巴黎 米其林餐廳- L' ATELIER de Joël Robuchon
不願將就
圖文網誌版:http://sophielee46.pixnet.net/blog/post/101641655
粉絲團: 蘇菲的窩 La Maison de Sophie (https://www.facebook.com/pages/%E8%98%87%E8%8F%B2%E7%9A%84%E7%AA%A9-La-Maison-de-Sophie/371127323006342)(←點我);-)
巴黎香榭大道上的米其林二星 - L' ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳，是
蘇菲第一次吃星星餐廳的經驗。當初會選擇香榭分店，是朋友推薦的，以及評比分數
較高。電話預訂中午時段，實際用餐人數並非想像中的多，大概是非熱門時段的關係
。蘇菲沒有做太多的事前功課，事後也隔一陣子了才寫食記，但至今還是回味無窮阿。:-D
至於台北的侯布雄 (無星級餐廳) 還沒有去過，無法比較，但據朋友的評價為餐點偏鹹
，甜點不錯。忠道的巴黎小站裡有提到的台北的侯布雄，大家可以參考。L' ATELIER de Joël Robuchon門口，餐廳在地下一樓
面對凱旋門的話，餐廳位於香榭大道的左手邊映入眼簾左手邊為開放式廚房，而 L' ATELIER 法文意思為工作坊L' ATELIER de Joël Robuchon 網站上的圖片
其實高腳椅子，坐起來不是很舒適阿~也沒有太寬敞法國麵包是免費吃到飽的，烤熱外酥內軟超級好吃，天然酵母發酵的味道略帶點微酸
。因為餐點吃不飽只好多吃幾個麵包，接下來的觀光行程才有體力阿。Champagne rosé masion Bruno Paillard 布魯諾波達粉紅香檳
品種 : Chardonnay, Pinot noir
官網介紹 : http://www.champagnebrunopaillard.com/
Bruno Paillard 香檳成立於1981年，創始人生於蘭斯 Reims，每年產出約 4 到 500000
瓶香檳。一瓶粉紅香檳 375 cl 大約 20 多歐元，這裡點一人一杯是 27 歐阿。外觀為
水蜜桃色，氣泡非常細緻，香氣為紅色水果味，幾乎沒有單寧感(L)。(Y)Le Carpaccio de Dorade 薄片生魚雕
大推這一道，法式料理的刀工精緻，薄片生魚雕滑順入口即化，吃完後回味無窮。L’Asperge Blanche 白蘆筍冷湯
奶油味及橄欖油，不會太重口味
1046071 1046072
2006 Médoc Chateau Tour-Seran 寶塔酒莊干红葡萄酒 RP 88
服務生推薦的紅酒(Y)。寶塔酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，在
中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012 年發布的中級酒莊
（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。
Indicative Blend: 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
& 10% Petit Verdot扇貝
美食下肚前蘇菲正在拍照時，結果服務生提醒我們要盡快吃完~哈哈:-P。不解釋，
食材新鮮料理的也很恰當。LE FOIE GRAS 嫩煎鴨肝佐焦糖化葡萄柚
外表煎的微焦，鴨肝的肥美配上微酸的葡萄柚，和切成細末的蔥花，味道搭配的平衡
不膩，推薦這道菜無可挑剔的經典法式菜色。 :-$茄子淡濃湯佐水波蛋及香菇
精緻的起司餅乾，完全猜不出是用"蕃茄"熬煮的湯料，茄味非常淡雅。鵪鶉鑲鴨肝佐松露馬鈴薯泥
傳說中侯布雄的經典菜，鵪鶉肉質細膩，口感綿密，表皮焦酥超級好吃的(H)。:-OL’Agneau de lait de Lozere en côtelettes 小羔羊肋排
L’Agneau de Lait 用的是奶羊（milked lamb），產地為法國洛澤爾省，地處法國
中央高原南部。肉質細膩，羊腥味很低，超級好吃，三兩下就迅速下肚了。(L)金箔芒果慕斯
這幾道甜點中最好吃的，酸酸甜甜的清爽無比 !不過巴黎有很多有名的甜點店，
對於侯布雄的甜點倒是沒有太多的驚奇。檸檬冰沙，不會太酸口感輕盈最後的甜點最甜，巧克力甜到爆炸 !!!雖然上面有一圈金箔，不過不太合胃口今日的主廚是義大利人，照片中間的服務生長得有點像《小甜甜》安東尼。:-D右邊那桌的兩位客人，看起來是很厲害的饕客，和服務生很有得聊，有幾道菜根本
沒吃完，感覺是來品嘗而已。
帳單，花了不少摳摳。整體而言，菜色精緻度和用餐環境都很不錯，美中不足是C/P值
低了一點8-)。如果被朋友問到推薦的巴黎米其林餐廳，蘇菲會比較建議其他星星級餐廳
和小酒館喔(Ledoyen, la regalade....)。(H)
-------------------------------------------------------------------
L’Atelier de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
133 avenue des Champs-Élysées 75008 Paris
+33 (0)1 47 23 75 75
地鐵: M1或 M9 線 Franklin D. Roosevelt 站
http://www.atelier-robuchon.com/fr/ (有菜單，每道菜都有價目)
