為何日式拉麵湯頭總是偏鹹
再不瘋狂我們就老了
後來看到有日本人說
並沒有湯一定要喝完
隨你高興
真是欲哭無淚
其實也是當年蠢+臉皮薄+日文爛
後來皮了膽子大了敢多逛才知道
要吃菜就點野菜拉麵
感覺可以中和一下重口味
有些店還有炒野菜
馬上點！！
但另一件事我是打死都不入境隨俗的
就是稀里嘩啦大聲吸麵
除了吵+怕噴髒衣服
最重要的是——我不會吸！！
我看過有人說要吸才是好吃
但我覺得
我吃光光連湯都喝了難道不是？
真的不吸
被識破是老外就破好了
我很乖沒吵鬧有排隊有付錢
我第一次在日本吃拉麵時還特別觀察這兩件事
湯有沒有喝完，有沒有吸麵
雖然我只吃過三次（不同地方）
但沒看過喝完的
吸麵也沒有很明顯
除了幾次聽到極輕微的吸湯聲（不是那種印象中的唏哩呼嚕聲）
所以應該都還好
並沒有湯一定要喝完
隨你高興
真是欲哭無淚
其實也是當年蠢+臉皮薄+日文爛
後來皮了膽子大了敢多逛才知道
要吃菜就點野菜拉麵
感覺可以中和一下重口味
有些店還有炒野菜
馬上點！！
但另一件事我是打死都不入境隨俗的
就是稀里嘩啦大聲吸麵
除了吵+怕噴髒衣服
最重要的是——我不會吸！！
我看過有人說要吸才是好吃
但我覺得
我吃光光連湯都喝了難道不是？
真的不吸
被識破是老外就破好了
我很乖沒吵鬧有排隊有付錢
我第一次在日本吃拉麵時還特別觀察這兩件事
湯有沒有喝完，有沒有吸麵
雖然我只吃過三次（不同地方）
但沒看過喝完的
吸麵也沒有很明顯
除了幾次聽到極輕微的吸湯聲（不是那種印象中的唏哩呼嚕聲）
所以應該都還好
後悔過去不如奮鬥將來
不止拉面，除了生的以外日本的饮食基本都太咸，比如大阪烧，章鱼丸子，鳗鱼饭什么的。每次吃饭都得喝不少水。
逆風飛行更適合成長
我覺得是個人口味問題吧, 喜歡重口味的, 日本拉麵都不會有過醎的問題, 而平常吃很清淡的人, 哪怕是最淡的醬油拉麵一樣會覺得醎.
我試過豚骨、雞白湯、魚介系、醬油、鹽味, 進階版的地獄拉麵, 加了焦蒜油的熊本拉麵.....東京王子神谷有家用小魚乾及昆布熬湯頭的拉麵店, 或許會較適合不喜歡重口味的人.
日本拉麵的重點就是湯頭, 有的店像一蘭是可以選濃淡的, 有的店則是固定的. 可以找自己喜歡的店去吃.
講真的, 自以為會講日文或自認為是日本通, 卻大言不慚的評批店家的拉麵, 是很沒有禮貌的行為. 會有這種言行, 表示他根本不瞭解日本.
店家的湯頭各有各自的作法, 都是他們引以為傲的, 不喜歡可以不要吃, 又不是投資的金主, 評批什麼呢?
就算跟店家是朋友, 在店裡也不可以這麼沒禮貌的發言.
我試過豚骨、雞白湯、魚介系、醬油、鹽味, 進階版的地獄拉麵, 加了焦蒜油的熊本拉麵.....東京王子神谷有家用小魚乾及昆布熬湯頭的拉麵店, 或許會較適合不喜歡重口味的人.
日本拉麵的重點就是湯頭, 有的店像一蘭是可以選濃淡的, 有的店則是固定的. 可以找自己喜歡的店去吃.
講真的, 自以為會講日文或自認為是日本通, 卻大言不慚的評批店家的拉麵, 是很沒有禮貌的行為. 會有這種言行, 表示他根本不瞭解日本.
店家的湯頭各有各自的作法, 都是他們引以為傲的, 不喜歡可以不要吃, 又不是投資的金主, 評批什麼呢?
就算跟店家是朋友, 在店裡也不可以這麼沒禮貌的發言.
喜歡就甘願
K大，沾麵吃完不是可以加湯嗎，我之前去吃旁邊好多日本人都有加湯，雖然我也照他們的吃法可是好鹹:-P
補充
日本人的結束食法
つけ麺…スープ割り
まぜそば…追い飯
業者會在追い飯上面再灑上胡麻鹽
追い飯量不多
約略5口飯的量
補充
日本人的結束食法
つけ麺…スープ割り
まぜそば…追い飯
業者會在追い飯上面再灑上胡麻鹽
追い飯量不多
約略5口飯的量
莂哪庅認嫃
講真的, 自以為會講日文或自認為是日本通, 卻大言不慚的評批店家的拉麵, 是很沒有禮貌的行為. 會有這種言行, 表示他根本不瞭解日本.
店家的湯頭各有各自的作法, 都是他們引以為傲的, 不喜歡可以不要吃.
就算跟店家是朋友, 在店裡也不可以這麼沒禮貌的發言.
這種說法也是我的認知. 就算是在其他國家, 客人跟商家之間的互動默契是, 覺得不好吃就不要吃, 如果商家來收碗筷時發現東西好像沒動過, 主動問說為什麼沒吃, 如果回答不是, 點太多了, 吃不完, 真抱歉..大概才會去討論為什麼不合口味. 客人主動提說, 你的湯頭太鹹, 太淡, 而事實上還是吃了不少, 那就讓人感覺, 你就是挑剔而已.
