為何日式拉麵湯頭總是偏鹹

我的某位遊伴朋友精通日語,她很有意見,每回吃拉麵一定會對餐館主人反應
"湯太鹹,鹽巴應該少放一些".旅途一路上都是如此,我感到有些煩躁,心想何不尊重別人的文化?餐館又不是今天才開.

30年前我參團遊日本,導遊是台灣留美後滯留日本,娶日本女孩為妻的台灣人.
這位導遊解說時特別提到:日本食用鹽巴是已經抽除鈉,留下鉀,所以會感覺比較鹹(同樣體積鉀含量多).
還說為健康,他鼓勵我們帶鹽巴回台.

以上請教諸位,這位導遊說的是正確的嗎?我應該告訴朋友嗎?

各花入各眼
各有所好
個人偏好
硬め・薄い・細麺
東西無論再不好吃
也不要當場宣之於口
感覺不好吃的話沒下次
如當場被問好不好吃
一律回答好吃
對作料理者的尊重

那當然...
日本拉麵讓台灣人覺得鹹純粹是口味輕重問題...不是好不好吃的問題
尤其日本文化重視當面的客套話
就算心裡不爽...也不可能直接說出來啦:-)

像小巷裡的拉麵店..因為是老闆親自煮麵
交代他煮淡一點後...他都會問這樣OK不OK?(因為知道我是外國人)
就算覺得很難吃...都會昧著良心說"美味しかった~~"...呵呵;-)

是喔?照理說因為湯頭熬煮方式不同湯底本身鹹淡就會有區別
鹽味多半是雞骨，其餘醬油味增等或會用魚介類敖熬煮，那種湯底本來就偏鹹了

第一次去東京，吃到日高屋的鹽味拉麵回來念念不忘(H)
我不知道
我猜莫非加鹽？
反正以後再也不敢點鹽味

就算跟店家是朋友, 在店裡也不可以這麼沒禮貌的發言.

好可怕
我沒惹你吧

我可沒有那麼不識相要求改口味
更沒鼓勵是老闆朋友就客製化

客人上門就是要吃獨特的口味，如果隨客人改變就做不出自己的特色。
出國就是要吃當地特色（未必合味口），如果吃台灣口味，看到都是台灣人，還報怨外國人講外國話，就留在台灣就好了。

嫌外國麵鹹就像嫌外國人講外國話。

日本飲食口味就是鹹，不只拉麵，火鍋、丼飯什麼都鹹
從他們愛吃醃漬物就知道了
甜得又太甜
話說個人覺得日本拉麵就除了湯頭可以嘗一下
實在說不上是非常好吃的麵食

我不知道
我猜莫非加鹽？
反正以後再也不敢點鹽味

先說 引這言只是要照會下K大,跟我問的沒關係

K大去稚內有去吃美軍漢堡嗎?這次去住了幾天都陰錯陽差的沒吃到

還有在天北之湯的後面 有家叫"青x"(忘了)的居酒屋
晚上的定食超級棒 非常推薦
但記得點酒後附贈的小菜要退掉,不然比酒貴多了

各花入各眼
各有所好
個人偏好
硬め・薄い・細麺
東西無論再不好吃
也不要當場宣之於口
感覺不好吃的話沒下次
如當場被問好不好吃
一律回答好吃
對作料理者的尊重

基本我都認同
不過最後一句我會有不同反應
我會說不合我的口味
或其他婉轉的說法
比如挑優點來說，但若隱若無的點出可能有的問題

我個人的接受範圍很大
我不會針對口味不同而評說不好吃（所以雖然拉麵偏鹹，我就只喝幾口湯，
重點就放在其他料或麵條本身，如果配得好，可以中和鹹味，其實就是成功）
比例很重要
即使是鹹味，也要均勻分佈
不可以突然集中在某個菜上頭

那就是不用心

我怎麼覺得許多留言都離題了
版主問「為何日式拉麵湯頭總是偏鹹？」
一堆日本粉絲答非所問的討論起用餐禮儀
說實在我也曾對日本拉麵有同樣的感覺
https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=118116&page=2

我怎麼覺得許多留言都離題了
版主問「為何日式拉麵湯頭總是偏鹹？」
一堆日本粉絲答非所問的討論起用餐禮儀
說實在我也曾對日本拉麵有同樣的感覺
https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=118116&page=2
也沒這麼嚴重啦
大大
因為發文大有提到
他朋友會跟店家反應味道
所以回覆會提到這一點
並不算跑題啊
（跑題嚴重的要去看台灣版，都開戰了哈哈）
大大不能只看標題啦:-$

艾大
為了避免跑題
你問的稚內的事
我還是不說了 :-D

我怎麼覺得許多留言都離題了
版主問「為何日式拉麵湯頭總是偏鹹？」
一堆日本粉絲答非所問的討論起用餐禮儀
說實在我也曾對日本拉麵有同樣的感覺
https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=118116&page=2

我覺得並沒有非常離題. 因為樓主一開始就說, 他的同伴覺得鹹. 還要去跟老闆說, 本身就是在討論禮節

每回吃拉麵一定會對餐館主人反應
"湯太鹹,鹽巴應該少放一些".旅途一路上都是如此,我感到有些煩躁,心想何不尊重別人的文化?餐館又不是今天才開.
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以上請教諸位,這位導遊說的是正確的嗎?我應該告訴朋友嗎?