粉絲團: 蘇菲的窩 La Maison de Sophie (https://www.facebook.com/pages/%E8%98%87%E8%8F%B2%E7%9A%84%E7%AA%A9-La-Maison-de-Sophie/371127323006342)(←點我);-)
巴黎香榭大道上的米其林二星 - L' ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳，是
蘇菲第一次吃星星餐廳的經驗。當初會選擇香榭分店，是朋友推薦的，以及評比分數
較高。電話預訂中午時段，實際用餐人數並非想像中的多，大概是非熱門時段的關係
。蘇菲沒有做太多的事前功課，事後也隔一陣子了才寫食記，但至今還是回味無窮阿。:-D
至於台北的侯布雄 (無星級餐廳) 還沒有去過，無法比較，但據朋友的評價為餐點偏鹹
，甜點不錯。忠道的巴黎小站裡有提到的台北的侯布雄，大家可以參考。L' ATELIER de Joël Robuchon門口，餐廳在地下一樓
面對凱旋門的話，餐廳位於香榭大道的左手邊映入眼簾左手邊為開放式廚房，而 L' ATELIER 法文意思為工作坊L' ATELIER de Joël Robuchon 網站上的圖片
其實高腳椅子，坐起來不是很舒適阿~也沒有太寬敞法國麵包是免費吃到飽的，烤熱外酥內軟超級好吃，天然酵母發酵的味道略帶點微酸
。因為餐點吃不飽只好多吃幾個麵包，接下來的觀光行程才有體力阿。Champagne rosé masion Bruno Paillard 布魯諾波達粉紅香檳
品種 : Chardonnay, Pinot noir
官網介紹 : http://www.champagnebrunopaillard.com/
Bruno Paillard 香檳成立於1981年，創始人生於蘭斯 Reims，每年產出約 4 到 500000
瓶香檳。一瓶粉紅香檳 375 cl 大約 20 多歐元，這裡點一人一杯是 27 歐阿。外觀為
水蜜桃色，氣泡非常細緻，香氣為紅色水果味，幾乎沒有單寧感(L)。(Y)Le Carpaccio de Dorade 薄片生魚雕
大推這一道，法式料理的刀工精緻，薄片生魚雕滑順入口即化，吃完後回味無窮。L’Asperge Blanche 白蘆筍冷湯
奶油味及橄欖油，不會太重口味
1046071 1046072
2006 Médoc Chateau Tour-Seran 寶塔酒莊干红葡萄酒 RP 88
服務生推薦的紅酒(Y)。寶塔酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，在
中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012 年發布的中級酒莊
（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。
Indicative Blend: 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
& 10% Petit Verdot扇貝
美食下肚前蘇菲正在拍照時，結果服務生提醒我們要盡快吃完~哈哈:-P。不解釋，
食材新鮮料理的也很恰當。LE FOIE GRAS 嫩煎鴨肝佐焦糖化葡萄柚
外表煎的微焦，鴨肝的肥美配上微酸的葡萄柚，和切成細末的蔥花，味道搭配的平衡
不膩，推薦這道菜無可挑剔的經典法式菜色。 :-$茄子淡濃湯佐水波蛋及香菇
精緻的起司餅乾，完全猜不出是用"蕃茄"熬煮的湯料，茄味非常淡雅。鵪鶉鑲鴨肝佐松露馬鈴薯泥
傳說中侯布雄的經典菜，鵪鶉肉質細膩，口感綿密，表皮焦酥超級好吃的(H)。:-OL’Agneau de lait de Lozere en côtelettes 小羔羊肋排
L’Agneau de Lait 用的是奶羊（milked lamb），產地為法國洛澤爾省，地處法國
中央高原南部。肉質細膩，羊腥味很低，超級好吃，三兩下就迅速下肚了。(L)金箔芒果慕斯
這幾道甜點中最好吃的，酸酸甜甜的清爽無比 !不過巴黎有很多有名的甜點店，
對於侯布雄的甜點倒是沒有太多的驚奇。檸檬冰沙，不會太酸口感輕盈最後的甜點最甜，巧克力甜到爆炸 !!!雖然上面有一圈金箔，不過不太合胃口今日的主廚是義大利人，照片中間的服務生長得有點像《小甜甜》安東尼。:-D右邊那桌的兩位客人，看起來是很厲害的饕客，和服務生很有得聊，有幾道菜根本
沒吃完，感覺是來品嘗而已。
帳單，花了不少摳摳。整體而言，菜色精緻度和用餐環境都很不錯，美中不足是C/P值
低了一點8-)。如果被朋友問到推薦的巴黎米其林餐廳，蘇菲會比較建議其他星星級餐廳
和小酒館喔(Ledoyen, la regalade....)。(H)
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L’Atelier de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
133 avenue des Champs-Élysées 75008 Paris
+33 (0)1 47 23 75 75
地鐵: M1或 M9 線 Franklin D. Roosevelt 站
http://www.atelier-robuchon.com/fr/ (有菜單，每道菜都有價目)
諾言的真名叫謊言
看起來真好吃! 感謝分享!
孤街舊巷
看起來真好吃! 感謝分享!
不客氣! 蘇菲會分享更多歐洲旅遊和食記等等喔~;-)
不客氣! 蘇菲會分享更多歐洲旅遊和食記等等喔~;-)