什麼都有,什麼都賣,什麼都不稀奇的印尼傳統市場

琳瑯滿目的蔬果，這是印尼的傳統市場，販賣各式各樣的貨品。
市場分為上下兩層，2樓是蔬果、肉品、海鮮、小吃及各式生鮮食品雜貨，1樓則為五金行、衣服修改、美髮、金飾店等，販售的商品內容及服務項目蠻多元的，周邊亦有隨人潮而來的小吃攤於出入口附近擺攤，做些小生意，其經營方式和台灣的傳統市場還蠻像的，只是裝潢和清潔程度還有進步的空間。
印尼爪哇島有70%的居民信奉回教，在回教的戒律當中，豬肉是禁止的食物，但為服務國定的其他四個宗教印度教、天主教、基督教、佛教的族群，在傳統市場內，也能找到專門販賣豬肉的地方。賣豬肉的老闆大部份都是華人，會講簡單的福建話，所以台灣嘛ㄟ通~
另一邊是專門販賣雞肉的地方，這裡的攤位比較先進，有電子秤。老闆是個年輕的小伙子，我在偷照相的時候，不小心被他看到，但他還蠻大方的讓我拍照，笑得可開心了~^^~
海鮮區塊是令人覺得最澎湃的地方了，一條條比我兩隻手臂加起來還粗的魚，排排站得在檯面上供客人選購。和台灣的方式蠻像的，客人選購完後先秤重講價，然後老闆娘現場就根據客人的要求簡單得進行處理，像是刮魚鱗、去除內臟、要大懈幾塊等，服務都大同小異，差別就在於處理的刀工與細緻度，相較之下，我們的市場魚販還是比較厲害(開始鼻孔看人了，哈哈)
一整排的魚販，將魚貨整齊得排在白磁磚鋪成的枱面，看起來是不是很壯觀啊？在這裡可以找到各式各樣的海鮮，若是想要來點螃蟹補補身，滿足挑剔的味蕾，這裡也可以滿足客官的需求。特別的是，市場裡普遍使用圖片右下角這種古早味的秤，利用平衡的原理，放上相應重量的砝碼來計算魚貨的重量!!! 這是我第一次看到，不知道在40-50年前的台灣，是不是也用這種工具?
蔬果產品也不少，這裡畢竟是菜市場嘛~ 在赤道地區的國家全年四季如夏，所以作物終年可生長，可是各式熱帶蔬果和香料的大本營，當地民眾的飲食習慣也不同，像是薑黃和佛手瓜在台灣我就很少看到。薑黃在印尼有很多種吃法，我所知道的幾項像薑黃飯，吃起來有種淡淡的香味，其他還有soto ayam之類的湯品，薑黃也是不可或缺的食材，可說是在印尼菜中應用十分地廣泛。
豆類製品也是當地很重要的飲食項目之一，由於肉類價格較高，要補充身體所需的蛋白質，靠著植物性的來源，可以多少省點荷包。 豆腐是印尼很常出現的食物，但和台灣的不一樣，豆腐通常為增加儲藏的時間會加上鹽，吃起來會有點鹹，有一種黃豆腐(tahu kuning)，它的外皮是黃的，吃起來有點淡淡的香料味道，不知道是否也是使用薑黃製作的？
圖片上這種用香蕉葉包裹起來的東西叫作黃豆餅，當地人叫tempe，是壓模之後經過醱酵的食物，通常會切成薄片裹粉下去炸，或直接切片煎得酥脆，偶爾也會切成小丁和蔬菜一起燴炒，是印尼很流行的食物，咬下去可以吃到滿口香濃的黃豆味。
傳統市場的另一邊是各式各樣的熟食小吃攤，大部份是賣早餐居多，有雞肉粥、米糕、餛飩麵、炒麵、炒飯、炒粿條等的食物任君挑選，聽起來這些品名和台灣的食物沒什麼兩樣，但其實可是有很大的差別。由於爪哇島以回教為主要的宗教，大部份的人是不吃豬肉的，因此在飲食上台灣所使用的肉燥多使用雞肉來替代。但雞肉燥做得出像豬肉燥鹹香細緻的風味嗎？一開始我也有這種疑問，的確，口味是非常不同，但好吃的雞肉燥其實十分得美味。切成細丁帶點肥的雞肉，加上印尼最厲害的炸紅蔥頭和多種香料拌炒，燒在白粥上或是意麵上，光是香氣就讓人十指大動，三兩下就將滿滿一碗的食物給掃光了。
當地華人作的中式雞肉粥，清粥加雞肉燥及油條、蔥花，讓好久沒吃到台灣食物的我有種暫升到天堂的感覺(飄~)
市場內還有許多賣道地印尼甜點的小吃攤，就像我在台南媽咪常會帶我去的甜點攤，買珍珠、麻糬、菜燕.....但這裡都沒有我想吃的啊啊啊啊啊（大叫）:\'(
印尼也吃很多的蒟蒻、仙草，都是華人引進的，事實上在雅加達這種大城市，已經有很多台灣的珍珠奶茶連鎖店進駐了，像是嚮茶、日出茶太、歇腳亭.......但是離我住的地方好遠啊(哭),我可是珍珠重度上癮者啊.....@@
這裡大家看到這張圖一定在想這是什麼東東???