你點三分熟牛排, 廚師燒成五分熟, 跟侍者反映, 廚師會再燒一塊. 你怕沙拉的醬汁口味太重, 請侍者把沙拉醬另外放, 不要淋在沙拉上...這種都是合理的客制化. 如果人家沒有打算要客制化, 你又矯情的去要求, 很容易變成失格旅人.
店家的湯頭各有各自的作法, 都是他們引以為傲的, 不喜歡可以不要吃.
就算跟店家是朋友, 在店裡也不可以這麼沒禮貌的發言.
這種說法也是我的認知. 就算是在其他國家, 客人跟商家之間的互動默契是, 覺得不好吃就不要吃, 如果商家來收碗筷時發現東西好像沒動過, 主動問說為什麼沒吃, 如果回答不是, 點太多了, 吃不完, 真抱歉..大概才會去討論為什麼不合口味. 客人主動提說, 你的湯頭太鹹, 太淡, 而事實上還是吃了不少, 那就讓人感覺, 你就是挑剔而已.
你點三分熟牛排, 廚師燒成五分熟, 跟侍者反映, 廚師會再燒一塊. 你怕沙拉的醬汁口味太重, 請侍者把沙拉醬另外放, 不要淋在沙拉上...這種都是合理的客制化. 如果人家沒有打算要客制化, 你又矯情的去要求, 很容易變成失格旅人.
許我筆墨三千繪你絕是傾城
讓我想到以前住在日本那幾年...不愛吃拉麵...因為就是太鹹了
(君不見拉麵店都有提供冰開水讓你喝個夠解渴?...而且麵跟料的比例失衡，呵呵:-P)
不過拉麵是最便宜的主食...省錢還是要吃...但我會跑去民街巷內的小店吃
因為可以交代老闆湯淡一點....外頭大街上那些連鎖或大型拉麵店多半偏鹹
其實大小拉麵店太多了...口味都不一樣....曾經騎半個小時車吃到一家小店
竟然湯頭跟台灣的切仔麵差不多(塩味，而且清清如水)...如獲至寶...自此成為主顧:-)
(君不見拉麵店都有提供冰開水讓你喝個夠解渴?...而且麵跟料的比例失衡，呵呵:-P)
不過拉麵是最便宜的主食...省錢還是要吃...但我會跑去民街巷內的小店吃
因為可以交代老闆湯淡一點....外頭大街上那些連鎖或大型拉麵店多半偏鹹
其實大小拉麵店太多了...口味都不一樣....曾經騎半個小時車吃到一家小店
竟然湯頭跟台灣的切仔麵差不多(塩味，而且清清如水)...如獲至寶...自此成為主顧:-)
桃花釀成酒
是不是跟地區也有關係啊?
總覺得關西地區的拉麵比起關東/九州這些地方清淡些
總覺得關西地區的拉麵比起關東/九州這些地方清淡些
躲在角落唱沙啞的情歌
讓我想到以前住在日本那幾年...不愛吃拉麵...因為就是太鹹了
(君不見拉麵店都有提供冰開水讓你喝個夠解渴?...而且麵跟料的比例失衡，呵呵:-P)
不過拉麵是最便宜的主食...省錢還是要吃...但我會跑去民街巷內的小店吃
因為可以交代老闆湯淡一點....外頭大街上那些連鎖或大型拉麵店多半偏鹹
其實大小拉麵店太多了...口味都不一樣....曾經騎半個小時車吃到一家小店
竟然湯頭跟台灣的切仔麵差不多(塩味，而且清清如水)...如獲至寶...自此成為主顧:-)
各花入各眼
各有所好
個人偏好
硬め・薄い・細麺
東西無論再不好吃
也不要當場宣之於口
感覺不好吃的話沒下次
如當場被問好不好吃
一律回答好吃
對作料理者的尊重
(君不見拉麵店都有提供冰開水讓你喝個夠解渴?...而且麵跟料的比例失衡，呵呵:-P)
不過拉麵是最便宜的主食...省錢還是要吃...但我會跑去民街巷內的小店吃
因為可以交代老闆湯淡一點....外頭大街上那些連鎖或大型拉麵店多半偏鹹
其實大小拉麵店太多了...口味都不一樣....曾經騎半個小時車吃到一家小店
竟然湯頭跟台灣的切仔麵差不多(塩味，而且清清如水)...如獲至寶...自此成為主顧:-)
各花入各眼
各有所好
個人偏好
硬め・薄い・細麺
東西無論再不好吃
也不要當場宣之於口
感覺不好吃的話沒下次
如當場被問好不好吃
一律回答好吃
對作料理者的尊重
你沒有酒窩我卻醉得像條狗
補充
日本人的結束食法
つけ麺…スープ割り
まぜそば…追い飯
業者會在追い飯上面再灑上胡麻鹽
追い飯量不多
約略5口飯的量
我看有些日本人吃一蘭最後也會加飯，我想吃都吃不下:\'(
日本人的結束食法
つけ麺…スープ割り
まぜそば…追い飯
業者會在追い飯上面再灑上胡麻鹽
追い飯量不多
約略5口飯的量
我看有些日本人吃一蘭最後也會加飯，我想吃都吃不下:\'(
月老下次記得給我打死結
日本拉麵真是又油又鹹..台灣人已經吃那麼多.化學藥劑.,去日本還吃那麼鹹的拉麵,不喊淡一點是要提早洗腎嗎?