最近兩年在日本吃的拉麵
且將心事兌入酒
分享一點最近兩年在日本吃的拉麵/沾麵。
https://farm4.staticflickr.com/3951/15501192676_7358958f79_b.jpg (https://flic.kr/p/pBMEwG)ramen (https://flic.kr/p/pBMEwG) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
有一兩間非沾麵或拉麵， 但覺得也滿不錯吃，就放一起請不要太介意~
一風堂 Tao黑丸
吃之前都還沒吃過一風堂，但是跟印象中的細麵不太一樣，還不錯。
https://farm3.staticflickr.com/2932/14134137493_65e4a52ea1_b.jpg (https://flic.kr/p/nwZ9DK)DSCF0082 (https://flic.kr/p/nwZ9DK) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
拉麵小路 東大拉麵
第一次吃德島拉麵， 豬五花頗優秀； 湯的確重口味，忘記點生蛋黃拌進去提升口感..
https://farm8.staticflickr.com/7312/13982921697_06ac796f55_b.jpg (https://flic.kr/p/niC8sR)DSCF9091 (https://flic.kr/p/niC8sR) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
六傳屋擔擔麵
生意很好的一家店， 在門口如果有點妨礙到對面的店家(靠太近)，店裡招待人員馬上就出
來說請往前站一點...頗慚愧；點黑胡麻擔擔麵， 真的滿好吃的，湯頭濃＆不太辣而且滿
香的，是間讓人想再拜訪的店。
https://farm3.staticflickr.com/2925/14005225797_7f636931ed_b.jpg (https://flic.kr/p/nkArGi)DSCF1163 (https://flic.kr/p/nkArGi) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
四天王 拉麵
印象中是點醬油拉麵， 中規中矩的連鎖店； 沒吃過可以嘗鮮， 吃過想回味也無可厚非。
https://farm8.staticflickr.com/7349/14189682002_9e4a6fcb11_b.jpg (https://flic.kr/p/nBTQ6G)DSCF1219 (https://flic.kr/p/nBTQ6G) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
麵屋武藏 武骨相傳
本來想點黑沾麵試試， 結果因為剛到東京還不太熟悉(拉麵販賣機也是)，所以就看一下前一
位客人怎麼操作。 結果就點到跟前一個客人一樣的赤沾麵.... 不過整體還不錯啦，不會太辣
，只可惜叉燒有點普通。
https://farm4.staticflickr.com/3865/15132818867_d99a3bc326_b.jpg (https://flic.kr/p/p4eDQ8)DSCF3973 (https://flic.kr/p/p4eDQ8) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
麵屋 一燈
看很多人推薦， 雖然新小岩附近沒什麼點， 但還是去排看看。 10點初找到店， 算算自己是
排第九個，點了叉燒濃厚魚介沾麵； 吃下去真的覺得排一個小時很值得...濃的剛好＆順口且
不會膩， 真空低溫烹調法的叉燒也很好吃， 沾到後來沾醬剩1/4 且因為一直沾著麵而顯得比
較不熱的時候，竟然又端給我一碗滿的沾湯， 滿滿的感動阿！！最後加熱水喝湯時，有吃到
一小塊的小魚鱗， 可以作為真材實料的証明吧！
https://farm6.staticflickr.com/5576/15296570026_6e89b72f46_b.jpg (https://flic.kr/p/piGVkY)DSCF4035 (https://flic.kr/p/piGVkY) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
麵創房 無敵家
人很多..以台灣.香港與中國人居多， 大約排30分； 點肉玉麵(叉燒比較多) 叉燒很好吃，湯感
覺還不到驚艷，但是還滿有經驗值累積的感覺。還好翻桌也算快， 但是已經變觀光景點的感
覺了...下次想試試特丸麵(濃度高)。
https://farm4.staticflickr.com/3855/15320791645_2a80303c79_b.jpg (https://flic.kr/p/pkR4A6)DSCF4832 (https://flic.kr/p/pkR4A6) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