猜猜看!!! 是印尼熱帶國家一定會有的東西~

答案揭曉，是去殼之後的椰肉唷! 通常會刨成絲來用，有用手工的，在市場也可以看到大量生產，用機器快速刨絲。
把椰子肉刨成絲之後和一樣切絲燙好的紅蘿蔔、四季豆、豆芽菜、紅蔥頭和各式香料拌在一起，就是一道叫Urap的菜，有點像調味好的沙拉，在到處都是油炸物的印尼，這道菜是難得的清爽菜肴（不要調太辣的話）。
市場也有專門賣咖啡的攤子，印尼文的咖啡叫Kopi，p發"b"的音，和英文很像所以很容易懂，分有不同等級的咖啡粉，裝在鐵筒裡，可以自由選購看你想要買幾公斤。
再次遇到甜點攤，印尼人吃重鹹，食物特色就是重油重鹹重甜，上次點了一杯飲料，結果還沒融化的砂糖就占了1/3杯，甜死人不償命＠＠，所以大部份的甜點我是都吃不慣啦～
印尼人的炸物很厲害，大概是熟能生巧，連路邊攤都能發現超美味的炸物，好吃的炸物是外酥內嫩，而且即使冷掉了也還是維持它脆皮的口感。炸的食物在這裡實在太多了，幾乎所有的東西都拿來炸，春捲、香蕉、豆腐、蔬菜麵糊、黃豆餅、魚、雞肉..........配料方面最推薦紅蔥頭了，我們的工人都能炸得超香超脆的，遠遠幾百里都可以聞得到香味，超犯規的XD
市場裡面有一攤專賣炸香蕉，老闆娘動作快狠準，三秒鐘就可以把一根香蕉切成上圖的扇狀，丟到油鍋裡去炸，看她在處理香蕉好像在變魔術一樣，讓我呆站在旁邊看她表演了好久，哈。
二樓的市場主要是賣吃的東西，一樓則是各種小商店或是賣五星、家居服務的據點，像是縫紉店，提供修改服裝或是做衣服的服務，而這裡的裁縫師我大部份看到的都是男生，是原本跟我想的不一樣的地方。
也有在賣各種家居用品的店，各式用具都可以找得到。

傳統市場真的是很有趣的地方，不管是在台灣還是印尼，是最直接反應當地生活的地方，每逛一次都能挖到新的寶，了解當地人的生活方式，這可是在燈光明亮，商品整齊排列的超市和量販店所體驗不到的，最棒的是，傳統市場有好多道地的古早味點心啊!!!!!!

傳統市場的分享到此，下次要來點什麼呢??? 讓我再好好想想~

我的冒險人生: http://jammiee0301.pixnet.net/blog/post/28480145

其實kopi比較像是馬來傳過去的就是以福建話直接翻的~就是台語啦 跟肉骨茶的英文有異曲同工之妙.....

異國的傳統市場總是令我著迷

感謝分享 (Y)

市場的老闆們都好大方唷~! 感覺很有趣耶~
上下兩層樓的市場, 乍看很像大學時期的宿舍:D

其實kopi比較像是馬來傳過去的就是以福建話直接翻的~就是台語啦 跟肉骨茶的英文有異曲同工之妙.....

沒錯沒錯,還有很多是福建話直接翻的東西,
像是mie:麵, bihun:米粉, kwetiau:粿條, kopitiam:咖啡店......
超有趣的！！！！

市場的老闆們都好大方唷~! 感覺很有趣耶~
上下兩層樓的市場, 乍看很像大學時期的宿舍:D

印尼人對外國人其實蠻友善的~
大學宿舍如果有這麼多吃的在旁邊應該會胖死吧,呵呵呵~