨脹,所以,將生的小米加入拌炒鍋後,加約一碗水,拌炒約15分鐘小米軟就可以了。

7. 起鍋前加入先前炒半熟的甜椒,攪拌均勻即可起鍋。

我每次煮的份量大約可以吃2~3餐,一樣用保鮮盒冰入冰箱,要吃時微波就行了。這道很適合搭長程車時帶便當。出門前微波加熱,車上就可以吃啦。這道的成本約€5,但一人約可吃2餐。

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【豐富的早餐 + 午餐三明治】

材料:

土司4片

雞蛋2顆

起士1片

蕃茄1個

牛奶 少許

火腿 or 培根 3~4片

作法:

1. 雞蛋打散,加入少許牛奶。

2. 熱鍋後,在鍋內塗上少許奶油。

3. 倒入攪拌好的蛋汁,再放上一片起士。

4. 等蛋汁約八分熟後,捲成條形蛋包狀。(小心火不可太大,背面會焦掉)

5. 美味的蛋包起鍋後,把火腿 or 培根煎熟。(大部份火腿都可直接吃,不須加熱,培根則要)

因為我每次出門玩都是一整天,所以,我都會做成2份三明治,一份早上吃,一份當午餐,隨身再用保溫杯泡杯熱可可 or 咖啡,這樣就可以省去午餐的費用啦!

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在外面買一份三明治最便宜也要€3,一杯咖啡也要€2.5。而我這份營養三明治一次解決早午餐,成本不到€2。

不相信嗎?算給你看

通常YH都會有提供簡單的Continental Breakfast,就是有土司、果醬、奶油、咖啡、茶。所以…………..

土司、果醬、奶油、咖啡、茶€0

蛋一盒6顆€0.6~1

火腿一大盒(約50片) €1.5~2

培根一盒(約6片) €1.5

蕃茄一大袋€1

這些食譜完全是我個人的隨性創意料理

就地取材,有啥煮啥,高興就好,重點是能吃還不錯吃

心情好,煮出來的料理就會好吃

* 以上僅提供各位背包客參考

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175天6國的歐洲之旅 – 食在好美味(二) (https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=585876)

175天6國的歐洲之旅 – 食在好美味(三) (https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=585979)

175天6國的歐洲之旅 – 食在好美味(四)之省錢妙招 (https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=588731)
她是月光久抱必涼
好棒喔
我也喜歡煮東西
如果能在旅程中學會一兩道容易做的菜 
那真是太棒啦
尤其是用當地的食材  
那更有趣囉
版主的菜單
我要通通學起來
私奔到月球
我在紐西蘭也是上超市採買食材,自己動手真的省很大!
比起要在貴參參的歐洲大啖美食,不如好好運用當地的好食材,填飽自己的胃口和保住羞澀的荷包!
這樣才能夠在歐洲多玩幾天哪!學起來了!
初吻給了奶瓶
YEA 自己煮就對了,隨便去超市或市場買些蔬菜回來就可以很快的解決一餐,又便宜。
我暑假自己去玩了50天也有一半的時間靠自己煮或是去吃便宜的Döner Kebab,省了不少錢,還有在歐洲可以盡情享用便宜又好喝的果汁。
如果YH早餐是吃到飽的話,不妨多準備一個小的lunch box,可以在你吃飽前多準備一個三明治,可以當中餐或是下午肚子餓時的點心。
傲嬌女王
嗯。歐洲旅行,自己煮是省錢的很好辦法。
而且遊走久了,自己烹煮簡單的亞洲餐,也可以解一解對家鄉美食的懷念。;-)
差一點成帥哥
好開心有人喜歡,希望對你有幫助。

好棒喔
我也喜歡煮東西
如果能在旅程中學會一兩道容易做的菜 
那真是太棒啦
尤其是用當地的食材  
那更有趣囉
版主的菜單
我要通通學起來
我願捐出班主任保衛國家
對啊! 對啊!
還可以在傍晚六點左右去搶待出清品,對折起喔