一蘭
空間跟自修室一樣 ，很酷。吃過梅田跟這次上野的， 感覺口味差不多； 很多人推＆也很多人
吃過了， 就不用多說了^^。
https://farm3.staticflickr.com/2948/15484054695_2824841a8c_b.jpg (https://flic.kr/p/pAgQ1g)DSCF6062 (https://flic.kr/p/pAgQ1g) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
沾麵 道
剛好去龜有找兩津，就順便排這間了 大約排40多分鐘；開店前有超大聲的精神喊話，點特
製つけ麺，真的很濃郁＆很香...最後會有一點點受不了。整體還是很優秀，還好麵只有點
300g的份量，再多應該吃不完。沾醬想要加清淡高湯，但環顧四周的客人大家都沒加？ 擔
心加上不懂日文，最後放棄了，回來爬文才知道可以加....只能下次再試。
https://farm4.staticflickr.com/3953/15297267779_0d92e9e02d_b.jpg (https://flic.kr/p/piLuLc)DSCF6234 (https://flic.kr/p/piLuLc) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
絹引の里
剛好路過旅遊書推薦的， 他們的麵是由箱根的水+黑牛蒡+芝麻+特級小麥粉製成的麵條；
吃法很像蕎麥麵，最後也會給一壺煮麵的湯，再跟醬汁一起搭配享用。口味滿清爽的， 加上
那天下雨有點冷，吃下肚剛好溫暖了孤獨&填補了空虛阿～
https://farm4.staticflickr.com/3936/15328625367_e98ef7e7a1_b.jpg (https://flic.kr/p/pmxdhg)DSCF5685 (https://flic.kr/p/pmxdhg) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
高田馬場 鷹流
這間大家應該都不陌生，臨時決定過來吃看看；招牌不是很明顯，還是順利抵達了。下午兩
點多沒什麼人， 點了白雞麵吃 ，可惜晚上才有白雞濃厚麵～ 口感很清新順口不膩，算是吃了
幾天拉麵後調解口味的麵。本來考慮還考慮點九鬼涼麵，但想說回台灣也吃得到就作罷了。
題外話，吃到一半有位像是熟客的年輕人進來(以下只是推測 在下日文拙劣...)問Taka桑去哪
裡，店員回說在台灣，然後熟客講了一串(我只懂柏青哥)，然後兩人就一起笑了，不知道是不
是在說Taka桑都在台灣沒有柏青哥可以打，會不會覺得很無聊的意思？
https://farm6.staticflickr.com/5614/15484466212_3c0cca4a89_b.jpg (https://flic.kr/p/pAiWko)DSCF7165 (https://flic.kr/p/pAiWko) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
讃岐饂飩根の津
原來餛飩就是烏龍的漢字，所以就是烏龍麵；很早就到店 不用排^^點了肉つけ麵，烏龍麵以
沾麵吃法還是第一次試，意外的很好吃。麵沒有一直泡在湯裡，所以很有咬勁吧；湯頭也不
會油膩。後來比手畫腳地點了熱水，加在沾湯裡很香，滿適合我的口味，滿推薦的！
https://farm3.staticflickr.com/2947/15298043719_8616b200c2_b.jpg (https://flic.kr/p/piQtqt)DSCF7684 (https://flic.kr/p/piQtqt) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
東京車站 九段下 斑鳩(本店公休10天..)
有找到九段下本店，結果貼說公休10天.....遺憾。最後還是去車站吃，排快10分鐘，點特製拉
麵。覺得尚可，不驚豔的W湯頭，但也是可以一試；但下次比較想吃六厘舍，同時段來看人
超多的，也是整個拉麵街裡最多人排的店。
https://farm4.staticflickr.com/3927/15298410419_0e5a151a55_b.jpg (https://flic.kr/p/piSmqT)DSCF8802 (https://flic.kr/p/piSmqT) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
光麵 本格中華麵店
這家好像也是有滿多分店，想試看看時剛好找到，就吃了~ 點黑辛擔擔麵試試。還不錯吃，
但還是六傳屋比較好吃，只是我很蠢；點菜時聽不懂店員問是否要加什麼(其實可以免費選東
西或加麵)，但我竟然說不需要，後來麵來了吃到一半仔細看牆壁寫的才知道....
https://farm4.staticflickr.com/3954/15298906657_6966165c98_b.jpg (https://flic.kr/p/piUTWH)DSCF9068 (https://flic.kr/p/piUTWH) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
豬一 拉麵
也花了點時間找，招牌有點不明顯的店； 店裡就兩位師傅，之前看別人推薦因為是醬油清湯
所以特地想試試看。真的很清爽的一碗麵，但也很好吃，小店所以細節都很用心吧 。滿喜歡
這種店的氛圍，後來有個外國人進來，才發現其中一位的英文很好；原來是他待過舊金山，
早知道就用英文溝通比較順~
https://farm4.staticflickr.com/3952/15485609525_89176795d7_b.jpg (https://flic.kr/p/pApNcF)DSCF9367 (https://flic.kr/p/pApNcF) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
高倉二条
這間也是因為想試試魚介系的沾醬，店面也不大；也是只看到兩位師傅，點了最簡單的沾麵
試試。麵條滿有彈性的，沾醬也不錯，整體算滿ok的，可以一試！
https://farm4.staticflickr.com/3933/15485220002_685dda636d_b.jpg (https://flic.kr/p/pAnNpL)DSCF9651 (https://flic.kr/p/pAnNpL) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
超豚骨 濃度8(跟老哥借圖)
最後在大阪日本橋有經過這家，很好奇後來就去試試了； 剛好我們是最後一批客人，吃完
就打烊頗幸運。menu裡還有濃度22，不過已經賣完了，點濃度8 配飯，好吃＆湯頭跟叉燒
都算蠻優秀的，其實8就很濃了.....爬文看好像只有這家店，到大板想換換口味可以試
試，滿推薦的！
https://farm4.staticflickr.com/3859/15071656638_2282fe04ab_b.jpg (https://flic.kr/p/oXQbqW)R0291027 (https://flic.kr/p/oXQbqW) by Louis Huang (https://www.flickr.com/people/40225715@N02/), on Flickr
最後還可以加飯吃，有點像韓式石鍋拌飯，好吃~
https://farm4.staticflickr.com/3855/15257817702_b2d0a5c7c9_b.jpg (https://flic.kr/p/pfhiCs)R0291042 (https://flic.kr/p/pfhiCs) by Louis Huang (https://www.flickr.com/people/40225715@N02/), on Flickr
以上~謝謝指教＆很耐心的看完！
(sn)原文連結：http://bruceiris1434.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
https://farm4.staticflickr.com/3951/15501192676_7358958f79_b.jpg (https://flic.kr/p/pBMEwG)ramen (https://flic.kr/p/pBMEwG) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
有一兩間非沾麵或拉麵， 但覺得也滿不錯吃，就放一起請不要太介意~
一風堂 Tao黑丸
吃之前都還沒吃過一風堂，但是跟印象中的細麵不太一樣，還不錯。
https://farm3.staticflickr.com/2932/14134137493_65e4a52ea1_b.jpg (https://flic.kr/p/nwZ9DK)DSCF0082 (https://flic.kr/p/nwZ9DK) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
拉麵小路 東大拉麵
第一次吃德島拉麵， 豬五花頗優秀； 湯的確重口味，忘記點生蛋黃拌進去提升口感..
https://farm8.staticflickr.com/7312/13982921697_06ac796f55_b.jpg (https://flic.kr/p/niC8sR)DSCF9091 (https://flic.kr/p/niC8sR) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
六傳屋擔擔麵
生意很好的一家店， 在門口如果有點妨礙到對面的店家(靠太近)，店裡招待人員馬上就出
來說請往前站一點...頗慚愧；點黑胡麻擔擔麵， 真的滿好吃的，湯頭濃＆不太辣而且滿
香的，是間讓人想再拜訪的店。
https://farm3.staticflickr.com/2925/14005225797_7f636931ed_b.jpg (https://flic.kr/p/nkArGi)DSCF1163 (https://flic.kr/p/nkArGi) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
四天王 拉麵
印象中是點醬油拉麵， 中規中矩的連鎖店； 沒吃過可以嘗鮮， 吃過想回味也無可厚非。
https://farm8.staticflickr.com/7349/14189682002_9e4a6fcb11_b.jpg (https://flic.kr/p/nBTQ6G)DSCF1219 (https://flic.kr/p/nBTQ6G) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
麵屋武藏 武骨相傳