還有,我也是都多準備一份三明治再用保溫壺泡一杯熱可可或咖啡
這樣,連午餐都解決嚕
這套用在逛博物館或美術館時最實用。

YEA 自己煮就對了,隨便去超市或市場買些蔬菜回來就可以很快的解決一餐,又便宜。
我暑假自己去玩了50天也有一半的時間靠自己煮或是去吃便宜的Döner Kebab,省了不少錢,還有在歐洲可以盡情享用便宜又好喝的果汁。
如果YH早餐是吃到飽的話,不妨多準備一個小的lunch box,可以在你吃飽前多準備一個三明治,可以當中餐或是下午肚子餓時的點心。
開著拖拉機環游世界
尤其自己一個背包遊,吃飯這一環節挺尷尬的。自己在旅舍煮就沒這個問題。自問廚藝不精,不過隨便炒個蘑菇雞肉或是什麼什麼炒蛋也是沒問題的。謝謝樓主分享!
青春本該拿來瘋狂
買回來的東西煮不完會怎麼辦?
他是陽光深擁必傷
因為我通常在一個地方會住上3~4天,所以如洋蔥、馬鈴薯這類可保存的,我都會買一袋比較便宜,沒煮完的就帶到下一個地方繼續用。

蛋,買個一盒6顆,早餐三明治就可以用二個,連午餐一起做。或者晚上煮麵加蛋,一天用掉兩顆,三天就用完了。如果,還是沒吃完,前一天把蛋用水煮成水煮蛋,路上還可以當點心。

生鮮類的就最好一次用完,所以,我的食譜大多有加肉,然後一次煮份量多一點,用保鮮盒放冰箱。通常Hostel 都有冰箱可以放,不過,大多塞滿滿的,所以,生鮮類的保存效果不好,煮起來比較安全。

最重要的就是要看自己停留的時間及買的時候要考慮一下保存性問題。此外,還有當地天候考量,像我7~8月在英國,但那邊平均溫14~18度。所以,我買的火腿片,我還可以放在室內恆溫保存,只不過最多不超過2天要吃完,否則就危險了。

因此,雖然越大盒越便宜,或者那種買二送一的,或者買三特價的促銷活動很吸引人,但千萬不要因小失大,還是要視量而定。

我就常常貪心買太多,不是搞到自己增加行李負擔,就是放到壞丟掉,又或者自己吃到撐。還有一個我常做的是請別人吃,順便當公關嚕,不過,損的還是自己的荷包,因為,又不好意思收費。

我曾在一個Hostel看過有一堆背包客每天有人負責煮,然後大家搭伙,不過,他們多是較長期住宿,大家都很熟。如果你是個很熱情活潑的人,或許可以多哈拉一下交朋友,晚上就可以找人搭伙啦。

如果你同一個地方待個1天而已,那就買少量可以吃完的
半夏半暖半傾城
因為我通常在一個地方會住上3~4天,所以如洋蔥、馬鈴薯這類可保存的,我都會買一袋比較便宜,沒煮完的就帶到下一個地方繼續用。

蛋,買個一盒6顆,早餐三明治就可以用二個,連午餐一起做。或者晚上煮麵加蛋,一天用掉兩顆,三天就用完了。如果,還是沒吃完,前一天把蛋用水煮成水煮蛋,路上還可以當點心。

生鮮類的就最好一次用完,所以,我的食譜大多有加肉,然後一次煮份量多一點,用保鮮盒放冰箱。通常Hostel 都有冰箱可以放,不過,大多塞滿滿的,所以,生鮮類的保存效果不好,煮起來比較安全。

最重要的就是要看自己停留的時間及買的時候要考慮一下保存性問題。此外,還有當地天候考量,像我7~8月在英國,但那邊平均溫14~18度。所以,我買的火腿片,我還可以放在室內恆溫保存,只不過最多不超過2天要吃完,否則就危險了。

因此,雖然越大盒越便宜,或者那種買二送一的,或者買三特價的促銷活動很吸引人,但千萬不要因小失大,還是要視量而定。

我就常常貪心買太多,不是搞到自己增加行李負擔,就是放到壞丟掉,又或者自己吃到撐。還有一個我常做的是請別人吃,順便當公關嚕,不過,損的還是自己的荷包,因為,又不好意思收費。

我曾在一個Hostel看過有一堆背包客每天有人負責煮,然後大家搭伙,不過,他們多是較長期住宿,大家都很熟。如果你是個很熱情活潑的人,或許可以多哈拉一下交朋友,晚上就可以找人搭伙啦。

如果你同一個地方待個1天而已,那就買少量可以吃完的
^o)放在雪櫃的東西會遺失嗎?我試過放了瓶果汁不見了:\'(