本來想點黑沾麵試試， 結果因為剛到東京還不太熟悉(拉麵販賣機也是)，所以就看一下前一
位客人怎麼操作。 結果就點到跟前一個客人一樣的赤沾麵.... 不過整體還不錯啦，不會太辣
，只可惜叉燒有點普通。
https://farm4.staticflickr.com/3865/15132818867_d99a3bc326_b.jpg (https://flic.kr/p/p4eDQ8)DSCF3973 (https://flic.kr/p/p4eDQ8) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
麵屋 一燈
看很多人推薦， 雖然新小岩附近沒什麼點， 但還是去排看看。 10點初找到店， 算算自己是
排第九個，點了叉燒濃厚魚介沾麵； 吃下去真的覺得排一個小時很值得...濃的剛好＆順口且
不會膩， 真空低溫烹調法的叉燒也很好吃， 沾到後來沾醬剩1/4 且因為一直沾著麵而顯得比
較不熱的時候，竟然又端給我一碗滿的沾湯， 滿滿的感動阿！！最後加熱水喝湯時，有吃到
一小塊的小魚鱗， 可以作為真材實料的証明吧！
https://farm6.staticflickr.com/5576/15296570026_6e89b72f46_b.jpg (https://flic.kr/p/piGVkY)DSCF4035 (https://flic.kr/p/piGVkY) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
麵創房 無敵家
人很多..以台灣.香港與中國人居多， 大約排30分； 點肉玉麵(叉燒比較多) 叉燒很好吃，湯感
覺還不到驚艷，但是還滿有經驗值累積的感覺。還好翻桌也算快， 但是已經變觀光景點的感
覺了...下次想試試特丸麵(濃度高)。
https://farm4.staticflickr.com/3855/15320791645_2a80303c79_b.jpg (https://flic.kr/p/pkR4A6)DSCF4832 (https://flic.kr/p/pkR4A6) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
一蘭
空間跟自修室一樣 ，很酷。吃過梅田跟這次上野的， 感覺口味差不多； 很多人推＆也很多人
吃過了， 就不用多說了^^。
https://farm3.staticflickr.com/2948/15484054695_2824841a8c_b.jpg (https://flic.kr/p/pAgQ1g)DSCF6062 (https://flic.kr/p/pAgQ1g) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
沾麵 道
剛好去龜有找兩津，就順便排這間了 大約排40多分鐘；開店前有超大聲的精神喊話，點特
製つけ麺，真的很濃郁＆很香...最後會有一點點受不了。整體還是很優秀，還好麵只有點
300g的份量，再多應該吃不完。沾醬想要加清淡高湯，但環顧四周的客人大家都沒加？ 擔
心加上不懂日文，最後放棄了，回來爬文才知道可以加....只能下次再試。
https://farm4.staticflickr.com/3953/15297267779_0d92e9e02d_b.jpg (https://flic.kr/p/piLuLc)DSCF6234 (https://flic.kr/p/piLuLc) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
絹引の里
剛好路過旅遊書推薦的， 他們的麵是由箱根的水+黑牛蒡+芝麻+特級小麥粉製成的麵條；
吃法很像蕎麥麵，最後也會給一壺煮麵的湯，再跟醬汁一起搭配享用。口味滿清爽的， 加上
那天下雨有點冷，吃下肚剛好溫暖了孤獨&填補了空虛阿～
https://farm4.staticflickr.com/3936/15328625367_e98ef7e7a1_b.jpg (https://flic.kr/p/pmxdhg)DSCF5685 (https://flic.kr/p/pmxdhg) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
高田馬場 鷹流
這間大家應該都不陌生，臨時決定過來吃看看；招牌不是很明顯，還是順利抵達了。下午兩
點多沒什麼人， 點了白雞麵吃 ，可惜晚上才有白雞濃厚麵～ 口感很清新順口不膩，算是吃了
幾天拉麵後調解口味的麵。本來考慮還考慮點九鬼涼麵，但想說回台灣也吃得到就作罷了。
題外話，吃到一半有位像是熟客的年輕人進來(以下只是推測 在下日文拙劣...)問Taka桑去哪
裡，店員回說在台灣，然後熟客講了一串(我只懂柏青哥)，然後兩人就一起笑了，不知道是不
是在說Taka桑都在台灣沒有柏青哥可以打，會不會覺得很無聊的意思？
https://farm6.staticflickr.com/5614/15484466212_3c0cca4a89_b.jpg (https://flic.kr/p/pAiWko)DSCF7165 (https://flic.kr/p/pAiWko) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
讃岐饂飩根の津
原來餛飩就是烏龍的漢字，所以就是烏龍麵；很早就到店 不用排^^點了肉つけ麵，烏龍麵以
沾麵吃法還是第一次試，意外的很好吃。麵沒有一直泡在湯裡，所以很有咬勁吧；湯頭也不
會油膩。後來比手畫腳地點了熱水，加在沾湯裡很香，滿適合我的口味，滿推薦的！
https://farm3.staticflickr.com/2947/15298043719_8616b200c2_b.jpg (https://flic.kr/p/piQtqt)DSCF7684 (https://flic.kr/p/piQtqt) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
東京車站 九段下 斑鳩(本店公休10天..)
有找到九段下本店，結果貼說公休10天.....遺憾。最後還是去車站吃，排快10分鐘，點特製拉
麵。覺得尚可，不驚豔的W湯頭，但也是可以一試；但下次比較想吃六厘舍，同時段來看人
超多的，也是整個拉麵街裡最多人排的店。
https://farm4.staticflickr.com/3927/15298410419_0e5a151a55_b.jpg (https://flic.kr/p/piSmqT)DSCF8802 (https://flic.kr/p/piSmqT) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
光麵 本格中華麵店
這家好像也是有滿多分店，想試看看時剛好找到，就吃了~ 點黑辛擔擔麵試試。還不錯吃，
但還是六傳屋比較好吃，只是我很蠢；點菜時聽不懂店員問是否要加什麼(其實可以免費選東
西或加麵)，但我竟然說不需要，後來麵來了吃到一半仔細看牆壁寫的才知道....
https://farm4.staticflickr.com/3954/15298906657_6966165c98_b.jpg (https://flic.kr/p/piUTWH)DSCF9068 (https://flic.kr/p/piUTWH) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
豬一 拉麵
也花了點時間找，招牌有點不明顯的店； 店裡就兩位師傅，之前看別人推薦因為是醬油清湯
所以特地想試試看。真的很清爽的一碗麵，但也很好吃，小店所以細節都很用心吧 。滿喜歡
這種店的氛圍，後來有個外國人進來，才發現其中一位的英文很好；原來是他待過舊金山，
早知道就用英文溝通比較順~
https://farm4.staticflickr.com/3952/15485609525_89176795d7_b.jpg (https://flic.kr/p/pApNcF)DSCF9367 (https://flic.kr/p/pApNcF) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
高倉二条
這間也是因為想試試魚介系的沾醬，店面也不大；也是只看到兩位師傅，點了最簡單的沾麵
試試。麵條滿有彈性的，沾醬也不錯，整體算滿ok的，可以一試！
https://farm4.staticflickr.com/3933/15485220002_685dda636d_b.jpg (https://flic.kr/p/pAnNpL)DSCF9651 (https://flic.kr/p/pAnNpL) by bruce19880520 (https://www.flickr.com/people/124327374@N06/), on Flickr
超豚骨 濃度8(跟老哥借圖)
最後在大阪日本橋有經過這家，很好奇後來就去試試了； 剛好我們是最後一批客人，吃完
就打烊頗幸運。menu裡還有濃度22，不過已經賣完了，點濃度8 配飯，好吃＆湯頭跟叉燒
都算蠻優秀的，其實8就很濃了.....爬文看好像只有這家店，到大板想換換口味可以試
試，滿推薦的！
https://farm4.staticflickr.com/3859/15071656638_2282fe04ab_b.jpg (https://flic.kr/p/oXQbqW)R0291027 (https://flic.kr/p/oXQbqW) by Louis Huang (https://www.flickr.com/people/40225715@N02/), on Flickr
最後還可以加飯吃，有點像韓式石鍋拌飯，好吃~
https://farm4.staticflickr.com/3855/15257817702_b2d0a5c7c9_b.jpg (https://flic.kr/p/pfhiCs)R0291042 (https://flic.kr/p/pfhiCs) by Louis Huang (https://www.flickr.com/people/40225715@N02/), on Flickr
以上~謝謝指教＆很耐心的看完！
(sn)原文連結：http://bruceiris1434.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html
該名字無法顯示刷新也沒用
可惜的是你錯過了大勝軒的元祖沾麵……:-P
恍若初遇
第一次去道頓崛的時候吃了四天王.......覺得好雷阿！讓我印象好深刻~最喜歡的還是一蘭，第二次去大版的時候還吃了兩次XD
陌影
こんぴらうどん參道店吃天ぶっ[溫]
http://www.konpira.co.jp/shop/
http://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000010/
兩尾大鮮蝦
湯頭鮮美
麵條嚼勁十足
只要770日元
來金刀比羅宮沒來這裡吃天ぶっ的話
終身後悔啊
http://www.konpira.co.jp/shop/
http://tabelog.com/kagawa/A3703/A370302/37000010/
兩尾大鮮蝦
湯頭鮮美
麵條嚼勁十足
只要770日元
來金刀比羅宮沒來這裡吃天ぶっ的話
終身後悔啊
妄入他心
好厉害....领教了。我吃得不多，虽然不甘心，但名声在外的一兰确实是我最喜欢的。